Ang gagmay nga mga plum usa ka makapaikag, lamian nga billet. Ang halang nga tam-is ug maasim nga mga prutas nga plum kanunay makakita sa ilang mga fans.
Sa pagkakaron, adunay daghan nga mga resipe alang sa pagpangandam sa ingon nga pagpreserba. Tagda ang pipila niini.
Susiha kon unsa nga mga kaayohan ang mahimo nga mga babaye.
Hain nga plum ang mas maayo sa pagpili
Alang sa pickling, labing maayo ang pagpili sa mga plum sa mga matang nga "Hungarian", "Renclod" o uban pang matang nga adunay dasok nga pulpol. Kasagaran kini gigamit nga espesipikong "Hungarian".
Ang mga bunga mismo kinahanglan igo nga malisud ug walay kadaot, kon dili sila dili makahimo sa pagpadayon sa ilang porma human sa pagluto. Busa, alang niini nga konserbasyon sa kasagaran sa pagkuha sa gamay nga unripe plums. Ang humok o sobra nga mga prutas ang labing magamit sa paghimo sa jam, marshmallow o uban pang mga pagkaon.
Nahibal-an mo ba? "Hungarian"ingon "Renklod", mao ang usa ka subspecies sa domestic plum ug naglakip sa daghang matang ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italian", "Donetsk" ug uban pa). Ang lainlaing "ordinaryong Hungarian" sagad gitawag usab nga "Ugorkoy." Gikan kini sa mga plum niini nga mga matang nga ginahimo nga prun. Ganahan usab sila nga gamiton alang sa nagkalain-lain nga pagpreserba. Adunay "Hungary" oblong nga mga prutas sa mangitngit nga purpura o bayolente nga mga tono, dasok, dalisay, duga nga unod nga dunay gamay ug daling mabulag nga bukog.
Pagpangandam sa mga lata ug mga lids
Aron maandam kini nga pagpreserbar, ang mga banga ug ang mga lids kinahanglan nga isablig. Sa dili pa mag-sterilization, kinahanglan nga hugasan kini sa soda ug susihon ang mga liki ug mga chip. Mahimo ka mag-sterilize sa lainlaing paagi:
- Ibabaw sa alisngaw. Usa ka dugay nga gigamit nga pamaagi diin ang usa ka sieve gibutang sa usa ka sudlanan nga adunay tubig nga nagabukal, ug ang usa ka lata gibutang sa ibabaw niini uban ang liog. Kini kasagarang gibuhat sa usa ka kettle o saucepan. Ang katunga nga litro nga mga bangko naghupot sa duha ka 10 ka minutos, litro - 15 ka minutos. Human mag-sterilize sa mga lata, lutoon mo ang lids sulod sa duha ka minuto.
- Sa microwave. Sa ubos sa mga lata nga gibubo 1-2 cm sa tubig, ug gibutang sa usa ka microwave hudno sa usa ka gahum sa 900-950 W alang sa 3-5 ka minuto. Ang mga tabon dili ma-sterile sa microwave.
- Sa hurnohan. Human sa paghugas, ibutang ang basa nga mga tadyaw sa hurno ug ibalik kini sa 150-160 ° C. Sa diha nga ang hurnohan moinit sa igo nga temperatura, ang mga tinulo sa tubig gikan sa bildo mawala. Diha sa duol ikaw makahimo og mga metal nga mga taklob nga walay mga gasket sa goma. Ang mga half-litro nga tadyaw nga mga sterilized sa hudno alang sa 10 minutos, litro - 15 minutos.
- Sa usa ka double boiler. Diha sa grid sa usa ka dobleng boiler nagbutang sa mga bangko nga nag-atubang, ibutang ang tabon sa sunod. Ilakip ang pagluto sulod sa 15 ka minutos.
Importante kini! Ang mga bangko human sa sterilization dili mahimong ibutang sa liog, kung dili, sila kinahanglan nga mahimong sterilized pag-usab.
Recipe 1
Kini usa ka resipe alang sa bug-os nga mga prutas nga walay pitting. Alang kaniya, mahimo nimong gamiton ang mga barayti nga lisud ibulag ang bukog.
Kusina
Alang sa pag-andam niini nga blangko gamiton ang maong mga gamit sa kusina:
- pan - 1 pc.
- ladle - 1 pc .;
- baso nga mga banga nga may lids - 3 ka pcs. litro o 6 ka pcs. katunga nga litro;
- yawe alang sa seaming - 1 pc.
Hibal-i kon unsaon nimo paghimo ang plum alang sa tingtugnaw.Video: unsaon sa pag-ibot sa tibuok plums
Gipanginahanglan
Kinahanglan namon ang mosunod nga mga sangkap:
- plums - 2 kg;
- asukar - 0.5 kg;
- tubig - 1.25 ka litro;
- suka 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 ka kutsara;
- seasonings - 1 pc. anise, 12 pcs allspice, 6-8 ka mga pcs. itom nga pepper ug 6-8 ka piraso Mga clove, 1 ka kutsarang kahoy nga kanela, 5 ka buok. bay dahon
Pagkat-on unsaon sa pagluto sa plum jam, pagkompos, alak, prunes.
Pagluto nga pamaagi
Sa pag-andam niini nga mga pickled plums, ang mosunod nga mga lakang kinahanglan sundon:
- Sa giandam nga mga bangko pag-decompose sa nahugasan plums.
- Lutoa ang tubig ug ibubo ang bunga ngadto sa tadyaw. Biyai ang pabugnaw.
- Kuhaa ang tubig gikan sa mga lata ngadto sa saucepan, dugangi ang mga panakot, asukar, suka. Dad-a sa usa ka hubag ug magluto alang sa 10 minutos.
- Sa katapusan sa pagluto add brandy ug pabukala alang sa laing 2 ka minutos.
- Ibubo ang nakuha nga mga prutas nga marinade sa mga bangko. Sa niini nga kaso, kinahanglan nga maningkamot nga dili mahubas ang precipitate sa cinnamon, nga nahimutang sa ubos.
- Gitakpan namo ang mga lata nga may mga screw cap o giligid kini sa usa ka yawe.
Recipe 2
Gikuha ang mga bukog gikan sa mga plum sa kini nga resipe, busa kinahanglan nga magdala ka og mga prutas nga dali rang mabulag nga bukog ug usa ka dako nga gidak-on. Gigamit niini ang proseso sa pagbubo sa init nga bunga sa prutas aron mabugnaw 12 ka beses. Diha sa resipe, kini gihimo 4 ka beses sa tulo ka adlaw, apan mahimo nimo kining buhaton 1-2 nga beses sa usa ka adlaw ug tungaon ang pagluto sulod sa usa ka semana.
Ang maong pag-andam kasagaran ginahimo tali sa mga panahon sa usa ka hamugaway nga panahon alang sa ilang kaugalingon. Dinhi ang mga prutas madrowing sa usa ka mainit nga pag-inom sa usa ka puthaw nga kaldero, tungod kay ang puthaw nga puthaw mopataas sa kainit, apan mahimo usab nimo gamiton ang usa ka regular nga kaldero.
Pagkat-on unsaon sa pickle zucchini, ihalas nga uhong, berde nga kamatis, chanterelles, kamatis, sibuyas, ahos, mga pakwan, kalabasa, gooseberries, cabbage.
Kusina
Tungod niini nga pamaagi sa pag-pickling plums, ang mosunod nga kitchenware gamiton:
- pan - 1 pc.
- Paghimo og puthaw nga cauldron (dili gamay) - 1 pc .;
- ladle - 1 pc .;
- tunga sa litro nga garapon sa botelya nga may lids - 5 pcs. ;
- yawe alang sa seaming - 1 pc.
Nahibal-an mo ba? Ang pag-seal pinaagi sa sterilization giimbento sa Pranses nga si Nicolas Upper niadtong 1809. Sa sinugdanan naningkamot siya sa paggamit sa bildo nga sudlanan, apan ang botelya nga may strawberry compote maputol kon magaluto. Dayon miabut siya uban ang paggamit sa lata. Tungod sa iyang pag-imbento sa gobyerno ni Napoleon Bonaparte, nakadawat siya og award. Ang ganti nga 12 ka libo ka franc gipresentar kaniya sa emperador mismo.
Gipanginahanglan
Ang komposisyon niining plum billet naglakip sa maong mga sangkap:
- plums - 2-3 kg;
- asukar - 0.7 kg;
- apple vinegar 6% - 300 ml;
- asin - 1 tsp;
- seasonings - 5 pcs. itom nga pepper ug 5 pcs. cloves, 1 chili pepper;
- usa ka hugpong sa presko nga basil (mahimong mapulihan sa mint).
Pagluto nga pamaagi
Sa proseso sa pickling plums alang niini nga resipe, ang mosunod nga mga lakang gihimo:
- Hugasi ang mga plum ug putlon ang pinaagi sa pagputol, paghawan sa mga bato.
- Ibubo ang tanan nga asukar ngadto sa kalaha ug ibubo kini sa apple cider vin. Sag-ulahi ang tanan.
- Ibutang ang kalaha sa lutoanan ug dad-a ngadto sa usa ka hubag, lutoon og diyutay hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw.
- Ibutang ang mga bunga sa usa ka dako nga kolon, isablig uban sa asin ug mga panakot, paglabay basil sprigs.
- Ibubo ang mainit nga panimpla ug himoa nga ang mga plum ibutang sa duga niini. Human sa pagbubo sa marinade kinahanglan nga usa ka gamay nga shake sa puthaw uban sa plums alang sa usa ka labaw nga managsama nga coverage sa kanila. Biyai ang pabugnaw.
- Kuhaa ang cooled marinade balik sa pan ug dad-on ngadto sa hubag pag-usab. Pag-usab, ibubo kanila plums ug mobiya sa pabugnawan. Balika kini sa adlaw nga duha ka beses.
- Sa sunod nga duha ka adlaw, sublion kini nga proseso sa pagbubo sa plum nga prutas nga marinade. Sa kinatibuk-an, kini nahimong tulo ka adlaw nga pagbubo sa marinade sa upat ka beses sa usa ka adlaw. Ang katapusan nga mga panahon nga dili nimo mabubo ang pag-atiman, ug ibutang ang usa ka puthaw nga kaldero diha sa stove ug ipainit kini, sa bisan unsa nga kahimtang, nga dili magdala sa hubag.
- Isablig ang mga tadyaw ug mga lids.
- Dad-a ang mga plum sa usa ka hubag ug ibutang kini sa mga bangko uban sa sa marinade. Palihok.
Recipe 3
Niini nga resipe, ang mga prutas napuno sa ahos sa wala pa mariling, nga naghimo sa kini nga snack nga mas makaiikag ug lamian.
Kusina
Sa diha nga ang pagluto sa mga plum nga inumol niini nga paagi, gikinahanglan ang mosunod nga mga galamiton:
- pan - 1 pc.
- ladle - 1 pc .;
- tunga sa litro nga banga sa botelya nga may lids - 4 pcs .;
- yawe alang sa seaming - 1 pc.
Susiha kon unsa ang mga atsara ug unsaon sa pagluto niini.
Gipanginahanglan
Alang sa pickled plums uban sa ahos gikuha sa ingon nga mga sagol: 
- plums - 1 kg;
- asukar - 160 g;
- tubig - 0.5 l;
- asin - 1 tsp;
- suka 9% - 50 ml;
- ahos - 2 ka ulo;
- seasonings - 4 pcs. allspice, 4 pcs. Mga carnation ug 2 pcs. bay dahon
Susiha kon unsa nga mga benepisyo ang iyang gihatagan og dahon, ahos, pepper, cloves, anise, cinnamon, basil, mint, apple cider vinegar, chili.
Pagluto nga pamaagi
Sa pag-pickling nga mga plums sa ahos, buhata ang mosunod:
- Panit ang mga ahos, hugasi. Guntinga ang mga dagko nga clove nga ahos ngadto sa mga piraso, nga susama sa dapit nga nagpabilin sa plum human makuha ang bukog.
- Hugasan ang mga plum, guntinga kini sa daplin sa daplin sa linya ug hinayhinay nga kuhaon ang mga bukog. Ibutang ang usa ka clove o piraso nga ahos sa tunga-tunga sa matag plum.
- Magpahigayon og can and lid sterilization.
- Arrange ang mga panimpla ug punog mga prutas sa giandam nga tadyaw.
- Ibutang ang asukal, asin sa usa ka saucepan ug idugang ang tubig. Dad-a ngadto sa hubag ug lutoon ang syrup alang sa 2-3 ka minuto hangtud nga ang asukal sa hingpit nga dissolved.
- Ibubo ang mga plum diha sa mga lata nga adunay init nga syrup, tabonan ang usa ka tualya ug ipabilin ang 30-40 ka minuto.
- Ibubo ang syrup gikan sa mga lata ngadto sa kalaha, dugangi ang suka, dad-a sa usa ka hubag ug pabukala ang alang sa 2-3 ka minutos.
- Ang init nga marinade ibubo ang prutas sa mga tadyaw ug roll.
- Ibutang kini sa hapin ug ibutang sa pabugnaw.
Hain ang pinakamaayong dapit sa pagtipig sa mga blangko
Human sa pagpaligid sa mga lata uban sa pagpreserba gibalhin ngadto sa usa ka uga nga dapit. Alang niining hingpit nga basement o bodega. Sa usa ka gitipigan nga porma sa ingon nga mga pagpangandam nga gitipigan dili molapas sa tulo ka tuig.
Importante kini! Giklasipikar nga pagkaon diin ang tibuok nga prutas nga gigamit gigamit nga gitipigan sulod sa dili molabay sa usa ka tuig. Sa mga gahong mao ang prussic acid, nga nagsugod sa hinay nga pagsulod sa pagpreserba.Ingon nga usa ka lagda, kini nga pagpangandam dali nga gigamit sa tibuok tuig, tungod kay kini tasty ug gigamit alang sa pag-andam sa daghang mga pinggan.
Unsa ang magamit sa lamesa
Ang mga inumol nga mga plum maayo ang mga plato sa karne, labi na ang karne ug karnero. Mahimo usab kini nga dugang sa mga manok ug isda. Ang ingon nga mga plum naghatag sa lamas sa pagluto saus, pizza, unang kurso, hodgepodge ug kharcho nga sabaw.
Kini nga mga prutas nga adunay usa ka tam-is ug maaslom nga lami usa ka maayo kaayo nga independent snack. Sa paghimo niini, girekomendar sila nga ibutang sa gagmay nga mga panaksan, ibubo sa lana sa oliba ug idugang ang tinadtad nga ahos, ingon man ang panimpla sa pagtilaw (cloves, black pepper). Mahimo usab kini nga gamiton nga sagol sa mga salad. 
Ang Marinade mahimong gamiton alang sa pag-marine sa karne, sa saus ug sa pagsul-ob. Kini nga pinggan maayo nga gigamit sa mga kebab. Ug kini maayo sa pag-atsara nga karne alang sa shish kebabs sa gibug-os nga pag-atiman, ug sa pag-alagad sa mga inumol nga plums sa ilang kaugalingon alang sa usa ka snak.
Ang mga inumol nga mga plum sumala sa mga resipe makigtubag sa lamesa nga maayo ang lamesa. Ang mga mahigugmaon sa matam-is ug maasim nga mga produkto ug mga sarsa siguradong matilawan. Ang pagpalayo gikan kanila dili ibubo, tungod kay kini magamit alang sa pag-marine nga karne o pagsul-ob sa mga plato.
Gipadaghan nga plums: mga pagsusi
Busa: nagakuha kita ug plums. Duna koy 2 ka kasaypanan: sa dihang mikuha ako og usa ka plum nga may baga nga panit, nan kini nga panit lisud usapon
Sa sini nga tuig gintinguhaan ko nga tapuson ang sobra nga paglapta sang plum-burst kag ang panit nahuya. Kasagaran nagakuha ako sang mga prun (may yara ini nga lami nga matam-is nga plum)
Sa usa ka tibud (ginabuhat ko kini sa 700 gramos) atong gibutang ang zanty sa dill, duha ka dagko nga cloves nga ahos, tarragon (gibuhat ko nga wala kini, tungod kay wala ako niini), usa ka panapton o duha ka itom nga currant. gihugasan ug dayon gihugasan uban sa tubig nga nagabukal. 2 nga mga panahon ibubo Nagabukal sa tubig, ibubo sa ikatulo nga panahon gikan niini nga Nagabukal sa tubig nga atong gihimo brine: alang sa 1 litro sa tubig 2-3 (sa 4) tbsp. asukar, 1 tbsp. asin. Pun-a ang brine sa mga tadyaw ug idugang ang suka gikan sa pagkalkula alang sa 3 l nga garapon nga 1 ka tbsp direkta ngadto sa garapon. l 9% suka.
Ang tanan nga mga bangko moligid, mobalik ug init aron mobugnaw.
Alang sa katapusang NG, ang mga tawo sa sinugdan nagbakyaw sa mga plum, bisan pa sa lamesa nga luspad. Sa ingon, posible usab nga isira ang mga ubas, nga tasty usab. Mga ubas db medyo dako, itom ug matam-is, nga walay mga bato o usa ka bato (wala ako makahinumdom kung giunsa ang pagtawag gitawag).
Bag-ohay lang nakit-an nako ang usa ka resipe ug naluto - ang kaayohan mao lamang ang panahon sa paghubog, ug niining tuiga adunay daghan niini.
Busa, alang niining katahum imong gikinahanglan
- 500 g hinog, apan sa gihapon adunay mga lig-on nga plumo
- 3 medium nga pula nga sibuyas
- 250 g nga tubig
- 150 g pula nga suka sa alak (3-4%)
- 6 tbsp. asukal (akong giangkon nga gibutang ko lamang 4 - hilabihan ka tam-is alang kanako)
- 1 tsp asin
- 1/2 tsp cinnamon
- 5-6 nga mga estudyo
- pipila ka itom ug nutmeg
Hugasan ang mga plum, uga ug putlon ang mga kwarto. Mga sibuyas - ngadto sa 8 nga mga bahin ug i-disassemble ang matag bahin ngadto sa lain nga mga dahon (?). Pagbutang sa mga lut-od sa usa ka banga. Kung ang usa adunay nindot nga lunhaw o asul nga tadyaw sa botelya nga may nindot nga kadasok sa trapiko, mao gayud kini ang imong gikinahanglan. Sa usa ka banga, kini nga mga plum nga adunay mga sibuyas nga tan-awon dili katuohan.
Alang sa pag-atomo, isagol ang tanan nga mga sangkap ug dad-a kini ngadto sa usa ka hubag. Pag-ayo sa pagbubo sa marinade ngadto sa mga tadyaw sa kaayo nga liog. Pagbiya sa lawak T sa pabugnawan (dili suod) Dayon isira ang tabon ug ibutang sa refrigerator. Sa 8-12 ka oras andam na kini. Niini nga porma, mahimo ka mag-store 1-2 ka semana.
Apan kini mahimo nga usa ka homemade billet, human nga ma-sterilize ang mga tadyaw, dayon ipresentar ang billet mismo (10 minutos matag litro nga garapon) ug hugot nga gilukot ang tabon.
Sa kini nga kaso, plums kinahanglan nga gikuha gamay nga immature. Suka 100 ml, tubig 300 g
Oo, nakalimot ako sa pagsulti nga kini nga kantidad ibutang lamang sa usa ka litro nga banga.
Hingpit nga nag-adto sa sinugba nga karne, maayo nga ingon sa usa ka snak.
Pagkaon!
