Mga mansanas - usa sa labing komon ug barato nga matang sa prutas sa mga shelves sa mga lokal nga tindahan ug mga merkado. Sila lahi sa lami ug gidak-on, ug ang mga pinggan nga gihimo gikan kanila takus sa usa ka linain nga cookbook. Human sa tanan, ang usa ka tasty ug juicy nga bunga dili lamang kaonon nga hilaw, apan usab sa pag-andam sa tanan nga mga matang sa mga keso, mga pies, magaluto sa pugon, uga ug daghan pa. Usa sa labing orihinal nga mga resipe alang sa pag-andam niini nga prutas pickled mansanas - Usa ka makapaikag nga pagkaon, ang mga bahin nga atong gihisgutan niini nga artikulo.
Ang kemikal nga komposisyon sa mga mansanas
Ang komposisyon sa mga mansanas nga giandam niining paagiha mahimong magkalahi. Kini nag-agad sa daghang mga butang, sama sa:
- Nagkadaiya ug matang sa pagkahamtong sa bunga.
- Nagtubo nga kondisyon ug gitipigan.
- Dugay nga pagtipig.
- Pagluto nga pamaagi
Apan kining tanan adunay mga bahin nga bahin sa niini nga pinggan:- taas nga unod sa sugars (una sa tanan, fructose);
- organic acids (malic, citric);
- tannic, nitrogenous ug pectic substances;
- Usa ka matang sa bitamina complex: A, C, E, PP, P ug B bitamina.
Bisan pa sa ingon nga usa ka dato nga komposisyon, ang ilang caloric nga sulod maoy 47 kcal kada 100 g nga produkto. Kini nagtugot kanila nga mahimong kabahin sa nagkalain-laing mga pagkaon.
Nahibal-an mo ba? Ang linuto nga mga mansanas nahimong ilado kaayo sa panahon ni Pedro nga Bantogan, kinsa nagtukod sa Buhatan sa Tanaman. Nakaapil siya sa pag-import sa mga bag-ong matang sa mansanas ug sa pag-usbaw sa gidaghanon sa pagpananom sa mga nag-una.
Mapuslanon nga mga kabtangan
Adunay daghang mga paagi sa pagproseso sa mga prutas ug mga utanon alang sa dugay nga pagtipig, ug ang matag usa mikuha sa pipila sa mga mapuslanon nga kabtangan sa hilaw nga produkto. Apan ang matumog nga mga mansanas giisip nga usa sa labing malampuson nga mga pamaagi sa pag-ani niini nga prutas, tungod kay sa proseso sila nagpabilin sa usa ka dako nga gidaghanon sa himsog nga mga kalidad sa presko nga prutas ug makaangkon og bag-o nga parehong importante nga mga kabtangan:
- Pag-normalize sa microflora sa intestinal, pagtapo sa lawas nga adunay lactic acid bacteria;
- pagpalambo sa lawas uban sa calcium, pagpakunhod sa kahuyang sa inert nga mga tisyu;
- pagpauswag sa kahimtang sa buhok ug ngipon;
- pagdugang sa lebel sa tissue elasticity;
- adunay positibo nga epekto sa buhat sa sistema sa hormone;
- Ang presensya sa ascorbic acid (labi kini sa giasal nga mansanas kay sa mga lab-as) nagpalig-on sa immune system.
Mahimong ikaingon nga ang ingon nga mga pagpangandam sa tingtugnaw nakaapekto sa daghang mga sistema sa lawas sa tawo, nga naghatag sa usa ka kinatibuk-ang pagpalig-on nga epekto ug pagtuhop sa lawas sa kusog.Ang gidugayon sa proseso sa paghumol
Ang proseso sa soaking nagkinahanglan og pailub, tungod kay, sa aberids, kini nagkinahanglan og 40-50 ka adlaw aron makompleto (dili pag-ihap sa pagpangandam nga buhat). Apan uban sa tanan nga mga lagda, ang ingon nga usa ka tambal mahimo nga gitipigan sa usa ka hataas nga panahon, hangtud sa bag-ong pag-ani.
Unsa ang mga mansanas nga mapili alang sa paghumol
Sa merkado ug sa mga tindahan nagrepresentar sa usa ka dako nga matang sa mga klase sa niini nga bunga. Apan dili tanan ang angay alang sa paghumol. Ang labing angay mao ang mga ulahing matang (tingdagdag o tingdagdag-tingtugnaw). Ang mga prutas kinahanglan nga hinog ug lig-on. Ang uban nga mga gourmets gusto nga sa pagkuha sa gamay nga dili ripened, apan kini mao ang usa ka butang sa lami. Ang labing maayo nga grado giisip Antonovka.
Apan mahimo usab kini nga mga klase:
- "Pepin";
- "Anis";
- "Slav";
- Titovka;
- "Flask";
- puti nga pagpuno;
- "Paping".
Importante kini! Ang pagkawala sa bisan unsa nga mga depekto sa prutas importante kaayo, tungod kay ang usa ka gitulis nga mansanas makadaot sa tanan.
Mas maayo nga pagpili sa mga bunga nga gibana-bana nga sama nga gidak-on, busa sila mahimong andam sa usa ka termino.
Ang proseso sa pag-andam sa mga mansanas ug mga dahon
Ang yugto sa pagpangandam hinungdanon kaayo, tungod kay ang katapusan nga resulta direkta nga nag-agad sa niini nga yugto.
Sa dili pa ihiktan ang bunga, maayo nga magpahulay sulod sa 15-20 ka adlaw (labi na kon ang mga matang mas lig-on, pananglitan, Antonovka o Slav). Ang produkto, nga giandam gikan sa husto nga seasoned bunga, nga nakuha parehason natumog sa brine, juicy, humok, adunay usa ka adunahan nga makapalagsik lami ug bulawan nga kolor. Human nga mahuman na ang mga bunga, kinahanglan nga hugasan kini sa nagaagay nga tubig.
Dili kinahanglan nga gub-on ang mga punoan, ug mas maayo nga limpyohan ang mga dahon. Ang mga dahon, mga sanga, dagami ug tanang posibleng mga additives kinahanglan nga limpyohan sa sobra nga basura ug hugasan. 
Paghugas sa mga lata sa soda
Kon ang pag-ihi sa mga lata angay nga hinumdoman nga ang mga sudlanan kinahanglan nga limpyohan sa wala pa. Kinahanglan nga hugasan ang soda. Ang paggamit sa bisan unsang kemikal nga mga detergent dili girekomendar. Human ang tibud gihinloan pag-ayo ug walay mga timailhan sa soda nga gibilin niini, kini kinahanglan nga isablig o ibutang sa boiled water.
Mga kahimtang sa pagtipig
Ang unang yugto sa pagtipig (diha-diha human sa pagpangandam) moabot sa usa ka semana. Niini nga panahon ang matumog nga bunga kinahanglan nga tipigan sa temperatura sa lawak.
Human sa pag-ani, gikinahanglan ang pagbalhin ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit (mas maayo nga usa ka basement o usa ka cellar), diin kini kinahanglan nga magbarug sulod sa 30-45 ka adlaw (depende sa matang sa prutas). Sa mao nga lawak, ug sila kinahanglan nga gitipigan sa tanan nga tingtugnaw.
Importante kini! Maayo nga dili pag-freeze-matumog na nga mga mansanas. Bisan tuod kini gituohan nga dili sila mawad-an sa ilang mapuslanong mga hiyas, apan ang ilang istruktura ug hitsura nagkadunot sa dihang nangyelo.
Usa ka yano nga resipe alang sa gipanitan mansanas Antonovka sa mga bangko
Usa ka dali ug sayon nga paagi, tungod kay ang tanang hostess adunay mga bangko sa arsenal, ug ang nahuman nga produkto sayon nga ibutang, tungod kay ang maong mga plato wala magamit sa balay.
Mga Sagol
- Antonovka mansanas - 10 kg.
- Ang tubig - 5 ka litro.
- Asin - 2 tbsp. kutsara.
- Sugar - Art. kutsara.
- Mga dahon sa raspberry, currant ug cherry.
Pagluto nga pamaagi
Aron makuha ang usa ka tasty treat, kinahanglan nimo nga buhaton ang pipila ka yano nga mga lakang:
- Hugasi nga maayo ang prutas nga adunay tubig nga nagdagan o sa lainlaing mga sudlanan.
- Ang putli nga prutas nga giputol ngadto sa mga piraso: dako - 6-8 nga mga bahin, ug ang gagmay nga mga mahimo mahimong 4 nga mga bahin. Kon mopili ka og medium-sized nga matang, nan posible nga gamiton ang tibuok nga mga prutas.
- Pag-andam sa salamin nga mga banga aron tabonan ang mga dahon sa raspberry, currant ug cherry (kaniadto hingpit nga gihugasan).
- Ibutang ang ginunting nga pulp (o bug-os nga mga prutas) sa mga tadyaw nga walay pag-tamping.
- Idugang ang asin ug asukar sa tubig, isul-ob ang kalayo ug dad-a sa usa ka hubag. Human sa pagkuha gikan sa kainit ug sa gawas.
- Ibubo ang sulod sa mga lata uban sa init nga pickle aron kini makaabot sa liog.
- Tabuni ang mga sudlanan nga may capron caps ug ibutang kini sa katugnaw, diin kini gilat-an sulod sa 2-3 ka semana. Kini posible nga tipigan, ingon man usab sa uban nga mga pagpangandam, sa tanan nga tingtugnaw.
Susiha ang labing maayo nga mga resipe alang sa pag-ani sa mga mansanas alang sa tingtugnaw.
Gipaunlod nga mga mansanas alang sa tingtugnaw uban sa harina sa rye
Ang laing dali ug sayon nga resipe alang sa dili kaayo maanindot nga mga mansanas.
Mga Sagol
- Mga mansanas - 1.5 kg.
- Ang tubig - 2 ka litro.
- Rye nga harina - 2 tbsp. kutsara.
- Asin - 1 tbsp. usa ka kutsara.
- Asukar - 4 tbsp. kutsara.
- Mint ug mga dahon sa currant.
Pagluto nga pamaagi
Ang pagpangandam ginahimo sa daghang mga yugto:
- Ang nahugasan nga bunga kinahanglan nga mapahiran nga uga.
- Sa pre-andam nga baso tadyaw, pilunga ang katunga sa mga dahon sa mint ug currants (mahimo makadugang uban pang mga paborito nga mga utanon). Ang nagkalainlaing mga dahon maayo usab human sa paghugas aron mamala pinaagi sa tualya.
- Sa husto, apan wala pagpislit, ibutang ang prutas sa usa ka banga.
- Tabuni ang nahibilin nga mga hilba.
- Pagdugang sa asin, asukar ug pan nga harina sa tubig. Pag-agas hangtod nga matunaw ang tanan.
- Ibubo ang tadyaw sa ibabaw (ang nabilin nga brine gitipigan sa refrigerator).
- Tipigi ang mga sudlanan sa mainit nga lugar sulod sa 3-7 ka adlaw.
- Sa diha nga ang mga bunga nga masuhop sa pipila sa mga liquid, sa pagdugang sa dugang nga brine.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit diin ang mga mansanas sulod sa 30-45 ka adlaw makaabot sa pagkaandam.
Ang pagluto sa piniritong mansanas sa usa ka balde
Kini nga paagi makatabang sa paghimo sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga blangko nga walay daghan nga kalisud, nga walay espesyal nga mga pagkaon, sama sa mga baril.
Mga Sagol
- Mga mansanas - 1 nga balde.
- Tubig - 1 balde.
- Asin - 9 tbsp. kutsara.
- Asukar - 9 tbsp. kutsara.
- Dahon sa raspberry ug currant.
Nahibal-an mo ba? Ang ingon nga dagko nga mga gourmets sama sa Pranses nahigugma sa mga pinggan sa nasyonal nga lutu nga Russian - ang asosasyon sa Farms Farms mipalit sa nagkalain-laing mga exotic nga mga produkto alang kanila, lakip na ang mga dusted nga mansanas.
Pagluto nga pamaagi
Ang teknolohiya sa pagluto yano kaayo:
- Hugasi ang bunga ug mga dahon ug pahubsi ang tualya.
- Ibutang sa ubos sa usa ka balde (pre-gihugasan ug scalded uban sa Nagabukal nga tubig) uban sa mga dahon sa raspberry ug currant.
- Gipakita ang bunga nga hugot (ang luna sa taliwala sa mga prutas mahimo usab nga ibutang sa mga dahon o sa imong paborito nga humot nga mga hilba).
- Pagdala sa tubig sa usa ka hubag ug pag-dissolve sa asin ug asukal sa niini.
- Pun-a ang balde uban sa brine - kini kinahanglan nga bug-os nga magatabon sa mga sulod.
- Tabuni ang balde nga adunay gauze o tualya ug ibutang sa usa ka bugnaw nga dapit. Didto kini kinahanglan magpabilin 2-3 ka semana.
- Sa diha nga ang unod nga salted (sa matag karon ug unya gikinahanglan aron sa pagkuha ug sa pagsulay), ang bunga mahimo nga gibuklad sa sterilized tadyaw, ibubo sa brine ug, gitabonan sa lids, gibutang sa alang sa paghipos sa refrigerator. O ibilin ang tanan nga gitipigan sa usa ka balde sa usa ka mabugnaw ug ngitngit nga dapit.
Ang pagluto nga mansanas sa usa ka baril
Kini nga resipe giisip nga usa ka classic ug tradisyonal. Ang mga sagol niini ug teknolohiya sa pagluto gisulayan sa daghang henerasyon sa mga hostess. Ang kahoy nga panapton nga nagmugna og usa ka talagsaon nga pagtilaw nga lisud nga pag-usab sa lain nga sudlanan.
Mga Sagol
- Mga mansanas - 10 kg.
- Ang tubig - 10 ka litro.
- Sugar - 400 g;
- Asin - 3 tbsp. kutsara.
- Mustard powder - 1 tbsp. usa ka kutsara.
- Trigo o rye nga uhot.
- Mint dahon, currants, raspberries.
- Mga panakot nga makatilaw (sama pananglit, kaningag, pepper, basil).
Pagkat-on og dugang mahitungod sa pag-ani alang sa tingtugnaw: pears, dogwoods, apricots, yoshta, gooseberries, viburnum, blueberries, cherries, mountain ash ug sea buckthorn.
Pagluto nga pamaagi
Aron makuha ang mahumot nga mga pagpangandam alang sa tingtugnaw nga imong gikinahanglan:
- Hugasi ang mga prutas, mga dahon ug dagami (dugang nga duslakon ang uhot nga adunay tubig nga nagabukal), dayon ipa-uga.
- Ibutang ang uhot ug mga dahon sa ubos sa giandam nga mga pinggan (hugasan sa soda solution ug scald, susiha ang presensya sa mga chips ug mga liki).
- Ang pagpadapat sa mga mansanas kinahanglan nga mga pagputol, nga ang matag lut-od naghaplap sa dagami ug mga dahon. Kinahanglan usab ang dagami kinahanglan nga ibutang ang luna tali sa mga prutas ug sa mga bongbong sa baril.
- Pag-ayo pagtabon sa katapusan nga layer uban sa nahibilin nga uhot ug mga dahon.
- Paghiusa sa asukal, asin, uga nga mustasa, mga panakot ug tubig. Dad-a ngadto sa usa ka hubag ug cool.
- Ibubo ang brine sa baril aron ang tanan nga mga prutas matabunan ug gamay nga mas taas. Ang nahibilin nga brine mapreserbar (kinahanglan kini human sa pipila ka panahon).
- Kapasidad sa pagsira o pagpadayon sa ibabaw ug pagbiya sa mainit nga lugar sulod sa 3-5 ka adlaw. Sulod niini nga panahon, kinahanglan nimo nga regular nga idugang ang brine, tungod kay ang mga mansanas mobitad og daghan nga likido.
- Paglimpyo sa usa ka mabugnaw ug ngitngit nga dapit diin ang bunga moabot sa laing 30-40 ka adlaw. Sulod niini nga panahon gikinahanglan nga kanunay nga susihon kon ang agup-upan nagpakita sa ibabaw. Kon mao, kinahanglan kini pag-ayo nga kuhaon ug padayon nga obserbasyon.
Kini nga yano ug dili mahal nga paagi sa pag-diversify sa imong pagkaon sa bugnaw nga panahon. Gitunlobanan nga mga mansanas - kini usa ka mapuslanon nga pagdugang sa imong lamesa sa panahon sa tingtugnaw, nga ang mga prutas ug utanon lisud ug mahalon. Gamay'ng panahon ug paningkamot, ug ang resulta magakalipay kanimo ug sa imong mga minahal.
