Unsa ang kalainan tali sa gatas sa baka ug gatas sa kanding?

Mahimong gamiton sa mga tawo ang gatas nga nakuha gikan sa lainlaing mga herbivore: mga baka, mga kanding, mga llamas, mga kalabaw, kamelyo, mga kabayo, mga karnero.

Ang labing popular, siyempre, mao ang baka. Ang ikaduha, nga adunay dako nga kilid, usa ka kanding.

Bisan pa, wala kini nagpakita nga ang usa mas mapuslanon sa panglawas.

Ang kanding ba sa kanding lahi sa gatas sa baka?

Ang produkto gikan sa nagkadaiyang matang sa mananap gipalahi sa tambok nga sulod niini, sulod sa lactose, ug ang presensya sa macro-ug microelements. Apan ang kolor niini halos parehas, ug kini labaw nga nagadepende sa tambok nga sulod kaysa sa matang sa tiggama sa hayop. Ang lami ug kahumot mahimong lahi.

Sa pagtilaw

Ang gatas sa kanding adunay mas maanindot nga lami nga creamy. Tungod niini nga kalidad, kini gipangayo sa produksyon sa mga produkto sa keso ug dairy. Gituohan nga ang mga produkto nga nakuha gikan niini adunay mas lamian nga lami ug mas maayo nga masuhop sa mga bata kay sa mga nakuha gikan sa baka.

Importante kini! Ang lami sa gatas sa kanding tingali tungod sa presensya sa usa ka kanding sa panon. Ang mga glandula adunay kusgan kaayong baho, nga gipasa ngadto sa kanding ug ang produkto nga giprodyus niini. Sa pagkawala sa usa ka kanding, kining baho dili mahitabo.

Pinaagi sa pagpanimaho

Ang maayo nga mahikap nga baho dili kinaiyanhon sa gatas nga makuha gikan sa usa ka lunsay nga hayop atol sa paggatas uban sa pagtuman sa mga lagda sa kalimpyo. Apan siya, sama sa lami, makita gikan sa mga pagkaon nga gikuha sa usa ka baka o kanding. Pananglitan, ang panyawan o ahos naghatag niini og mapait nga pagtilaw ug usa ka piho nga kahumot.

Nutrient Differences

Ang kemikal nga komposisyon sa nagkalainlain nga mga matang adunay daghang kalainan. Ang protina ug tambok sa gatas sa kanding mas maayo nga masuhop sa lawas ug maayo kaayo alang sa bata ug pagkaon sa pagkaon. Ang lebel sa lactose sa baka mas taas, apan kini mas grabe nga masuhop.

Mga Squirrels

Ang sulod sa protina parehas sa duha ka porma - 3%.

Pagkat-on og dugang mahitungod sa unsa ang mapuslanon ug makadaot nga gatas sa baka, unsa ang pamaagi sa pagproseso ug mga matang sa gatas sa baka, pila ka litro sa gatas ang makahatag sa usa ka baka, nganong ang gatas gikan sa usa ka baka lami kaayo.

Sa aberids, ang 100 ml nga liquid adunay 3.2 mg nga protina, nga adunay sulod nga:

• 80% nga casein;
• 20% albumin.

Sa natad sa komposisyon sa amino acid, kini usa ka sulud nga protina sa pagkaon.

Tambok

Adunay usa ka gamay nga tambok sa gatas sa baka kay sa gatas sa kanding, apan ang piho nga porsiyento sa tambok nagdepende sa matang sa mga baka. Sa pipila ka mga liwat, ang tambok sulod sa 6%. Ang kasagaran alang sa produkto sa baka giisip nga 3.4%, ug alang sa kanding - 3.1%.

Nahibal-an mo ba? Ang kalidad sa pagkaon, ang kahimtang sa panglawas sa hayop, ug bisan ang panahon sa adlaw makaapekto sa tambok nga sulod - ang panihapon labi ka tambok kay sa buntag.

Aron mahibal-an ang tambok nga walay sulod nga espesyal nga ekipo, ibutang ang baso nga gatas sa usa ka mainit nga lawak sulod sa 8 ka oras. Ang tambok nga exfoliate ug bangon. Sukdon ang gibag-on nga layer sa usa ka ruler - 1 mm mao ang gibana-bana katumbas sa 1% tambok sa liquid.

Lactose

Ang lactose usa ka sugar sa gatas nga naglangkob sa glucose ug galactose. Sa gatas sa baka kini 4.7%, sa gatas sa kanding - 4.1%.

Ang usa ka bahin sa lactose mao nga ang tawhanong lawas adunay usa ka espesyal nga enzyme nga maoy hinungdan sa iyang pagsuyop. Uban sa edad, kini dili na ipatungha, ug ang pagpugong sa lactose nalangkit niini sa pipila ka mga tawo. Ug ang 6% sa mga bata gikan sa pagkatawo nag-antus gikan sa intolerance sa lactose.

Mga bitamina

Ang bitamina nga komposisyon sa duha ka espisye susama ra, gawas sa bitamina B ug riboflavin, nga mas dako sa kanding.

Nahibal-an mo ba? Ang pagpakaon sa usa ka bata alang sa kagabhion uban sa gatas sa mananap nga gigikanan magpasiguro sa malinawon nga pagkatulog alang sa bata. Tungod kay ang mga kaso nga sulod sa produkto gikaon sulod sa mga 6 ka oras, ang lawas dili mobati sa kagutom sa tanan niini nga panahon.

Mga mineral

Ang porsiyento sa mga minerales sa nagkalainlaing matang sa gatas susama ra. Ang duha adunay usa ka litro nga alkaline reaksyon, nga nakatampo sa pagpalambo sa gastrointestinal nga tract ug ang pag-neutralize sa taas nga acidity sa mga pasyente nga adunay gastritis, chronic cholecystitis ug uban pang sakit sa tiyan.

Mga pangatarungan pabor sa gatas sa kanding

Gawas pa sa kamatuoran nga ang komposisyon sa protina ug uban pang mga kinaiya hingpit nga nahiuyon sa mga panginahanglan sa lawas sa tawo, ang gatas sa kanding adunay daghang mga bentaha kon itandi sa gatas sa baka.

Susiha kon pila ka litro nga gatas ang mahimo sang usa ka kanding kada adlaw.

Mas dugay ang presko

Ang gatas sa kanding adunay taas nga aktibidad sa bakterya. Ang kalihokan sa mga fungi nga hinungdan sa fermentation gipakunhod niini. Busa, kini nagpabilin nga lab-as pa kay sa usa ka baka.

Mas masayon ​​ang paghilis

Ang mga bola sa tambok sa niini nga produkto mas gamay kay sa mga baka, nga nagpalambo sa pagkalutaw niini. Giisip kini nga mas daghan sa pagkaon ug girekomendar sa mga dietitians alang sa mga gusto nga mawad-an sa timbang.

Mas maayo nga pagtugot sa asthmatics ug alerdyi.

Ang lawas nagtugot sa gatas sa kanding nga sayon ​​ra kaayo. Ang kalihokan sa bakteria nagdali sa pag-inom niini alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa lainlaing sakit sa tiyan. Ang protina niini dili kaayo alerdyik ug mas maayo nga itugot sa mga alerdyi.

Importante kini! Ang tradisyonal nga mga mananambal nagsugyot sa gatas sa kanding ingon nga tambal sa hubak. Mahimo ka lang moinom niini, o mahimo ka mag-andam og nagkadaiyang mga droga uban niini.

Resipe: 2 ka tasa nga limpyo nga mga oats gihinloan, gibuboan nga may 2 ka litro nga tubig nga nagbukal ug gilat-an, nagkutaw, sa ubos nga kainit sulod sa 60 ka minutos. Dayon dugangi ang katunga sa usa ka litro sa lab-as nga gatas sa kanding ug lutoon ang laing 30 minutos. Sa sabaw dissolve 1 cuchara nga dugos. Pag-initon, mga tunga sa usa ka tasa 30 minutos sa dili pa mokaon. Mahimo ka magkaon sa bisan unsang gatas tungod kay kini sustansya ug himsog. Apan sumala sa imong makita, ang kanding sa daghang mga paagi labaw sa baka. Ug dili ka gayod magbasol sa pagbutang niini sa lamesa - kon tungod lamang kini makahimo sa imong pagkaon nga nagkalainlain.