Ang homemade guinea fowl naggikan sa Africa. Ang karne niini nga langgam nailhan sa karaang mga Grego ug mga Romano. Apan ang langgam nga langgam nahimong mas kaylap sa Uropa sa dihang ang Portuges gidala kini pag-usab gikan sa kontinente sa Africa sa XV-XVI nga siglo. Karon kini nga langgam mitubo sa pipila ka mga mag-uuma nga manok gikan sa lainlaing mga nasud sa kalibutan, ug ang presyo niini usahay tulo ka pilo nga mas taas kay sa manok. Atong hisgotan ang mas detalyado kung unsa ka bililhon kining produkto sa karne ug kon adunay kadaot gikan sa paggamit niini.
Calorie, nutritional value, bitamina ug minerales
Sa 100 gramos naglangkob sa hilaw nga guinea fowl 110 kcal. Ang ilang nutritional value gihiusa pinaagi sa:
- protina - 20.6 g;
- tambok - 2.5 g;
- tubig - 74.44 g;
- carbohydrates - 1.25.
Sa samang 100 gramos sa produkto adunay mga mosunod bitamina:- A - 0.012 mg;
- B1 - 0.067 mg;
- B2 - 0.112 mg;
- B5 - 0.936 mg;
- B6 - 0.47 mg;
- B9 - 0.006 mg;
- B12 - 0.37 mg;
- C - 1.7 mg;
- PP - 8.782 mg.
Mga mineral:
- potassium - 220 mg;
- calcium - 11 mg;
- Magnesium - 24 mg;
- sodium 69 mg;
- phosphorus - 169 mg;
- iron - 0.77 mg;
- manganese - 0,018 mg;
- tumbaga - 0.044 mg;
- selenium - 0,0175 mg;
- Zinc - 1.2 mg.
Kini nga produkto sa pagkaon adunay 10 ka mahinungdanong amino acids ug 8 ka importante. Ang Omega-3 ug Omega-6 anaa taliwala sa tambok nga mga asido.
Nahibal-an mo ba? Sa Imperyo sa Rusya, ang gigikanan nga mga guinea fowl nagsugod sa pagtubo alang sa dekorasyon sa XVIII nga siglo. Kining harianong mga langgam usa ka tinuod nga dekorasyon sa farmstead, ug ang ilang mga balhibo gigamit sa pangdekorasyon ug gigamit nga arte. Niadtong 2007, upat ka matang sa mga guinea fowls ang opisyal nga narehistro: ang Volga white, Zagorsk nga puti nga dughan, cream ug abohon nga kabang. Nakita usab nimo ang pagbaligya sa puti ug asul nga mga baka sa Siberia niining mga langgama.
Unsa ang lahi sa karne sa manok
Ang unggoy sa Guinea ug ang mga langgam nga may kalabotan sa manok nga adunay susama nga komposisyon sa karne. Apan ang guinea fowl nga karne mas sustansya kay sa manok, ug mas susama sa dula - mao kini ang labing mapuslanon nga karne sa binuhing mga langgam. Ang karne sa manok mao ang mas taas nga kaloriya (116 kcal) ug tambok (3.3 g), nga may dul-an sa ikatulo nga mas cholesterol ug diyutay pa nga tubig.
Ang konsentrasyon sa mga bitamina, mineral ug mga amino acid mas dako sa guinea fowl. Ang mga dughan sa manok adunay 81.8% sa amino acids, ug alang sa mga guinea fowls sa mga pectoral muscles, ang ilang sulod nakaabot sa 95.3%. Dugang pa, mas taas ang gidaghanon sa kinahanglanon nga amino acids sa guinea fowls.
Ang karne sa manok mahimong hinungdan sa mga alerdyi, ug ang karne sa guinea nga unod mao ang hypoallergenic. 
Mapuslanon nga mga kabtangan
Ang mga langgam sa unggoy sa Guinea adunay mga sumusunod nga mapuslanon nga mga kabtangan:
- pipila ka kaloriya ug gamay nga tambok sa presensya sa taas nga sustansya. Ang kini nga produkto mohaum sa hingpit ngadto sa lainlaing mga pagkaon, lakip na ang pagkawala sa timbang;
- Ang daling pagkalutaw nga mga protina sa puti nga karne adunay tanan nga gikinahanglan nga mga amino acid, daghang mga bitamina ug mga mineral, diin kini mapuslanon alang sa pagpahiuli human sa operasyon, sa pagkaon sa bata, alang sa mga tin-edyer ug mga masuso;
- Ang taas nga nutritional value nga adunay gamay nga kolesterol naghimo niini nga produkto nga madanihon sa menu sa mga tigulang;
- kini nga produkto sa pagkaon usa usab ka tinubdan sa selenium, nga gikinahanglan alang sa daghan nga mga reaksiyon sa metaboliko sa lawas (lakip ang iodine pagsuyup), nagdugang sa mga depensa ug adunay kalihokan nga antioxidant;
- ang usa ka grupo sa mga bitamina B adunay maayo nga epekto sa metabolismo, sentral nga sistema sa nerbiyos ug mga reaksiyon sa pagtubo;
- Ang kini nga produkto sa karne dili hinungdan sa mga alerdyi ug mahimong tukma sa nutrisyon sa mga nag-antos sa alerdyi ug mga bata nga nag-antus gikan sa diathesis.
Nahibal-an mo ba? Ang karne ug itlog sa mga guinea fowl gilakip sa Food Commission sa United Nations sa listahan sa mga produkto nga labing paborable alang sa nutrisyon sa tawo.
Makakaon ba ko
Ang kini nga produkto sa karne dili pamilyar sa among lamesa, ug sa pipila ka mga kaso ang mga tawo interesado sa mga sangputanan sa paggamit niini, ilabi na alang sa mga bata. 
Buntis
Alang sa mga babaye nga nagpaabut sa usa ka bata, kini nga produkto magdala lamang nga kaayohan. Ang presensya sa gikinahanglan alang sa pagporma ug paglambo sa fetus amino acids (labi na kinahanglanon), B bitamina ug minerales (phosphorus, iron, selenium, ug uban pa), kansang konsentrasyon sa guinea fowl mas taas kay sa ubang matang sa karneng manok, adunay positibo nga epekto sa pagporma sa fetus ug health umaabot nga inahan.
Human sa tanan, ang panginahanglan alang sa mabdos nga mga babaye sa glandula, sa folic acid (bitamina B9) doubles, ug sa zinc, yodo, bitamina B6 ug B12 - sa usa nga ikatulo. Ang phosphorus nga anaa sa karne niini nga langgam nalangkit sa pagporma sa mga bukog ug metabolismo, ug walay ingon nga pagsubay sa elemento sama sa selenium, ang iodine assimilation dili mahitabo.
Importante kini! Ang mga doktor wala magrekomendar sa mabdos nga mga babaye nga molingkod sa usa ka vegetarian nga pagkaon, tungod kay ang uban nga mga produkto dili kini bug-os nga pulihan. Ang adlaw-adlaw nga konsumo nga abot sa 200 g nga mga produkto sa karne igo na, labing maayo sa tanan uban sa mga utanon.
Dili madanihon ang sobra nga pagkaon sa mga babaye nga nagdala sa bata, ug ang guinea unod dili kaloriya ug tambok kay sa manok. 
Mga inahan nga nagapasuso
Aron ang gatas sa dughan maglangkob sa tanan nga gikinahanglan nga mga elemento alang sa himsog nga pagpalambo sa bata, ang nursing nga inahan kinahanglan nga hatagan og rationally nga pagkaon. Hinungdanon kini ilabi na kung wala'y kulang ang paon ug ang bata makakuha sa tanan nga gikinahanglan gikan sa gatas sa inahan. Ang mga masuso alang sa timbang ug pag-uswag nagkinahanglan sa mga amino acid, bitamina ug mga mineral nga anaa niini nga produkto. Ang nutritional value sa guinea fowl nga karne mas taas kay sa ubang mga manok, ug ang tambok nga sulod niini mas ubos kay sa manok, nga maoy magamit niini sa panahon sa pagpasuso, lakip sa unang mga bulan.
Kini nga produkto sa pagkaon gipaila ngadto sa menu sa 8-10 ka adlaw human sa pagkatawo ug ang unang higayon gikuha 2-3 beses sa usa ka semana. Kinahanglan magsugod ka sa gagmay nga mga bahin (40-60 gramos) ug anam-anam nga molambo, nagtan-aw sa reaksyon sa bata. Kasagaran, walay alerdyik nga reaksyon sa guinea fowl, apan ang karneng baka ug karne sa manok mahimo usahay nga hinungdan niini. Labing maayo ang pagpaila sa karne sa porma sa mga sabaw ug linuto.
Sa diha nga ang pagluto sabaw 3 minutos human sa pag-boil, girekomenda nga usbon ang tubig. Ang sinugba nga guinea fowl o sinugba nga manok hugot nga hilison sa digestive system sa bata, kinahanglan nga dili kini maut-ot mga 3 ka bulan human sa pagkatawo. Dili usab mahimo nga kaonon ang hilaw nga produkto, lamang sa pag-ayo sa kainit, mas maayo nga linuton, lutoon, galingon o kalanon. 
Gagmay nga mga bata
Sa karne sa nagdagan nga manok (manok, turkey, guinea fowl) adunay daghan nga puti nga karne nga dali dunay natunaw nga mga protina, kay adunay gamay nga tambok ug mga ugat niini. Naglangkob usab kini sa kinatibuk-ang hugpong sa kinahanglan nga mga amino acid, nga naghimo niining mga matang sa mga produkto sa karne nga labing angay alang sa pagpakaon sa mga bata. Ang labing mapuslanon nga bahin sa pagkaon sa usa ka bata mao ang dughan, tungod kay ang sulod sa amino acids sa sulod niini mao ang maximum.
Ang dughan sa unggoy sa Guinea mao ang labing sustansya. Ang fowl nga karne sa Guinea dugang nga dili hinungdan sa mga alerdyi ug mahimong mahaum sa menu sa bata. Apan ang karne sa waterfowl naglangkob kasagaran sa ngitngit, dili kaayo hinilis nga karne, dugang pa, kini mas estrikto ug tambok.
Ang manok ug guinea fowl carcass adunay tulo ka pilo nga puthaw kay sa karne ug mas daghang phosphorus ug sulfur. Labing maayo ang paghatag niini sa linuto nga porma ug walay panit. Sa tulo ka tuig, mahimo nimong mapalong kini ug dili makuha ang panit.
Sa unang higayon nga ikaw makasulod niini sa lure sa diha nga ang bata 8 ka bulan ang panuigon, apan dili sa una duha ka bulan human sa iyang pagkaila sa utanon ug prutas nga mashed nga patatas, mga sereales. 
Paggamit sa Pagluto
Tungod sa maayo kaayo nga mga kinaiya ug mapuslanon nga mga kabtangan, ang guinea fowl meat nakakaplag og daghang paggamit sa pagluto. Gipulbos kini, ginaduslak, gisabod, gidugang sa pag-andam sa mga panakot, mga utanon ug mga prutas.
Unsa ang lutoon sa nagkalainlaing mga nasud sa kalibutan?
Ang matag nasud adunay kaugalingong gusto sa pagluto sa guinea fowls:
- sa Uropa, kining harianong langgam popular sa pagpangandam sa daghang mga plato. Kini sa kasagaran pre-marinated sa bunga syrup, ug dayon fried sa Grill o kombeksyon hudno;
- sa Gresya, mga kamatis, mga olibo, ingon man usab sa sarsa sa tomato ang gisudlan sa stew nga langgam;
- Ang mga Italyano mas gusto nga guinea fries, pinirito nga may mga dugang nga mga utanon, ug gusto usab sa usa ka bug-os nga patay nga lawas nga adunay bag-o nga keso ug magaluto sa oven;
- Ang mga taga-Iran nag-ilog niini nga langgam sa usa ka halang nga sinagol ug nagluto sa kalayo;
- sa Azerbaijan naghimo sila og pilaf niini nga may mainit nga paminta ug cilantro sa lamesa sa holiday.
Unsa ang gihiusa
Ang unggoy sa unggoy sa fowl mao, una sa tanan, karne sa pagkaon. Busa, ang kombinasyon sa mga herbal ug blends naghatag kini og usa ka maanindot nga pagtilaw. Ang cinnamon, pepper, pepper mixes, rosemary, cilantro ug uban pa maayo alang niini nga katuyoan. Ang medyo makapahimsog nga karne sa niini nga langgam nga maayo sa mga tambok sa utanon ug hayop. Mahimo nimo sugdan ang patay nga lawas nga may mga mansanas, uga nga prutas, lemon.
Maayo kini nga produkto salsahan sa tomato o juice, ug kung magluto sa grill - nga may lutoon nga mga utanon.
Gitambagan namon kamo nga basahon ang bahin sa komposisyon, mga kabtangan ug paggamit sa pepper (itom, chili, cayenne, jalapeno), ingon man ang pag-andam sa ketchup, tomato paste ug juice sa balay.
Makaalagad ka sa guinea fowl nga adunay mga patatas, sereales (bugas, buckwheat, ug uban pa), pasta. 
Pila ka bulan ang mas maayo nga putlon
Ang gidaghanon sa pagtubo ug pag-angkon sa gibug-aton nag-agad sa mga kondisyon sa pagmentenar ug pagpakaon. Sa aberids, ang mga guinea fowls gihatag alang sa pagpatay sulod sa 12-15 ka bulan, apan alang sa pagbaligya mahimo na silang maputol gikan sa tulo ka bulan. Ang live nga gibug-aton sa mga hamtong mao ang 1.5-1.7 kg, ang caesarean (70 ka adlaw) motimbang og 0.87 kg.
Ang karne sa laki nga guinea fowl mas hugot kay sa mga babaye, busa sila gitunol sa pagpatay nga dili molapas sa 5 ka bulan. Ang mga babaye gihatag alang sa pagpatay human sa itlog. Sa ikaduha nga tuig, kini nga langgam wala mahibilin. Ang karne sa usa ka batan-ong langgam mas linghod, ug ang tigulang mas estrikto.
Sugyot alang sa mga mag-uuma: ang tanan mahitungod sa pagpasanay sa mga langgam sa guinea sa balay; kon unsaon pagdala sa langgam sa guinea sa usa ka incubator sa balay.
Kon unsaon pagpili sa pagpalit
Sa diha nga ang pagpalit sa guinea fowl nga karne kinahanglan nga pagtagad sa sunod nga mga gutlo:
- kung ang langgam igo ang gidak-on, nan kini tingali tigulang na ug kapin sa 5 ka bulan ang panuigon. Kini nagpasabot nga ang karne mahimong mas lisud kay sa sa mga batan-ong langgam nga guinea;
- kung mahimo, pagpili og usa ka bag-ong patay nga lawas, tungod kay ang mga frozen nga bili sa pagkaon mikunhod;
- sa ibabaw sa nawong sa patay nga lawas kinahanglan nga walay kadaot ug mga dagtom sa dugo;
- ang produkto dili makapanimaho sama sa dunot nga mga butang ug sa kasagaran makahimo sa dili madawat nga baho;
- kon ang kolor dili pinkish o creamy pinkish - kini kinahanglan usab nga alisto;
- Sa diha nga nagapadayon sa mga tudlo sa sirloin nga bahin, ang dent nga nahimo kinahanglan dali nga mahanaw, kung dili kini nagpakita nga usa ka paglapas sa mga kondisyon sa imbakan sa produkto, ug ang pagbayad kinahanglan biyaan;
- Ang gamay nga bulok sa panit dili angay nga makauulaw, kini tungod sa gamay nga gidaghanon sa tambok sa subcutaneous.
Importante kini! Una sa tanan, alang sa pagluto, ang guinea fowl carcass kinahanglan nga mapalit gikan sa mga gisalig nga mga vendor sa mga espesyalista nga tindahan. Ang bisan unsa nga mga produkto sa mga punto sa pagbaligya makaagi sa mga eksaminasyon sa laboratoryo ug adunay sertipiko sa kalidad, samtang diha sa mga palitanan sa merkado nga imong mapalit ang ubos nga kalidad nga mga produkto.
Unsaon sa paghipos sa balay
Ang dahon nga guinea fowl nga karne gitipigan dili molapas sa tulo ka adlaw sa temperatura nga mga kondisyon hangtod sa + 2 ° C Diha sa freezer sa -18 ° C, ang patay nga lawas sa langgam gitipigan nga dili molapas sa usa ka tuig, tinadtad nga mga piraso sa miaging 9 ka bulan, ug nahuman nga hangtod sa 3 ka bulan. Diha sa estante sa refrigerator (dili molabaw sa +4 ° C) ang lut-od nga karne gikan niini nga langgam gitipigan sulod sa duha ka adlaw. 
Makadaot ba kini
Ang unggoy sa unggoy sa Guinea usa ka mapuslanon kaayo nga produkto, ug adunay usa lamang ka contraindication niini - indibidwal nga pagkapanatiko.
Sama sa ubang mga produkto sa pagkaon, ang karne niini nga langgam mas maayo nga dili kaonon sa daghan aron malikayan ang kasamok gikan sa pagpalabig - dili komportable ug kasakit sa tiyan, masuko, ug uban pa.
Mga sekreto sa pagluto
Sa diha nga ang pagluto sa mga pinggan gikan sa mga patayng lawas nga gigamit sa guinea fowl Mga tip gikan sa mga batid nga mga chef:
- sa roaster ang maong langgam mapalong sulod sa mga 60 minutos sa kainit nga kainit;
- fry sa usa ka skillet sulod sa 30-40 minutos sa medium heat;
- sa komplikado nga hurno sa taas nga kainit ang proseso sa pagluto moabut sa 50-60 ka minuto;
- magaluto sa hurno sa temperatura nga 200 ° C sa mga 60 minutos;
- Kung ang guinea fry wala magluto, apan sa mga bahin, ang panahon sa pagluto nausab na - ang dughan lutoon sa oven sulod sa 20-25 ka minuto, ug sa usa ka grill o frying pan sulod sa 15-20 ka minuto. Ang mga bitiis ug mga paa giluto sa hudno sulod sa 30-40 ka minutos, ug sa hurnohan sa kombeksyon o pan - 30 minutos;
- Mas maayo nga pagluto niini nga langgam diha sa bukton, tungod kay ang pinggan nahimong mas duga, ug ang hudno nagpabilin nga limpyo;
- kon ang karne pre-marinated (sa mustard, alak, ug uban pa), kini mahimong mas malumo ug juicy;
- Aron sa pagpalambo sa lami, ang patay nga manok nga ibubo sa lemon juice, pag-aslom sa asin ug paminta, ug mahimo usab nga guntingon ang tinadtad nga ahos o orange nga juice, nga sinagol sa lana sa oliba, mga panakot;
- Ang mga mansanas mahimong ibutang sa sulod sa langgam (Antonovka o Semerenko) ug uga nga mga prutas;
- Sa wala pa ang pagpanabako, ibutang ang maayo nga lawas sa saline sulod sa pipila ka mga oras aron ang karne mas duga. Sa proseso sa pagpanabako, kini girekomendar nga idugang ang mga sanga sa junipero - sila mohatag sa pinggan sa dili malimtan nga lami ug kahumot;
- sa dili pa mag-alagad, ang patay nga lawas mas maayo nga gibahin ngadto sa mga bahin ug mag-alagad sa sarsa nga makatilaw;
- aron sa pagpa-uga sa karne niini nga langgam nga mas duga, kini pre-matumog na sa init nga tubig o marinated uban sa pagdugang sa lana sa oliba ug mga panakot.
Mga resipe nga magluto guinea unod nga karne
Grilled guinea fowl sa oven
Pula nga humay ug guinea fowl
Ang Guinea fowl nga karne usa ka maayo kaayo nga produkto sa pagkaon nga adunay daghan nga dali nga natunaw nga mga protina, mga bitamina ug mga mineral, nga halos wala'y mga kontraindiksiyon ug adunay maayo kaayong pagtilaw. Mapuslanon kini diha sa menu sa mga bata ug sa mga tigulang, mabdos ug nagpasuso nga mga babaye. Ang mga pinggan gikan niini magakalipay sa bisan unsang lamesa - ang pagkaon ug pista.
