Unsaon pagpreserbar sa mais sa balay

Sa mga shelves sa mga tindahan gibaligya ang canned corn sa mga lata. Kanunay kini gipalit, tungod kay kini usa ka sangkap sa daghang mga salads ug uban pang mga pagkaon. Apan ang ingon nga usa ka blangko mahimong buhaton sa imong kaugalingon sa balay ug ikaw makaluto dili lamang mga lugas, kondili puno nga cobs.

Ang mapuslanon nga mais nga nalata

Sa panahon sa pagtambal sa kainit Ang mais halos mawad-an sa mga kalidad niini ug ang linata nga pagkaon gikan niini mapuslanon tungod sa pipila nga mga kabtangan:

• adunay pipila ka mga kaloriya (58 kcal matag 100 gramos) ug mapuslanon sa pagkaon sa mga tawo nga gusto nga mawad-an sa ilang timbang;
• adunay mga bitamina sa grupo B, ascorbic acid, bitamina A ug beta-carotene, niacin;
• adunay macro - ug microelements - sodium, potassium, phosphorus, calcium, magnesium, selenium, manganese, copper, iron ug zinc;
• Ang mga substansiya nga anaa sa mga lugas sa mais adunay antioxidant ug oncoprotective properties;
• adunay mga amino acids, lakip ang mahinungdanon;
• wala ang hinungdan sa paghubog, dili sama sa lutoon;
• sa kini hapit walay alerdyi;
• wala'y gluten.

Nahibal-an mo ba? Ang pagkonserbar sa mga batan-on nga mais nga mais nga gamay ang gidak-on mas mapuslanon kay sa mga lugas.

Unsa ang mas maayo sa pagkuha sa mais alang sa canning

Alang sa mga blangko, kinahanglan mo nga kuhaon ang usa ka batan-on, apan nahimo nang maayo nga ripened nga mais sa klase sa asukar. Susiha kung ang tigulang na ang tigulang pinaagi sa pagputol sa bisan unsang kernel sa corn uban ang kuko. Kon dili kini mopili sa gatas, ug usa ka piraso niini magpabilin sa kuko, nan kini matigulang ug dili pagakuhaon, ingon nga bisan human sa usa ka taas nga hubag ang iyang unod mahimong magpabilin nga malisud.

Pagkat-on og dugang mahitungod sa mga matang sa mais, labi na ang pinakamaayo nga matang sa mais alang sa paghimo sa popcorn.

Kinahanglan usab nga makita nga ang mga cobs adunay duga ug presko nga mga dahon ug ang kolor sa mga buhok (ang mas magaan ang mas maayo).

Preliminary nga pagpangandam

Sa dili pa magluto, limpyohan ang mga corn cobs gikan sa mga dahon ug mga buhok, putlon ang uga o wala'y ulo nga tumoy. Kung adunay mga rotted nga mga lugar - haw. Maayo nga hugasan ang mga corn cobs ubos sa nagaagay nga tubig.

Hugasan ang mga tadyaw nga adunay soda ug isagol ang uban sa lids sa bisan unsang paagi nga imong pilion (gi-steamed, nagluto ug uban pa).

Pag-andam sa mais alang sa tingtugnaw mahimo usab nga usa ka pamaagi sa kaging.

Unsaon pagpreserbar sa mais

Sangkap alang sa pagpreserbar sa corn cobs:

• mais - 9-10 ka piraso;
• asin - 2 ka kutsara;
• asukar - 4 ka kutsara;
• Suka 70% - 1 tsp.

Mga sangkap alang sa pagpreserbar sa mga lugas sa mais:

• mais alang sa 4 ka half-liter nga tadyaw;
• asin - 1 ka kutsara;
• asukar - 3 ka kutsara;
• tubig - 1 litro.

Importante kini! Dili tanan nga mga balay adunay 70% acetic acid. Apan ang usa ka teaspoon sa kini nga diwa gipulihan sa 9 ka cuchara nga 9% nga suka o 12 ka cuchara nga 6% nga suka.

Sa cob

Sa diha nga ang pagbu-kan sa tibuok nga corn cobs, himoa ang mosunod nga mga lakang:

1. Ibutang ang andam nga mga cobs sa usa ka kolon nga adunay igo nga gidak-on ug ibubo ang tubig. Ayaw ibutang ang asin sa tubig.

2. Magluto sa batan-ong mais nga 30 minutos, ug ang tigulang - mga usa ka oras.

3. Ang linuto nga mga cobs ibalik sa salaan ug hugasan ubos sa nagaagay nga bugnaw nga tubig gikan sa gripo.

4. Ibutang ang mainit nga mais sa usa ka sterile nga tulo-ka-litro nga garapon. Aron mapuno kini nga sudlanan nga mas hugot, ang katapusan nga cob mahimong putlon ug ibutang sa ibabaw.

5. Pagdugang 2 ka kutsara nga asin ug 4 ka kutsara nga asukar ngadto sa garapon. Pun-a ang tubig nga nagabukal ug tabonan ang taklob.

6. Gibutang namon ang usa ka tibud nga mais nga mais alang sa pagpanghugas sa usa ka dako nga kaldero, una nga gibutang ang usa ka panaptap sa ibabaw niini aron ang bildo dili mahikap sa puthaw.
7. Pun-a ang kolon sa mainit nga tubig. Ang garapon nga adunay sulod sulod sa 2/3.

8. Dad-a sa usa ka hubag ug sterilize sa 40 minutos sa usa ka hilum nga hubag.
9. Gikuha namo ang usa ka tibud nga cobs ug idugang 1 ka teaspoon sa 70% nga suka niini. Gipaligid namon, ibalik ang sudlanan sa taklob ug tan-awa kon adunay bisan unsang asukar o asin sa ubos. Kung adunay, dayon ibutang ang garapon sa ngilit ug palihog gamay aron matunaw ang linugdang.

10. Kuhaa ang garapon aron pabugnawon.

Basaha usab ang mahitungod sa mapuslanon nga mga kabtangan ug mga resipe alang sa pag-ani (nagyelo) nga berdeng mga mag.

Sa mga lugas

Sa diha nga ang canning nga mais nga mga lugas sa pagbuhat sa mga mosunod nga mga buhat:

1. Lutoa ang cob sa sama nga paagi sa miaging resipe ug, ibalik kini sa usa ka sieve, hugasi kini sa bugnaw nga tubig gikan sa gripo.
2. Pag-ayo sa pag-scrape sa steamed cobs sa trigo, pag-prying kanila una sa usa ka kutsilyo ug unya sa imong mga kamot.

3. Ibubo ang mga lugas sa sterilized half-liter nga mga banga ug tabonan ang mga lids.

4. Pagluto sa pagluto. Sa paghimo niini, dugangi 1 ka kutsara nga asin ug 3 ka kutsarita nga asukar matag litro sa tubig, dad-a sa usa ka hubag ug magluto aron sa pag-dissolve sa daghan nga mga sagol.
5. Pun-a ang nakuha nga mga brine bank uban sa mga lugas sa mais.

6. Tabuni kini sa mga lids ug ibutang sa usa ka saucepan nga adunay panapton sa ubos alang sa sterilization. Pun-a ang mainit nga tubig sa 2/3.

7. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug sa sterilize uban sa padayon nga Nagabukal alang sa 40 minutos.

8. Kita adunay mga bangko nga may mga lugas, magligid. Gibutang namon ang hapin ug giputos.

Nahibal-an mo ba? Ang mais gidala ngadto sa Europe gikan sa America, diin kini gisugdan pag-ugmad mga 7-12 ka libo ka tuig ang milabay sa habagatang bahin sa modernong Mexico. Ang mga siyentipiko nagsugyot nga kini mao ang labing karaan nga kultura sa bugas.

Unsa ang hiniusa ug asa nimo madugang

Diha sa daghang mga cookbook ug sa Internet makit-an nimo ang daghang lainlaing mga resipe gamit ang canned corn, tungod kay kini gisagol sa daghang mga produkto. Ang una ug ikaduha nga mga pinggan ginama gikan niini - kini mao ang mga sabaw, salads, stew sa utan, casseroles, ug uban pa. Kini nga produkto gigamit sa karne, itlog ug mga pagkaon sa uhong. Naghatag kini og lami nga lami ug sa kombinasyon sa seafood - crab sticks, nukos, isda, shrimp. Apan kasagaran ang mga lata nga mais nga mais gamiton sa mga salad, diha kanila maayo ang pagkapuno sa presko nga mga utanon - mga pepino, cabbage, kamatis, carrots. Ang ingon nga mais gigamit alang sa pagluto sa mga pinggan uban sa linuto nga mga utanon - patatas, cabbage, beets, carrot.

Tan-awa ang mga resipe alang sa pag-ani sa mga utanon: sinagol nga mga utanon, pepino (gamay nga salted, bugnaw nga salted), cabbage (puti, pula, cauliflower, broccoli), carrot (caviar, frozen, dried), kamatis (green, cold-salted, fermented) , duga sa tomato, ketchup, lettuce nga adunay kamatis, kamatis sa ilang kaugalingong duga, kamatis nga may mustard, "Lick fingers", adjika).

Kung asa ibutang

Ang binastos nga mais sa mga garapon nga salamin gitipigan nga dili molapas sa 3 ka tuig. Apan ang produkto sa tindahan sa mga lata dili molapas sa 2 ka tuig. Kini tungod sa kamatuoran nga tungod sa metal nga mga sulod ang mas oxidized nga mas paspas ug ang estante sa kinabuhi niini gikunhoran. Ang ingon nga pagpreserbar gitipigan sa usa ka ngitngit nga uga nga dapit sa temperatura sa lawak nga 22-25 ° C.

Kay ang pagtipig maayo kaayo cellar, storage room o usa ka estante sa kusina. Human sa pag-abli sa taklob ug sa paggamit sa mais sa hingpit, ang garapon nga may gibutang sa estante sa refrigerator ug gitipigan sulod sa dili molapas sa usa ka adlaw. Sa samang higayon, mas maayo nga dili pag-usikan ang pickle, tungod kay kon wala kini ang mga lugas sa mais mas dali nga matipigan ug mawad-an sa kalidad sa lami nga mas paspas.

Ngano nga ang pagtabon sa talo

Sa diha nga ang pag-abli sa mais, importante kaayo ang pag-abli sa taklob; kon kini nanghubag, nan adunay usa ka kahigayunan nga ang produkto nadaut ug mahimong hinungdan sa pagkahilo.

Ang mga hinungdan sa paghubag sa tabon o kadaot sa ingon nga pagpreserbar mahimong ingon sa mosunod:

• pagtipig sa canned corn sa taas nga temperatura (labaw sa 25 ° C), labi na sa init nga ting-init. Sa niini nga kaso, ang mga makadaot ug peligro nga mga mikroorganismo wala pa maporma, apan ang pipila nga mga proseso sa kemikal nga nagresulta sa pagtunaw sa tabon. Ug bisan pa niini nga kahimtang mas maayo nga dili magpameligro ug magdumili sa pagkaon sa usa ka produkto;
• paglapas sa teknolohiya sa pagluto;
• usa ka hermetically nga gilukot nga banga - kini mahitabo sa diha nga ang usa ka dili malampuson nga roll-in o kung ang takob nga takob mismatch;
• kakulang sa sterility sa sudlanan, kon ang mga tadyaw ug lids dili maayo nga sterile;
• substandard nga mga produkto. Kini mahitabo sa dihang ang mga utanon dili maayo nga gihugasan o dunot;
• Ang mga lata sa mais lagmit nga "mobuto." Kini tungod sa taas nga sulod sa mga protina ug sa hapit hingpit nga pagkawala sa mga asido. Aron mapapas kini nga problema atol sa pagkonserba, girekomenda ang pagdugang sa usa ka diyutay nga suka, lemon juice o citric acid. Aron mapapas kini nga problema, dili ka magamit nga acid, apan ipasagol ang mga tadyaw niini nga produkto sulod sa labing menos duha o tulo ka oras.

Importante kini! Ang sterilization sa mga lata girekomendar nga pagahimoon sa makadaghan nga higayon (2-3 beses), tungod kay human sa usa ka sterilization spore microorganisms dili sa hingpit nga mamatay.

Video: 2 mga paagi sa canning corn alang sa tingtugnaw

Ang canning sa tsa dili usa ka panahon nga gikonsumo ug mahal nga proseso, apan mahinungdanon ang pagsunod sa teknolohiya sa pagluto, labi na mahitungod sa sterilization, tungod kay kini nga produkto adunay ubos nga acidity. Kung dili ka tamad sa ting-init, nan alang sa tibuok nga tingtugnaw nga ikaw makahatag sa imong kaugalingon ug sa imong pamilya niini nga mapuslanon nga produkto, nga sagad gigamit aron paghimo sa mga salad nga malipayon.