Unsa ang kemikal nga komposisyon sa dill? Calorie greens, vitamins, nutrients ug uban pang mga nuances

Kas-a, ang dill giisip nga usa ka dayandayan nga tanom ug gihimong mga bulak ug mga bulak. Ang halal nga kabtangan sa mga hilba wala pa madiskobrehan, siya gigamit sa pagluto - iyang gipaluya ang dili maayo nga mga baho, nakapukaw sa kahinam, naghatag sa pagkaon og lami nga lami.

Karon, ang dill gipabilhan dili lamang sa iyang lami, kondili alang usab sa iyang parmasyutiko - mas daghan ang kemikal nga komposisyon kay sa kadaghanan sa mga utanon ug prutas. Ang artikulo sa ubos naghatag detalyado nga kasayuran mahitungod sa kemikal nga komposisyon sa dill, presko ug frozen, giluto ug gipauga.

Ang naa sa mga utanon: ang kemikal nga komposisyon sa presko nga mga tanum

Hunahunaa ang pagkamapuslanon sa dill, unsa ang mga bitamina nga anaa niini o uban pang bililhong mga elemento alang sa lawas sa tawo. Ang mga sabaw, salads ug puno nga mga pinggan nga adunay dill dili daghan kaayo nga natampo samtang kini gipadato. Ang kulto sa tart naghatag og daghang mga sakit:

1. paglumpag;
2. pagpugong sa mga sudlanan sa dugo;
3. Mga problema sa kaunoran sa kasingkasing;
4. Intestinal colic ug bloating;
5. hinay nga gana;
6. ubo;
7. constipation;
8. pagpanghubag;
9. huyang nga lactation.

Ug ang tanan nga kini tungod sa kemikal nga komposisyon sa dill. Sa iyang dahon sa openwork adunay hapit usa ka kompletong listahan sa mga bitamina, micro-ug macronutrients, ingon man mga amino acids.

Unsa ang mga bitamina nga anaa niini?

Ang Dill adunay daghan nga carotene, mga bitamina sa grupo B, P ug PP, ascorbic acid ug biological nga antioxidant E. Ang susama nga hugpong sa mga mapuslanon nga mga substansya mao ang itom nga currant ug lemon, nga nailhan sa pagpanambal.

1. Bitamina A nalambigit sa komplikadong mga proseso sa metabolismo:
   • naglangkob sa mekanismo sa panan-awon;
   • responsable sa pagtubo sa lawas;
   • makapabag-o sa mga selula.

   Sa 100 g sa dill 0.380 mg nga carotene nga konsentrado, nga usa ka ikaupat nga sa adlaw-adlaw nga lagda.

2. Thiamine (Vitamin B₁) Kinahanglan nga gikulbaan ug muscular systems. Dili kini makatigum sa lawas ug gikinahanglan sa adlaw-adlaw nga pagkaon kanunay, kung dili ang mga gimbuhaton sa mga kaunuran ug mga selyula sa nerbiyos masamok. Ang 100 g nga hugpong sa mga panakot naglakip sa 0.58 mg sa substansiya - katunga sa adlaw-adlaw nga bili.
3. Bitamina B₂ o riboflavinnga mao ang usa ka daghan sa dill, gikinahanglan alang sa lawas:
   • gisuportahan niya ang panan-awon;
   • nanalipod sa panit gikan sa pagkatigulang;
   • makapukaw sa kalihokan sa utok;
   • nagbitad sa kahinam;
   • tono;
   • makapugong sa kausaban sa edad.

   Gibana-bana nga 0.3 mg nga riboflavin ang anaa sa 100 g sa dill.

4. Kung wala bitamina E Normal nga paghilis, ang paglambo sa mga kaunoran ug mga selula sa nerbiyo dili imposible. Ang kakulangan niini makaapektar sa panglawas sa panit ug kasingkasing. Sa himsog nga mga tawo, ang bitamina E matigum sa adipose tissue ug gibuhian sa panginahanglan, apan kinahanglan usab nga mapuno matag karon ug unya. Sa paghimo niini, ilakip ang mga produkto sa pagkaon nga adunay biological nga antioxidant ug mga herbal, ilabi na ang dill.
5. Ascorbic acid nga dili gipatungha sa lawas, busa kini sistematikong napuno. Kon wala kini, ang kolagen dili gihimo, ang mga bongbong sa vascular mahimong mas thinner, ang pagbatok sa mga virus ug bakterya mikunhod. 100 g sa dill - 85 mg nga bitamina C - sobra sa 15 mg kada adlaw kaysa gikinahanglan.
6. Niacin - Vitamin PP o Nicotinic Acid ang mga hemoglobin, nagapadali sa metabolismo, nagpalig-on sa gikulbaan nga kalihokan. Ang dill herbs magpabilin 1.57 mg kada 100 g.
7. Rutin ug Citrine (Vitamin P) modala sa redox nga proseso.
8. Flavonoids - quercetin, kaempferol ug isorhamnetin - mosuhop sa ultraviolet nga kahayag, magpalig-on sa mga sudlanan sa dugo.

Unsa ang macronutrients?

Ang mga dill greens puno sa macronutrients. Matag 100 g nga panimpla nga mga account alang sa pipila ka mga mg:

• 738 potassium;
• 61 sodium;
• 208 ka calcium;
• 55 mg;
• 66 phosphorus.

Sila ang responsable sa importante nga kalihokan sa organismo, ug naglihok sumala sa biological nga papel. Tungod sa ilang sulod sa lab-as nga dill, ang panimpla maayo alang sa tibuok lawas.

Pagsubay sa mga elemento

Ang iron ug zinc, tumbaga ug manganese mao ang nag-unang pagsubay sa mga elemento sa dill greens. Sa 100 g sa humot nga balili, igo na kini aron pagtabon sa bahin sa adlaw-adlaw nga panginahanglan alang niining mga elemento.

Amino Acids

Sa matag 100 g sa dill daghang g sa mahinungdanon nga mga amino acid ang gikonsentrahan:

• 0.014 triptofan;
• 0.068 threonine;
• 0.195 isoleucine;
• 0.159 leucine;
• 0.246 lysine;
• 0.011 methionine;
• 0.065 phenylalanine;
• 0.154 nga valine;
• 0.142 nga arginine;
• 0,071 histidine.

Adunay dili kaayo gamay nga substitutable amino acids sa dill:

• 0,227 alanine;
• 0.142 nga arginine;
• 0.343 aspartic acid;
• 0.169 glycine;
• 0.248 proline;
• 0.096 tyrosine;
• 0.017 cystine;
• 0.158 nga serine;
• 0,290 glutamic acid.

Bili sa enerhiya

Pila ka mga kaloriya ang anaa sa presko nga dill, ingon man mga protina, tambok ug carbohydrates? Sama sa bisan unsa nga balili, ang green dill adunay ubos nga kaloriya - 43 ka kcal kada 100 gramo nga produkto, alang sa nutritional value o alang sa BJU sa presko nga dill: alang sa protina - 3.5 g, sa tambok - 1.1 g, ug sa carbohydrates - 7 , 0

Ang calorie dill dili moabut nga zero, sumala sa pipila ka mga tinubdan. Apan ang paghilis sa mga utanon ang lawas mogugol og mas daghang enerhiya kay sa makuha niini.

Giluto

Ang pag-init sa pagtambal makapausab sa estraktura ug mekanikal nga mga kinaiya sa mga grey ug kemikal nga komposisyon. Ang mga bongbong nga selula sa mga tanum gilangkoban sa mga substansiya nga wala hilis sa tawhanong tiyan - fiber, ingon man pectic substance.

Kung ang pagkalot sa tisyu sa tisyu ug selula malumpag, mawad-an sa pagkalansin, ang koneksyon tali sa mga selula naputol - ang kultura nahimo nga humok ug luya.

Sa panahon sa pagtambal sa kainit, ang mga polysaccharides ug mga protina sa estruktura nga partially dissolve, ug ang protopectin mikunhod. Ang konsentrasyon sa mga bitamina nga pagkunhod sa 23-60% - depende sa oras sa pagluto ug sa degree sa pagpainit.

Pananglitan ang sulod sa hydroxyproline sa hilaw nga dill mao ang 20.3 mg kada 100 g, ug sa linuto nga kini 12.3 mg.

Ang lutoon nga dill dili sama ka himsog sama sa lab-as, apan gikulbaan ug mas masuhop. Ug ang caloric nga sulod sa mga utanon gikunhoran tungod sa paghubag sa tubig.

Nagyelo

Ang pagyelo usa ka malumo nga paagi sa pag-andam sa dill alang sa umaabut nga paggamit. Ang mga temperatura sa Subzero halos wala maglapas sa kemikal nga komposisyon sa mga utanon, ug hapit ang tanang mapuslanon nga mga butang. Ang mga pagbag-o nagpailalom lamang sa caloric nga sulod sa kultura - kini mas ubos kay sa orihinal.

Nag-uga

Hunahunaa kung unsay mahitabo sa dihang ang mga balili mamala, kung mapuslanon nga mga substansya ang magpabilin, pila ka kaloriya kada 100 g sa produkto. Ang pagpauga sa mga utanon usab makapreserbar sa kemikal nga komposisyon sa mga panakot, apan kung kini ipatuman sumala sa mga lagda., ug walay kusog nga pagpainit. Ang mapuslanon nga mga substansiya ug ang kahumot sa uga nga dill nagpabilin, bisan pa, ang calorie nga sulod sa greenery nagtubo tungod sa pag-alis sa tubig - kini 78 kcal matag 100 gramo sa kultura.

Ang kemikal ba nga komposisyon sa lainlaing matang sa mga tanum?

Kini managlahi sa mga dayag nga mga timaan, kahumot sa kahoy, mga kahimtang sa pagtikad, mga termino sa pagtubo ug pagtigulang. Apan ang mga kemikal nga komposisyon sa mga matang sa dill mao ang hapit dili mausab - sa bisan unsa sa mga matang sa mga panakot nga mapuslanon.

Ang eksepsyon mao ang fennel - usa ka green nga kultura, nga sa kasagaran nalibog sa dill. Unsa ang kalainan tali sa mga tanum:

1. Fennel sa ibabaw dill.
2. Sa pagluto, ang mga prutas gigamit kanunay kay sa mga dahon.
3. Ang binhi mas taas pa kay sa dill ug dali nga nabahin.
4. Ang kahumot sa fennel mas maniwang ug mas tam-is.
5. Ang mga kabtangan sa kultura sa kultura mas gipahayag.

Siyempre, ang mga lami dili gikuwestiyon, apan ang dill dili kinahanglanon sa pagluto. Walay lain nga halang nga hilba nga adunay ingon nga lami ug kahumot, wala maglakip sa daghan nga mapuslanon nga mga compound. Oo, ug mahimo nimo kining gamiton sa bisan unsa nga paagi - pag-chop sa sabaw ug salad, kaunon ang karne nga mga pinggan ug gani ibutang kini sa tsa. Ang nag-unang butang mao ang pagtuman sa sukod.