Gamut nga mga utanon

Yacon: ang paggamit sa mga utanon, pagtikad ug pag-atiman

Uban sa mga patatas, kamatis, mais, sunflower ug uban pang mga kultura gikan sa Amerika, ang yacon gidala kanato. Kini nga gamay nga nahibal-an nga utanon sa atong nasud susama sa mga kalidad niini ngadto sa artichoke sa Jerusalem, nga dugay na nga natanom ug pamilyar sa daghang mga hardinero. Atong pamilyar nga mas duol sa kining kultural nga tanum, talagsaon alang kanato.

Deskripsiyon

Yacon Gipalambo siya sa mga lumulupyo sa Latin America nga nagpuyo sa kabukiran sa Andes alang sa tubers niini. Niini nga tanum, duha ka matang sa mga gamot ang naporma - dako nga mga rhizome ug porma nga pear o spindle-sama sa brownish tubers nga nagtubo sa mga rhizome sa mga grupo sa daghang mga unit. Kini nga mga buko-buko sa sulod puti o dalag, adunay usa ka maanindot nga unod nga adunay usa ka maanindot nga lami, sama sa apple ug watermelon, mahimong motimbang og 300-600 gramon matag usa.

Sa rhizomes usab nga mga putot, gikan nga motubo bag-o nga mga tanom. Kini nga kultura sa perennial gikan sa sa pamilya Astrov, sama sa topinambur ug sunflower sa dungan. Ang tinuig nga cultivar nga tanum mahimo nga 1.2-2.5 metros. Ang berde nga punoan adunay usa ka fringe ug pula nga mga spots. Ang mga dahon daku, triangular sa porma, nga adunay usa ka kusgan nga taas nga tingga ug may mga dahon nga may mga pako.

Ang kasagaran sa Yacon sa ikaunom nga bulan gikan sa pagtanom nga adunay mga dahon nga dalag o orange nga kaamgid sa gagmay nga mga sunflower.

Nahibal-an mo ba? Ang mga lokasyon sa ihalas nga yakon mao ang Colombia, Ecuador ug Peru. Sa karaang kapanahonan, kini gipatubo sa mga Inca sa ubay-ubay nga mga tomo, apan dili mao ang nag-unang tanum. Kanunay siyang dad-on isip usa ka tuburan sa tubig. Karon kini mitubo sa usa ka industriya nga sukdanan sa daghang mga nasud (USA, Japan, Australia, ug uban pa) ingon nga usa ka kultura nga inulin.

Ang Yacon nakadani sa interes gikan sa iyang taas nga sulod sa inulin. Ang mga bentaha sa niini nga kultura mao ang mas dako pa kay sa sa mga artichoke sa Jerusalem, tubers, nga mahimong gitipigan ingon man usab sa patatas, ingon man mas taas nga lami.

Sa pagluto labing mapuslanon nga gamiton kini nga hilaw, pananglitan, sa mga salad. Apan mahimo usab kini nga linuton, piniritohan, galingon, gipauga ug gani ginahimo nga mga chips gikan niini, nga mas mapuslanon kay sa mga chips nga patatas. Gihimo usab kini gikan sa juice, jam, candied prutas ug syrup.

Ang mga gamut nga tanom naglakip sa beet, carrot, turnips, radishes, radishes, turnips, parsnips, celery, parsley, rutabaga, scorzonera, ug daikon.

Komposisyon

Yakon low-calorie: sa 100 g sa tubers 61 kkal ang anaa.

Ang sustansya sa nutrisyon ug batakang komposisyon:

  • tubig - 79 g;
  • carbohydrates - 12.8 g;
  • pagkaon nga fiber - 4.5 g;
  • protina - 2.1 g;
  • Abo - 1.4 g:
  • tambok - 0.1 g;
  • organic nga mga asido - 0.1 g

Usab sa 100 g ang mosunod nga mga bitamina:

  • C - 6 mg;
  • PP - 1.6 mg;
  • Niacin, 1.3 mg;
  • E - 0.2 mg;
  • B1 - 0.07 mg;
  • B2 - 0.06 mg;
  • A - 0.002 mg;
  • beta carotene - 0,012 mg.
Mga mineral:

  • potassium - 200 mg;
  • phosphorus - 78 mg;
  • calcium - 20 mg;
  • Magnesium - 12 mg;
  • sodium, 3 mg;
  • aluminum 0.815 mg;
  • iron - 0.4 mg.

Importante kini! Ang Yacon, nga gipatubo sa 56 ° north latitude, walay inulin ug sugars, nga gipulihan sa bunga, nga naghimo sa paggamit niini nga utanon dili kaayo mapuslanon.

Ang mga carbohydrate kasagaran starch ug dextrins (9.6 g), sugars (3.2 g). Ang Yacon usab adunay mga amino acids nga gikinahanglan alang sa mga tawo ug inulin, nga usa ka prebiotic ug halos dili masuhop sa lawas.

Mapuslanon nga mga kabtangan

Ang Yacon adunay mga sumusunod nga mapuslanon nga mga kabtangan:

  • normal ang lebel sa asukal. Naglangkob kini sa usa ka dakong kantidad nga inulin, nga mipuli sa asukal sa iyang kaugalingon;
  • nakigbisog sa sobra nga gibug-aton. Kini ubos nga kaloriya ug adunay mga substansiya nga adunay maayong epekto sa metabolismo. Sulod sa dugay nga panahon ang pagpalong sa gutom;
  • magwagtang sa sobrang fluid. Ang daghan nga potassium naghatag og diuretikong epekto;
  • usa ka antioxidant. Kini naglangkob sa bioactive nga mga substansiya nga nagpahinay sa pagtigulang;
  • makapamenos sa gidaghanon sa cholesterol sa dugo. May positibo ini nga epekto sa cardiovascular system;
  • makapalambo sa us aka function, makatabang sa constipation. Naglangkob kini sa daghang mga lanot nga makapadasig sa tract sa tiyan, ingon man usa ka prebiotic nga nagpalihok sa pagtubo sa mapuslanong microflora.
Ang tanan nga gihisgutan sa ibabaw mapalambo ang mga proseso sa metabolismo sa lawas sa tawo, ug kini girekomenda alang sa mga diabetic ug mga tawo nga nag-antus sa hilabihang katambok.

Contraindications and harm

Walay espesyal nga kontraindiksiyon sa kini nga utanon, gawas sa indibidwal nga pagkapanatiko, nga talagsaon.

Hinoon, sa diha nga ang pag-usik sa yacon sa daghan nga mga gidaghanon, ang mosunod nga mga sintomas mahimo nga mahitabo:

  • huyang nga mga bangko, diarrhea;
  • kanunay nga pag-ihi;
  • utok;
  • kabus nga kahinam;
  • alerdyi nga rhinitis, nga gihulagway pinaagi sa pagbahinbahin ug pagkalagot sa mga mucous eyes.

Kini kinahanglan nga nakita nga sa atong mga dapit kini nga utanon ug ang epekto niini sa mga tawo, lakip na ang mga epekto, dili kaayo tun-an.

Nahibal-an mo ba? Ang Yacon syrup usa ka maayo nga sugar substitute alang sa mga diabetics ug mga tawo nga gustong mawad-an og timbang. Ang lami niini makapahinumdom sa maple syrup sa melissa. Apan kini gimugna lamang sa mga kondisyon sa industriya, ug ang presyo niini taas kaayo.

Pagpasanay

Kini usa ka tanum nga perennial, apan kini atong gitanom kada tuig. Ang Yacon mahimong ipakaylap sa daghang paagi:

  • mga liso. Busa kini kanunay nga gipakaylap diha sa panimalay - sa South America. Apan alang sa among latitudes nga pamaagi imposible, tungod kay dinhi wala'y panahon nga mamulak ug maghatag binhi;
  • rhizomes. Kini ang labing komon nga pamaagi nga gigamit bisan asa. Tungod niini, sa unang bahin sa Pebrero, ang yakon rhizomes gikuha gikan sa silong, diin kini gitipigan, gihugasan sa usa ka mahuyang nga solusyon sa potassium permanganate. Dayon kini giputol aron ang usa o duha ka putot nga magpabilin sa matag piraso, gibutangan ang abiso sa abo. Gitanom sa usa ka sudlanan nga may usa ka litro nga diyametro nga 30 cm sa yuta, nga gilangkoban sa yuta nga sod ug peat sa usa ka ratio nga 1 ngadto sa 2, gipainum ug gitabonan sa usa ka pelikula hangtud sa kagaw. Pakan-a ang sprouts matag napulo ka adlaw nga adunay komplikado nga abono;
  • berde nga mga cuttings. Kay gisumbak nga pagkuha sa mga dapit sa mga tukog nga adunay duha ka mga dahon ug gibutang sa usa ka nutrient substrate. Maghimo og usa ka greenhouse effect, nga magatabon sa sudlanan nga baso ug moisturizing. Human sa pagtan-aw sa mga gamot, kini nga kapasidad gikuha, ug ang mga cuttings gibalhin ngadto sa mga kondisyon sa greenhouse, diin kini gitipigan sa temperatura nga + 20 ° C ug usa ka adlaw nga kahayag sa mga 16 ka oras sa wala pa itanum sa yuta.

Landing

Gitamnan seedlings sa yuta kinahanglan lamang human sa katapusan sa katugnaw. Ang gamut nga sistema sa aacon mahimong motugot sa gamay nga mga frost, apan ang ibabaw nga bahin mamatay sa niini nga kaso.

Ang pagtapok labing maayo nga nahuman gikan sa katapusan sa Mayo hangtud sa ikapulo nga Hunyo. Ibutang ang giladmon nga mga napulo ka sentimetro. Ang Yacon nagtubo sa bisan unsang yuta, ang nag-unang butang mao ang pag-abono sa maayo. Busa, sa wala pa itanom, ang yuta kinahanglan nga hikapon, ug labi pa nga girekomenda nga himoon ang top dressing gikan sa manure nga adunay mga mineral nga additives. Sa niini nga katapusan, usa ka-ikatulo nga sa usa ka spoonful sa superphosphate ug potassium gidugang sa usa ka ikatulo nga sa balde sa manure.

Ang mga seedling sa Yacon gitanom sa gilay-on nga mga 70 cm gikan sa usag usa. Diha dayon sa pagpananom, paghimo og maayong watering. Samtang kini nagtubo, kini nga tanum nagsugod sa iyang mga gamot nga lawom sa yuta, mao nga kini makalahutay sa hulaw, bisan dili dugay. Apan sa panahon sa pagpananom ug pag-rooting ang mga tanum nagkinahanglan og mas bug-os nga pagtubig. Sa uga nga panahon, ang Yacon gipainum kada adlaw, ug sa pagsugod sa tinghunlak ang pagkunhod sa frequency. Ang pagtubig madanihon sa pagdala sa init nga tubig.

Importante kini! Si Yacon nahigugma sa kahayag: kini mas maayo alang kaniya sa pagpili sa maayo nga hayag nga mga dapit sa tanaman. Ang tanum, nga gitanum sa landong, dili maayo nga pag-uswag ug pagpaubos sa abot. Kini kinahanglan usab nga mahibal-an nga sa pagtubo ug pagpakatap sa aacon, ang ani usab mikunhod.
Ang labing taas nga temperatura sa hangin alang sa pagtubo sa tanum gikan sa + 18 ° C ngadto sa + 30 ° C. Kini nga kultura mao ang mahumok-sa-kahinang ug mahinanok sa usa ka humidity nga 60-70%.

Pag-amuma

Ang Yacon, sama sa daghang mga tanum, nagkinahanglan sa pagpakaon - kini nagdugang sa abot niini ug nagpadali sa pagtubo. Alang niini nga katuyoan, kausa sa usa ka bulan mag-produce komplikado nga nutrisyon uban sa mga abono sa mineral. Ang organiko nga abono gipadapat ngadto sa yuta sa panahon sa pagpananom: mahimo kini Mga itlog sa langgam, karne sa baka. Atol sa pag-abut sa yuta wala'y kapuslanan sa pagpalambo niini sa nitrate. Kini kinahanglan nga nakita nga kini nga kultura mao ang kaayo sa panginahanglan sa potassium, ug dili kaayo sa phosphorus ug nitrogen.

Ang yuta sa luna diin ang yacon gitanom, gikinahanglan nga usahon ang mga sagbot ug sagbot. Mahimo nimo igugol ang mulching sa yuta. Ang mga kahoy niini nga tanum kasagaran nagsuka sama sa patatas. Kon gikinahanglan, ug ilabi na kon ang lugar kusog kaayo, mahimo ka nga magbag-o sa tanom.

Ang yacon mahimong apektado sa mga peste sama sa whitefly, aphid, kaka nga mite, hantatalo, Khrushchevug ubang mga insekto. Dugang pa, kini mahimo nga sakop fungal nga mga sakit.

Kini nga kultura wala magkinahanglan sa transplantation ug mahimong motubo sulod sa taas nga panahon sa samang dapit. Mas maayo nga ibalhin kini nga tanum gikan sa usa ka dapit ngadto sa lain sa tingpamulak.

Pagkolekta ug pagtipig

Aron makakuha og maayo nga ani, ang edad sa tanum kinahanglan nga 5-7 ka bulan. Pag-ani Yacon og sa pagkapukan sa wala pa sa una nga mga frosts. Kini gikinahanglan aron sa pagkalot sa iyang mga tubers pag-ayo, ingon nga sila mao ang huyang nga mahuyang.

Ang mga tubero gipainum alang sa pagkonsumo sa pagkaon, ug ang mga gamot sa ulahi nga pagpanganak gihimo alang sa tingtugnaw. Tungod niini nga katuyoan, ang rhizome giputol aron adunay mga us aka mga tunok ug usa ka punoan nga may gidak-on nga 2-3 sentimetro. Ang mga gamot gipauga sa usa ka mala nga itom nga lawak sulod sa mga duha ka semana, ug dayon gibutang sa mga kahon nga kahoy ug gibubo sa yuta. Tipigi ang basement sa temperatura nga 4 ° C. Ubos sa maong mga kondisyon, ang mga gamot mahimo nga tipigan hangtud sa sunod nga pag-ani.

Nahibal-an mo ba? Ang nakolekta lamang nga mga nodules sa Yacon adunay walay lami nga lami. Wala kini girekomenda nga mokaon mas sayo kay sa usa ka bulan human sa pagkalot. Sa panahon sa pagtipig, ang ilang lami mausab, kini mahimong mas tam-is ug mas makapahimuot. Sila adunay labing maayo nga lami sa ikatulong bulan sa pagtipig. Kini nga proseso mahimong mapadali pinaagi sa pagbutang sa mga uga nga gamot sa adlaw sulod sa daghang mga adlaw.

Video: Yacon Collect

Ang mga mahigugmaon sa Jerusalem artichoke sigurado nga interesado niining talagsaon nga utanon alang kanato. Kini adunay susama nga mapuslanon nga mga kabtangan, apan mahimo gihapon nga tipigan sa dugay nga panahon ug adunay makapaikag ug makapahimuot nga pagtilaw. Kini labing mapuslanon nga ibutang kini sa mga salads, apan mahimo ka nga magluto og daghan pang mga pinggan uban sa iyang pag-apil. Ang Yacon nagpalambo sa metabolismo ug usa ka mapuslanon nga bahin sa menu sa mga diabetic.