Kasagaran, ang mga tag-iya sa mga laraw sa panimalay o mga mag-uuma nga bag-ong naghunahuna mahitungod sa pagsugod sa gamay nga gidaghanon sa mga manok sa ilang mga umahan, sama sa mga turkey. Apan gipahunong sila sa kamatuoran nga ang pagpasanay sa bisan unsang langgam matapos sa pagpamatay niini, ug ang potensyal nga mag-uuma nga manok dili lamang mahibal-an kon unsaon kini sa pagdala, apan usab mahadlok sa proseso mismo. Kini nga pamaagi usa gayud ka bahin sa industriya sa manok, ang atong sugilanon mahitungod niini.
Turkeys sa dili pa ihawon
Ang nag-unang bili sa karne sa pabo - ang mga pagkaon sa pagkaon niini. Kini adunay maayo nga lami ug ubos nga tambok. Kapin sa 1/2 sa patay nga lawas ang taas nga kalidad nga karne nga adunay taas nga protina ug mga 1/4 ang tambok, nga ang kadaghanan niini anaa sa ilalum sa panit, nga mao, kini sayon nga makuha. Busa, ang karne sa pabo popular kaayo, sila managhimo og mga turkey alang sa ilang kaugalingong paggamit ug alang sa komersyal nga katuyoan.
Susiha kon giunsa pagtubo sa turkeys: highbreed converter, makahimo sa grado, dagkong 6, kanaryo, bronze nga lapad nga chested, puti nga lapad nga chested, bronze 708, uzbek fawn.
Unsa ka daghan ang motubo
Uban sa husto nga pagpakaon ug pag-atiman, ang langgam dali nga makaangkon og timbang, ug ang indibidwal nga mga lalaki mahimong motubo ngadto sa 20 kg, ang mga babaye makaangkon og katunga niini nga timailhan.
Alang sa pagpatay nahisama ang usa ka langgam nga nakaangkon og gibug-aton nga sobra sa 12 kg. Kadaghanan sa mga turkey nga motubo niining mga timailhan sa 33-35th nga semana. Daghang mga broilers ang nagkaon sa ingon nga gibug-aton sa 17-25th nga semana.
Ang ikaduhang timailhan mao ang edad. Gituohan nga daghang mga liwat sa mga turkey ang mohunong sa pag-angkon og timbang human sa 6-9 ka bulan. Nga mao, kinahanglang ipunting nimo ang mga termino. Ang karne human niana dili mawad-an sa kalidad sa pagkaon niini. Bisan ang tres anyos nga mga turkey gipadala alang sa pagpatay, niining panahona sila walay interes isip mga prodyuser, ug ang ilang giproseso nga kalanon mahimong makaon.
Nahibal-an mo ba? Ang mga turkey sa yutang natawhan mao ang America. Niadtong 1519, kini nga langgam misulod sa Espanya, ug gitawag kini - Kinatsila nga manok, sa tunga-tunga nga bahin sa ika-19 nga siglo, ang tibuok nga Europe nasinati na niini nga mga langgam. Niining panahona, nakadawat sila og laing ngalan - ang mga manok sa Turkey.
Unsa ka daghan ang gikaon
Sulod sa 16 ka semana, ang lalaki nga turkey mokaon og 32 kg nga pagkaon. Ang babaye sa panahon niini nga panahon kinahanglan sa pagpakaon sa katunga sa lalake nga lagda. Sa dugang detalye, ang lista sa pagkaon nga gikinahanglan sa mga turkey sa unang 4 ka bulan sa kinabuhi mao ang mosunod:
- trigo - 10 kg;
- bran - 1.8-1.9 kg;
- mga utanon - 5.7 kg;
- Reverse - 300-350 ml;
- cottage cheese - 150 g;
- mga itlog, pagkaon sa bukog, asin, chalk ug shells sa gamay nga gidaghanon.
Pagkahuman sa 16 ka semana, ang mga langgam kusganon nga gipakaon sa mga dumplings niini nga komposisyon:
- mais nga harina - 4 ka bahin;
- Oatmeal - 3 ka bahin;
- trigo bran - 5 nga bahin;
- barley nga harina - 5 ka bahin;
- gatas, tubig o whey - 3 nga bahin;
- asin ug lebadura.
Human sa 1.5-2 ka semana, ang ingon nga pagkaon sa Turkey mahimo nga ipadala alang sa pagpatay, apan kasagaran ang pagpakaon igahatag ngadto sa 2-3 ka semana, tungod kay ang ingon nga pagkaon naghatag sa matag adlaw nga pag-uswag sa 100 g sa gibug-aton sa lawas.
Hibal-i kung unsaon pagpabilin ang mga turkey sa tingtugnaw sa balay.
Pagpangandam alang sa pagpamatay
Alang sa pagpatay sa Turkey kinahanglan nga mag-andam. Gikinahanglan ang pagsiguro nga ang langgam walay sulod sulod sa gastrointestinal tract. Kay kon dili, kini nga kahimtang makapahumok sa gutting, ug labut pa, kini makaapekto sa kalidad sa karne. 
- Usa ka adlaw sa dili pa ihawon, ihunong ang pagpakaon sa mga turkey.
- Sa lawak diin nahimutang ang langgam, gikinahanglan nga kuhaon ang suga.
- Sa usa ka ngitngit nga lawak nga kinahanglan nga igong tubig, mahimo ka maghatag solusyon sa asin ni Glauber. Ang maong mga lakang makatabang sa mga tinai nga mas dali nga makagawas.
- Sa wala pa ang pagpamatay, mahimo ka nga mosulod sa pagkaon nga harina sa rye o bran.
Importante kini! Ang karne sa Turkey adunay kinatas nga protina. - sobra sa 21 ka gram matag 100 gramo sa karne, kini labaw pa sa salmon. Ang karne adunay folic acid, ang tanan nga 8 ka mahinungdanon nga amino acids, bitamina K, ug dili kaayo cholesterol kaysa sa turkey, lamang sa dughan sa manok.
Mga paagi sa pagpamatay
Sa gagmay nga mga pribadong umahan ang pagpatay sa mga langgam labing popular pinaagi sa pagputol sa ulo sa usa ka wasay. Apan kini nga pamaagi mao ang angay lamang sa kaso sa diha-diha nga pagproseso sa karne. Ang ingon nga pagpatay kasagaran nga gidala sa dalan, nga walay pag-obserbar sa sanitary standards, nga puno sa impeksyon sa nagkalainlaing makatakod nga mga sakit ug mga parasito.
Ang patay nga lawas nga adunay bukas nga samad anaa sa hangin, usahay sa yuta. Ug sa ting-init, kini nga pamaagi sa kasagaran makuyaw tungod sa daghan nga mga insekto.
Kung ang karne kinahanglang tipigan kutob sa mahimo nga walay pagproseso, sama pananglit, alang sa pagbaligya, ang sirado nga pamaagi mao ang labing madawat, nga pag-buto sa tuka. Sa dali nga ang dugo sa hingpit nga dugo, mas dugay kini nga gitipigan.
Internal
Diha sa kahiladman sa alingagngag, ang langgam dunay lagsaw nga agianan nga adunay gikusgon. Ang usa ka langgam nga kini nga pamaagi sa pagpatay namatay tungod sa pagkawala sa dugo sa hinanali.
Gawas
Kini nga pamaagi dili ingon ka limpyo sama sa kaniadto, hinoon, kini mas popular sa mga mag-uuma. Tingali alang sa hinungdan nga kini nagkinahanglan sa dili kaayo kahanas kay sa internal nga pamaagi. Ang mismong pangalan sa maong pamaagi nagsugyot nga ang mga agianan sa dugo sa mga langgam maabli gikan sa gawas sa patay nga lawas.
Nahibal-an mo ba? Ang bantog nga Hudyo nga mga lider nga Resnik, Shoykhet, Khakham ug ang mga gigikanan niini naggikan sa eksperto sa kosher ug manok sa manok nga Hebreo. Sumala sa nahibal-an, ang mga Judeo gidid-an sa pagkaon sa dugo sa bisan unsa nga porma. Ang mga eksperto nga nahibal-an kon unsaon sa pagputol sa mga baka ug mga manok, sa hingpit nga pag-dehydrating niini, gitawag nga mga cutter. Gitawag usab ang ilang mga kaliwat.
Video: pagpatay sa turkey
Turkey slaughter
Hinumdomi nga ang pagpatay sa mga langgam usa ka importante nga pamaagi, ug kinahanglan nimo nga seryosohon kini. Bisan kon ikaw naglihok sa daan nga pamaagi, nga mitabang sa usa ka atsa, paningkamuti ang pagpaubos sa dapit sa pagpatay pinasubay sa mga minimum nga sanitary standards. Hinumdomi nga sa ting-init, ang mga langaw, ang mga tigdala sa lainlaing mga impeksyon molupad dayon ngadto sa dugo, ug daghang mga parasito ang nagpuyo sa yuta.
Pag-andam sa tanan nga imong gikinahanglan sa dili pa: uga nga limpyo nga nuog, tubig sa igo nga gidaghanon, hugasi ang himan sa hingpit (kutsilyo, atsa). Kon mopili ka sa usa ka wasay, dili nimo kinahanglan buhaton kini sa ibabaw sa daan nga deck. Ibutang ang usa ka matang sa countertop sa ibabaw niini, mag-una niini.
Makapainteres nga mahibal-an kung unsa ang gibug-aton sa usa ka pabo ug usa ka adult nga pabo.
Pagpatay
Kung nakahukom ka nga modangop sa internal nga pamaagi sa pagpamatay, kinahanglan nga buhaton kini sa mosunod nga han-ay:
- Ablihi ang turkey beak ug kusog nga giputol ang mga sudlanan nga nahimutang sa wala sa ibabaw sa dila uban ang hait nga kutsilyo.
- Ang sulud gamay nga mokuha ug kusog usab nga naghaguros, apan sa ubos ug sa tunga. Ang brush nga adunay usa ka kutsilyo kinahanglan molihok paitaas, ang tumong niini mao ang cerebellum.
- Ang patay nga lawas gisuspinde sa mga kuyamas aron ihubas ang dugo.
- Ang patayng lawas nga bug-os nga walay dugo mahimong lukahon.
Pagtanom
Ang pag-ibot sa usa ka langgam labing maayo human sa pagpatay. Sa mga pribadong panimalay ug gagmay nga mga umahan, ang pamaagi pagahimoon sa kamut. Aron mahilig sa kuryente ang patay nga lawas, kuhaon ang tanang mga balhibo sa paglupad, kini ipainom sa init nga tubig.
Pagkat-on og dugang kon unsaon sa pagbutang sa usa ka pabo sa balay.
Ang temperatura sa tubig dili molapas sa 65 ° C, ug ang patay nga lawas sa tubig dili molungtad sa usa ka minuto. Diha-diha dayon human sa pagtangtang gikan sa tubig magsugod sa pagkuha. Kini kinahanglan nga buhaton sa madali aron nga ang mga pores walay panahon sa pagsira, sa niini nga kaso, ang paglupad mga balhibo lisud kaayo nga makuha.
Sa diha nga ang tanan nga mga balhibo gikuha, gikinahanglan ang paghatag sa patay nga lawas usa ka normal nga panagway:
- kuhaa ang dugo gikan sa tutonlan ug baba;
- ayo paghugas sa mga sanga;
- gamit ang panit nga panit, kuhaa ang umog gikan sa lawas nga patay ug mahimong sunugon;
- Ang pag-awit sa balay ginatuman sa ibabaw sa gas stove, sa hinay-hinay ug hapsay nga pagdala sa patay nga lawas ibabaw sa kalayo;
- human makuha ang mga salin sa mga balhibo sa kalayo, ang usa mahimong magpadayon sa gutting.
Importante kini! Gituohan nga mas maayo nga dugangan ang turkey diha-diha dayon, sa diha nga ang dugo mapugngan, ug mas maayo nga tugotan ang pabo nga pabugnawon.
Gutting
Ang pamaagi alang sa gutting nga mga langgam nga gidala sa niini nga paagi:
- Diha sa usa ka ligal nga pinahigda nga lamesa (lamesa) ibutang ang patay nga lawas sa iyang likod.
- Sa usa ka kamot ilang gihuptan ang patay nga lawas pinaagi sa dughan, uban sa usa nga ilang gibutang ang usa ka kutsilyo sa tunga sa tiyan, sa ubos lamang sa baba sa gusok. Pag-irog sa kutsilyo, pagputol sa peritoneum.
- Gikan sa lungag, ilang gikuha ang mga tinai uban sa cloaca.
- Tagoa ang tiyan, atay, goiter ug kasingkasing.
Sa higayon nga ang tanan nga mga sala (uban sa usa ka walay sulod ug nahugasan nga tiyan) ug liog ibalik ngadto sa tagoangkan, ang pagpalagpot gikonsiderar nga dili kompleto. Ang ingon nga karne dili matipigan sa refrigerator sulod sa kapin 48 ka oras.
Ang kompleto nga gutting naglakip sa pagkuha sa liog ngadto sa ikaduhang vertebra, uban niini, ang panit sa liog gikuha usab, ang mga bitiis giputol sa tuhod, ug ang mga kidney ug baga nagpabilin sa tiyan sa patay nga lawas.
Pagkat-on, kay sa turkey, usa ka atay sa usa ka pabo, ang mga itlog sa usa ka pabo mapuslanon.
Pagtipig sa karne
Maayo nga dili gamiton ang karne alang sa pagkaon dayon human sa pagpatay ug gutting. Siya kinahanglan nga moagi sa usa ka yugto sa fermentation, kini nga proseso madanihon alang sa bisan unsang karne. Ubos sa gibuhat sa natural nga mga enzyme, ang estruktura sa protina nga mga kausaban, kini mahimong mas madawat alang sa konsumo sa tawo, mas maayo nga masuhop sa lawas. Ang nagkahinog nga karne moagi gikan sa 12 ka oras alang sa mga batan-ong mga langgam, hangtud sa 1-2 ka adlaw alang sa mas tigulang.
Sa panghitabo nga tungod sa usa ka rason dili posible nga ibutang ang presko nga karne sa refrigerator o freezer, mahimo nimo gamiton ang cellar. Ang usa ka semana sa usa ka normal nga lawas sa patay nga lawas mahimong walay problema.
Nahibal-an mo ba? Ang Turkeys adunay usa ka mubo nga tuka, nga gihulagway pinaagi sa taas nga kagahi. Kini nga kahimtang nagtugot sa langgam sa paghimo usa ka peck matag ikaduha, sulod sa 5 minutos nga kini makakaon og 40 gramo nga lugas o 120 gramos nga mash. Ang mga langgam managlahi usab sa kinaiya nga paghilis: ang ilang digestive tract makahimo sa paghilis sa gamay nga lansang o bildo.
Sa sama nga panahon, ang karne mahimong maluwas sa mosunod nga paagi:
- Pag-andam og 40% nga solusyon sa asin. Kinahanglan nga kini pag-dissolve sa init nga tubig, sa usa ka bugnaw nga ingon nga kantidad dili molihok.
- Ang cooled nga solusyon gibubo ngadto sa tutunlan sa usa ka langgam sa rate nga 0,5 tasa sa solusyon matag 1 kg sa masa.
- Sila nagkupot sa tutonlan sa usa ka pisi, gibitay ang patay nga lawas sa mga tiil sa usa ka bugnaw nga dapit. Pagkahuman sa 19-21 ka oras ang pagtangtang gikuha, ang tubigon nga tubig.
Kung magdesisyon ka nga mag-freeze sa turkey, dili ka kinahanglan nga magpasagad sa pagpaaslom. Ang kalidad sa karne mahimong mas maayo kon imo kining mahuman. Dugang pa, ang mainit nga langgam mag-us-os sa sulod sa dili kaayo maayo, sa niini nga kaso ang mga proseso sa putrid makasugod bisan sa freezer.
Ang pinakamaayong panahon sa pag-freeze mao ang tingtugnaw. Hugti ang karne, dayon kini gikuha sa katugnaw ug doused sa bugnaw kaayo nga tubig. Balika ang pamaagi hangtud nga usa ka nipis nga yelo nga mga porma sa yelo sa nawong sa patay nga lawas. Human niana, ang pabo nga giputos sa wrapping paper, gibutang sa mga kahon ug giputos sa dagami. Tipigi ang temperatura nga -7 ... -12 ° C
Ang labing mahinungdanon ug ang gidugayon sa pagdunot. Sa dihang nagyelo, ang tubig nga nahalayo gikan sa mga kaunuran nahimong yelo, nga sa frozen nga patay nga lawas nahimutang sa taliwala sa mga fiber sa kalamnan. Kon ang karne hinay-hinay nga hinayhinay, ang pagtunaw sa hinay-hinay, ang mga kaunuran masuhop sa umog, ug uban niini ang tanang mga sustansya nga natunaw.
Ang pinaspas nga pagkay-ag nagadala sa pagkawala sa lami, tungod kay ang mga panapton walay igong panahon nga magbalik sa tanan nga likido. Ingon sa usa ka resulta, ang kalan-on dili lang mawad-an sa lami, apan usab sa mga nutrients.
Importante kini! Ang produksyon sa itlog sa Turkey mao ang 55-90 ka piraso matag tuig. Sa samang higayon, ang mga itlog sa tinghunlak halos wala gigamit alang sa paglumlom, samtang ang mga nestlings nga gipakaon sa duol sa panahon sa tingtugnaw adunay usa ka mahinungdanon nga survival rate.
Turkey slaughtering ug plucking sa tingtugnaw: video
Kinahanglan ang pipila ka mga kahanas sa pagpatay sa mga turkey. Sa pagkatinuod, ang sayop nga pamaagi makadaut sa karne, nga sa labing maayo moadto sa pagpakaon sa mga hayop. Ug sa ting-init, lagmit, kini kinahanglang ilabay. Dugang pa, kinahanglang ibutang sa hunahuna nga kini usa ka traumatiko nga proseso. Gibati sa usa ka buhing binuhat nga buot nilang kuhaon ang iyang kinabuhi, ug makaikyas.
Niini nga panahon, ang usa ka walay kasinatian nga mag-uuma sa manok makapangurog sa iyang kamot, siya makadaot sa iyang kaugalingon ug masakitan lamang ang langgam, nga maoy hinungdan nga kini nag-antus. Busa, sa dili pa mamunit og usa ka kutsilyo o usa ka wasay, sulayi ang pag-andam alang sa umaabut nga pamaagi uban ang hingpit nga responsibilidad.
Sa unsa nga paagi sa pag-iskor og usa ka pabo nga: review
Karon ako ang nagpadayon sa ingon nga diyutay nga ikaduha nga tuig.
Nasulbad ang problema - akong gikuha ang daan nga bag - akong gilubaran ang akong kumo sa usa sa mga kanto, gibutang kini sa pabo ug gipakita kaniya kung asa ang "silak sa kahayag sa kangitngit nga gingharian"
Siya mismo nagbutang sa iyang ulo didto - gikan sa luyo, bisan gipilit niya ang iyang kamot, o gikuha niya kini sa usa ka laso nga adunay usa ka laso, aron kini ibitay sa ulahi. Nagdala siya og baga, ug ang bag wala mohatag. Unya ang tanan mao ang sumbanan - nga may usa ka palid nga palakton ug nagbitay, aron ang dugo moagas.
Bisan pa ang mga cones mas makalingaw, ako adunay mga usa lamang ka dosena niini - ang panglantaw sa "direksyon nga dapit" sa tibuok tuig wala magdasig kanako
