Nagyelo nga mga uhong alang sa tingtugnaw sa balay

Ang ikaduha nga bahin sa ting-init - kini panahon sa pagpuno sa mga stock alang sa tingtugnaw. Panahon na sa pag-ani, pagproseso ug pagpreserbar sa mga utanon.

Ang mas lamian nga mga berry ug prutas, gawas sa mga lata, ipadala ngadto sa freezer - aron mapreserbar ang mga bitamina.

Apan adunay laing matang sa mga blangko nga ginahimo sa daghang mga hostess, nga mao ang pagyelo sa mga uhong nga nakolekta o gipalit alang sa tingtugnaw, ug kini nga proseso gikonsiderar nga mas detalyado.

Mga sulod:

• Pagpangandam sa uhong
• Mga paagi sa pag-freeze
• Hilaw nga uhong
• Giluto
• Gipusgahan
• Gipakaon
• Pila ang mahimong matipigan
• Unsaon sa pagkaputol

Unsa ang angay nga uhong

Ang mga tigpangita sa "hilom nga pagpangayam" nahibal-an nga halos bisan unsa nga makaon nga mga klase ang angay alang sa maong mga katuyoan. Apan labing maayo sa tanan sa pagtipig sa ilang lami:

• boletus nga mga uhong;
• chanterelles;
• dugos nga agaric;
• boletus;
• aspen nga mga langgam;
• champignons.

Diyutay nga ubos kanila, apan nagpabilin gihapon ang ilang gastronomikong "mga nota", sama sa:

• puti nga uhong;
• mga uhong oyster;
• Hugasan;
• boletus;
• mga uhong;
• russula.

Ang kasagaran nga gigamit mao ang gipalit nga mga uhong oyster o champignons. Kini ang labing sayon ​​nga kapilian alang sa mga lungsuranon - dili tanan adunay kalasangan sa duol, ug kini problema sa pagtipon sa ihalas nga uhong nga walay tukmang kasinatian.

Importante kini! Sa usa ka puno nga sudlanan o bag kinahanglan nga adunay usa ka minimum nga hangin, nga mopadali sa "pagkatigulang" sa mga produkto. Busa, ang mga sudlanan napuno sa taptap, ug gikan sa mga pakete sila "nagdugo" sa hangin sa wala pa sila gihigot.

Mas maayo ang pag-ani sa lasang (human sa tanan, "natural nga mga produkto"), apan dunay mga nuances usab dinhi. Lamang ang mga batan-ong tanom nga gikuha gikan sa daplin sa massif kinahanglan nga tigumon. Ang baybayon dili angay alang sa pagkaon (tungod sa abilidad sa pagsuhop sa makadaot nga mga butang pinaagi sa mycelium).

Pagpangandam sa uhong

Ang pagproseso sa primer gihimo dayon human sa pagkolekta. Sa tinuud - sa adlaw. Ang pinakamaayo niini nga bahin mao ang boletus, volvushki, honey agarics ug aspen uhong. Tungod sa pagkolekta niini, kinahanglang molihok ka dayon kutob sa mahimo.

Pagkat-on og dugang mahitungod sa mapuslanon nga mga kabtangan sa mga ceps ug mga uhong gatas.

Ang ubang mga matang (ilabi na ang oyster ungol) nga makaharong sa 1.5-2 ka adlaw, bisan dili kini pag-abuso - mapuslanon nga mga substansiya ug mga compound nga "mahuyang" nga kusog kaayo.

Ang nahibilin sa pag-andam sa balay yano ra, ang mga uhong, sa wala pa sila mag-freeze, gipailalom sa ingon yano nga mga pamaagi:

• usa ka hingpit nga pag-inspeksyon - ang tanan nga daan, liki, limpyo o makahahadlok nga mga pananglitan nga gigahin;
• ang tanan nga basura ug hugaw makuha gikan sa uban;
• nan adunay usa ka hingpit nga paghugas sa usa ka pagbag-o sa tubig (uban sa pipila ka mapuslanon nga mga kabtangan nga nawala, apan ang kaluwasan labaw sa tanan);
• human sa paghugas, kini ibutang sa tualya ug mamala.

Andam na ang mga uhong alang sa dugang pagproseso ug pagyelo. Ang mga kinadak-ang giputol, samtang ang gagmay nga mga tawo naningkamot nga dili mabuak (hinoon, alang sa mas gagmay nga mga bahin sa pulong, sila usab kinahanglan nga pagaputlon).

Nahibal-an mo ba? Ang Chanterelles wala makakuha sa ilang ngalan gikan sa malipotong mananap sa kalasangan. Sa karaang panahon, ang pulong nga "fox" gigamit sa Russia, nga mao, yellow (nga kolor).

Mga paagi sa pag-freeze

Kay nakahugas na sa uhong, mahimo ka nga magpadayon sa pagyelo. Magsugod kita sa labing sayon ​​nga paagi sa pagluwas sa bag-ong nakolekta nga materyal.

Hibal-i kon unsaon pag-andam alang sa boletus sa tingtugnaw, mga uhong gatas ug porcini nga mga uhong, ingon man usab sa uga nga oyster nga mga uhong.

Hilaw nga uhong

Ang algorithm sa maong buhat mao ang mosunod:

1. Ang mga uhong parehas nga nagkatag sa mga sudlanan o sa usa ka bandehado. Ang layer kinahanglan nga manipis.
2. Dayon ang sudlanan gibiyaan sulod sa 12 ka oras sa freezer, nga "gipaliko" ang maximum nga paagi.
3. Human niining panahona, gikuha ang workpiece, ug ang mga uhong mismo giapod-apod sa mga ordinaryong plastik nga mga bag. Sila gibutang sa freezer, nga nagtrabaho na sa standard mode.

Daghan ang interesado, ug diin nga mga uhong gikan sa lista sa ibabaw mahimong frozen, gikuha nga hilaw, ug kung kini tinuod nga nagpabilin sa ilang mga nutritional nga mga kalidad sa ingon nga usa ka yano nga paagi.

Importante kini! Ang usa ka sulud nga tipiganan nga sudlanan mao ang usa ka sudlanan nga gama sa gitawag nga karton nga Kraft nga may mga bongbong ug sa ubos nga nakalamina gikan sa sulod.

Ang "high-speed" nga pagyelo nga walay preliminary heat treatment Labing maayo alang sa puro lasang nga matang, sama sa:

• chanterelles;
• boletus;
• boletus;
• aspen nga mga langgam;
• dugos nga agaric;
• champignons (nga nakolekta sa daplin sa lasang, wala gipalit).

Giluto

Kini mahitabo nga ang nakolekta nga mga kopya maingon nga kompleto, apan ang ilang kondisyon wala magpadayon sa usa ka "presentasyon". Sa maong mga kaso, makatabang mubo nga brew:

1. Usa ka dako nga kolon nga gibutang sa tunga-tunga sa kalayo. Kalkulahin ang gidaghanon nga simple - 5 ka litro nga tubig kada 1 kg nga koleksyon.
2. Ang nahumod na ug giputol nga billet gibutang sa kalaha, nga gilat-an sulod sa 5-10 ka minuto.
3. Pagputol sa gas, kinahanglan nimo nga pabugnawan ang diyutay nga tubig ug dayon kuhaa ang tanang mga piraso gamit ang usa ka colander, pag-decanting sa tubig. Ang uban nga mga uhong nauga, apan kini opsyonal.
4. Kini nagpabilin nga ibutang ang mga uhong sa mga pakete ug ibutang sa freezer. Giputos sila sa ingon nga ang usa ka bag o sudlanan igo na aron sa pag-andam sa usa ka pinggan - nga giablihan ang cellophane sa tingtugnaw, ang produkto dayon gipadala sa pagluto (natunaw, kini nawad-an sa mga bitamina ug mga mineral nga dali kaayo, ug ang lami dili saturated).

Ang tinuod nga pangutana nagpabilin, posible ba nga mapalong ang hingpit nga tibuok nga mga uhong pinaagi sa paghimo niini nga hilaw ug dili pag-init hangtud nga ipadala ngadto sa lawak.

Nahibal-an mo ba? Katingad-an, ang atong mga katigulangan wala kaayo magpasalamat sa mga uhong. Dugang pa, sila giisip nga "kinalibang" (tungod kay kini nagtubo lamang sa maayo nga saturated nga mga yuta).

Ang pagbansay nagsugyot nga walay bisan unsa nga makalilisang nga mahitabo, apan adunay usa ka paglansis sa pagluto. Kon imong mapalong ang ingon nga mga pagkaon alang sa sabaw sa pagluto, nan dili ka mapaso, apan alang sa umaabut nga pagprito, kini nga pamaagi gikinahanglan.

Gipusgahan

Kini nga pamaagi nagtugot aron mapreserbar ang lami nga walay daghan nga kadaot sa istruktura sa mga bitiis o mga takup:

1. Ang mga blangko gihumol sa usa ka solusyon sa tubig nga adunay citric acid (1 tsp. Sa 1 litro). Pagbarug nga 5-7 ka minuto.
2. Dayon ibutang sa usa ka mainit nga pan, nga pre-pagbubo didto sa usa ka gamay nga lana sa utanon.
3. Ibutyag ang lig-on nga kalayo ug pukawon sulod sa 4-5 ka minuto. Aron mapalambo ang lami, makadugang ka sa mga sibuyas (nahugno o singsing). Kini nga "set" giasal alang sa laing 2-3 ka minuto.
4. Kini nagpabilin nga gisudlan sa ilaga sulod sa 15-20 ka minutos, ayaw kalimot sa diyutay nga pepper ug asin sa katapusan.
5. Sa pagpalong sa gas, pasagdan ang mga uhong sa ilalom sa taklob.

Importante kini! Kung sa panahon sa dugay nga pagluto ang mga uhong nagsugod sa pagpaubos sa diyutay nga abuhon ug pagsimhot, kini dili usa ka hinungdan sa kahadlok. Sa kasukwahi, ang maong signal nagpakita sa katapusang "sangputanan" sa mga mikrobyo ug makadaut nga mga hugaw.

Ang katapusan nga chord - pagpabugnaw ug pagpahiluna sa mga sudlanan o mga pakete. Kini nahimo nga usa ka dako nga base alang sa pasta, nga gipadala ngadto sa freezer.

Gipakaon

Dinhi usab, wala'y partikular nga kalisud:

1. 2 ka cuchara nga utanon o lana sa oliba ang sudlan sa kalaha.
2. Sa diha nga kini gipainit sa medium kainit, gikinahanglan nga ibutang ang pagkolekta sa usa ka manipis nga layer.
3. Ang gidugayon sa zazharki mahimong magkalain-lain depende sa gidak-on - 4-5 ka minutos igo alang sa gagmay nga mga piraso, samtang ang dagko mahimo nga 10-15 ka minuto.
4. Dayon adunay makapabugnaw (dili nimo matabonan ang tabon).
5. Dayon ang tanan sama sa naandan: pagputos ug ang dalan ngadto sa fridge. Ang resulta nga produkto, nga nahimutang didto hangtud sa tingtugnaw, mahimong usa ka maayo nga pagpuno.

Aron dili masayop sa pagpili sa mga makaon nga uhong, hinungdanon kaayo nga makahimo sa pag-ila niini gikan sa delikadong mga espesimen. Pagkat-on og dugang mahitungod sa pond pods (aspen, itom), baboy, mokhovik, podgruzdkah, morels ug linya, itom nga truffle.

Kasagaran sa ingon nga pagproseso nga gidala sa dili sa plato sa iyang kaugalingon, apan sa hudno. Busa labi pang ekonomikanhon - ang lana dili gikinahanglan (kini mopuli sa kaugalingong duga niini). Tinuod, ang daan nga mga palid makahatag dili himsog nga pagpainit, ug kini nga panahon kinahanglan nga ibutang sa hunahuna bisan sa wala pa mag-ihaw.

Pila ang mahimong matipigan

Human sa tanan niini nga mga buhat, usa ka makatarunganon nga pangutana ang mitungha: unsa ka daghan ang imong mahuptan ug i-store ang mga packaged ug frozen nga mga uhong sa usa ka regular nga freezer?

Nahibal-an mo ba? Ang bag-o nga pagtan-aw sa mga uhong naporma 50 ka milyon ka tuig ang milabay. Bisan tuod ang maong mga organismo, labaw pa sa karaang panahon, nagpakita sa una pa - mga usa ka bilyon ka tuig ang milabay.

Kasagaran, ang mga blangko gitipigan nga dili molabay sa usa ka tuig, nga nagpadayon sa usa ka kanunay nga temperatura sa lawak sulod sa -18 ... -19 ° С. Apan kini mao ang labing komon nga numero, nga mahimong usbaw depende sa pamaagi nga gigamit sa pagyelo. Ang kondisyon sa refrigerator usab adunay papel niini.

Kung atong dugangan ang tanan niining mga butanga, atong makuha ang mosunod nga datos:

• Ang hilaw nga uhong mahimong labing mapuslanon gikan sa 8 ngadto sa 10-11 ka bulan. Pinaagi sa tinuig nga "turno" sila nawad-an sa ilang lami;
• gilat-an ug pinatam-an nga namakak sa hilom nga tuig (kung ang panudlanan dili maputol);
• Ang "mapuslanon nga maximum" sa stews mao ang 8 ka bulan, human niana ang usa ka hinay-hinay nga pagkawala sa nutritional properties magsugod.

Gitambagan namon kamo sa pagbasa kon unsaon sa pag-pick sa mga uhong sa hustong paagi.

Sama sa imong makita, ang tukma nga frozen nga mga uhong adunay usa ka maayo nga estante sa kinabuhi - kini usa ka butang nga pag-adorno sa lamesa sa Bag-ong Tuig (ug dili lamang).

Unsaon sa pagkaputol

Ang nag-unang lagda mao ang Kinahanglan nga natural ang pagkaylap, nga walay pag-apil sa mga boiler type nga boiler. Kinahanglan ka nga magmapailubon: ang usa ka duha ka kilo nga pakete dili madaot human sa 12 ka oras (o labaw pa). Kung wala ang ingon nga pag-andam, dili kini katumbas sa paghimo sa sabaw o pasta gikan sa mga produkto nga gilat-an o gibitay sa dili pa dugay nga pagpabugnaw.

Importante kini! Alang sa dugang nga "malumo" nga pagkaputol, ang mga hilaw nga uhong una nga ibalhin gikan sa lawak ngadto sa punoan nga kompartamento sa refrigerator, ug dayon ipadala ngadto sa usa ka panaksan.

Apan ang tanan nga mga lagda mga eksepsiyon. Busa dinhi - sa dili pa mogamit og mga frozen nga uhong alang sa pagprito, usa ka lain nga tagbalay ang dili makaluwas kanila. Sa niini nga kaso, kini dili kinahanglan: usa ka naandan nga kainit sa pan dayon "matunaw" ang katugnaw. Apan bisan sa wala pa kini kinahanglan nga fry tinadtad sibuyas sa ibabaw niini, ug dayon ibutang ang workpiece mismo.

Pinaagi sa paggamit sa nagyelo nga pamaagi, makaandam ka hapit bisan unsa nga produkto alang sa tingtugnaw: strawberries, blueberries, cherries, mansanas, kamatis, mais, berdeng mag, eggplants, ug pumpkin.

Hinumdomi nga kini dili maayo sa pag-freeze sa mga uhong pag-usab - ang nagakaon nga koleksyon nahimo nga usa ka shapeless ug dili maayo nga porridge. Busa pagkalkulo sa gikinahanglan nga "dosis" daan aron gamiton dayon ang bililhon ug tasty nga produkto gikan sa pack. Human sa pag-defrosting, kini gigamit nga walay dugay nga pahulay.

Niining artikuloha, nakakat-on ka unsaon pagbag-ob sa bag-ong napili o bag-ong gipalit nga uhong. Kami nanghinaut nga kini nga mga tip makatabang kanimo sa pag-adorno sa lamesa sa tingtugnaw uban sa talagsaon ug lami nga mga pagkaon. Ayaw kahadlok nga mag-eksperimento!