Gooseberry

Unsaon paghimo sa homemade nga gooseberry nga bino

Adunay nagkalainlain nga matang sa mga ilimnon. Ang uban kanila gidisenyo aron mapalong ang ilang kauhaw, ang uban, sa kasukwahi, gigamit alang sa ilang nagdilaab nga mga epekto. Ang maong mga ilimnon adunay alkohol sa ilang komposisyon. Ang kalidad nga alkoholikong mga ilimnon ginama gikan sa natural nga mga hilaw nga materyales, nga naglangkob sa iyang komposisyon nga asukar. Sa panahon sa pagpaaslom, ilang gibungkag ang yano nga mga istruktura ug mihatag og mga alkohol, lakip ang ethyl.

Ang uban nga mga tawo wala mosalig sa mga tiggama sa industriya sa mga butang nga may kalidad ug lami, mao nga gusto nila ang pag-andam sa ilang kaugalingong mga produkto sa balay. Niini nga kaso, gigamit ang duha ka hilaw nga hilaw nga materyales, sama sa trigo, ug dili standard, sama sa mga berry ug prutas. Sa niini nga artikulo kita motan-aw sa mga tinago sa paghimo sa homemade gooseberry vino - usa ka step-by-step resipe alang sa pag-andam ug mga importante nga subtleties sa niini nga proseso.

Inventory and kitchen appliances

Aron sa pag-andam niining flavored nga ilimnon sa balay, kinahanglan nimo ang pinakasimple nga imbentaryo:

  • tolkushka;
  • panaksan;
  • dako nga garapon sa bildo;
  • gauze;
  • nga tangke nga fermentation;
  • rubber glove o water seal.

Nahibal-an mo ba? Sa karon, walay usa nga nangutana sa kaluwasan sa homemade nga bino sa usa ka kasaulogan. Apan kini dili kanunay mao ang kahimtang. Sa karaang Gresya, ang usa ka maayo nga panon, sa pagdawat sa mga bisita, kanunay nga nagpasiga sa usa ka sip-on sa bino, aron ang tanan makombinsir nga ang bino dili makahilo ug angay gamiton. Gawas pa sa mga hilo, nga kaniadto gisagol sa pagkaon sa kaaway, ang fungus, nga misulod sa balay sa bino sa paghimo niini, mahimong makahilo sa ilimnon. Ang bino nga nag-inom sa bino nagsiguro sa kaputli ug kaluwasan niining halangdon nga produkto.

Mga Sagol

  • Gooseberry berries - 1.5 kg.
  • Asukar - 0.5 kg.
  • Tubig - 0.5 l.

Pagpangandam sa gooseberry berries

Pag-ayo sa pagpili sa tibuok masa sa hinog nga mga berry. Kuhaa gikan niini ang unripe, rotted berries, gooseberries nga adunay mga senyales sa agup-op o bag-o lang nga naguba. Sa ibabaw sa panit sa niini nga mga berries adunay mga natural nga lebadura fungi, mao nga kamo dili kinahanglan aron sa paghugas sa mga Berry masa, kon dili ikaw mohunong sa proseso sa fermentation.

Lakang sa tikang recipe alang sa homemade sa vino

Gooseberries - ang ikaduha human sa grape fermentation activity. Wala sila magkinahanglan og dugang nga pagdasig, busa, ubos sa sukaranan nga mga lagda alang sa pag-ani, ang bino mahimong taas ug kalidad.

Ang homemade nga bino mahimong giandam gikan sa daghang prutas ug berries: mga ubas, mga plum, mansanas, raspberries, yoshty, itom nga chokeberry, itom nga currant, rosas nga mga gihay.

Dad-a ang imong piniling mga bunga. Dili nila kinahanglan nga hugasan, ang ihalas nga lebel nga nagpuyo sa kanila ang makasiguro sa normal nga proseso sa pagpaaslom sa bino. Kon ikaw adunay daghan nga mga berries, pagkuha sa usa ka metal o plastik nga tray nga adunay taas nga mga kilid. Mahimong kombinsihon ang pag-pagmasa sa gooseberry. Ang usa ka gamay nga kantidad mahimong masahi sa usa ka conventional nga panaksan. Ibubo ang mga berry ngadto sa usa ka sudlanan, ipanghatag sila sa usa ka layer ug hinayhinay nga mag-ut-ot sa usa ka crush. Ang tanan gamiton: pulp, mga bukog, panit. Lisod ang gooseberry sa paghatag sa juice, busa maayo nga magpaayo. Pagputol sa mga resulta nga pulp ngadto sa limpyo nga tadyaw ngadto sa katunga sa gidaghanon.

Sa diha nga ang lami nga berry andam na, sugdi ang pagdugang sa tubig. Ang tubig makapakunhod sa ka acidity sa masa ug sa pag-dissolve sa juice nga nahibilin sa pulp. Ang kamalaumon nga bahin mao: usa ka bahin sa tubig ngadto sa tulo ka bahin sa mga berry. Ang kalidad sa kalidad sa tubig kinahanglan nga dili masayop. Dad-a lamang ang mainom nga tubig gikan sa tindahan o ilain ang maayo. Ang hilaw o linuto nga gripo sa tubig alang niini nga kaso dili molihok.

Sugdi ang pagdugang og asukar. Isipon kini gikan sa samang gidaghanon sama sa tubig. Kini makatarunganon nga dili pun-on ang tibuok nga gidaghanon sa usa ka higayon, apan sa pagbiya sa mga usa ka quarter aron idugang ang produkto samtang ang alak mohaum. Ang lebadura nga mga fungi motubag sa ingon nga pagpakaon ug mas aktibo nga pag-ani.

Importante kini! Pagminyo sa wort inanay aron ang patubo kanunay adunay glucose nga pakan-on. Kon ibubo nimo ang tanan nga asukal nga imong gikinahanglan sa usa ka higayon, kini moagos ug mawagtang sa una nga kanal.

Kinahanglan nga andam si Berry. Tabuni ang mga tadyaw nga adunay mga nipis, limpyo nga panapton (gauze) - kini makaluwas kanila gikan sa mga insekto. Ayaw hugot nga hugtan kini aron ang wort mapuno sa oksiheno. Pagbalhin sa mga tadyaw ngadto sa usa ka mainit nga lawak sa pagsugod sa fermentation. Ang temperatura kinahanglan dili ubos sa 22 degrees. Sa sunod nga semana, isagol ang mga sulod sa mga lata kaduha sa usa ka adlaw uban sa usa ka bag-o nga kahoy nga kutsara o chopstick. Ang pagpalihok magabaylo sa ubos ug sa ibabaw nga mga fungi, ug silang tanan makadawat sa samang gidaghanon sa oksiheno ug asukar.

Usa ka semana human sa pagtapos sa mga lata, imong makita kon sa unsang paagi nga dako nga mga tipik sa berries (pulp) mitumaw - Pulp, panit. Kuhaa sila sa usa ka kutsara o gamay nga agianan, nga gigahin sa usa ka lain nga panaksan ug piliton. Pakurha ang wort nga wala matandog sa mga lata, palabihan pinaagi sa mas dako nga gabas o mas dako nga sieve. Idugang niini ang wort, nga gipislit gikan sa pulp, ibaligya ang pulp, ug ibubo ang duga sa mga lata o ibutang sa usa ka dako nga sudlanan alang sa dugang nga pagpaaslom.

Susiha unsa nga mga kabtangan ang gooseberry alang sa lawas sa tawo

Aron ang imong bino dili mahimong suka, kinahanglan nimo nga babagan ang access sa oksiheno ug sa samang higayon pagsiguro sa pagpagawas sa carbon dioxide. Sa pagbuhat niini, isira ang mga liog sa mga sudlanan nga may hydraulic nga mga kandado o ipahaum ang mga ordinaryong guwantes nga goma alang niini.

Kon mohunong ka sa mga guwantis, ibutang kini sa liog ug itusok ang usa ka gamay nga lungag sa indeks o tunga nga tudlo nga adunay usa ka manipis nga dagom. Ang kini nga pamaagi sayon, apan dili kaayo maayo alang sa bino, tungod kay ang carbon dioxide walay panahon sa paggawas sa igo nga gidaghanon ug ang wort mawagtang.

Importante kini! Siguroha nga ang sobra nga hangin dili makasulod sa sudlanan nga may fermented wort. Ang lebadura igo na sa oxygen nga mosulod sa ilimnon atol sa paghinlo gikan sa linugdang. Ang padayon nga access sa hangin magdala ngadto sa agup-op.

Ang hydraulic lock, sa sukwahi, naghatag sa maayo nga exchange sa hangin. Himoa kini nga sayon. Dad-a ang usa ka hugot nga kalo ug usa ka plastik nga hos sa usa ka sentimetro ang diyametro. Himoa ang usa ka lungag sa paglabaw sa sama nga diametro ug ibutang ang usa ka hos ngadto niini. Ang hose kinahanglan nga hugot nga himoon sa lungag aron dili tugutan ang hangin. Kini mapuslanon sa pagtagad sa dapit sa hiniusa nga may sealant. Gitabonan ang liog ug ipaubos ang laing tumoy sa hose ngadto sa usa ka basong tubig. Ang tubig ug molihok isip ganghaan: pagpagawas sa carbon dioxide, ayaw itugot sa hangin sa atmospera.

Matag duha ka semana, hugasan ang tin-aw nga likido gikan sa linugdang, nga pagahimoon sa ubos sa garapon. Ang lebel sa sediment mahimong dako, hangtod sa 50% sa kinatibuk-ang masa. Pag-ilalom sa sinugdanan nagsugod sa pag-ferment sa wort ngadto sa limpyo nga tadyaw ug magdugang og gamay nga asukal ngadto kanila sa dili pa masirado ang lit-ag. Sa proseso sa paghubog sa lebadura makadawat sa kinahanglan nga oxygen ug glucose supplement. Matag karon ug unya siguroha ang pagtilaw sa ilimnon. Kung siya nagpahayag og acidity, ginabuhat nimo ang tanan nga husto. Kon ang wort adunay matam-is nga mga nota, ayaw pagdugang sa asukal, aron ang fungi adunay panahon sa pagproseso sa kasamtangan nga glucose sa dili pa ang sunod nga kanal.

Makahimo ka pa gani og bino sa balay gikan sa jam o sa compote.

Ang kinatibuk-ang panahon sa pag-umol niini nga ilimnon duha o duha ug tunga ka bulan. Tinoa nga ang bino andam na, mahimo nimo ang bug-os nga pagkawala sa linugdang ug mga bula sa hangin sa lit-ag. Kini nga ilimnon mahimo na nga maut-ut, apan sa katapusan kini dili gikinahanglan nga ipal-ot kini sa mga sudlanan sa hangin. Diha niini, usa ka proseso nga gitawag og "fermentation" mahitabo. Kini nga alokasyon sa dili kaayo importante nga carbon dioxide ug pagporma sa usa ka talagsaon nga pagtilaw ug kahumot.

Aron maseguro ang normal nga pagkahinog sa ilimnon, ibubo kini ngadto sa katapusang mga sudlanan (kasagaran ang mga botelya gigamit alang niini) ug hugta ang liog sa usa ka gapas swab. Ang Cotton wool mobuhi sa sobra nga carbon dioxide ug pugngan ang kontaminasyon sa ilimnon sa langyaw nga microflora.

Nahibal-an mo ba? Ang pagtilaw sa bino kasagarang nagtumong sa pagtimbang-timbang sa kahumot niini, ug dili sa paggamit niini. Kana ang hinungdan nga ang papel sa mga tasters sagad nga magdala sa mga batan-ong babaye nga makaila sa mas daghang baho kon itandi sa mga lalaki. Ang ingon nga pagkabaton niini nga ilimnon sa atong panahon dili ganahan sa karaang mga Romano, nga nagsugo sa silot sa kamatayon ngadto sa babaye nga nag-inum sa bino. Ang mga sugilanon sa Roma nahumok lamang sa II nga siglo BC, sa diha nga ang silot gipulihan sa diborsyo.

Depende sa sulod sa asukal ug sa kalihokan sa microflora sa alak, Ang pagpatubig mahimong molungtad gikan sa usa ka bulan ngadto sa unom ka bulan. Ang bino mahimong maut-ut sa tibuok nga panahon, apan makuha nimo ang pinakamaayo nga lami lamang human mahuman ang proseso sa fermentation. Ang kamalaumon nga pagpuyo sa panahon alang sa gapas mao ang tulo ka bulan. Human niana, ang sudlanan mahimong hugot nga sirado ug ibutang alang sa pagtipig.

Ang unsa nga mga berry o prutas ang mahiusa

Ang Gooseberry usa ka independente nga berry ug naghatag sa usa ka lami atol sa pag-ferment, susama sa grape wine. Aron ma-diversify ang bouquet, mahimo nimo ibubo ang gooseberry nga adunay usa ka kinahanglan sa pula nga currant o itom nga currant kon mag-draining gikan sa linugdang. Kini mohatag sa tin-aw nga acidity ug gamay nga kapait.

Ang pagbahinbahin sa blackcurrant mohatag sa katapusang produkto nga putli nga tartness. Ang raspberry wort kamahinungdanon nga matam-is ang gooseberry. Mahitungod sa bunga, ang pagdugang sa mga mansanas maghimo sa lamesa sa gooseberry nga alak, ug ang peach pulp mamulak kini niini.

Sa balay, ang mga berry sa raspberry ug cranberry makahimo sa lamian nga liqueur.

Unsaon sa pagpahimutang sa paltik nga bino

Sa pagsugod sa sudlanan. Kini kinahanglan nga mangitngit nga mga botelya nga botelya, walay limpyo nga limpyohan, sterilized sa dili pa ibubo. Ibubo ang ilimnon sa mga botelya, isira ang mga hugpong, hugpong sa duha ka mga lut-od nga adunay natural nga panapton ug ituslob sa init, apan dili init nga tubig (mga 60 degrees). Gikinahanglan ang pagpadayon sa botelya sa maong mga kondisyon sulod sa kinse ka minuto. Kuhaa ang mga botelya gikan sa init nga tubig, papasa kini sa usa ka uga nga terry nga tualya ug tipigi kini.

Ang lawak sa pagtipig kinahanglan nga basa (70%) ug bugnaw - dili mas init kaysa 12 degrees. Ibutang ang mga botelya nga pinahigda. Busa ang ilimnon makit-an sa sungsong ug mag-ulan, samtang magpabilin ang hugot sa plato. Ang bino sa Gooseberry usa ka huyang nga produkto, busa kini mahimong tipigan sulod sa tulo o upat ka tuig. Dayon magsugod kini sa edad, mag-uga ug mawala. Ayaw ibutang ang botelya sa refrigerator. Ang kanunay nga pag-uyog molaglag sa bouquet, ug ang bino madaut. Diha sa mga bodega sa bino, dili nila makuha ang abog gikan sa mga botelya aron dili sila makalibog. Bantayi ang bino kutob sa mahimo gikan sa pagpreserbar ug mga kemikal, tungod kay kini mosuhop sa baho pinaagi sa sungsong.

Importante kini! Himoa ang homemade nga vino sa hilom nga mga kondisyon. Dili kini motugot sa pag-uyog, pagkurog, kasaba ug hayag nga kahayag. - uhKining mga butang sa gawas naguba sa iyang bouquet.

Unsa ang pag-alagad

Tungod kay ang light drink sa gooseberry mao ang kahayag, kantina, makauban niya ang tibuok panihapon. Ang mga isda, mga plato sa utanon, mga lutuan sa manok, manok ug pabo ang maayo nga gisagol niini nga bino. Maayo usab kini sa mga panam-is, bisan unsang mga ilimnon sa prutas ug kape.

Mga kasagarang sayup

Ang pagkapakyas sa pagsunod sa mga nag-unang mga lagda sa winemaking nagdala ngadto sa kamatuoran nga ang katapusan nga produkto nawala. Pag-amping nga dili kini mahimong sayup.

  • Kabus nga tubig. Ang hilabihan ka lisud nga tubig makapahinay sa proseso sa fermentation. Ayaw pagluwas sa tubig, pagpalit ug pipila ka mga botelya sa taas nga kalidad nga mainom nga tubig. Ang sobra nga tubig mahait nga makaapekto sa kalidad sa katapusang produkto - ang wort gipaulahi, ug ang bino huyang kaayo.
  • Daghang mga berry sa sudlanan. Ngadto kanila imong madugangan ang tubig ug asukar, nga mokuha sa bahin sa gidaghanon, ug sa panahon sa pag-fermentation ang bino ibubo sa gawas sa mga utlanan sa sudlanan. Aron malikayan kini, pun-on gayud ang sudlanan sa tunga.

  • Pag-alsa nga dili maayo. Aron mapugngan ang mga fungi nga dili mamatay tungod sa kakulang sa oksiheno, hulmata kini kaduha sa usa ka adlaw samtang ang ilimnon nahimo. Busa ang patubo makadawat sa samang gidaghanon sa hangin ug sugars.
  • Dirty bottles. Siguroha ang paghimo sa sterilization sa wala pa sa katapusan sa bottling sa ilimnon. Ang langyaw nga microflora makaguba sa bino ug makahatag kini og baho sa ilaga.

Nahibal-an mo ba? Ang mga tangke alang sa pagtipig og bino nakaplagan sa mga arkeolohikanhong pagpangubkob sa mga panimuyo sa nagkalainlaing mga nasud. Ang ilang edad maoy gatusan ug liboan ka tuig. Apan ang labing tigulang nga sudlanan alang sa bino, nga puno sa niini, nakaplagan sa teritoryo sa modernong Alemanya duol sa syudad nga gitawag og Speyer. Kini gipetsahan sa ikatulong siglo sa atong panahon. Kini nga botelya nabugkos sa talo, ug ang mga sulod niini gitipigan pinaagi sa pagsagol sa lana sa oliba, nga nagpanalipod sa bino gikan sa kaumog. Karon kining talagsaong botelya gibutang sa Palatinate Museum.

Mapuslanon nga mga tip

Ang yano nga pagpalambo sa panimalay makatabang niining yano nga mga lipatlipat.

  • Pag-init sa tubig. Ang init nga tubig nga idugang sa gooseberry pulp mas daling matunaw ang asukal ug hugasan ang duga gikan sa mga panit ug pulp.
  • Tilawi. Sa proseso sa pagbubo sa alak gikan sa linugdang ug pag-ferment sa wort, sulayi ang usa ka ilimnon aron mahibal-an kung kinahanglan nimo nga idugang ang asukar o usbon ang temperatura sa pagpaaslom.
  • Gipahawa. Kung ang alak mahimong hilabihan ka tam-is, aslom, o magsugod paghatag sa agup-op, ibubo kini sa usa ka taas nga nipis nga sapa ngadto sa lain nga sterilized nga sudlanan. Kini nga proseso magpalambo sa ilimnon uban sa oksiheno ug magdugang sa kalihokan sa lebadura.
  • Paglimpyo sa wort. Pag-filter kini pag-ayo sa dili pa itabon kini sa ilawom sa selyo sa tubig, aron ang sediment maayo ug magkaparehas. Ang pulp, nga nahipos sa pag-ferment sa alak, makahimo sa pagtan-aw sa mga gawas nga kultura sa fungal.
  • Hayaa ang bino. Kung wala ka magplano nga magpadayon sa pag-inom sulod sa dugay nga panahon, ibutang kini sa refrigerator sulod sa duha o tulo ka adlaw. Anaa kini sa unsealed form. Ang taas nga panahon sa paglihok nagkinahanglan og maayo nga pagtigulang. Ibutang kini sa usa ka cellar o usa ka mabugnaw nga lawak ug ibilin kini didto sa dili pa magbulag.
  • Hinloi ang agup-op. Kon wala nimo palabya, ug ang kahugot sa patik sa tubig nabuak, ang mga hulma sa agup-op magsugod sa pagpalambo sa wort. Ang ingon nga usa ka bino mahimong maluwas. Pinaagi sa paggamit sa usa ka scoop, kuhaa ang islets sa agup-op gikan sa iyang nawong ug ventilate kini pinaagi sa pagbubo. Duol sa ilawom sa bitik sa tubig ug isul-ob pag-usab ang fermentation.

Ang pagduga sa balay usa ka butang nga makapalipay sa tinuod nga mga hinigugma. Sa dili pa nimo kini buhaton, hunahunaa kon ikaw adunay igong pasensya. Pilia ang labing maayo nga berry isip hilaw nga materyal. Pag-ayo sa paghan-ay pinaagi niini ug paghimo niini aron paghimo sa taas nga kalidad nga dalisay nga duga.

Unsa ang imong mahimo sa umaabot nga nahimo nga labing maayo nga bino gikan sa ingon nga matang sa gooseberry sama sa "Grushenka", "Malachite", "Madam", "Krasnoslavyansky", "Komandor", "Kolobok", "Consul"

Pag-ayo og maayo ang panit, pulp, binhi aron makakuha og maayo nga bunga sa duga. Pag-ani sa wort sa limpyo nga mga kahimtang. aron dili mahugawan ang ilimnon ug magmentinar sa kaputli sa mga sudlanan diin ang alak ibubo. Ibutang kini nga halangdon nga ilimnon sa angay nga mga kondisyon, ug siya mohatag kanimo sa iyang labing maayo nga panimaho ug kahumot.