Ang salting giisip nga ang classic nga paagi sa paghimo sa mga uhong gatas. Gikan sa panahon sa immemorial, salted gatas uhong mao ang usa ka maayo kaayo nga dugang sa patatas pinggan ug mga sabaw. Apan kaniadto, ang pamaagi sa pag-pickling niini nga mga uhong nahimong mas popular. Ang inagurahan nga mga uhong gatas dili lang mas lami, apan mas luwas usab, tungod kay kini maayo nga proseso sa panahon sa proseso sa pagluto. Importante kini, tungod kay ang mga uhong gatas iya sa kondisyon nga makaon nga mga uhong. Karon among ipaambit kanimo ang resipe alang sa labing lamian nga marinate.
Panagway ug pagtilaw sa mga uhong
Gatas - Kini usa ka matang sa mga uhong sa pamilyang Syrrushka, komon kaayo sa luna sa Sobyet. Mamatikdan nga sa kadaghanang nasod sa Europe kini nga uhong giklasipikar nga makahilo. Ang gatas nakuha tungod sa katukma sa pagtubo.
Adunay daghang matang sa mga muffin: puti, itom, dalag, oak, aspen, pepper, apan ang tinuod nga usa, nga adunay usa ka maanindot nga kahumot, crispy texture ug orihinal nga pagtilaw, labi nga nahigugma.
Pamilyar sa mga labing popular nga matang sa mga uhong: russula, boletus, boletus, honey agarics, aspen uhong, ceps.
Kasagaran ang mga uhong gatas (sa bisan unsang matang) mas dako. Ang mga hapin sa pipila ka mga representante mahimong moabut sa 20 cm ang diametro, apan ang ilang average nga lapad 10-12 cm. Ang ibabaw mao ang round, concave sa tunga-tunga (kaamgid sa usa ka funnel) kulay nga ivory, ang tiil mubo ug baga, hangtod sa 3 cm ang diyametro, guwang
Uban sa edad, ang mga uhong sa mga daplin sa takup niini makita nga fringe. Ang pulp pulbos, puti nga niyebe, sa dihang nabuak, puti nga duga ang gibuhian, nga mo-oxidize ug mag-abli sa hangin ug adunay mapait nga lami. 
Ang uhong kondisyon nga makaon
Nahibal-an mo ba? Ang mga uhong nagpuyo sa atong planeta sulod sa sobra sa 400 ka milyon nga mga tuig ug mao ang labing karaan nga mga lumulupyo niini. Sa samang higayon, gipabilin nila ang tanan nga nagkalainlaing matang sa mga klase ug ang ilang panagway. Ang karaang pagkaanaa sa fungi tungod sa ilang talagsaon nga kalagsik: kini nga mga organismo mahimong mabuhi sa sulfuric acid, ubos sa kondisyon sa radiation ug high pressure, ug bisan sa taas nga 30 km sa atmospera!
Nagtubo kini sa pino, spruce, deciduous, birch ug mixed forest. Giapod-apod sa mga lugar sama sa: Transbaikalia, ang Ural, Central Russia, Western Siberia, ang amihanang bahin sa Ukraine.
Mga kinaiya sa pagpili sa mga uhong
Gikinahanglan kaayo ang pagpili sa mga uhong, ug kini ang kalabutan sa independenteng pagkolekta sa lasang ug pagpalit sa mga nahuman nga mga produkto. Ingon resulta sa paggamit sa mga kabus nga kalidad nga mga butang, ang mga sangputanan mahimong masulub-on kaayo.
Sa lasang
Sa kinaiyahan, kini nga mga uhong kasagarang nanimuyo sa amihanang bahin sa mga bakilid ug mga bungtod, gusto nila nga itago sa landong sa ubos nga mga dahon. Kasagaran nga sila motubo sa dagkong mga pamilya, busa, nga nakakaplag sa usa ka uhong, pag-usisa pag-ayo sa teritoryo - sa tinuud makit-an nimo ang daghan sa iyang mga kauban sa duol. Mas maayo nga mangita sa mga kalamakan sa sayo sa buntag, nga sinangkapan sa usa ka sungkod o sa usa ka taas nga butang alang sa maayo nga pagkalot sa mga dahon, tungod kay kini nga mga uhong sama sa pagtago sa ilawom sa mga dahon. 
Ang panahon sa pagpangolekta molungtad gikan sa katapusan sa Hunyo ngadto sa tunga-tunga sa Oktubre. Ang panahon ug ang kalampusan sa pagkolekta naimpluwensyahan kaayo sa panahon. Ang dugay nga hulaw magdala ngadto sa usa ka pagbalhin sa pagkolekta, bisan og dili makatarunganon nga pangitaon ang mga uhong gatas human sa dugay nga pag-ulan. Usa ka sulundon nga kondisyon alang sa pagtubo sa dagkong kolonya sa fungi mao ang basa nga panahon nga adunay periodic, moderate nga ulan, sa temperatura sa hangin nga + 8-11 ° C.
Sa diha nga ang mga tigum sa kaugalingon nga mga mosunod mosunod niini nga mga rekomendasyon:
- pagkolekta lamang sa mga gagmay nga mga uhong, sila sa gihapon lig-on ug dili gitulis sa mga wati;
- Dili sa bisan unsa nga kaso sa dili pagkuha sa uhong gikan sa yuta, dili ilog sa iyang underground nga bahin. Makaluwas kini sa mycelium ug makapakunhod sa kapeligrohan sa pagkuha sa pathogenic microorganisms gikan sa yuta;
- Alang sa pagkolekta, labing maayo nga gamiton ang mga basket o uban pang mga sudlanan sa mga frame, apan dili mga plastik nga mga bag;
- pagkolekta sa mga gasa sa kalasangan gikan sa hugaw nga mga dapit, mga dalan, mga tambok;
- Ayaw pagtilaw og hilaw nga uhong.
Importante kini! Maayo na lang, ang mga uhong gatas wala'y makahilo nga kaluha nga mga uhong, nga ang paggamit niini adunay seryoso nga mga sangputanan. Bisan pa, kon nagduhaduha ka nga sa imong atubangan ang mga uhong gatas, naglibog ka sa kolor, baho o pagkalarot sa fungus, mas maayo nga mapanalipdan ang imong kaugalingon batok sa kapeligrohan ug makalibut kanila.
Sa pagpalit
Hibal-i kon unsaon pag-uga ug pag-freeze ang mga uhong sa balay.Sa pagpalit, kinahanglan usab nga mag-amping ka ug magsunod sa pipila ka lagda:
- Likay sa pagpalit sa mga uhong sa natural nga mga merkado;
- Kung gipalit nimo ang hilaw o uga nga mga uhong, pangayo sa tigbaligya alang sa tabang sa usa ka pagsusi sa kalidad sa produkto (hinumdomi nga ang maong dokumento balido sulod sa daghang mga adlaw);
- pagpili lamang sa maanyag, pagkamaunat-unat, gagmay nga mga uhong;
- Dili gayud mopalit sa mga kalabaw sa balay sa natural nga mga merkado;
- magdumili sa pagpalit, kon ang mga uhong mabuak, dili na kinahanglan, walay mga tiil;
- Ayaw pagpalit sa produkto kon kini adunay mga impurities sa nahugno nga mga uhong sa lain nga matang.
Kon ikaw mopalit sa nahuman nga mga produkto sa usa ka supermarket, pag-usisa pag-ayo ang sudlanan - ang bangko kinahanglan nga dili mahutdan sa taklob nga gilukot. Susiha ang mga uhong, susiha ang marka - ang komposisyon (nga walay abstract nga mga sangkap, sama sa "mga panakot"), petsa sa produksiyon, mga kondisyon ug kinabuhing igpasiuna kinahanglan nga tin-aw nga gipakita. Kung ang produkto naghimo kanimo nga madudahon, pangayo sa tindahan sa paghatag kanimo sa dekalidad nga dokumentasyon.
Pagluto nga Gipadaghan nga Gatas alang sa Tingtugnaw: Usa ka Hakbang nga Lakang sa Pagkaon
Sa pagkatinuod, ang tanan nga mga resipe alang sa paghimo sa mga uhong gatas sa marinade managsama ug mahimong magkalahi sa pipila nga mga sangkap sa marinade. Kami sigurado nga ang matag hostess adunay pipila ka mga sekreto kon unsaon sa pagluto ang labing lamian nga mga uhong nga namulak. Karong adlawa maghatag kami og laing bersyon niini nga pinggan ug maglaum nga gusto nimo kini!
Gitambagan ka namon nga makakat-on unsaon sa pag-pickle chanterelles ug mga uhong sa tingtugnaw, ingon man sa pag-ila sa mga nag-unang pamaagi sa pickling nga mga uhong.
Mga pinggan ug mga gamit sa kusina
Gikinahanglan gikan sa imbentaryo:
- dako nga tangke alang sa paghugas sa mga uhong;
- 3 L pot;
- brush uban sa usa ka humok nga pundok (mahimo nimo makuha ang daan nga ngipon);
- mahait nga kutsilyo;
- 0.5 l mahimo uban ang screw cap.
Importante kini! Ang mga sudlanan sa salamin kinahanglan nga isablig gamit ang alisngaw sa dili pa gamiton sulod sa 15 segundos, ug ang mga lids kinahanglan nga gilat-an sulod sa 5 ka minutos.
Gikinahanglan nga mga Sagol
Sa pag-andam sa pinggan, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap (base sa usa ka 0.5 l nga mahimo):
- gatas nga uhong - 500 g;
- Itom nga pepper (mga gisantes) - 10-12;
- tibuok nga carnation - 2 pcs .;
- bay dahon (dili nahugno) - 1 pc .;
- binhi o dill - 1/2 tsp;
- ahos - 1 ka dako nga clove;
- utanon nga lana - 2 tbsp. l.;
- Acetic acid 70% - 1 tsp;
- asin - 1/2 tbsp. l.;
- asukar - 1/2 tbsp. l
Resipe sa pagluto
Gitanyag namon kanimo ang usa ka tikang nga lakang nga resipe alang sa pag-andam sa lamian nga mga uhong. Pagpangandam sa mga gasa sa kalasangan:
- Pun-a ang mga uhong sa tubig sulod sa 10-15 ka minuto aron mohumol sa yuta.
- Gamit ang brush, limpyo ang produkto gikan sa kontaminasyon.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo, pag-scrape sa ibabaw nga layer gikan sa cap, mga bitiis, ug kuhaa ang mga plato.
- Hugasan ang mga uhong pag-usab sa tubig ug iputol ang dagko nga mga espesimen, ibilin ang gagmay nga mga uhong ingon nga kini.
Pag-init sa pagtambal:
- Ibutang ang mga uhong sa usa ka saucepan, pun-a ang tubig ug isul-ob ang kalayo.
- Lutoa ang produkto sulod sa 15 minutos, kanunay nga makuha ang bula.
- Dayon hugasi ang mga uhong, tabonan ang bugnaw nga tubig ug pabukala ang laing 30 ka minuto.
- Human niini nga panahon, kuhaa ug hugasi ang mga uhong.
Pagluto sa pagluto:
- Gisul-ob namon ang kaldero nga may kalayo nga 0,5 ka litro nga tubig.
- Idugang sa husto nga proporsyon sa asin, asukar, sili, cloves ug dill, bay leaf.
- Dad-a sa usa ka hubag ug simmer sa kalayo alang sa 15 minutos.
- Human sa gitakda nga panahon, dugangi ang suka.
- Magluto alang sa 1 pang minutos ug tangtanga.
- Idugang ang ahos sa usa ka sterile nga banga, ibutang ang mga uhong ug ibubo ang marinade, sa katapusan makadugang sa lana sa utanon.
Video: Unsaon Pag-atake sa Milk Deliciously
Gitawag nga mga Mushroom Recipe
Makahimo ka sa pag-eksperimento sa komposisyon sa pag-marino, pagdugang niini sa lain-laing mga sagol. Ang mga uhong nga giluto sa cinnamon, ingon man ang mga sibuyas ug kamatis nga halang ug talagsaon.
Uban sa cinnamon
Gikan sa mga sangkap nga imong gikinahanglan:
- 1 kg nga uhong;
- 2 ka litro nga tubig;
- 1 tbsp. l salts;
- 1.5 Art. l suka;
- 3 bay mga dahon;
- 0,5 tsp. citric acid;
- 5 ka piraso allspice;
- katunga o ikatulong kaningag nga kaningag.
Mga bahin sa pagluto:
- Guntinga ang mga uhong gikan sa yuta, hugasan, pag-chop sa dagkong gatas nga uhong.
- Ibubo ang 1 litro nga tubig ngadto sa kaldero, idugang ang mga uhong, idugang ang asin, magluto sulod sa 15 ka minutos, kanunay nga makuha ang bula.
- Pahubsan ang tubig gikan sa nahuman nga uhong, ayaw pag-rinse.
- Ibubo ang 1 litro nga tubig ngadto sa laing pan, idugang ang cinnamon, pepper, dahon sa baybay ug mga uhong gatas, magluto sulod sa 20 ka minutos.
- Sa kasamtangan, isablig ang garapon ug tudling.
- Sa ubos sa banga ibutang ang cinnamon gikan sa marinade, ibutang ang mga uhong og maayo, idugang ang citric acid ug marinade.
- Tabuni ang garapon ug isagol sa tubig sulod sa 30 minutos.
- Mga hapin sa tornilyo.
Pag-pamilyar sa mga pamaagi sa pag-ani sa puti nga mga uhong ug lana alang sa tingtugnaw.
Uban sa mga sibuyas ug kamatis
Kini dili lang sa canned nga uhong, apan usa ka bug-os nga salad, nga mamahimong usa ka labing maayo nga snack alang sa festive table. Sa paghimo sa usa ka blangko, kuhaa ang mosunod nga mga sangkap:
- 2 kg nga uhong;
- 1 kg nga kamatis;
- 1 kg nga sibuyas;
- 3 ka litro nga tubig;
- 1 tbsp. l asin uban sa usa ka bungtod;
- 100 ml nga lana sa utanon;
- 1 tbsp. l suka (70%).
Teknolohiya sa pagluto:
- Gipanitan ug tinadtad nga mga uhong kinahanglan nga gilat-an sa gitakda nga kantidad sa tubig ug asin, kanunay nga nagwagtang sa bula. Mahimo nimo matino ang pagkaandam pinaagi sa pagtulo sa mga uhong sa ubos sa kalaha.
- Uban sa mga uhong kuhaa ang panit, pagbubo sa tubig nga nagabukal, pagputol sa dagko nga mga piraso, puti ang sibuyas sa tunga nga mga singsing.
- Init ang kalaha, dugangi ang mantikilya, asin ang mga uhong aron makatilaw ug iprito sulod sa 10 ka minutos, dayon idugang sa kalaha.
- Guntinga ang mga sibuyas ug dugangan ang mga uhong.
- Guntinga ang kamatis ug dugangan ang mga uhong.
- Ibubo ang suka sa kaldero nga may mga uhong, mga sibuyas ug mga kamatis, simmer sa 30 minutos, kanunay nga pagkutaw.
- Human sa gikatakda nga panahon, madunot ang billet sa mga bangko ug duul.
Mga lagda sa pagtipig
Ibutang ang potahe sa usa ka bugnaw nga dapit nga walay access sa adlaw. Ang temperatura dili mas ubos kay sa 0 ° C, apan dili mas taas kay sa +10 ° C. Human sa pag-mariling, ang mga uhong gatas andam na nga mokaon human sa 30-40 ka adlaw. Posible nga mag-andam sa mga pagpangandam sa uhong atol sa tingtugnaw, mas maayo nga gamiton kini sa dili pa magsugod ang bag-ong panahon sa uhong, aron makaganansya uban sa presko nga lami nga pagkaon.
Unsa ang pag-alagad sa mga uhong ngadto sa lamesa
Ang mga uhong gatas sa pag-marino hingpit nga makatabang sa usa ka yano nga panihapon uban sa usa ka pamilya ug usa ka lamesa sa festive nga adunay nindot nga mga pagkaon. Mahimo kining ibutang nga usa ka independent snack, idugang sa mga salad. Kining mga uhong maayo ang gamiton nga mga pinggan: mga cereal, patatas, pasta. Mahimo usab kini idugang sa mga pagkaon sa isda ug isda. 
Kon mag-alaga ka sa mga uhong gatas, ibutang ang usa ka gamay nga lana sa utanon, duha ka tulo sa suka ug usa ka hakup nga tinadtad nga berde nga mga sibuyas - makabaton ka sa usa ka maanindot nga maanindot, mahumot ug puno sa tubig nga pinggan.
Mahitungod sa mga benepisyo sa mga kalamakan
Kini nga mga gasa sa kalasangan gipabilhan dili lamang alang sa ilang maayo nga pagtilaw, kini usab mapuslanon kaayo alang sa lawas.
Nahibal-an mo ba? Ang labing mahal nga uhong mga truffles. Busa, ang labing mahal nga representante nga may gibug-aton nga mga 15 kg gibaligya sa 330 ka libo ka dolyares.
Komposisyon ug sustansya sa nutrisyon
Ang nag-unang bili sa niini nga matang sa uhong usa ka taas nga sulod sa protina, nga daling ug daling masuhop sa atong lawas. Ang lebel sa mga protina sa gatas sa suso mas taas kay sa pula nga karne. Ang mga uhong dato usab sa mga bitamina C, B2, B1, D. Ang mga uhong gatas nag-atiman sa maayo nga lawas ug naghatag og usa ka pagbati sa pagkapuno sulod sa dugay nga panahon, bisan ang kalorikong sulod niini nga produkto maoy 16 kcal kada 100 g.
Ang ratio sa BJU sa mga lab-as nga uhong mao ang mosunod:
- protina - 1.8 g;
- tambok 0,5 g;
- carbohydrates - 0.8 g
Unsa ang gamit?
Ang gatas makaapekto sa lawas ingon sa mosunod:
- pagwagtang sa paghubag tungod sa malumo nga diuretic nga aksyon;
- paghupay sa nervous system, pagtabang sa tensiyon;
- pagpauswag sa pagkuha sa bato sa kidney;
- adunay antibacterial effect;
- nga may eksternal nga paggamit (sa porma nga tincture), mahimo nimong ikunhod ang mga pagpakita sa mga sakit sa panit: mga warts, hugaw ug mga panghubag.
Aduna bay kadaot gikan sa mga basang basa?
Gikinahanglan ang pagdumili sa paggamit sa grabe sa mga kaso:
- bisan unsang mga sakit sa digestive system, ilabi na sa mahait nga yugto;
- ang panahon sa pagmabdos ug HB;
- taas nga edad;
- edad sa mga bata hangtod sa 16 ka tuig.
Importante kini! Ang bag-ong mga uhong kinahanglan nga lutoon sa adlaw sa pagkolekta, tungod kay kini mga produkto nga adunay mubo nga salipdanan.
Uban sa pagsaulog sa teknolohiya sa pagluto, ang mga uhong gatas mahimo nga usa ka paborito nga pagkaon sa pamilya, ug ang proseso sa pagkolekta og mga uhong usa ka makapahinam nga kasinatian alang sa tibuok pamilya. Naglaum kami nga ang mga resipe sa ibabaw mag-okupar sa usa ka takus nga dapit sa imong pagkolekta.
Mga tip sa pagluto gikan sa netizens
Ako malipay kung ang akong resipe mapuslanon kanimo ...
