Lab-as nga mga utanon - ang garantiya sa panglawas, ang tanang kasayuran mahitungod sa pula nga cabbage. Mga Delicious Salad Recipe

Ang Chinese cabbage o Chinese cabbage mao ang ngalan sa cruciferous nga utanon sa pamilya nga Cruciferous, nga ang kadaghanan mitubo isip tinuig. Ang hinog nga Peking cabbage usa ka oblong cylindrical head, sa base ang mga dahon adunay puti nga ugat, ang mga dahon usa ka loose socket.

Ang ngalan sa Beijing cabbage, nailhan usab nga Chinese salad, direktang may kalabutan sa teritoryo nga gigikanan niini nga tanom nga utanon - China. Tungod sa taas nga sulod sa mga bitamina, kini adunay dako nga papel sa himsog nga nutrisyon sa tibuok kalibutan. Kini nga kultura adunay delikado nga lami ug pagkaporma, ug mas angay alang sa paggamit sa mga salads ug ingon nga usa ka pinggan sa panit sa utan, kay sa alang sa mga lata nga pagkaon o pag-init sa pagtambal.

Mga kinaiya sa mga klase

Mubo nga kasaysayan sa pagpili

Ang talagsaon nga pula nga Beijing cabbage gipresentar sa mga tigpasanay sa Japan sa tuig 2015, kini adunay lawom nga lutong pula nga mga dahon, kasagaran sa pula nga cabbage ug usa ka dakong lami, nga nagpahinumdum sa mga puti nga puti nga cabbage.

Mga panaglahi

Ang pula nga cabbage sa China usa ka matang sa Chinese salad. Dili sama sa kasagaran nga puti ug berde nga cabbage, kini gisul-ob sa usa ka purpura nga kolor. Dugang pa sa masanag ug talagsaon nga kolor niini, ang cabbage adunay daghan nga lami, ug ang bitamina C adunay dobleng gidaghanon sa susama nga mga tanom. Ang produkto naglangkob sa usa ka komplikado nga mga bitamina ug mga mineral, nga puno sa protina, pectin ug amino acids.

Ang sangputanan sa malampuson nga pagpadako usab nahimo nga posibilidad sa dugay nga pagtipig sa mga produkto, nga nagdugang sa panahon sa pagpatuman alang sa cabbage sa merkado.

Panagway: paghulagway ug litrato

Ang homogenous leveled heads of cabbage adunay elongated cylindrical porma ug crispy, corrugated mga dahon sa saturated purple nga kolor. Ang kasagaran nga cabbage may gibug-aton nga 1-1.5 ka kilo. Ang cabbage adunay dasok nga istraktura sa sulod.

Asa ug unsa ka daghan ang makapalit sa mga liso?

Ang Red Peking cabbage gipananom bisan asa, sa tuig 2018 sa Russia, ang kinadak-ang gidak-on nga mga plantasyon nahitala sa Teritoryo sa Krasnodar. Naghawas sa pula nga Beijing cabbage import firms Kitano, Sakata, Enza. Ibaligya ang binhi nga 5-10 ka piraso sa usa ka pakete mahimong mapalit sa espesyalista nga mga tindahan ug mga sentro sa hardin nga mga liso niini nga kultura sa presyo nga mga 30 ka rubles.

Kinsa ug unsa ang gigamit?

Tungod niini nga mga hinungdan, ang pula nga cabbage aktibo nga mitubo sa mga agrikultura nga mga negosyo alang sa dugang nga pagtipig, pagproseso ug pagbaligya. Ang mga pribado nga tag-iya sa kaumahan usab nagtubo nga pula nga Beijing cabbage, apan dili kaayo kanunay.

Ang mga mag-uuma nga wala magtutok sa pag-ugmad sa dagway sa produkto mas interesado sa kalidad niini, tungod kay ang produkto nakaabot sa lamesa human sa mubo nga panahon.

Nagtubo nga mga Instruksyon

Tungod sa dugay nga pagtipig ug sa bugnaw nga pagbatok, ang cabbage girekomendar alang sa ikaduha nga turno. (nga mao, ang mga semilya nga gitanom sa yuta sa katapusan sa Agosto). Pag-ani pula nga cabbage mahimong motubo sa bisan unsa nga klima zone.

• Landing. Ang mga binhi alang sa pagtanom sa tinghunlak gibutang sa mga sudlanan nga gilinya sa peat tablets sa katapusan sa Agosto ug kanunay nga gibasa sa tubig gikan sa spray bottle. Sa labing taas nga temperatura nga 20-25 C, ang mga saha makita sa usa ka semana. Nagtanum og mga seedling diha sa bukas nga yuta o mga greenhouse sa usa ka piho nga sumbanan, tungod kay ang usa ka hamtong nga ulo nagkinahanglan og igo nga luna alang sa pagtubo ug paglambo. Ang yuta sa gidak-on nga 40 x 60 cm mao ang kamalaumon alang niini nga mga katuyoan (alang sa nagtubo nga usa ka ulo sa cabbage).
• Pag-amuma. Sa panahon sa pagtubo, ang cabbage nagkinahanglan sa daghan nga watering, gikan sa usa ngadto sa duha ka beses sa usa ka semana, ang kaayohan nga gihatag sa drip irrigation system. Kini girekomendar nga tabunan ang pagpananom gamit ang agrofibre o non-woven nga materyal alang sa pagtanom sa mga tanum gikan sa adlaw, panalipod gikan sa pagkadunot panahon sa dugay nga pag-ulan ug pag-usab sa temperatura.

  Aron malikayan ang kadaot sa mga sprout sa mga insekto, gikinahanglan ang pagtratar sa mga tanom nga adunay tukmang insecticides. Kini girekomendar nga pakan-an ang mga tanum sa sayo sa buntag o sa hapon kung dili ipagawas ang direkta nga adlaw. Alang sa abono, ang gamut ug dili gamut, gamiton ang mga herbal extracts, lasaw nga mga itlog sa langgam o susama nga mga panagsama.

• Paglimpyo. Aron mapugngan ang pagkadunot gikan sa pagpakita ug pagkaylap sa tanum, girekomenda nga putlon ang mga cabbages sa uga nga panahon ug tipunon kini sa bukas, mga ventilated racks nga wala'y hulga sa paghumos, o ibutang kini sa uga ug limpyo nga mga kahon.
• Pagpasanay. Ang pula nga Beijing cabbage mahimong motubo nga walay mga semilya. Labing maayo ang pagpili sa yuta alang sa pagpananom og yuta, nga kaniadto nagtubo nga pepino, patatas o carrot.

  Sa wala pa pagsabwag, pag-andam sa mga atabay sa usa ka gilay-on nga 30 cm gikan sa usag usa, puno sa usa ka sinagol nga humus o compost sa usa ka parisan sa mga tablespoons sa abo.

  Ang yuta nga gipainum sa dili pa ug human sa pagtanom og mga liso, gitabonan sa usa ka layer sa abo ug tabon nga materyal. Usa ka semana ang milabay, ang unang mga saha makita.

• Pagtipig sa tanum. Pag-obserbar sa tanan nga pag-amping (uga ug limpyo nga mga kahon, cool, well-ventilated storage), ang cabbage gitipigan sa usa ka bugnaw nga uga nga dapit sa temperatura nga 0-2 C sulod sa 4-5 ka bulan, matag higayon nga susihon ang mga dahon alang sa mga timailhan sa pagkadunot.

Analogs ug susama nga matang

Sama sa bisan unsang tanom nga mitubo matag tuig, ang Chinese cabbage adunay daghan nga mga subspecies ug mga matang. Bisan pa niana, silang tanan adunay mga pagkaparehas sa pula nga Peking cabbage - ang uban usa ka cabbage, ang uban nga delikado nga lami o usa ka talagsaon nga kolor. Adunay mga nag-unang matang:

1. Victoria. Ang ulo mao ang cylindrical, elongated, ang mga dahon adunay usa ka kahayag nga green nga kolor. Kini nga matang mao ang angay bisan alang sa init nga pagtambal. Kini adunay nindot nga kahumot.
2. Orange nga Mandarin. Sama sa pula nga peking, ang panagsama makapahingangha sa kolor: usa ka pinulongan nga orange tinge sa tunga-tunga sa ulo. Ang mga prutas sa mga klase sa ilang mga kaugalingon gamay ra - kini motimbang mga 1 kg. Apan kini nga espisye mao ang resistant sa katugnaw ug mahimong motubo bisan sa Siberia.
3. Marfa. Mga ulo sa dako, lingin nga porma. Ang mga ulo nagtimbang mga usa ug tunga ka kilo, ang lapad nga unod nga mga dahon adunay nindot nga lami.
4. Pomegranate. Usa sa pinakadako nga klase - ang gibug-aton sa ulo makaabot sa 2.5 kg! Ang mga espesyi adunay luag, itom nga berde nga dahon nga hugot nga ginapilit sa usag usa.
5. Vesnyanka. Mahinay sa labing madali - usa ka bulan human sa pagpugas sa mga liso, ang gamay, dugaon nga mga ulo mahimong kan-on.

Mga sakit ug peste

Sa panahon sa pagpalambo ug pag-uswag sa tanum mahimong ipailalom sa nagkalain-laing mga sakit ug pag-atake sa mga insekto.

• Sa mga kondisyon sa ubos nga temperatura, kusog nga pagkaputol sa mga tanum ug taas nga humidity sa hangin, ang sakit nga "itom nga bitiis" makita. Ang punoan nahimong itom ug pig-ot, ang pag-abut sa mga sustansya ngadto sa mga dahon mihunong, ug ang pagkalagiw mamatay.
• Ang taas nga humidity, dili maayo nga kalidad nga yuta o binhi makahimo sa lainlaing mga sakit sa bakterya diin ang tanom nagkalayo, ang ulo gipakunhod ang gidak-on, ang mga dahon nagpalaya.

  Importante kini! Aron malikayan ang mga deformation, ang yuta alang sa mga binhi paga-calcined sa hurno, pag-disinfected sa mga espesyal nga pagpangandam, ug human sa pagtanom sa mga binhi, ang yuta gitabonan sa mga abo.

• Ang regular nga pagsusi sa mga dahon sa cabbage alang sa sayo nga pag-ila sa brown spots ug greyish bloom makapugong sa himsog nga mga tanum gikan sa pagkaylap sa agup-op ug pagkadunot. Ingon nga usa ka preventive measure, ang plantings kinahanglan nga sprayed sa mga drugas uban sa usa ka taas nga sulod sa fungicides.
• Sa mga insekto, ang labing delikado alang sa mga batan-on nga malumo nga mga tanum mga gagmay nga mga bugs ug mga fleas - ilang gisuso ang duga gikan sa mga dahon, nga mosangpot sa hinay nga pagkahilo ug kamatayon sa cabbage.
• Sa bisan unsang yugto sa pagtubo, ang mga hantatalo nga mokidlom sa mga dahon ug magpahinabo sa pagkayod sa ilang mga secretions ilabi na nga peligroso. Ang lawom ug bug-os nga pagdaro sa higdaanan, maingon man ang pagtratar sa mga tanom nga adunay angay nga insecticides, maghatag positibo nga resulta.

Aron alang sa pula nga cabbage sa Beijing nga motubo ug molambo sa usa ka komportable nga palibot, kinahanglan nimo nga basahon pag-ayo ang mga rekomend sa pag-atiman ug sundon ang mga instruksyon.

Mga resipe

Kimchi Salad

Ang usa ka tradisyonal nga pagkaon nga gihimo gikan sa Peking cabbage mao ang salad sa kimchi. Kini nga pagkaon sa pagkaon mao ang halang, nga naglangkob sa mga pinupo nga mga utanon, ug una nga Peking cabbage.

Ang pagpasanay sa nagkalainlaing pula nga cabbage gitugotan nga makadugang sa mahayag nga mga kolor ug pagka-orihinal sa mga plato. Adunay kapin sa 100 nga matang sa kimchi, nga lahi sa mga sangkap, rehiyon sa pagpangandam, panahon sa salting, teknolohiya sa pagpangandam.

Mga Sangkap alang sa "Kimchi":

• daghang mga ulo sa pula nga Peking cabbage;
• 1 ka tasang coarse asin;
• 2 ka litro nga tubig;
• usa ka sagol nga mainit nga paminta ug ahos nga makatilaw.

Pagluto:

1. Human sa paghinlo sa ibabaw nga mga dahon, ang ulo sa cabbage kinahanglan nga putlon ug pahugasan nga maayo.
2. Pil-a ang mga dahon sa usa ka panaksan, idugang ang tubig, idugang ang asin ug biya, gitabonan sa haw-ang nga pelikula.
3. Sa diha nga ang cabbage gibutang (alang sa duha ka mga adlaw), kini mahinungdanon sa paghugas niini ug pag-rub sa matag dahon sa usa ka sinagol nga pepper ug ahos.
4. Ang utanon nga giproseso niining paagiha gibilin sa temperatura sa lawak sulod sa 24 ka oras, aron ang duga mabuhian.
5. Ug sa katapusan, ang pila kinahanglan ibutang sulod sa daghang mga adlaw sa refrigerator alang sa mas maayo nga impregnation. Sa wala pa magamit, guntinga ang kimchi sa mga piraso nga 3-4 sentimetros ang gitas-on.

Sa nagkalain-lain nga mga kalainan, gitugutan kini nga makadugang sa pinanguha nga mga sibuyas, gipanitan ug luspad nga ginger, Korean carrots ug uban pang mga sangkap sa pinggan.

Almond Salad

Ingon sa usa ka dili kaayo halang nga pinggan uban sa usa ka halang nga lubag, mahimo ka maghimo sa usa ka salad gikan sa pulang Peking cabbage nga adunay mga almond.

Mga Sangkap alang sa Almond Salad:

• 1 ka dako nga karot;
• ulo sa pula nga Peking cabbage;
• 1 medium nga red sibuyas;
• 2 tbsp. l presko nga luya, diced;
• 50 ka gramo sa uga nga cranberry;
• 50 g nga almendras sa yuta;
• 2 tbsp. l fried linga;
• 1 tbsp. l apple cider vinegar;
• 2 tbsp. l toyo;
• utanon nga lana.

Pagpaayo: Mix 3 tbsp. l lemon juice, 1 tbsp. l dugos, panahon uban sa asin ug yuta nga itom nga pepper.

Pagluto:

1. Thinly chop cabbage. Grate carrots. Ibutang ang mga carrots ug cabbage, ibubo ang pagsinina ug biya sulod sa 10 ka minutos.
2. Fry linger ug tinadtad nga pula nga sibuyas sa usa ka frying pan sa utanon nga lana sa 5 minutos, idugang ang mga almendras ug cranberry, padayon sa pagsunog sa laing 2 ka minuto. Idugang ang suka, soy sauce ug simmer sulod sa 3 ka minutos.
3. Isagol ang mga sulod sa kalaha ug cabbage-carrot mixture, isablig sa sesame ug serbisyoa.

Dili ka maglikay sa pag-eksperimento sa Tsino nga cabbage sa matag adlaw nga mga pagkaon - sa pipila ka mga pagkaon, ang mga dahon niini gigamit pa kay sa tinapay.

Ang Peking cabbage dato sa protina, bitamina ug microelements. Ang pula nga cabbage sustansya ug makatabang kaayo. Ang pula nga Beijing cabbage sa ibabaw sa tanan nga butang mahimong magsilbing usa ka maanindot nga dekorasyon sa pinggan ug ang lamesa sa kinatibuk-an. Kini adunay importante nga papel sa kultura sa himsog nga pagkaon ug wala magkinahanglan og komplikadong pamaagi alang sa pagpasanay ug pagtikad.