Mga dunot nga kamatis - usa ka bahin sa atong pagkaon. Sila malipayon nga mokaon ug sa holiday, ug sa adlaw-adlaw nga lamesa.
Ug ang matag masibut nga agalon nga babaye adunay iyang paborito nga mga resipe alang sa tomato twists alang sa tingtugnaw. Ang lami sa mga de-lata nga kamatis mahimo nga lahi - hait, matam-is, maasim. Ang tanan nagdepende sa mga panakot ug mga panimpla nga idugang sa pag-atiman.
Kini nga mga kamatis gisilbi nga kompleto nga snack, ug dugang pa sa daghang mga pagkaon. Tungod sa natural nga acid ug suka, hingpit silang gitipigan. Bisan pa, kini nga matang sa pagpreserbar adunay mga subtleties sa pagluto.
Nahibal-an mo ba? Ang paggamit sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga kamatis, pag-init nga pagtratar, kasagaran sa lutu sa Mediteranyo. Ang ubos nga kamatayon gikan sa mga pag-atake sa kasingkasing sa mga Grego, Italyano, mga Katsila nalangkit niini nga kamatuoran.
Pula nga sinambogan nga kamatis
Kasagaran, ang pula, hinog nga kamatis nahulog sa mga banga.
Kahayag
Ang mga kamatis nga gilat-an sa ahos ug chili pepper, adunay usa ka partikular nga halang nga lami. Sila hingpit alang sa nagkalainlain nga alkohol, kebabs ug karne nga giluto sa grill. Aron sa pag-andam kinahanglan nimo:
- usa ug tunga ka kilo nga pulang kamatis;
- 1 pod sa chili;
- daghang mga clove nga ahos;
- pipila ka mga sprigs sa dill;
- 1 tsp coriander;
- 3 tsp. salts;
- 1 tsp asukar;
- 30-40 ml nga suka (9%);
- 3-4 itom nga peppercorns;
- 3 putot nga mga carnation.
Ang mga kamatis sa hugut gibutang sa sterile tadyaw, gibutang sa taliwala kanila chili, tinadtad ahos, parsley sprigs. Ang mga bangko bug-os nga gibuboan og init nga pan.
Puno nga mga sudlanan ibutang sa usa ka pan sa usa ka tualya sa ubos ug pabukala ang alang sa 5-10 ka minuto, depende sa gidaghanon.
Human sa pagpa-sterilize, ang mga tadyaw magsirado, nga ibalik ug gitabonan sa mainit nga mga sinina hangtud nga kini bugnaw.
Ang mga kamatis nga giandam niini nga paagi mahimong tipigan sulod sa duha ka tuig sa usa ka bugnaw nga dapit.
Matam-is
Adunay usa ka daghan nga mga resipe alang sa matam-is nga pickled kamatis. Apan kasagaran ang nakasinati nga mga asawa naggamit sa usa ka batakang pundok sa mga produkto. Kinahanglan ang usa ka 3-litro nga banga:
- hinog nga kamatis (igo nga pun-on ang garapon kutob sa mahimo);
- 200 g nga asukar;
- 80 ml nga suka (9%);
- 1 tbsp. l salts;
- 4 bay mga dahon ug usa ka magtiayon nga itom nga peppercorns.
Ang asin ug granulated nga asukal idugang sa nahumos nga tubig, gilat-an sulod sa tulo ka minuto ug ang mga kamatis ibubo pag-usab. Human niana, ang mga sudlanan gipaligid, giputos ug gibiyaan aron mainitan hangtud nga bugnaw kaayo.
Ang pag-ani sa kamatis niini nga resipe maggarantiya sa usa ka tam-is, walay pahumot nga palami.
Sa unsa nga paagi sa pickle green nga kamatis
Ang berdeng kamatis nga may lata nga adunay susama nga mga sambog nga pula.
Kahayag
Aron makakuha og hait nga mga kamatis nga gikuha nga gikinahanglan (ang gidaghanon gipakita matag 1.5-litro nga banga):
- 1 kg nga berdeng kamatis;
- 1 bay dahon;
- tunga sa usa ka pod sa mapait nga paminta;
- 10 itom nga peppercorns;
- 6 peas allspice;
- 30 g nga asukar ug asin;
- 10 ml nga 70% suka;
- tunga sa litro nga tubig.
Unya kini napuno sa ngilit nga adunay tubig nga nagabukal ug gitabonan sa usa ka sterilized nga paglabaw. Pasagdi kini sulod sa pipila ka minuto. Sunod, ang tubig mapalong ug idugang ang asin ug asukar sa gikusgon nga 60 g kada 1 litro.
Ang resulta nga likido nga gidala ngadto sa usa ka hubag, suka nga gidugang niini ug pag-usab gibubo ngadto sa tadyaw, giligid. Ang mga bangko gitipigan ubos sa usa ka mainit nga habol hangtud nga kini mobugnaw.
Matam-is
Ang matam-is nga gipangulohan nga berde nga kamatis hingpit nga nagkadaiya sa adlaw-adlaw nga menu Kinahanglan ang usa ka kilo nga berde nga kamatis:
- 7 itom nga peppercorns;
- 4 ka cloves nga ahos;
- 1 bay dahon;
- 2 tbsp. l asukar;
- 1 tbsp. l asin ug citric acid;
- pipila ka mga sprigs sa dill;
- pipila ka mga sprigs sa currants ug / o cherries.
Ang tubig nahubsan, ang asin natunaw niini, ang asukar ug gilat-an pag-usab. Human niini, sa pagdugang citric acid ug suka sa tadyaw, ibubo sa marinade ug roll sa. Ang mga bangko nabal-an, nga giputos sa usa ka baga nga panapton aron bug-os nga bugnaw.
Ang orihinal nga mga resipe alang sa pag-ani nga kamatis
Ang mga kamatis alang sa tingtugnaw anihon sa kadaghanan sa mga housewives, apan ang tinuod nga orihinal ug mapuslanon nga mga resipe maghatag sa lamesa sa tingtugnaw dili lamang sa lamiang mga snacks, apan usab ang gikinahanglan nga mga bitamina.
Nahibal-an mo ba? Ang konsentrasyon sa natural nga antioxidant lycopene sa piniritong kamatis mas taas kay sa mga lab-as. Gipanalipdan niini ang lawas gikan sa makadaut nga mga epekto sa mga libreng radicals, magpreserbar sa katahum ug kabatan-onan sa panit.
Mga gagmay nga kamatis nga adunay mga sibuyas
Sa 7 ka litro nga lata nga namupo nga kamatis nga adunay mga sibuyas nga imong gikinahanglan:
- 5 kg nga kamatis;
- 3 ka litro nga tubig;
- 1 kg nga sibuyas;
- 10 ka cloves nga ahos;
- 100 g nga asin ug asukar;
- 160 ml nga suka (9%);
- 1/2 ka gamut;
- 1 pod sa pait nga pepper;
- pipila ka mga sprigs sa dill ug currants.
Dayon ang mga bangko nagbubo sa tubig nga nagbukal, gitugotan nga mobarog sa 10 minutos ug mopahubas sa tubig. Kini gidala ngadto sa usa ka hubag pinaagi sa pagdugang sa asin, asukar ug suka, ug pag-usab ibubo ngadto sa tadyaw.
Importante kini! Kinahanglan nga ibubo ang marinade nga tungod niana kini mogawas gikan sa sudlanan.
Dayon ang mga bangko gisilyohan sa usa ka yawe, gitunol ug gibiyaan ang kainit hangtud nga sila nahugnaw.
Mga gagmay nga kamatis nga adunay ahos
Kay usa ka 3-litro nga banga kinahanglan nimo:
- 1.5 kg nga kamatis;
- 2 tbsp. l salts;
- 6 tbsp. l asukar;
- 2 ka medium nga mga ulo sa ahos;
- 1 tsp acetic acid (70%).
Ang mga isterilisado, gipainit sa mga lata sa hurno kinahanglang pun-an sa nahugasan nga mga kamatis, ibubo ang nagbukal nga tubig sulod sa 10 ka minutos ug tabonan ang naluto nga mga lids. Tabuni ang pre-boil sulod sa lima ka minuto.
Dayon ang tubig gikan sa mga tangke kinahanglang pahubason, idugang ang asin, asukar, acetic acid ug dad-on sa hubag pag-usab. Idugang ang nahugno nga ahos sa mga tadyaw ug ibubo ang pabukal nga pan. Karon kini mahimong lukupon. Haina ang mainit nga mga tadyaw hangtud nga kini mobugnaw.
Pickled nga kamatis nga may pepper
Alang sa pagpangluto nga mga kamatis nga adunay kamatis nga kinahanglan nimo:
- 3 kg nga kamatis;
- 1.5 kg nga kampanilya nga pepper;
- 10 bay nga dahon;
- 20 itom nga peppercorns;
- 150 ka gramo sa asukar;
- 100 g nga asin;
- 50 ml nga suka (6%)
- 1.7 ka litro nga tubig.
Sa ubos sa litro lata gibutang 5 mga gisantes ug 6 bay dahon. Unya ibitay ang mga kamatis ug tinadtad nga mga sili. Sa Nagabukal nga tubig, idugang ang asin, asukar ug suka, pagpalihok. Giandam dayon ang andam nga pag-inom sa mga bangko ug gipadala sa pagtipig.
Pickled nga mga kamatis nga adunay Eggplants
Kay usa ka 3-litro nga banga kinahanglan nimo:
- 1 kg nga mga eggplants;
- 1.5 kg nga kamatis;
- 1 mainit nga pepper;
- 2-3 ka cloves nga ahos;
- 1 hugpong sa mga utanon (parsley, dill, mint, ug uban pa);
- 1 tbsp. l asin.
Gipanitan ug ang tunga sa talong kinahanglan una iwisik sa asin ug ibilin sulod sa 3 ka oras. Dayon kini kinahanglang hugasan ug haplasan sa mga tinadtad nga mga utanon.
Ang mga panakot kinahanglan ibutang sa ubos sa garapon, ang katunga puno sa kamatis, ug giputos sa mga talong sa ibabaw.
Giandam ang Marinade pinaagi sa pagdugang sa asin, asukar ug suka ngadto sa tubig nga nagabukal. Kini nga liquid nga gibubo sa mga tadyaw sa mga kamatis ug mga eggplants, sterilized alang sa tunga sa oras. Gilukot. Giputos.
Giparada nga kamatis nga adunay mga beet
Alang sa usa ka 3-litro nga banga nga imong gikinahanglan:
- mga kamatis (pun-on ang garapon kutob sa mahimo);
- 5 sibuyas;
- 1 medium nga beet;
- 2 ka medium nga mansanas;
- 3 ka cloves nga ahos;
- 5 peas allspice;
- 1 sanga nga celery;
- 1 tbsp. l asin;
- 150 ka gramo sa asukar;
- 1 dessert nga kutsara nga suka.
Panit ang mga beets ug putla kini nga mga cubes. Ang mga mansanas giputol sa 4 ka bahin. Panit ang mga sibuyas gikan sa panit. Ibutang ang dill, allspice, ahos, celery ug dayon mga utanon sa ubos sa sterile jar.
Ang tanan ibubo sa tubig nga nagbukal ug mobiya sa 20 ka minutos. Human niana, habwa ang tubig, dugangi ang suka, asin ug asukar niini, pabukala ug ibubo pag-usab. Karon mahimo nimo nga lukupon ang mga bangko. Biyai ang pagbugnaw ubos sa usa ka mainit nga habol.
Mga gagmay nga kamatis nga adunay mga mansanas
Ang lami nga pickled nga kamatis alang sa tingtugnaw makahimo sa pagdugang sa matam-is nga mga mansanas.
Usa ka 3-litro nga tibud nagkinahanglan:
- mga kamatis (max nga kapasidad sa pagpuno);
- 2 matam-is nga mansanas nga kasagaran gidak-on;
- 3 tbsp. l asukar;
- 1 tbsp. l salts;
- 2 ka cloves nga ahos;
- horseradish dahon, dill, currants.
Dayon ang asin ug asukar idugang ngadto sa tubig nga gipaagas gikan sa mga lata, gidala ngadto sa usa ka hubag ug gibubo pag-usab. Karon ang mga kamatis kinahanglan nga magligid ug ibutang sa pabugnaw. Human niana, ang pag-amping kinahanglan ibalhin sa usa ka mabugnaw nga dapit.
Gipamunga nga mga kamatis nga adunay mga plum
Mga Butang nga Gikinahanglan:
- 1 kg nga plums;
- 1 kg nga kamatis;
- 1 sibuyas;
- 2-3 ka cloves nga ahos;
- 5 peppercorns;
- pipila ka mga sprigs sa parsley;
- 3 tbsp. l asukar;
- 1 tbsp. l salts;
- 1 nga lumbay;
- 2 tbsp. l suka.
Dayon ang mga sudlanan ibubo nga adunay nagbukal nga tubig, gitabonan sa mga lids ug gibiyaan sulod sa 15 ka minutos. Human sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras, ang tubig mapalong, asin, asukar, suka, idugang niini, gilat-an pag-usab ug diha-diha ibubo ngadto sa tadyaw.
Ang katapusang yugto mao ang pagtangtang sa mga lata nga adunay mga sterile caps. Sa dili pa ang bug-os nga pagpabugnaw, ang pagpreserbar mapugngan.
Gipamunga nga mga kamatis nga may ubas
Kinahanglan ang usa ka 3-litro nga banga:
- 3 kg nga kamatis;
- 1 Bulgarian pepper;
- 1 hugpong ubas sa bisan unsang matang;
- 1 pod nga mainit nga paminta;
- 3 ka cloves nga ahos;
- 2-3 bay mga dahon;
- 1 ka piraso sa gamot nga horseradish;
- 3 sprigs sa dill;
- cherry ug / o mga dahon sa currant;
- 1 tbsp. l asin ug asukar.
Sa ubos sa tibud gibutang ang tanan nga mga panakot ug mga utanon, unya - kamatis, nga sinaktan sa berries sa mga parras, ug mga hiwa sa mga matam-is nga pepper. Sa ibabaw, ang tanan gisablig sa tinudlong kantidad sa asin ug asukar.
Ang mga lata nga puno sa niini nga paagi nga gibubo sa uban sa Nagabukal nga tubig, gitabonan sa usa ka paglabaw ug gitugotan sa pagbarug alang sa 10 minutos. Dayon ang panabako kinahanglang pahubsan, dad-on ngadto sa usa ka hubag, ug usab ibubo ngadto sa tadyaw. Paligira ug hugasan hangtud nga bugnaw.
Giparada nga mga kamatis nga adunay Black Currant
Alang sa pagluto kinahanglan nimo:
- 2 kg nga kamatis;
- usa ka parisan sa itom nga mga dahon sa currant;
- 300 ml nga itom nga currant juice;
- 1.5 Art. l asin ug 3 tbsp. l asukar;
- 1 litro nga tubig.
Importante kini! Sanglit ang mga currant adunay kaugalingon nga lahi, wala'y gikinahanglan nga dugang nga mga panakot.
Ang nahugasan nga mga kamatis nga molusot sa usa ka toothpick sa tukog. Ang mga dahon sa currant ibutang sa ubos sa mga lata, dayon ibutang ang mga kamatis niini. Hugot nga giputos ang mga bangko.
Aron sa pag-andam sa pag-atomo, dugangi ang asukar, asin, currant juice sa tubig ug dad-a sa hubag. Ang mga kamatis ibubo sa niini nga nagbukal nga liquid ug gibiyaan sulod sa 15-20 ka minuto.
Dayon tulo ka beses nga ang pag-inom gikan sa mga lata ug gipabukal pag-usab. Human sa ikatulo nga higayon, kinahanglan nga imong ilukot ang tadyaw, ibutang kini sa usa ka habol ug ibutang kini sa kainit hangtud nga bugnaw kaayo.
Kini girekomendar nga isira ang mga kamatis alang sa tingtugnaw sa usa ka litro nga mga tadyaw aron kini kaonon dayon, apan alang sa usa ka dako nga pamilya mas maayo nga gamiton ang 3 ka litro nga mga sudlanan.
Importante kini! Aron malimitahan ang paggamit sa pickled nga kamatis tungod sa taas nga sulod sa asin diha kanila kinahanglan nga mga tawo nga adunay mga sakit sa cardiovascular system ug mga kidney. Kinahanglan usab nga mag-amping ka sa mga tawo nga dunay mga reaksiyon sa alerdyik.
Uban sa tukmang pagsunod sa mga teknolohiya sa marinating ug sterilizing sa mga tadyaw dili mobuto, ug ang mga produkto dili deteriorate.
