Ang talagsaon nga pagkalipay ug pagsunog, nga adunay talagsaon nga kahumot ug talagsaon nga pagtilaw - kini mao ang mga sulud nga labing tukma nga naghulagway sa ahos. Mahimo nimo kining matagamtam sa hingpit nga produkto sa bisan unsang panimalay, presko ug isip bahin sa nagkalainlain nga mga seasoning, dressings ug blangko. Ang pagkapopular sa mga ahos dili malalis, mao nga ang matag maalamon nga residente sa ting-init nagtinguha dili lamang sa pagtanom sa mga pananom sa iyang yuta, apan usab aron sa pag-ani alang sa tingtugnaw, sa diha nga ang lab-as nga ahos mahimo nga usa ka tinuod nga delicacy.
Maayo na lang, sa atong panahon adunay daghang nagkadaiyang mga resipe alang sa pag-andam niini nga produkto sa lainlaing mga porma. Kini naglakip sa salted heads nga ahos, usa ka resipe nga labing popular, giisahan, gisagol, gipauga ug giluto sa porma sa usa ka Paste. Uban sa tabang sa matag usa nga matang sa pag-andam, mahimo nimong maluwas ang ahos sa tanan nga lami ug kahumot niini alang sa dugang paggamit sa pag-andam sa hinimo nga mga plato.
Nahibal-an mo ba? Ang mga kabtangan sa mga ahos adunay dagway ug daghan nga nahibal-an sa hapit tanan. Tungod sa mga mapuslanon nga mga elemento nga anaa sa komposisyon sa produkto, kini sagad gigamit dili lamang sa pagluto, apan usab sa paagi sa tradisyonal nga medisina.
Sa unsa nga paagi sa pickle mga ulo sa ahos
Ang pag-pick sa ahos usa sa labing popular nga mga paagi sa pag-ani alang sa panahon sa tingtugnaw. Kini sayon nga gipatin-aw pinaagi sa kayano sa pagpangandam, ang pagkaanaa sa mga sangkap ug sa ilang barato. Ang salty nga mga ngipon sa ahos, ang resipe nga dugay na nga nailhan, hingpit nga nakapreserba sa kahumot ug lami niini.
Salty nga ahos alang sa tingtugnaw - usa ka resipe alang sa pagbutang sa tibuok nga mga ulo
Alang sa pag-andam sa usa ka produkto gamit ang usa ka susama nga pamaagi, gikinahanglan ang pag-andam sa lamesa nga asin sa gikusgon nga 300 g matag kilo nga ahos. Kini dili kinahanglan nga hugasan ug hinloan - tangtanga lang ang mga gamot ug ang ibabaw nga guba nga panit.
Ang mga ulo sa ahos kinahanglan ibutang sa usa ka tibud sa gitinguha nga gidaghanon, daghan nga pagwisik niini sa asin diha sa mga lut-od, nga magapuno sa bisan unsa nga mga kal-ang ug mga liki. Ang katapusan nga layer kinahanglan nga asin. Sa tinuud, ang bangko kinahanglan parehas nga nagkalainlain nga mga lut-od nga mga lut-od sa workpiece.
Ang usa ka banga nga adunay salted nga ahos nga gisabwag kinahanglan nga hermetically gisilyohan sa usa ka paglabaw ug gikuha sa usa ka mabugnaw nga dapit. Mahimo nimo gamiton ang ahos nga ani sa ingon niining paagiha sa bisan unsang panahon sa tuig.
Pagputol sa ahos nga Pickle Recipe
Alang sa salting, kinahanglan ka mag-andam sa ahos ug purified nga asin sa ratio nga 3: 1, nga mao, ngadto sa 1 ka kilo nga ahos - 300 g nga asin.
Ang una nga gipalihok nga ahos gitanom pag-ayo ug gibahin ngadto sa lain nga mga clove, kuhaa ang pelikula gikan kanila. Human niana, ang ahos giputol sa managsama nga mga palid (3-4 milimetro ang gibag-on) ug gisagol sa asin. Ang resulta nga salting gibubo ngadto sa usa ka garapon nga bildo, hugtan kini, ug hermetically gitabonan sa usa ka plastik nga tabon.
Ang gagmay nga ahos mahimo nga tipigan sa refrigerator sulod sa unom ka bulan, gamiton kini sa pagluto sa bisan unsang oras, pinaagi lamang sa paghugas una sa dili pa dugangan.
Resipe sa brine
Ang mga ulo sa ahos gilimpyohan gikan sa yuta ug ang tanang matang sa hugawan gihugasan nga may nagaagay nga tubig ug gibutang sa usa ka tibud sa tukmang gikusgon, puno sa giputli nga tubig sa temperatura sa lawak.
Ang lata nabugkos ug gibawi sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa 3-4 ka adlaw. Atol niini nga panahon, kini maayo nga usbon kanunay ang tubig sa bangko ngadto sa usa ka bag-o.
Human sa tulo ka adlaw, ang tubig sa kataposan nahugasan, ug ang mga ahos gibubo sa brine, alang sa pag-andam nga gikinahanglan nga lutoon ang duha ka litro sa tubig nga adunay 200 ka gramo nga asin nga natunaw niini.
Ang mga bangko natabunan sa usa ka tabon ug gitipigan sulod sa unom ka bulan sa usa ka bugnaw nga dapit.
Aron mapanalipdan ang tanan nga mga kalidad sa produkto, mas maayo nga regular nga idugang ang usa ka pickle sa garapon nga mawala.
Importante kini! Gawas pa sa mga nag-unang pamaagi sa pag-ani nga ahos sa tingtugnaw, ang kaluwasan niini una nga naapektuhan sa katukma ug timing sa pag-ani. Importante kaayo nga mapugngan ang pagginhawa sa mga ulo ug pagkontrol sa pasiuna nga yugto sa pag-yellowing sa mga dahon.
Mga Akip nga Mga Recipe sa Ahos
Ang pagluto sa tanang klase sa seasoning isip usa ka pamaagi sa pag-ani sa ahos sa panahon sa tingtugnaw makita bisan asa. Ang matag tagbalay, pinasukad sa pamaagi sa dugang paggamit sa ani nga produkto, sa kasagaran makakita sa kaugalingon nga mga pamaagi ug mga resipe sa workpiece nga haum sa iyang kaugalingon.
Apan bisan pa niini, hapit tanan nahibal-an unsaon sa pag-pickle sa ahos sa balay. Ang resipe alang sa maong workpiece halos mapasa gikan sa kaliwatan ngadto sa henerasyon ug dili mawad-an sa pagkapopular. Dili kini katingad-an, tungod kay ang gipangulohan nga mga ulo sa ahos nagpabilin nga talagsaon nga lami ug talagsaon nga kahumot, nga nagdala sa piquancy sa bisan unsang pagkaon.
Gitawag nga ahos - resipe alang sa tingtugnaw sa apple cider cuka
Ang pagpangandam kinahanglanon:
- Ahos - 1 ka kilo;
- Sugar - 20 gramos;
- Asin - 20 gramos;
- Apple Cider Vinegar - 50 mililitro.
Pagpangandam nga Pamaagi:
Ang mga batan-on, nga pre-sorted nga ahos kinahanglan nga pag-ayo pag-disassembled ngadto sa tagsa-tagsa nga cloves, nga walay pagwagtang sa manipis nga pelikula. Human niana, hugasi kini sa nagaagay nga tubig ug blanch sa Nagabukal nga tubig sulod sa 3-4 ka minutos, unya pabugnawan sa bugnaw nga tubig.
Aron sa pag-andam sa pag-atiman, pagpabukal sa tubig, pagdugang sa asukar, asin ug apple cider vin.
Ang resulta nga marinade gibubo sa ahos, nga kaniadto gibubo ngadto sa tunga sa litro nga sterilized botelya nga tadyaw, gisundan sa gibalikbalik nga sterilization sa 10 minutos. Human sa pagpalupad nga mga lata, ang gipanguha nga ahos madanihon nga limpyohan sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Pagminyo sa ahos sa balay - resipe nga gibase sa citric acid
Ang mga sagol naglakip sa:
- Ahos - 1 ka kilo;
- Sugar - 20 gramos;
- Asin - 20 gramos;
- Citric acid - 5 gramos.
Pagpangandam nga Pamaagi:
Aron sa husto nga pag-andam sa gipanguha nga ahos alang sa tingtugnaw, kinahanglan nimo nga mabasa pag-ayo ang mga ulo ngadto sa lain nga mga ngipon, limpyohan sila gikan sa pelikula ug ibabad sa init nga tubig sulod sa tulo ka oras. Pagkataud-taud, ang ahos nakuha sa usa ka colander ug gihugasan ubos sa nagaagay nga tubig.
Gihugasan ug gipauga nga ahos ang blanched alang sa upat ka mga minuto, unya gibubo ngadto sa pre-sterilized lata sa gamay nga gidaghanon.
Aron sa pag-andam sa pag-atomo, dugangi ang asin, asukal ug citric acid ngadto sa Nagabukal nga tubig sumala sa gipakita nga mga dosis. Human sa lima ka minutos nga pagpabukal, ang pag-inom gikuha gikan sa kainit ug dayon gibubo ngadto sa tadyaw sa ahos. Ang mga bangko malig-on nga giligid ug gi-sterilize sa mga sulod.
Ang resipe sa pagpahid sa mga ulo sa ahos nagtugot sa dugay nga panahon sa pagpreserbar sa orihinal nga pagtilaw ug kahumot sa produkto, nga gisundan sa dili mahulagway nga piquancy sa marinade nga gibase sa citric acid.
Unsaon paghugas sa ahos
Aron mapreserbar ang stocks nga ahos sa tingtugnaw sa ingon niini nga pamaagi labing maayo nga mopili sa mga matang nga gipalahi pinaagi sa ilang kahigpit.
Kon magpa-uga sa ahos, gikinahanglan ang pag-ayo sa pagbahinbahin sa mga ulo niini ngadto sa mga cloves ug paglimpyo niini sa hingpit. Human niana, putla ang gibag-on nga ahos sa mga 3-5 mm ug ibutang sa usa ka pan nga lutoonan o pino nga gisantes alang sa dugang pagpa-uga sa oven (oven) sa 60 ° C.
Ang pag-uga sa workpiece kinahanglan nga unom ka oras, kanunay nga pag-ayos sa mga hiwa alang sa unipormadong pagpa-uga. Ang ahos sa ingon nga nakuha mao ang cooled ug gibutang sa usa ka tibod sa usa ka hugot nga paglabaw. Alang sa pagtipig, mahimo ka mopili og lain nga sudlanan o sudlanan, apan ang tinuod mao nga ang ahos sa usa ka banga hermetically giprotektahan gikan sa pagkontak sa hangin, nga nagpasabut nga kini nagpabilin sa iyang lami ug dili madaot. 
Ang usa ka importante nga butang mao ang unsaon sa pag-imbak sa ahos sa apartment. Uban niini nga matang sa billet, ang ahos kinahanglan nga tipigan sa kanunay nga temperatura nga + 2-10 ° C ug kasarangan nga humidity sa lawak.
Nahibal-an mo ba? Ang gipangit nga ahos mahimo nga gamiton sa usa ka grinder sa kape ug sa ingon makakuha og maayo nga halang nga pulbos, nga hingpit alang sa pagdugang kon magluto sa mga pinggan uban sa asin. Mamatikdan nga ang ingon nga ahos sa pulbos adunay konsentrasyon nga lami, mao nga bisan sa usa ka dako nga gidaghanon sa usa ka pinggan adunay usa ka gamay nga pinch (depende sa personal nga gusto sa lami). Ang pulbos girekomendar usab nga tipigan sa usa ka lalom nga sudlanan.
Sa unsa nga paagi aron sa pagluwas sa ahos alang sa tingtugnaw sa porma sa pasta
Ang pagluto sa ahos sa pagluto usa ka bag-o, apan labing epektibo nga resipe alang niadtong nangita og mga paagi sa pagtipig sa ahos sa balay.
Ang resipe unibersal ug makita sa pipila lamang nga mga variant, apan ang mga kalainan niini dili mahinungdanon ug wala magkinahanglan og detalyado nga paghulagway.
Aron mapreserbar ang ahos sa tingtugnaw sa porma nga Paste, kinahanglan nimo:
- Ahos - 500 gramos;
- Lana sa oliba (kini gitugutan nga mopuli sa utanon) - 100 mililitro.
Pagpangandam nga Pamaagi:
- Ang mga ulo sa mga ahos kinahanglan nga bahinon ngadto sa tagsa-tagsa nga mga cloves, gipanitan ug hinay-hinay nga gilimpyohan, nagwagtang sa tanan nga naguba ug dunot nga mga tawo;
- Hugasan ang ahos sa mainit nga tubig;
- Ibubo kini ngadto sa usa ka sudlanan sa blender ug ibutang ang lana sa olibo (utanon) sa ibabaw niini, unya isagol hangtud nga usa ka homogenous nga masa;
- Ang resulta nga paste mao ang labing maayo nga makatulog sa usa ka garapon nga salamin, duol ug palambuon. Paggamit kon gikinahanglan.
Nahibal-an mo ba? Ang ahos kanunay nga nakadani sa dakong pagtagad sa mga tawo, apan sa 1952 ang pagkapopular niini halos naabot sa iyang apogee - ang "Libro mahitungod sa tasty ug himsog nga pagkaon" gimantala sa Unyon Sobyet, diin daghang mga kapitulo ang gigahin sa mga plato gamit ang ahos sa tanan nga mga variant niini.
Resipe alang sa paghimo sa mga piniritong mga tipik nga ahos
Ang pag-ani sa mga ulo sa ahos sa usa ka fermented nga kahimtang, bisan tuod panagsa ra makit-an, usa ka labing maayo nga paagi sa paghimo sa usa ka talagsaong produkto, nga nagdugang kon asa nimo makuha ang mga pagkaon nga dili limpyo sa lami.
Bisan pa sa daw dili popular, sa pagkatinuod, ang pagtagbo sa mga resipe sa maong mga blangko yano ra, ug ang ilang gidaghanon ug kadaiyahan katingalahan. Ilabi nga nahimuot sa hostess mao ang kamatuoran nga uban sa ingon nga usa ka resipe nga kini mao ang bug-os nga dili importante sa diin sa tindahan sa ahos sa tingtugnaw, tungod kay kini nag-andam sa madali ug nagabantay sa iyang mga kabtangan sa usa ka hataas nga panahon.
Maayo nga Ahos nga Recipe
Sa pag-andam sa ingon nga usa ka billet matag litro nga banga kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:
- Ahos - 1 ka kilo;
- Dill (binhi) - 5 g;
- Sheet horseradish - 1 ka piraso (dako);
- Dahon sa currant - 3 ka piraso;
- Asin - 10 g;
- Tubig - 350 mililitro.
Pagpangandam nga Pamaagi:
- Ang usa ka dako nga habol nga horseradish ug itom nga mga dahon sa currant kinahanglang hugasan ug maayo nga pagkaluto;
- Bahina ang ahos ngadto sa tagsa-tagsa nga mga cloves ug panit sa manipis nga pelikula;
- Hugsi ang mga ngipon sa bugnaw nga sinala nga tubig;
- Ibutang ang ahos sa pre-sterilized liter nga banga ug pun-a ang tubig. Biyai kini nga porma sa refrigerator alang sa 5-6 ka oras;
- Human sa usa ka panahon, habwa ang tubig gikan sa garapon ngadto sa giandam nga sudlanan (ang kalaha mas labing kaangay), dugangi ang asin niini. Ibutang sa usa ka hinay nga kalayo ug pabukala, unya cool;
- Sa usa ka tibud nga ahos kinahanglan nimo ibutang ang mga dahon nga nahugno sa unang yugto, idugang ang mga liso sa dill ug ibubo ang giandam nga pickle;
- Ang usa ka tibud nga ahos ug ang uban nga mga sangkap gitabonan sa usa ka hugot nga, taklob nga hangin ug gibutang sa usa ka mangitngit nga dapit, diin kini gitipigan sulod sa usa ka semana;
- Human niana, andam na ang tinipik nga ahos. Hupti kini nga mas maayo sa refrigerator.
Resipe alang sa Ahos Pickled sa Beet Juice
Alang sa pag-andam sa gipang-pickled nga ahos sumala sa kini nga resipe, kinahanglang mag-andam ka:
- Ahos - 1 ka kilo;
- Beet juice - 150 milliliters;
- Tubig - 350 milliliters;
- Sugar - 25 gramos;
- Asin - 35 gramos.
- Ang ahos hapsay nga gibahin ngadto sa mga cloves, hingpit nga gilimpyohan gikan sa pelikula ug gihugasan sa init nga tubig;
- Ang giandam nga mga ngipon ibutang sa usa ka banga, nga puno sa bugnaw nga tubig, nga human niana ang banga kinahanglan nga tangtang sa usa ka adlaw sa refrigerator;
- Human niana, ang ahos kinahanglan nga hugasan ug ibutang sa bisan sa usa ka layer sa usa ka lawom nga pinggan;
- Aron sa pag-andam sa pag-asukar alang sa pagsuka, gikinahanglan ang pag-dissolve sa asin ug asukar diha sa giandam nga tubig, dayon lutoon kini ug idugang ang juice sa beet. Ang resulta nga concentrate gibubo ahos, hugut nga gitabonan ug gibutang ubos sa pressure. Siya andam sa 4-5 ka adlaw.
Importante kini! Sa diha nga ang paghumol sa ahos, importante nga sa tibuok panahon sa pagluto ang ahos hingpit nga natabonan sa usa ka solusyon. Tungod kay ang ahos aktibo nga mosuhop sa tubig, kini mas maayo nga diha-diha nga pun-on ang usa ka mas daghang kantidad sa brine.
Mga gagmay nga ahos sa ulo
Sumala sa resipe, alang sa pag-andam sa mga ahos ang kinahanglan:
- Ahos - 5 ka kilo;
- Tubig - 4 ka litro;
- Asin - 200 gramos;
- Suka - 200 gramos;
- Beet juice - 70 mililitro;
- Asin, asukar, pepper sa yuta ug mga liso sa dill - aron makatilaw.
Pagpangandam nga Pamaagi:
- Pag-ayo-ayo ug paglimpyo sa mga ulo sa mga ahos gikan sa husks ug mga pelikula;
- Kuhaa ang nakuha nga mga clove, ibutang kini sa usa ka lawom nga sudlanan ug ibubo kini nga madagayaon sa mga gitinguha nga seasonings;
- Aron pag-andam sa brine, dugangi ang suka, beet juice, seasoning sa mainit nga purified water ug mobiya sulod sa 2-3 ka oras;
- Gipili ug gipanglimpyohan nga mga clove sa ahos ibubo ang resulta nga brine, unya kuhaa ang billet sulod sa duha ka semana sa mangitngit nga init nga lugar;
- Human niana, tabunan ang mga ulo sa ahos nga gitabonan ug ibutang ubos sa pressure, kanunay nga pagdugang sa brine, giandam sumala sa gihulagway nga resipe.
Importante kini! Alang sa pag-ani nga ahos sa lainlaing mga paagi, kini girekomendar nga gamiton ang pre-peeled nga ahos, diin wala'y mga timailhan sa mga sakit, pagkadunot ug pagkaladlad sa peste. Ang ingon nga mga cloves mahubsan ug sa dili madugay mawala ang pagtilaw.
Ang ahos, nga ani sa bisan unsa nga porma, mahimo nga usa ka hingpit nga pagdugang sa nagkalainlain nga mga pinggan, nga nagapuno niini uban sa espesyal nga piquancy ug kahumot. Ang nagkalainlain nga mga resipe alang sa pagtipig, bisan ang gipanguha nga mga clove sa ahos alang sa tingtugnaw o mga punoan nga gipauga, nagsiguro nga ang matag tagbalay nga walay mga problema makahimo sa pagpili sa kapilian sa workpiece nga angay alang kaniya.
Ug hinumdomi usab nga dili gikinahanglan ang limitado sa giplano nga mga kapilian alang sa mga pagpangandam, tungod kay kini anaa sa mga eksperimento sa pagluto nga tinuod nga mga obra maestra.
