Mga hayop

Karne: benepisyo ug kadaut sa lawas

Sa moderno nga kalibutan, ang mga panagbangi mahitungod sa pagkahusto ug pagkamakatarunganon sa pagpaila sa karne ngadto sa pagkaon sa tawo kanunay. Gikan sa usa ka vegetarian nga punto sa panglantaw, labi pang makitawhanon ang pagbiya niini, apan sa praktis ang katawhan dili pa andam alang niini.

Sa pagpanalipod niini, ang mga tigkaon og karne naghisgot sa dugang ug dugang nga mga bag-ong argumento alang sa pagkinahanglan niini, ug ang karne mao ang usa sa labing gipangita nga mga kapilian alang sa maong pagkaon sa atong nasud. Ngano nga kini bililhon kaayo ug unsa ang epekto sa atong lawas - basaha.

Nganong ang karne sa baka ug mga baka gitawag nga karne

Ang modernong konsepto sa "karne" mitungha sa mga adlaw sa Rusya, sa dihang ang mga baka sagad gitawag nga "karne", nga mao ang "toro" o "baka." Sa samang higayon, kini nga termino adunay gamut nga "gou", nga tungod niini kini konsonante sa mga pulong sama sa Indo-European nga "govs", ang "cow" sa Ingles ug ang Armenian nga "kov". Gihubad, kining tanan nga mga pulong nagpasabut nga "baka." Sa samang higayon, sa pagpatin-aw nga diksyonaryo ni Dahl adunay klaripikasyon mahitungod sa toro, nga sa literal naghimo sa karne nga "karne nga gikuha gikan sa torong baka." Ang pangatarungan sa niini nga pahayag anaa karon, tungod kay ang among mga katigulangan gipamatay nga mga baka lamang ingon nga usa ka katapusan nga paagi, nga gigamit kini nga nag-una ingon nga tinubdan sa gatas. Ang papel sa kalan-on sa kalan-on mas haum sa dagko ug lig-on nga mga toro.

Depende sa edad sa gipatay nga mananap, karon adunay laing mga konsepto nga nagpaila sa ilang karne:

  • gatas nga karne - karne nga 2-3 ka tigulang nga mga nati;
  • batan-on nga karne - 3 ka bulan - 3 ka tuig;
  • karne - karne gikan sa hayop nga mas tigulang kay sa tulo ka tuig.

Nahibal-an mo ba? Ang mga baka adunay maayo kaayong pag-uswag sa panahon, busa kon ang milkmaid labing menos tunga sa oras nga ulahi, ang gatas nga abot mubus sa 5%, ug ang tambok nga gatas sa gatas mahulog sa 0.2-0.4%.

Calorie ug chemical composition

Ang calorie ug kemikal nga komposisyon sa karne depende sa kategoriya sa karne. Busa alang ang mga produkto sa unang kategoriya mao ang patas nga mosunod nga mga bili (matag 100 g):

  • protina - 18.6 g;
  • tambok - 15.9 g;
  • carbohydrates - 0 g;
  • tubig - 64.4 g;
  • abo - 0.9 g;
  • kolesterol - 0.08 g;
  • Omega-3 nga mga asido - 0.1 g;
  • Omega-6 nga acid - 0.4 g

Ang ikaduhang kategorya sa karne (uban ang kulang sa paglambo nga tisyu sa kaunuran ug usa ka gamay nga tambok nga gibutang sa kidney, pelvic ug thigh areas) gihulagway sa mosunod nga mga timailhan:

  • protina - 19.9 g;
  • tambok - 9.7 g;
  • carbohydrates - 0 g;
  • tubig - 69 g;
  • abo - 1 g;
  • kolesterol - 0.07 g;
  • Omega-3 nga mga asido - 0.1 g;
  • Omega-6 nga acid - 0.3 g

Niini nga kaso, ang caloric content sa lean product mao ang 156 kcal, ang samang gidaghanon sa karne sa marmol naghatag 170 kcal, ug sa stewed variety, kini nga numero mosaka ngadto sa 232 kcal. Sa aberids, adunay 187 ka kkk kada 100 g nga karne.

Lakip sa sa mga bitaminaLakip ug mapuslanon kaayo sa mga tawo, posible nga ihimulag ang mga bitamina sa grupo B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), ingon man sa E, H, C, PP. Gawas pa kanila moadto ug dili kaayo mapuslanon. micro ug macronutrientsnga gihulagway sa iodine, fluorine, copper, nickel, chromium, molybdenum, zinc, ug usab chlorine, magnesium, potassium, phosphorus, calcium, sulfur, sodium.

Basaha usab ang bahin sa komposisyon, mga kabtangan ug paggamit sa karne sa manok (manok, quail, itik, goose, guinea fowl, turkey, pheasant, peacock, ostrich), ingon man usa ka koneho ug karnero.

Unsa ang mga kaayohan alang sa lawas

Ang babaye, lalaki ug ilabi na ang mga organismo sa mga bata nagkinahanglan og nagkalainlain nga kantidad sa mga elemento sa micro ug macro, busa bisan ang labing mapuslanon nga mga produkto makaapekto sa ilang kaayohan sa lainlaing paagi. Atong tan-awon kon unsa ang paggamit sa karne, ug kung kini kinahanglan nga gamiton sa tanan nga lainlaing kategoriya sa mga tawo.

Mga lalaki

Ang atong mga lola usab nangatarungan nga alang sa pisikal nga kalig-on ang usa ka tawo kinahanglan nga mokaon sa karne, tungod kay kini ang iyang lawas nga naghatag og kusog sa dugay nga panahon. Tungod kay ang gamay nga karne adunay gamay kaayo nga tambok, kini mahimong giisip nga usa ka maayong sangkap sa nagkalainlain nga mga pinggan sa mga atleta ug yano lamang nga gusto nga kanunay magpabilin sa porma.

Tinuod, adunay mga limitasyon sa paggamit niini nga produkto. Depende sa edad sa representante sa mas malig-on nga sekso, ang adlaw-adlaw nga gidaghanon sa konsumo sa maong karne naglangkob gikan sa 170-180 g (mas taas ang tawo, mas ubos ang karne nga iyang gisaligan).

Importante kini! Ayaw kalimti nga ang karne sa baka adunay cholesterol, busa aron dili kini madugangan sa proseso sa pagpasiga, maayo nga magluto og linuto nga lutuan o lutoon nga pagkaon uban sa pag-apil sa niini nga sangkap.

Mga babaye

Mahitungod sa mga lalaki, ang babaye nga karne mahimong mapuslanon sa nagkalain-laing mga pagkaon ug usa lamang ka alternatibo sa dugang tambok nga mga produkto sa karne. Ang bitamina B5 sa iyang komposisyon nag-amot sa tanan nga mga proseso sa metabolismo sa lawas sa tawo, nga nagpasabot nga ang pagkahugno sa tambok mas dali nga mahitabo. Ang bitamina B2 adunay positibo nga epekto sa kondisyon sa panit, ug ang bitamina C makatabang sa paglig-on sa mga vascular nga mga bongbong ug, uban sa bitamina E, nagdugang sa pagpanalipod sa mga katungdanan sa lawas, sa ingon nagtabang sa pagpugong sa pag-uswag sa varicose veins ug colds. Depende sa edad, ang gidaghanon sa karne nga gikonsumo sa usa ka babaye kada adlaw magkalahi usab: sa usa ka batan-on nga edad ang iyang gidaghanon makaabot sa 160 g, ug human sa 30 ka tuig gikinahanglan ang pagpakunhod niini nga gidaghanon ngadto sa 140 g.

Pagkat-on og dugang mahitungod sa gatas sa baka: tambok, kakapoy, komposisyon, mga benepisyo ug mga kadaot, pamaagi sa pagproseso ug mga matang.

Mga bata

Ang labing sayon ​​nga paagi sa paggamit sa karne mahimong masubay ngadto sa lawas sa mga bata, tungod kay kini kanunay nga nagtubo ug naglambo. Niini nga kaso Ang positibo nga mga pagbag-o ubos sa impluwensya sa ingon nga karne gipahayag sa mosunod:

  1. Ang mga protina nga anaa sa produkto mas dali masuhop kay sa ubang matang sa karne, ug kini ang nag-unang materyales sa pagpanukod alang sa nagtubo nga mga tisyu sa tanang organo. Ang Elastin ug collagen (matang sa protina sa karne) makagarantiya sa kalig-on ug kalig-on sa connective tissue ug sa panit, ang pagpalambo nga nakita usab tungod sa kalihokan sa bitamina B2.
  2. Ang Vitamin B6 naghatag sa normal nga pag-obra sa sentral nga sistema sa nerbiyos, pagpahigayon sa mga impresyon sa ugat, pagpa-stimulate sa mga reaksiyon sa pagginhawa ug pagsumpo.
  3. Ang B12 nag-apil sa mga proseso sa pagporma sa dugo ug, sama sa puthaw, nagpugong sa pag-uswag sa anemia, nga labing hinungdanon sa pagkabata. Dugang pa, kini nga bahin sa karne miamot sa aktibong paglambo sa tisyu sa kaunuran.
  4. Ang phosphorus makatabang sa paghupot sa balanse nga acid-base sa lawas ug uban sa calcium nga nagpalig-on sa mga bukog ug ngipon sa bata. Ang kakulang niining mga elemento mahimong makapukaw sa pagpalambo sa mga rickets sa bata.
  5. Ang potassium ug sodium nga suporta sa tubig ug electrolyte nga balanse, ma-optimize ang kasingkasing ug ma-normal ang rhythm niini.
  6. Ang bitamina PP nagatabang sa pag-usab sa mga sustansya ngadto sa enerhiya, pagpalambo sa mga proseso sa pag-digest.
  7. Ang copper daku nga nagdugang sa pagsuso sa lawas sa mga protina ug iron, ug usab nakatampo sa pagdala sa oksiheno ngadto sa mga selula sa tisyu.
  8. Ang Ascorbic acid mopalambo sa resistensya sa bata, nga makatabang sa pagsagubang sa mga impeksyon sa virus.

Dugang pa, ang bitamina-mineral nga komplikado nga anaa sa karne sa baka, mopadali sa mga proseso sa pagpabag-o ug mopadali sa pag-ayo sa ibabaw sa samad, ug ang mga kadaot sa pagkabata komon kaayo.

Nahibal-an mo ba? Sa unang tuig sa ilang kinabuhi, ang mga bata makaangkon og mga 25 cm ang gitas-on, nan, sa ikaduha nga tuig sa kinabuhi, ang bata motubo sa lain nga 8-12 cm, ug unya matag tuig magdugang og 4-6 cm ang gitas-on.

Unsa unta ang makadaot

Uban sa tanan nga mga mapuslanon nga mga kabtangan niini, ang karneng baka mahimong hinungdan sa pipila ka kadaot sa lawas sa tawo. Siyempre, kung dili ka kanunay mogamit sa karne ug sundon ang tanan nga mga lagda sa pagpangandam, nan wala'y angay kahadlokan, apan, sa bisan unsa nga kahimtang, kinahanglan mahibalo ka posible nga mga kasamok, nga naglakip sa mosunod:

  • ang pagtipon sa kolesterol sa lawas tungod sa sobra nga konsumo sa karne, nga, sa baylo, mahimo nga makaapekto sa estado sa gastrointestinal tract ug sa cardiovascular system;
  • Ang purine nga mga bahin nga usa ka bahin sa usa ka produkto, sa wala'y kinutuban nga paggamit hinungdan sa pagtipon sa uric acid, sa ingon nagdugang sa peligro sa pagpalambo sa usa ka osteochondrosis, usa ka urolithiasis ug gout;
  • Ang kanunay nga konsumo sa karne usab nagdugang sa gidaghanon sa mga putrefaktibo nga bakterya sa colon, ingon nga resulta sa pagpalambo sa skatol, cresol, phenol, cadaverine, indole ug uban pang susama nga mga substansiya nga makita nga dili lamang makahilo sa mga tinai, apan usab, nga masuhop sa dugo, hinungdan sa kadaot sa internal nga mga organo.

Importante kini! Ang inihaw nga karne magdala sa partikular nga kadaot, tungod kay ang usa ka gidaghanon niini nga bahin gikan sa overdried nga lana sa utanon gidugang usab sa cholesterol nga anaa niini.
Aron mapugngan ang pag-uswag sa tanan niining dili maayo nga mga sangputanan, kinahanglan nga kanunay nimong sundon ang gidaghanon sa paggamit sa gihulagway nga produkto:

  • alang sa mga kababayen-an nga ubos sa 30 anyos - dili mokubos sa 157 g matag adlaw, ug human sa 31 ka tuig - mga 142 g;
  • alang sa mga lalaki nga ubos sa 30 anyos ang edad - dili molabaw sa 185 g matag adlaw, ug human sa 31 ka tuig - mga 171 g.

Dugang pa, ang mga doktor wala magtambag nga mokaon sa kapin sa 550 g nga karne sa usa ka semana, nga makaluwas kanimo gikan sa atherosclerosis, gout, urolithiasis, osteochondrosis ug uban pang dili maayong mga pagpakita sa lawas.

Mga piraso sa karne sa baka

Hinuon ang tanan nga bahin sa usa ka baka nga gikaon sa tawo, ang ilang mga benepisyo (maingon man ang ilang gasto) lahi. Kini nga kalainan mao ang matang sa karne: gikan sa taas nga kalidad ngadto sa ikaduha nga klase. Sumala sa variation nga varietal, ang patay nga lawas gibahin ngadto sa mga bahin.

Top grado

Ang labing taas nga grado naglakip sa labing lamian, sustansya ug himsog nga karne nga makuha gikan sa mga bahin sa dorsal ug thoracic, ingon man usab sa ubang mga bahin sa lawas sa baka. Ilabi nga gipasalamatan mao ang sirloin, sirloin sirloin (o rump), paa (rump), ibabaw nga bahin sa likod sa paa (rump). Ang matag usa kanila angay alang sa pag-andam sa "iyang" pinggan, mao nga sa pagpili sa karne mas maayo nga masabtan ang mga bahin sa matag piraso.

Balik nga bahin

Ang dorsal nga bahin, nga mahimong labi pa nga gibahin ngadto sa usa ka baga nga ngilit (kini sa kanunay gitawag nga usa ka "filet"), mga gusok sa mga gusok, mga tambal ug mga gusok, mahimong gamiton sa pag-andam sa una ug ikaduha nga mga kurso, ingon man sa pagluto sa usa ka oven sa dagko nga mga tipak. Kini mao ang labing lamian ug dugaon nga karne, busa kini gipabilhan nga mas taas kaysa sa ubang mga bahin.

Bahin sa dughan

Ang brisket usa ka bahin gikan sa atubangan nga bahin sa patay nga lawas, nga naglangkob sa dughan. Kini usa ka maayo nga kombinasyon sa karne, tambok ug mga bukog. Sa komon nga paagi, kini mahimong bahinon ngadto sa anterior, tunga-tunga, kinauyokan sa brisket ug ang brasket mismo. Ang una nga hapit walay mga bukog, apan hinoon tambok, salamat nga kini malampuson nga gigamit sa paghimo sa sabaw (kini nga tilinguhaon nga makuha ang tambok nga abante). Ang labing bililhon sa kini nga lista mao ang tukma nga kinauyokan, nga gilangkoban sa buhangin, karne ug tambok nga layer. Ang kasagaran nga brisket adunay mga bukog ug gikonsiderar nga labing hilisgutan nga bahin, apan kini sustansya ug mahimong gamiton alang sa pagluto sa sabaw ug alang sa sinugba.

Ang bug-os nga sternum o usa lamang ka lain nga bahin niini mahimong mahimulag gikan sa bukog, giputos ug gilat-an sa usa ka linukot. Mahimo nimo nga sagolon ang karne alang sa stewing o paglata.

Sirloin

Ang patay nga lawas sa karne mas mahal kay sa tanan. Kini nahimutang sa dorsal zone ug usa ka lumbar nga parte (manipis nga sulud), nga adunay malumo ug matambok nga karne, nga maayo alang sa pagluto steaks, sinugba nga karne, azu, goulash, chop patties ug mga roll. Kini posible nga ipahinungod ngadto sa sirloin dili lamang usa ka manipis nga sulab, apan usab sirloin sa usa ka bukog, sirloin nga walay bukog ug lomo. Ang Chateaubriand makuha gikan sa tunga-tunga sa fileka, tournedo gikan sa thinnest nga bahin, ug filet mignon gikan sa hait nga tumoy.

Rump

Ang Rump gitawag nga bahin sa lawas nga patay, nahimutang duol sa pelvis. Kini kasagaran gihulagway sa nipis nga tambok nga mga lut-od ug adunay usa ka loose fiber structure. Maayo alang sa stewing ug frying.

Kostrets

Kini nahimutang sa ibabaw nga bahin sa likod sa paa ug kasagaran nga gigamit alang sa pagsunog sa hudno sa usa ka dako nga piraso o alang sa paghimo escalopes, medalyon, mga chops ug mga tinadtad nga mga cutlet. Dugang pa, ang rump mahimong lutoon sa usa ka bukas nga kalayo, nga nagpalapad lang sa mga lami sa culinary.

Rump

Kini nga bahin giputol sa daghang mga bahin, ubay sa mga linya sa pagkontak sa tulo ka mga utok nga femoral: ang incision, ang probe, ug ang baga nga kilid sa flank. Ang pagsulay usa ka karne nga adunay maayong mga lanot, nga nakuha gikan sa sulod nga paa. Kini malumo kaayo ug gamay ra ang molabaw sa gibag-on nga bahin. Ang Ssekom nagtawag sa gawas nga dapit sa tunga-tunga sa femoral nga bahin sa patay nga lawas. Ang mga fibers sa kaunuran niini mas baga ug mas kusog, nga may mga tufts nga gilibutan sa mas daghan nga mga tissue. Ang ingon nga karne hingpit alang sa stewing o pagluto sa hudno.

Importante kini! Ang tanan nga gihulagway nga mga bahin gikan sa grupo nga "grado" dunay usa ka butang nga komon - kini adunay labing gamay nga kantidad sa dili maayo nga kolagen, mao nga kini nga produkto maayo alang sa pagpangaon.

Unang grado

Dili sama sa premium, ang una mas kanunay nga gigamit alang sa stewing ug pagproseso alang sa minced nga karne, apan wala kini nagpasabot nga ang kalidad sa maong karne anaa sa ubos nga lebel. Kini nga grupo naglakip sa mga tipak sa scapular ug humeral, ang flank ug ang liog.

Scapular

Spatula - karne nga adunay medyo kasarangan nga mga lanot ug baga nga mga ugat, apan masandig. Gikan niini mahimo nimong lutoon ang unang mga pinggan, ingon man usab ang mga pagdugang sa mga pinggan sa kilid sa porma nga linaga nga mga produkto sa culinary, steak, goulash, azu, minced meatballs ug meat rolls. Usahay ang abaga nga bahin makita sa pagbaligya ubos sa ngalan nga "karne alang sa pagpasiga gikan sa atubangan nga bahin".

Bahandi

Sumala sa mga kinaiya sa pagtilaw, ang bahin sa abaga mahimo itandi sa usa ka paa o usa ka buntog, sanglit ang karne gihulagway sa mga delikado nga mga lanot ug angayan sa pagluto nga fried meat, minced meatballs, pagpuno sa mga sabaw ug tin-aw nga sabaw. Kung gitinguha, gikan niini mahimo ka mag-fry o magaluto sa mga rolyo.

Pashina

Ang ingon nga karne adunay usa ka coarse texture, apan kini adunay usa ka maayo nga lami. Mahimo kining gamiton alang sa paggaling, nga gisundan sa pag-andam sa mga meatballs, pagtibhang, mga rolyo, unang mga kurso (soups ug borscht), ingon man zraz. Ang mga bukog ug cartilages makita sa daro, nga, depende sa pamaagi sa pagpangandam, giwagtang o dugmokon. Ang lunsay nga karne usahay giligid ug giputos, nga gipagula gikan niini. Kini angay sa pagluto sa tinadtad nga karne.

Ikaduhang grado

Ang ikaduha nga matang sa karne mas barato kay sa kaniadto, apan bisan ang maayong pagkaon mahimo nga gikan sa maong mga produkto. Ang duha ka liog, ug ang atubangan ug likod nga shanks mahimong gamiton alang sa stewing, boiling ug bisan frying sa mga hiwa, bisan kini nga proseso usahay mas dugay kay sa kung ang karne sa pinakataas o unang grado nga karne.

Pagsamad (liog)

Gihulagway kini sa tisyu sa kaunuran ug adunay daghang gidaghanon nga mga tendon, apan, sa kinatibuk-an, kini maayo ang pagtilaw. Angayan alang sa dugay nga pagpabukal ug stewing, pagluto sabaw, sabaw, minced nga karne alang sa chops, goulash ug bisan brawn, apan kini mao ang advisable nga gilayon sa pagkuha sa tanan nga mga naglungtad nga tendon. Dugang pa, ang usa ka maayo nga sinugba o usa ka lig-on nga sabaw alang sa pagpuno sa unang mga kurso mawala gikan sa liog, apan sa dili pa gamiton kini kinahanglan nga lutoon mo ang karne sulod sa dugay nga panahon (gikinahanglan ang dugay nga pagkaladlad sa taas nga temperatura). Ang liog gikan sa likod sa ulo adunay usa ka maayo nga layer sa tambok, salamat sa nga, sa diha nga linuto sa kalaha, kamo sa usa ka kaayo juicy ug tasty nga sinugba. Posible nga gamiton kini nga bahin alang sa pag-andam sa minced meat o pag-pickling sa gagmay nga mga piraso.

Front shank (buko)

Kini gihulagway sa daghang mga connective tissue ug tendons, nga tungod niini ang knuckle mas lisud kay sa nangaging mga bahin sa karne. Dugang pa, kini nga bahin naglangkob sa utok nga bukog ug gelatin, nga mahimong tukma kaayo sa pag-andam sa sabaw ug jelly. Gikan sa humok nga bahin, mahimo ka maghimo og mga hulagway, mga bola sa bola, mga gulong ug mga latigo, apan human lamang makuha ang tanang mga ugat.

Pagdumala

Ang detachment sa posterior shank gihimo sa tabok sa tibia, sa usa ka ang-ang nga gamay nga ubos sa 1/3 sa iyang bahin (ang Achilles tendon nahimulag sa abante sa dapit sa iyang transisyon ngadto sa muscle tissue). Ingon man usab ang atubangan nga sungkod, ang likod kasagaran ibaligya nga hiniwa (gibana-bana nga 4-5 cm ang gibag-on), nga nagkinahanglan sa dugay nga pagtambal sa kainit. Gigamit kini alang sa sama nga mga katuyoan sama sa atubangan shank, apan kini ang jelly nga labi ka tasty.

Nahibal-an mo ba? Ang kasaysayan sa brawn nagsugod sa pipila ka libo ka tuig na ang milabay, sa diha nga ang mga tigbalhinbalhin nga mga tawo sa North nakamatikod sa kabtangan sa mga adunahan nga sabaw sa freeze sa katugnaw. Sa ulahi, kini nga pinggan usa ka maayo kaayo nga dugang sa kampanya, nga nagtugot kanimo sa pagtapos sa mga magpapatigayon, mga manggugubat ug mga mangangayam. Sa mga adlaw sa Russia, kini giluto human sa usa ka malipayon nga kombira, gibubo ang tanan nga mga nahibilin gikan sa lamesa nga adunay usa ka likido. Ang maong pagkaon gituyo alang sa sulugoon.

Kon unsaon pagpili sa pagpalit

Bisan ang labing taas nga kalidad nga karne dili makab-ot ang imong mga gilauman, kung dili ka mahibal-an kon unsaon pagpili sa husto. Pagdesisyon kon unsa ang bahin nga imong gikinahanglan ug pag-agi kini sa tindahan o sa merkado, hinumdomi ang sukaranan nga mga lagda sa pagpili:

  • Ang bag-ong kalan-on sa usa ka batan-on nga mananap kinahanglan nga masanag nga pula, nga walay mga tuldok ug mga lut-od (ang mga itom nga lahi magpakita nga ang piraso nakuha gikan sa patay nga lawas sa usa ka tigulang nga hayop);
  • ang kasamtangan nga tambok nga layer kinahanglan nga kanunay nga dasok, nga adunay pagkaguba nga istruktura ug puti nga kolor;
  • ang nawong sa lab-as nga piraso sa karne sa kanunay nga pagkamaunat-unat ug uga, pag-uli sa iyang porma sa diha nga naputol pinaagi sa usa ka tudlo;
  • wala nay dili maayo nga baho gikan sa usa ka bag-ong patay nga lawas, kinahanglan nga maggikan, ug kung mopalit ka ug usa ka frozen nga produkto, siguroha nga walay niyebe o dako nga panagtigum sa yelo diha sa pakete, tungod kay ang maong mga kristal makita kung ang mga kalagdaan sa paghipos nalapas o sa dihang ang nalaya nga produkto na-frozen.
Hinumdomi nga ang labing maayo nga mga sabaw, mga sabaw ug uban pang unang mga kurso gihimo gikan sa ikog, ikog sa bukog, sulab sa abaga, abaga, ikog, o sa atubangan sa dughan nga dapit. Alang sa pagluto roasts, maayo nga mopili sa usa ka linghod nga lino, sirloin, ikog ug ikog, ug sa paghimo sa mga chops, meatballs, meatballs ug nagkalainlaing karne nga patuboon, mas maayo nga mopalit sa abaga, ubos nga ikog, karne gikan sa shank ug flank. Ug alang sa lamian nga mga kholodets (jellies) kini angay nga pagpangita sa husto nga mga buko, drumsticks ug ikog.

Video: Mga Tips sa Karne

Unsaon sa paghipos sa balay

Ang presko nga karne sa karne mahimong ibutang sa refrigerator dili sobra sa tulo ka adlaw sa usa ka laray, apan sa freezer kini nga panahon madugangan ngadto sa 10 ka adlaw. Dugang pa, sa diha nga gitipigan sa freezer, ang mapuslanon ug lami nga mga kabtangan sa produkto mas mapreserba kaysa kon itanom sa refrigerator. Posible nga pahalipdan ang kinabuhi nga gigamit sa pagtabang sa pag-atiman sa marinade, apan dili mahimo ang paggamit sa ingon nga karne alang sa tanang mga plato. Sa kinatibuk-an, ang karne mao ang tasty ug himsog nga produkto, apan dili nimo angay hunahunaon nga dili kini makadaot. Makuha ang maximum nga kaayohan alang sa lawas ug malikayan ang posible nga negatibo nga mga sangputanan mahimo lamang ipailalom sa mga lagda sa pagpili, pagluto ug pag-konsumo sa karne sa metros.