Sa among latitud, ang nag-una nga utanon sa panihapon o festive table mao ang cabbage, marinated o sour. Kini hingpit alang sa daghang mga pinggan ingon nga usa ka kilid nga pinggan, ug mahimo usab nga usa ka dakong snack. Lisud ang pag-ingon kung unsang klase nga matang, gipanguha o nangadani, mas maayo ang pagtan-aw. Ang matag usa sa iyang kaugalingong lamian. Apan ang kadaghanan sa mga housewives gusto nga marinated, tungod sa kamatuoran nga siya nag-andam sa mas paspas ug dili kaayo lisud sa pag-andam ug pagtipig.
Pagpangandam sa mga utanon ug mga produkto
Sa dili ka pa magsugod sa pag-andam sa among pinggan, imong gikinahanglan ang pag-andam sa mosunod nga mga sagol alang niini:
- Alang sa pickling, mahimo nimo gamiton ang puti ug pula nga mga utanon. Sa pag-atomo, silang duha talagsaon.
- Alang sa pag-ani, pagpili og gagmay nga mga cabbug nga may gibug-aton nga dili molapas sa usa ka kilo. Mahimong mas sayon ang pagputol.
- Mas maayo nga molahutay sa ulahing mga matang, tungod kay sila mas estrikto ug dili mahimong porridge panahon sa pagluto.
- Pagpili sa usa ka ulo, hawani kini gikan sa pipila ka mga dahon.
- Guntinga ang lindog ug, kung gikinahanglan, putlon ang mga itom nga mga spots nga nahabilin sa mga dahon.
- Guntinga ang ulo ngadto sa daghang mga piraso aron sa paghimo nga mas sayon sa paghawid sa utanon atol sa paggunting.
- Ang nahabilin sa mga utanon nga kinahanglan nga idugang sumala sa resipe, hugasan ug limpyo.
Pag-andam sa brine
Aron sa pag-andam sa pag-atomo, kinahanglan nga ibutang sa usa ka pan sa tubig (ang kantidad nag-agad sa resipe), asin ug pahumon kini, pagdugang sa lana sa utanon. Dugang pa, sa tangke nga imong mahimo sa usa ka bay dahon, yuta pepper. Guntinga ang kalan sa kalan, pabukala. Paggahin, tugoti nga pabugnawon sulod sa usa o duha ka mga minuto ug ibubo ang mga utanon sa brine.
Nahibal-an mo ba? Ang cabbage usa ka tanum nga biennial, bisan kita motubo isip usa ka tinuig. Busa, ang ulo sa cabbage giputol alang sa sunod nga tuig mahimong Bloom, bisan pa walay yuta.
Pickled Cabbage: Mga resipe
Adunay usa ka daghan nga mga resipe alang sa pickled cabbage. Ang matag nasud nag-andam niini sa iyang kaugalingon nga paagi, nga nagtagad sa iyang gusto, ug ang tagsa-tagsa nga asawa naghimo sa iyang kaugalingong mga kausaban sa mga bantog nga mga resipe. Alang niadtong wala pa mag-ani og cabbage alang sa tingtugnaw, among gisugyot nga imong pamilyar ang mga sikat nga resipe. 
Simple nga resipe
Mga bahin:
- 2-3 ka kilo nga cabbage;
- 2 ka piraso carrots;
- ahos;
- pula nga pepper sa yuta.
Mahimo ka usab nga interesado nga makat-on kung unsaon pag-andam ang cabbage sa suka, kung unsaon sa pickle, unsaon sa pag-ferment, unsaon pag-ferment sa cranberries, unsaon pagluto sauerkraut uban sa beets sa Georgian.
Alang sa brine:
- 1000 ml nga tubig;
- 0,5 tbsp. asukar;
- 2 tbsp. l suka;
- 80 ml nga lana sa utanon;
- 2 tbsp. l salts;
- bay dahon;
- mga panakot (opsyonal).
Pagluto:
- Giputol namon ang cabbage ngadto sa mga kwadro, mga carrot sa tunga nga mga singsing.
- Squeeze nga ahos nga pula nga sili pinaagi sa ahos.
- Pakaylap ang salad sa mga bangko, alternating cabbage uban sa mga carrots. Sa tunga nila - usa ka dahon sa bay.
- Sa init nga tubig, pagtunaw sa asin ug asukar. Didto usab ibubo ang lana sa utanon ug suka.
- Ang brine ibubo ngadto sa sudlanan sa bildo, diin ang salad, isira ang tabon. Ang salad kinahanglan nga magbarug sa mainit nga lawak sa pipila ka mga oras. Human makuha ang produkto sa refrigerator sulod sa 24 oras.
- Ibutang didto usab.
Nahibal-an mo ba? Adunay mga dekorasyon nga matang sa cabbage. Naggikan sila sa Japan. Kini gidekorasyonan sa mga higdaanan sa tinghunlak ug tingtugnaw
Cabbage uban sa horseradish
Kinahanglan nimo:
- gamay nga cabbage;
- 1 piraso carrots;
- 1 piraso tibud nga ugat;
- 0.5 ka litro nga tubig;
- 2 tbsp. l asukar;
- 1 tbsp. l salts;
- 2-3 nga arte. l suka.
Pagluto:
- Hugasan ang akong mga carrots, limpyo ug galingon ang usa ka grater.
- White akong, gibuak namo ang ibabaw nga mga dahon, giputol ang mga piraso ug giputol ang maayo.
- Ibutang ang gamot sa horseradish sa usa ka tibud. Ibubo sa cabbage nga sinagol sa mga carrot.
- Gikolekta namo ang tubig sa usa ka sudlanan, matunaw ang asin, asukar, ibubo sa suka.
- Ibubo ang brine salad. Sira ang tabon.
- Biyai ang produkto sa usa ka mainit nga lawak sa usa ka adlaw. Dayon buksi ang taklob, uban ang usa ka skewer gipadayon namo ang salad sa usa ka gamay, nagpagawas nga mga bula. Sira ang garapon ug ibutang sa fridge sulod sa 48 ka oras.
Importante kini! Ang pag-marino alang sa salad wala malata. Ang tanan nga mga sangkap niini matunaw sa bugnaw nga tubig.
Korean Cabbage
Mga bahin:
- 1 kg nga cabbage;
- 2 ka piraso carrots;
- 2 ka piraso tam-is nga pepper;
- 1 piraso init nga pepper;
- 1 piraso sibuyas (dako);
- 3 ka cloves nga ahos;
- 0,5 tsp. yuta nga itom nga pepper;
- 5 tbsp. l (walay mga slide) asukar;
- 2 tbsp. l salting salts;
- 1.5 Art. l 70% nga suka;
- 6-7 Art. l lana sa pagluto alang sa pagprito.
Pagluto:
- Hugasi ang mga utanon, limpyo. Uban sa puti, kuhaa ang ibabaw nga mga dahon ug putol ang lindog.
- Ang cabbage putlon ngadto sa upat ka bahin ug guntingon. Pil-a ngadto sa usa ka lapad nga sudlanan.
- Ang karot gi-rubbed sa usa ka Korean grater. Pagputol sa paminta nga thinly ngadto sa strips (hangtud sa mga binhi). Nagbubo kita sa tanan nga kapasidad.
- Isul-ob ang salad nga adunay pepper, asukal, asin, suka.
- Pag-mix og diyutay nga mga utanon aron makahimo sa juice nga makabarug ug mag-mix
- Guntinga ang tam-is nga pepper ngadto sa mga gilis ug ibubo ngadto sa salad.
- Sibuyas giputol sa tunga sa singsing ug ibubo kini sa pan. Ibubo sa lana sa utanon ug ahos ang miagi sa pagpindot sa ahos.
- Gibutang namon ang kaldero diha sa lutoanan ug gamay nga gipaatubang ang mga sibuyas sa transparency.
- Biyai sa brew alang sa 4-5 ka minutos.
- Isablig ang mga sibuyas sa mga utanon. Hingpit nga magsagol ug magbutang sa mga bangko. Salad kinahanglan nga compacted sa hugut, sa ingon nga siya sa ang duga.
- Tabuni ang mga banga uban sa mga lids ug ibutang sa usa ka kalaha nga adunay bugnaw nga tubig alang sa pagpasinaw. Sa ubos sa kalaha, madanihon nga ibutang ang usa ka panapton nga panapton. Ang lebel sa tubig kinahanglan nga makaabot sa abaga sa lata.
- Dad-a sa usa ka hubag ug lutoon sa 20 minutos.
- Gitak-opan nato ang mga lata kutob sa mahimo sa mga lids, ibutang kini, ibutang sa insaktong mga butang ug ibilin kini hangtud sa buntag.
Magamit usab kini alang kanimo sa pagkat-on unsaon sa pag-andam sa puti nga cabbage, pula nga cabbage, cauliflower, broccoli alang sa tingtugnaw.
Cabbage sa Korean alang sa tingtugnaw: video
Georgian Cabbage
Mga bahin:
- 1 cabbage;
- 1 piraso carrots;
- 1 piraso mga beets;
- 1 ulo sa ahos;
- 1 piraso init nga pepper;
- 0,5 tbsp. asukar;
- 2 tbsp. l salts;
- 1 tbsp. 9% suka;
- 1000 ml nga tubig;
- allspice peas.
Pagluto:
- Belokochannuyu giputol sa dako nga mga bahin.
- Mga beets giputol nipis nga straws.
- Tulo ka carrot sa usa ka dako nga grater.
- Matahum nga giputol ang mga mainit nga sili. Nagduso ang ahos pinaagi sa pagputol sa ahos.
- Ang tanan nga mga sangkap sa salad ibubo ngadto sa usa ka masayon nga sudlanan, pag-mix sa hingpit ug idugang ang mga peppercorns.
- Gidugmok namon ang asin, asukal sa tubig ug gidala kini sa usa ka hubag. Kuhaa gikan sa stove ug dugangi ang suka.
- Pickle spill sa mga lata nga adunay salad. Palunga ang kainit sa usa ka adlaw.
- Padayon sa fridge.
Prinsipyo nga Quick Pickled Cabbage
Mga bahin:
- 1 kg nga cabbage;
- 1 piraso carrots;
- 1 piraso tam-is nga pepper;
- 4-5 ka cloves nga ahos;
- 2 tbsp. l asin nga walay usa ka bungtod;
- 0,5 tbsp. asukar;
- 100 ml sa 9% nga suka;
- 1/4 tsp pepper sa yuta;
- 4-5 allspice ug black pepper;
- 3-4 ka piraso bay dahon;
- 1 / 2-1 / 4 nga mga pcs. init nga pepper;
- 1000 ml nga tubig.
Pagluto:
- Guntinga ang cabbage thinly, carrot tulo sa usa ka dako o Korean grater ug ibubo sa usa ka enamel nga panaksan.
- Ang tam-is nga paminta putlon ngadto sa mga gilis ug idugang ngadto sa mga utanon. Ang tanan nga mix.
- Alang sa brine, asin ug asukar kinahanglan nga lasaw sa bugnaw nga tubig. Ibubo ang pepper sa yuta ug mga mag. Ibutang ang tangke sa stove ug lutoon kini. Idugang ang suka ug kuhaa gikan sa kainit.
- Idugang ang lavrushka, tinadtad nga ahos ug mainit nga paminta sa mga utanon.
- Pun-a ang salad uban sa pag-atiman ug ipaubos ang kutsara nga adunay usa ka kutsara aron kini mapuno sa liquid. Capacity cover uban sa takloba ug leave sulod sa duha ka oras.
- Gamay nga pagpislit sa mga utanon ug ibalhin ngadto sa garapon. Kinahanglan dili ibubo ang marinade.
- Ibutang ang plato sa refrigerator. Nag-alagad sa usa ka panaksan nga salad, nga gipili nga gigamit sa lana sa utanon.
Hugaw nga cabbage alang sa tingtugnaw
Mga bahin:
- 2 kg nga cabbage;
- 1 piraso carrots;
- 3 ka cloves nga ahos;
- 200 ml nga lana sa utanon;
- 200 ml nga lamesa nga suka;
- 3 tbsp. l asin uban sa usa ka bungtod;
- 8 tbsp. l asukar;
- 5 ka piraso bay dahon;
- 1000 ml nga tubig.
Pagluto:
- Guntinga ngadto sa dako nga chunks cabbage. Tulo ka carrot sa usa ka grater.
- Sa usa ka carrot, ibutang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos.
- Ibutang ang mga utanon sa garapon. Unang cabbage, unya carrots.
- Idugang ang asukar, asin, suka, lana sa utanon ug dahon sa bay sa tubig. Lutoa.
- Salad ibubo marinade. Ibutang ang pangdaug-daog sa ibabaw ug mobiya sulod sa tulo ka oras.
Pagtipig
Ang gi-marinate nga salad mahimong tipigan sa refrigerator o sa cellar hangtud sa ting-init.
Importante kini! Ang suka gamiton sa tanan nga mga resipe alang sa pagmina. Kung gitinguha, kini mahimong mapulihan sa citric acid o bag-ong gipuga nga lemon juice.
Nabasa na nimo ang popular nga mga resipe alang sa lami nga panimpla. Kung wala ka mahibal-an kung unsa nga salad ang pagapilion, pag-andam og gagmay nga mga bahin sa matag usa - ug himoa nga ang imong pamilya mopili kon unsang potahe ang ilang gusto.
