Bisan tuod ang celery nga mga pedigree nagmugna sa Mediteranyo, ang kultura nahibal-an na sa kadaghanan sa amihanang mga rehiyon, lakip ang Russia ug Ukraine. Nahibal-an nga ang tanan nga mga bahin sa tanum angay alang sa pagkaon - gikan sa gamut ngadto sa mga punoan ug mga liso, apan dili tanan nahibal-an kon unsaon sa paglimpyo sa celery ug kung gikinahanglan nga buhaton kini sa tanan.
Mga kabtangan sa produkto
Ang celery gilangkuban sa pinakalapad nga komplikado nga mga bitamina ug mga mineral, ug adunay ubos kaayo nga kaloriya (mga 16 kcal / 100 g). Ang kombinasyon sa mapuslanon nga mga kabtangan sa tanum nga kini usa ka tinuod nga talagsaon nga pagkaon, ang usa mahimong moingon, usa ka sulud nga utanon alang sa himsog nga pagkinabuhi. Sa sulod sa mga bitamina ug mineral nga mga sangkap nga utanon hapit walay mga kakompetensya.
Importante kini! Ang pagkaon sa celery, mawad-an ka sa timbang bisan wala'y dugang nga pisikal nga pagpaningkamot. Kini tungod sa kamatuoran nga aron sa paghilis sa 100 g sa usa ka produkto nga dato sa gahi nga fiber, kini nagkinahanglan og sobra sa 25 kcal, samtang ang enerhiya nga bili sa samang 100 g nga celery dili molapas sa 16 kcal.
Ang mga benepisyo
Ang kultura adunay daghan nga mapuslanon nga mga kalidad, ug kini magamit sa tanang bahin sa tanum.
Lakip sa mga nag-unang mapuslanon nga mga kabtangan sa mga utanon kinahanglan isulti mahitungod niini:
- makadaot sa degenerative ug gerontological nga mga pagbag-o sa lawas, ang kanunay nga paggamit makapamenos sa risgo sa pagpalambo ug sa mga epekto sa Alzheimer's disease;
- nag-regulate sa salt-salt balance sa lawas;
- Kini adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa kahimtang sa mga bongbong sa mga ugat sa dugo, ang ilang pagkalansin, ingon nga resulta niini nagpa-normalize sa presyon sa dugo;
- adunay malumo nga sedative ug sedative nga epekto, tungod sa komplikado nga B vitamins, normalize ang sentral nga sistema sa nerbiyos, makapukaw sa function sa utok;
- nagpauswag sa resistensiya, nagdala sa lawas sa tono;
- mapalambo ang panagway, ilabi na ang kahimtang sa buhok, panit, mga lansang;
- adunay gamay nga laxative ug diuretic effect;
- mapuslanon alang sa diabetes: pagpakunhod sa blood sugar levels, adunay positibo nga epekto sa kondisyon sa pasyente;
- mapuslanon alang sa mga lalaki ingon nga usa ka kahayag nga natural nga aprodisyak;
- normalize ang kalihokan sa digestive system, mawagtang ang utok, makapadugang sa acidity sa juice sa gastric.
Posible nga kadaut
Ang produkto adunay ubay-ubay nga mga contraindications, ang espesyal nga pagtagad kinahanglan ibayad ngadto sa ingon niini:
- dili angay nga makuha sa mga tawo nga nag-antos sa urolithiasis;
- nga adunay mga problema sa mga kaugatan;
- sa panahon sa pagmabdos labing menos dili ka kinahanglan nga mokaon sa II ug III nga mga trimestro;
- gastritis ug gastric ulcer (tinai);
- mga bata hangtod sa tulo ka tuig;
- mga tawo nga adunay indibidwal nga pagkapanatiko ug mga alerdyi sa mga utanon.
Nahibal-an mo ba? Si Homer, ang bantog nga karaang Griyegong magbabalak, kaduha naghisgot sa celery sa iyang mga dili madunot nga mga sinulat. Sa Iliad, ang mga Mirmidnon (usa ka tribo kansang pangulo mao si Achilles) mipasibsib sa ilang mga kabayo sa mga sibsibanan nga adunay mga cornflower ug celery. Sumala sa Odyssey, ang mga kaumahan sa celery mikaylap libot sa groto diin nagpuyo ang nymph Calypso.
Husto nga pagpangandam
Aron maandam ang celery alang sa dugang pagproseso o alang sa konsumo sa tawo, igo na kini aron maligo ug limpyohan ang mga bahin sa tanum nga nagkinahanglan niini. Alang niini nga mga katuyoan kinahanglan lamang nato ang usa ka kutsilyo o usa ka patatas nga patatas ug tubig, labing maayo nga nagaagay. Ug, siyempre, kinahanglan nimo ang pagtuon sa teoretikal, nga pagahisgotan sa ulahi.
Unsaon paglimpyo sa gamut
Ang liso sa katre gigamit aron magluto sa unang mga plato, nga ipailalom sa init nga pagtambal. Ug mahimo ka magkaon niini nga hilaw sa komposisyon sa nagkalain-lain nga salads ug snacks. Sa bisan unsa nga kaso, ang gamut kinahanglan pre-paglimpyo.
Ang gamut sa gamut dili kaayo hilison, walay mapuslan nga duga niini, apan ang nawong niini magtigum sa hugaw sa kaugalingon niini. Sa wala pa magamit, ang gamut nga humay gihinloan sa mainit nga tubig, ug dayon gilimpyohan.
Aron masayon ang proseso sa paglimpyo, pilia ang pinakabata nga utanon sa gamay nga mga outlets. Ang ang-ang sa pagkabag-o sa usa ka utanon mahimong maila pinaagi kon unsa ka uga ang pagtan-aw sa mga lindog.
Ang ibabaw nga layer (panit) gikuha uban sa usa ka kutsilyo, kini nga sayon nga gamiton ang usa ka patatas nga peeler. Sa higayon nga kinahanglan nimo ang usa ka gamay nga piraso sa gamut, bahinon kini ngadto sa daghang mga bahin (itabon ngadto sa upat), o putlon ang gitinguha nga gidak-on. Kinahanglan nga limpyohan kini nga piraso, ug ibilin ang uban nga wala mapintal, busa ang rhizome mas maayo nga ibutang.
Video: Sa unsa nga paagi sa panit celery gamut
Kung tan-awon nimo ang giputol nga bahin sa gamut, klaro nga imong makita sa pagputol sa utlanan tali sa gawas nga bahin ug sa pulp. Sa diha nga makuha ang panit, ibilin lamang ang unod, kini mas magaan ug adunay gamay nga lain-laing mga estruktura.
Bisan tuod walay duga sa panit ug diyutay ra ka sustansya, adunay daghan nga fiber niini, ug kini angay alang sa mga kaso nga ang imong digestive tract nagkinahanglan sa usa ka polysaccharide (pananglitan, alang sa constipation). Kung ang imong tiyan igo nga sensitibo, ang gamut sa gamut nga utanon dili kaonon.
Importante kini! Ang celery adunay usa ka mahait ug talagsaon nga pagtilaw, nga human ang pagtambal sa kainit mahimong labi ka hinay, makabaton og nutty notes.
Sa diha nga imong makuha ang panit ug ikaw adunay usa lamang ka piraso sa pulp, nga ang tumoy sa kutsilyo gikan niini kinahanglang kuhaon ang mga itom nga mga tulbok, mga dapit nga nabuak ug gihugaw. Karon mahimo nimo gamiton ang produkto sumala sa gituyo.
Unsaon sa paglimpyo sa tukog
Ang tukog nga celery o petioles mga tanum nga succulent, ang ubos nga bahin niini, uban sa rhizome, nahimong usa ka gamut nga tanum, ug ang ibabaw nga usa mahimong mga dahon. Ang mga sabaw gigamit sa bisan unsa nga porma: hilaw, human sa pagpatambal sa kainit, gipuga gikan niini nga juice, diin sa mapuslanon nga mga hiyas niini labaw sa kadaghanan sa mga inilang popular nga mga duga.
Aron magsugod, ang mga punoan kinahanglan nga hugasan nga hugasan ubos sa nagaagay nga tubig. Maayo nga gamiton ang init ug bugnaw nga tubig sa alternatibo. Kon ang mga lindog nga gihigot sa usa ka bugkos, sa dili pa maghugas, ibulag kini. Dayon gikinahanglan ang pagputol sa uga nga mga tumoy sa mga lindog (kini mahimo nga adunay kapaitan, ug ang ingon nga mga sulud dili makita nga makapahimuot), baga nga mga streak ug protective nga tahop.
Ang mga petioles gitabunan sa usa ka pelikula, nga sa edad sa tanum adunay usa ka mas estrikto nga estraktura. Posible nga kan-on ang luwa sa mga batang lindog, apan mas maayo nga limpyohan ang hamtong nga mga putus. Dugang pa, ang gidaghanon sa katig-a sa salida nagdepende kung asa nga bahin sa sinag adunay usa ka piho nga tukog: kasagaran ang mga petioles nga anaa sa sulod sa ligament adunay mas malumo nga pelikula kay sa mga panggawas nga bahin. Aron kuhaon ang protective nga tahup, gikinahanglan nga magbulag ka sa tabang sa usa ka kutsilyo sa bisan unsang dako nga kinauyokan gikan sa lawas sa tukog, kuhaa kini ug tangtanga ang pelikula.
Video: Sa unsa nga paagi sa panit celery lindog
Unsaon paghinlo ang mga utanon
Ang mga liso sa celery wala malimpyo, nahugasan lamang, ug human niana andam na kini nga kaunon. Depende kon giunsa nimo pagplano ang paggamit sa mga dahon sa tanum, mahimo nimong putlon ang bug-os o pino nga pagputol. Ang tibuok nga mga dahon gigamit aron sa pag-adorno sa mga salads, canapes, mainit ug bugnaw nga mga snaks, ang mga tinadtad nga mga utanon idugang sa una ug ikaduha nga mga pinggan, mga pinggan sa kilid, mashed nga patatas.
Ang kahumot sa bug-os nga mga dahon labi ka maliputon, kini sa pipila ka mga bahin sa mga elemento sa dekorasyon, nga nagpakita sa usa ka kahayag, gamay nga baho. Apan ang tinadtad nga mga utanon tungod sa importante nga mga lana ug ang taas nga temperatura sa init nga plato diha-diha dayon mopagawas sa usa ka mahait, apan nindot nga baho ug adunay lami nga lami nga naghatag sa orihinal nga mga nota sa pagkaon.
Kami nagtambag kanimo sa pagbasa kung unsaon pagluwas sa celery alang sa tingtugnaw.
Ang celery kinahanglan bang limpiyohan una pa magamit?
Kung gipalit nimo ang celery gikan sa usa ka kasaligan nga supplier, dili nimo kinahanglan limpyohan ang yuta nga bahin sa utanon (petioles ug mga greens), kini igo nga hugasan kini, ilabi na kon ang utanon bata pa.
Ang gamut nga tanum kinahanglan nga limpyohan sa bisan unsang kaso, tungod kay tungod sa panit sa panit, bisan ang labing hingpit nga paghugas dili makatabang sa pagkuha sa hugaw gikan sa nawong. Ang panginahanglan alang sa paglimpyo naimpluwensyahan sa edad nga butang sa tanom: ang mga batan-ong celery adunay mas delicate nga stem film, dili kinahanglan nga limpyohan kini, ilabi na kon ikaw mismo ang motubo sa utanon.
Kung ang gamut nga panit gigamit alang sa pagbug-at sa timbang, kini gikinahanglan aron makuha ang labing diyutay nga mahimo sa panit gikan sa panit, apan kinahanglan nga hinumduman nga kini naglangkob sa kadaghanan sa mga coarse fiber, nga dili mahimo sa matag tiyan.
Mapuslanong mga tip sa pagluto sa celery
Ang gamut gamiton sa pag-andam sa mga sabaw, salads, mga sauces, idugang ngadto sa mga pinggan sa kilid, mashed. Kasagaran, ang gamut nga utanon ginalubag sa usa ka grater o yuta gamit ang blender. Apan ang pagputol niini ngadto sa mga cubes o cubes dili girekomenda tungod sa mas hait nga kahumot ug estriktong gambalay.
Ingon nga bahin sa mga salad o bugnaw nga mga panagana sama sa Korean nga kimchi, ang gamut tan-awon nga nindot kaayo sa dagway sa usa ka manipis nga uhot. Apan kini dili mahimo nga maputol sa ingon nga paagi, kay kini nga katuyoan kinahanglan nimo nga gamiton ang usa ka espesyal nga karot nga karot sa Korean.
Kung nagplano ka sa pag-init sa pagtratar sa celery, hinumdumi nga ang labi nga pagdugmok sa utanon, mas daghan nga lami nga itanom niini. Ang mga punoan gikaon nga hilaw, gidugang sa karne ug mga bukton sa utanon, nga gigamit sa mga gi-marinated nga mga snack ug mga salad.
Nahibal-an mo ba? Ang tulo ka pangunang mga utanon sa French cuisine mao ang mga sibuyas, karot ug celery, nga maoy basehan sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga lokal nga pagkaon. Sa wala madugay, ang sama nga kompaniya sa mga utanon, nga adunay paprika imbis nga mga carrots, nakadawat sa susama nga kahimtang (ang nag-unang trinity sa utanon) sa Louisiana, ang kadaghanan nga ang populasyon mao lamang ang Pranses.
Ang lunhaw nga mga utanon usa ka kinahanglanon nga elemento sa pag-andam sa mga salads, soups, hingpit nga mokompleto sa nagkalain-laing mga pinggan sa mga legumes, patatas, talong. Ang pino nga mga utanon gidugang ngadto sa mga sarsa, gisablig sa karne, isda ug mga utanon nga naluto sa usa ka bukas nga kalayo, kini maayo sa mga itlog sa bisan unsang porma.
Gikan sa mga petioles ginapugwahi nila ang juice, talagsaon sa mga therapeutic ug dietary nga mga hiyas niini, nga makatabang sa pagkuha sa daghang mga sakit, makapalambo sa dagway. Hinuon, kinahanglan nga hinumdoman nga ang duga kinahanglan gamiton nga maampingon kutob sa mahimo uban sa gastrointestinal nga mga problema.
Ang celery usa ka bahin sa dako nga payong nga pamilya ug ang labing suod nga paryente sa mga carrots, parsley, cumin, parsnip, coriander, ug uban pa. Ang kombinasyon sa kultura uban niining mga utanon ug mga utanon mao ang labing maharmonya. 
Aron mapadak-an ang benepisyo sa celery nga gamut sa pagluto, kini kinahanglan ibutang sa tubig nga nagabukal ug magluto ilalum sa usa ka closed lid.
Gawas sa kamatuoran nga ang celery usa ka talagsaon nga panakot nga gigamit sa pagluto, kini usa ka tinuod nga natural nga panapton sa mga bitamina ug minerales. Dugay na nga gigamit ang tanom sa tradisyonal nga medisina, kini dali nga motubo diha sa iyang kaugalingon nga tanaman, ug dugang pa, ang lab-as nga celery sa tibuok tuig mahimo nga mapalit sa mga retail outlets sa mga barato nga presyo.
