Daghang mga housewives nag-andam sa sorrel alang sa tingtugnaw sa ilang kaugalingon nga paagi, nga dili sa kanunay sa mga dahon nga lab-as ug tasty. Busa, maghisgot kami mahitungod sa mga pamaagi sa pag-ani sa sorrel alang sa tingtugnaw, nga dili kinahanglan nga mogahin ka og daghang panahon o salapi.
Pinaugang sorrel
Ang labing sayon ug panahon nga nasulayan nga paagi sa pag-andam sa sorrel alang sa tingtugnaw mao ang pa-uga. Pag-uga ang mga dahon sa duha ka paagi: sa hangin o sa usa ka electric dryer.
Human sa pagkolekta, pag-ayo sa pag-ayo sa mga dahon, kuhaa ang nabuak o gitulis. Hugasi ang tubig kon ang abog mag-ayo sa sorrel. Aron mamala ang sorpel sa hangin, kinahanglan mo mangolekta og mga utanon sa gagmay nga mga buwig, ihigot ang baga nga hilo ug ibitay sa landong.
Importante kini! Ang kahayag sa adlaw dili mahulog sa sorrel, kon dili ang mga dahon mo-discolour ug magsugod sa pagkahugno.
Sa diha nga ang paghimo sa mga sagbayan, hinumdumi nga ang mga dahon niini kinahanglan nga mamala sama. Kung maghigot ka sa usa ka bugkos nga baga kaayo, nan ang sorrel sa tunga-tunga dili mahubas, apan mag-scour. Busa, sulayi nga moipon sa usa ka gibag-on nga dili molabaw sa 5-7 cm. Usab, siguroha ang maayo nga agianan sa hangin kon ang mga dahon palayaon diha sa sulod sa balay.
Kon ang pagpauga sa mga bungko dili komportable, dayon ang mga berdeng dahon mahimong ibuklad sa papel o sa usa ka sieve. Hinumdomi nga ang mas manipis nga layer, mas paspas ang pagkawala niini. Bisan kon gamay ra ang imong lugar alang sa pagpauga, imposible nga ibutang ang sorrel sa usa ka layer nga mas baga kaysa 15 cm, tungod kay ang mga dahon mahimong madunot.
Si Sorrel mahimong mamala sa usa ka dugang nga kuryente. Kini nga pamaagi mas paspas, apan dili angay alang sa tanan. Sa wala pa magpa-uga, ang sorrel kinahanglan nga maayong pagkaluto. Una, sulayi ang pagpa-uga sa usa ka gamay nga bahin aron masayud nga sigurado nga gusto ka sa kalidad ug pagtilaw sa natapos nga produkto. Human sa daghang mga pagsulay, mahibal-an nimo kung unsa kadugay ang mga dahon kinahanglan sa dryer.
Andam nga sorrel kinahanglan nga itom nga berde. Sa diha nga napugos, ang mga dahon kinahanglan mahulog sa gagmay nga mga piraso. Sa niini nga kaso, pagtagad sa kon ang mga dahon sa mga bug-os nga uga o lang sa palibot sa mga daplin. Human sa pa-uga, ang tindahan gitipigan diha sa mga opaque nga mga lata sa usa ka lubag. Ang mga bangko kinahanglan nga dili ibutang sa usa ka basa nga dapit aron ang sorrel dili madaot (bisan ang pinakatol nga taklob nga ang kahumot moagi sulod sa lata).
Importante kini! Kinahanglan nga ihisgutan ang oxalic acid, nga makapasamot sa sakit nga may kalabutan sa kidney. Ang mga tawo nga adunay taas nga acidity sa tiyan kinahanglan usab nga mokaon sa mga plato nga adunay sorrel nga gamay.
Sorrel freeze
Daghang mga housewives naghunahuna kon unsaon nga magpabilin nga sorrel sa fridge lab-as. Ang uga nga sorrel walay espesyal nga kahamugaway o lami, busa mahimo nimong sulayan nga malaya ang mga dahon aron mahumok ug humok ang mga dahon. Sa wala pa ang pagyelo, sulati ang sorrel aron makuha ang mga sagbot o nadaot nga mga dahon. Sunod, ang sorrel gihugasan sa bugnaw nga tubig ug gituslob sa usa ka minuto sa tubig nga nagabukal. Si Sorrel magngitngit og diyutay, nga makakuha og kolor sa oliba.
Importante kini! Ang kolor nga kausaban sa sorrel human sa init nga tubig wala makaapekto sa lami ug bitamina komposisyon.
Human sa pagtambal sa init, ang sorrel gibilin sulod sa duha ka oras aron mamala ug bugnaw. Kon ibutang nimo ang basa nga sorrel sa freezer, dayon mahuman ka sa usa lang ka bugnaw nga yelo nga magamit sa dugang nga luna. Human nga mamala ang mga dahon, kini kinahanglan nga mapalapdan sa sudochki o plastik nga mga bag, nga daling mabuksan.
Kon nagkinahanglan ka og sorrel sa tingtugnaw, kinahanglan nga dili kini defrost sa dili pa panahon. Sa sabaw o borsch paglabay sa dugang mga frozen nga mga dahon, nga sa madali matunaw ug ihatag ang imong pinggan sa pinggan.
Adunay laing paagi sa pag-freeze nga gikinahanglan ang blender. Gipanitan ug gihugasan ang mga dahon nga nahugno sa usa ka blender sa usa ka kahimtang sa mashed patatas, gibutang sa sudochki ug frozen. Kini nga pamaagi mao ang usa ka gamay nga inconvenient, tungod kay sa diha nga ikaw defrost nga imong kinahanglan nga gamiton ang tibuok nga produkto. Busa, ang dugmokon nga sorrel mahimong ibutang sa molds sa yelo. Busa mahimo nimo gamiton ang daghang frozen nga sorrel sumala sa imong gikinahanglan.
Si Sorrel alang sa tingtugnaw gibugnaw, dili lamang aron mapreserbar ang lami o bitamina komposisyon. Gihimo kini aron maseguro nga ang mga dahon dili makadaut (sama sa pagpa-uga) o dili kaayo salty (sama sa pag-salting). Ang pagpatuhop nagpreserbar sa pangunang lasa sa produkto, busa dili ka mahadlok nga ang napreserbar nga produkto makadaut sa mga plato.
Nahibal-an mo ba? Tungod sa taas nga sulod sa tannins sa sorrel, ang mga gamot sa daghan nga mga matang - usa ka bililhon nga hilaw nga materyal alang sa tanning nga panit. Gigamit kini nga dalag ug pula nga mga tina.
Salk sorrel
Ang among mga apohan sa tuhod usab nahibal-an unsaon sa pagpondo sa sorrel: kay kini ilang gisudlan kini alang sa tingtugnaw sa mga bangko. Kini nga pamaagi dili gayud mabuhi sa kaugalingon, tungod kay kini wala magkinahanglan og daghan nga paningkamot o usa ka matang sa teknolohiya.
Sa wala pa pag-salting, ibana ang gidaghanon sa sorrel ug pag-andam sa mga bangko. Ang labing maayo mao ang pag-pickle sa produkto sa tunga nga litro o litro tadyaw. Sa wala pa salting sorrel kinahanglan nga gilimpyohan ug gihugasan. Kon ang mga palid dagko, putla kini, apan ayaw pagsibog. Human niana, ibutang ang sorrel sa usa ka sudlanan ug ibubo sa asin sa rate nga 15 g sa asin sa matag 0.5 kg sa sorrel. Pag-agas sa mga dahon nga tinadtad uban sa asin ug himoa nga sila mobarug alang sa 2-3 ka oras.
Human ang sorrel nakabarug ug gibutang ang duga, kini kinahanglan ibutang sa sterilized nga mga banga. Ang mga bangko dili kinahanglan nga magligid, hugot nga hugtan ang tabon ug ibutang sa refrigerator o cellar.
Gitubag namo ang pangutana kon unsaon sa pag-pickle sorrel. Karon isulti ang pipila ka mga limbong sa paggamit niini:
- sa diha nga pagdugang sorrel sa pinggan, paggamit sa 3 ka beses nga mas diyutay;
- Isablig ang sorrel uban sa dill o spinach sa managsama nga proporsyon aron makatagamtam sa "bitamina cocktail" sa bugnaw nga panahon;
- alang sa pag-salting, gamita ang kabataan nga sorrel aron ang produkto molungtad og dugay ug magpreserbar sa lami niini.
Importante kini! Salted sorrel mahimong gitipigan alang sa bahin sa 7-8 ka bulan sa usa ka bugnaw nga dapit.
Si Sorrel sa kaugalingong duga niini
Laing makapaikag berde nga paagi sa pagtipig - sa kaugalingon nga juice. Ang pagpahimulos sa niini nga pamaagi sa pagpreserba sa sorrel mao nga mahimo nimo nga walay pagdugang sa asin o asukar. Kini nga pamaagi maayo alang sa mga pinggan nga giandam nga hugot sumala sa resipe, ug ang sobra nga asin o asukar makadaut sa lami. Dili kinahanglan nga palig-onon ang mga bangko o lutoon sa dugay nga panahon, ang sorrel tungod sa asido niini maayo nga gitipigan nga walay dugang nga suka.
Una imong gikinahanglan sa pag-andam sa sorrel: kuhaa ang uga nga mga dahon, kuhaa ang sagbot ug uban nga mga tinumpag, hugasan gikan sa abug ug hugaw. Kuhaa ang kinadak-ang kolon, pun-a kini sa katunga sa tubig ug isul-ob ang kalayo. Pag-andam sa katunga-nga-litro (sa grabeng mga kaso - litro) tadyaw ug pun-a kini sa dahon nga sorrel. Mahimo nimo nga maputol ang mga dahon o ibutang kini sa hingpit, kini depende sa imong mga gusto ug ang gidak-on sa mga dahon.
Importante kini! Kusog nga girekomendar nga gamiton ang mga lata nga 0,5 litro o 250 ml, tungod kay kini labing maayo nga magpabilin sa sorrel niini.
Pagkatapos nga mapuno ninyo ang mga banga, kinahanglan ninyo ibutang sa kaldero nga tubig. Sa diha nga ang sorrel ubos sa aksyon sa temperatura magsugod sa "paglingkod" - paghilak sa dugang. Sa diha nga imong namatikdan nga ang sorrel juice mitubo sa liog sa garapon, ang proseso nahuman. Ang mga lata ni Sorrel kinahanglan nga diyutay nga gipabugnaw ug natabonan sa silicone caps. Dayon mahimo nimo ibutang ang mga bangko diha sa refrigerator o sa cellar.
Kini nga pamaagi wala magkinahanglan og daghang oras sama sa conventional conservation. Dili ka mahadlok nga ang mga bangko nga "shoot" o sorrel sour.
Sorrel canning alang sa tingtugnaw
"Kung ang produkto mahimo nga canned, nan kini kinahanglan nga canned," - daghan nga mga hostesses moingon, ug sila nga matarung. Ang proseso sa pagpreserbar sa sorrel alang sa tingtugnaw dili kaayo lahi sa nagkalain-laing mga utanon o prutas, apan kinahanglan nimo nga tagdon ang kaugalingon nga mga kinaiya aron makatagamtam sa tasty ug juicy greens alang sa borscht.
Sa pagsugod, pag-andam sa among mga utanon alang sa pagpreserba. Aron mahimo kini, hawani ang sorrel gikan sa mga tinumpag ug ibubo ang bugnaw nga tubig sulod sa 20 ka minutos. Gihimo kini aron hingpit nga mapapas ang hugaw. Isinisara ang mga tadyaw ug ibutang kini sa tualya, liog. Usab, ayaw kalimti ang pagpanghugas sa mga lids (alang sa 5 minutos nga kinahanglan nimo nga pun-on ang tubig nga nagabukal lamang). Human sa paghugas sa sorrel giputol ug gibutang sa tadyaw. Dili nimo kinahanglan nga hingpit nga ibalibag ang mga stems - kini dunay dyutay nga acid kaysa sa mga dahon, ug kini makatabang lamang sa pagpreserba.
Human nimo pun-a ang mga banga, kinahanglan nimo ibubo ang tubig nga nagabukal sa ibabaw ug buhian ang mga bula (kay kini mahimo lamang nga ibutang ang usa ka kutsara sa ibabaw ug maghulat sa usa ka gamay). Sa diha nga ang tanan nga hangin gikan sa gawas, idugang ang tubig sa liog ug ilukot kini sa usa ka puthaw nga paglabaw.
Importante kini! Mahimo nimong idugang ang mga 1 ka tsp. asin, nga human niana mausab ang kolor. Ang asin dili makaapektar sa kalidad sa seaming o sa estante sa kinabuhi, bisan ang pagdugang o dili ang imong gusto.
Adunay usa ka alternatibong paagi aron mapreserbar ang bitamina komposisyon. Ang tanan nga mga aksyon gisubli sama sa gihulagway sa ibabaw, apan imbis nga tubig nga nagabukal, usa ka tibud nga sorrel napuno sa linuto nga bugnaw o mainit nga tubig. Human niana, add 1 tbsp. l asin ug 100 g nga suka (ang kalkulasyon gihimo sa usa ka litro nga banga). Mahinumduman nga kini nga pamaagi dili angay alang sa mga tawo nga dili motugot sa mga pagkaon nga acidic kaayo.
Canned sorrel nga adunay mga utanon
Mahimo nimong mapreserbar ang sorrel sa ubang mga utanon nga motubo sa imong tanaman. Aron makakuha og usa ka dako nga bitamina nga roll-in, makadugang ka dill, parsley ug green nga sibuyas.
Nahibal-an mo ba? Si Sorrel usa ka maayo nga pagputli sa dugo, analgesic, hemostatic agent, bisan pa sa kamatuoran nga kini dili gayud gigamit sa siyentipikanhong medisina.
Sa pagsugod, pagkuha og igo nga gidaghanon sa sorrel, berde nga sibuyas, dill ug parsley sa tanaman. Sa usa ka litro nga tibud kinahanglan nimo:
- 750 ka gramo nga sorrel;
- 180 gramos nga berdeng sibuyas;
- 15 g nga dill;
- 5g parsley
- 300 ml nga tubig.
Nasayud kon unsaon sa pag-andam sa sorrel sa balay, mahimo sa bisan unsa nga panahon sa tuig palihug sa imong kaugalingon ug sa imong mga paryente sa tasty, ug labing importante, uban sa himsog nga borsch.
