Ang usa ka itlog usa ka komplikado nga albumen ug yolk nga gipanalipdan gikan sa gawas nga impluwensya sa mga kinhason o usa ka pormag-oval nga kabhang, diin ang usa ka embryo sa mga langgam o pipila ka mga hayop naporma. Kanunay natong makita kini nga mga sangkap kon kita mokaon sa mga itlog sa bisan unsa nga porma. Apan adunay uban nga mga bahin, kung wala kini imposible ang pagkatawo sa usa ka bag-ong kinabuhi. Dili sila kanunay makita sa mata nga mata. Ug bisan kung kini makita, wala kita magpakabana sa kamahinungdanon ngadto kanila, tungod kay sila hingpit nga wala makaapekto sa lami sa produkto.
Ang kemikal nga komposisyon sa itlog
Ang tibook nga itlog nga walay kabhang naglangkob:
- tubig - 74%;
- uga nga butang - 26%;
- protina (protina) - 12.7%;
- tambok - 11.5%;
- carbohydrates - 0.7%;
- abo (mineral nga mga substansya) - 1.1%.
Hibal-i kung maayo ba ang mga itlog sa manok, mahimo ka man mag-inom og hilaw nga mga itlog, mag-freeze sa mga itlog, nga ang mga kategoriya gibahin sa mga itlog ug pila ka itlog ang timbangon.
Pagtukod sa itlog
Ang tanan nga mga sangkap sa istruktura sa itlog adunay usa ka importante nga papel sa pagpalambo sa usa ka bag-ong kinabuhi. Ang yolk mopakaon sa embryo, ang air chamber maoy responsable sa pagdala sa oksiheno, ug ang kabhang nanalipod sa umaabot nga chick gikan sa gawas nga kalibutan. Sa dugang detalye bahin sa papel sa matag bahin sa mga itlog, among gihulagway sa ubos. 
Itlog nga itlog
Shell
Kini ang gawas, labing lig-on, proteksiyon nga kabhang. Kini halos 95% calcium carbonate. Ang nag-unang gimbuhaton mao ang pagpanalipud sa internal nga mga sangkap gikan sa negatibong impluwensya sa gawas nga palibot. Sa dihang limpyohan nato ang usa ka itlog gikan sa kabhang, daw kini hapsay ug tibuok. Dili kini mao: kini adunay mga mikroskopiko nga mga lungag diin ang hangin nga pagkalibang ug humidity control mahitabo.
Importante kini! Kung ang bungbong nadaot panahon sa proseso sa paglumlom sa itlog, ang binhi mamatay.
Ang kabhang naglangkob:
- tubig - 1.6%;
- uga nga mga substansiya - 98.4%;
- protina - 3.3%;
- abo (mineral nga mga substansya) - 95.1%.
Lawas sa limpyo
Ang panit sa lamad usa ka duha ka lut-od, nga gilangkoban sa interwoven organic fibers. Sa yugto sa pagporma sa itlog, kini nga kabhang nagporma sa iyang porma, ug na human niini ang mga porma sa kabhang. Sa tumoy nga tumoy sa itlog, ang mga lut-od sa kabhang gibulag ug ang usa ka lungag nga puno sa gas (oxygen) naporma sa taliwala nila.
Lawak sa hangin
Ang lungag nga puno sa gas, tali sa duha ka mga lut-od sa kabhang sa hapin, mao ang air chamber. Kini mag-umol kung ang usa ka himungaan magputol sa usa ka itlog. Naglangkob kini sa gidaghanon sa oksiheno nga gikinahanglan sa kagaw sa tibuok panahon sa paglumlum.
Nahibal-an mo ba? Lain nga ngalan alang sa pisi - Chalaz. Naggikan kini sa Griyegong pulong nga "χάλαζα", nga nagkahulugan nga "knot".
Kantik
Kini usa ka matang sa umbilical cord, nga nag-ayo sa yolk sa usa ka posisyon (sa sentro sa protina). Nahimutang sa duha ka kilid sa yolk. Giporma gikan sa 1 o 2 spiral strips sa tisyu. Pinaagi sa pisi, ang embryo gipakaon gikan sa yolk. 
Yolk sarong
Kini usa ka matang sa transparent layer nga nagporma sa itlog mismo sa yugto sa paglambo niini. Nag-alagad ingon nga usa ka tinubdan sa nutrients alang sa embryo sa unang 2-3 ka adlaw sa paglumlum.
Yolk
Kini usa ka hugpong sa mga sustansya nga gitigum sa itlog nga selula sa usa ka hayop sa dagway sa mga lugas o mga palid, usahay naghiusa sa usa ka masa. Kon ikaw pag-usisa pag-ayo sa hilaw nga yolk, nan imong makita ang pag-ilis sa ngitngit ug kahayag nga mga lut-od. Ang mangitngit nga mga lut-od naglangkob sa kasagaran mga solido Sa unang mga adlaw sa kalamboan, ang embryo nakadawat dili lamang mga sustansiya gikan sa yolk, kondili usab oxygen.
Basaha usab kon nganong ang mga manok mangitlog sa mga berdeng itlog.
Ang yolk adunay:
- tubig - 48.7%;
- uga nga mga substansiya - 51.3%;
- protina - 16.6%;
- tambok - 32.6%;
- carbohydrates - 1%;
- abo (mineral nga mga substansya) - 1.1%.
Protein
Ang densidad sa protina lahi sa lainlaing mga dapit. Ang thinnest layer naglukop sa yolk. Kini usa ka pisi. Dayon moabut ang usa ka baga nga layer sa liquid nga protina, nga mao ang tinubdan sa nutrisyon alang sa embryo sa unang bahin. Ang sunod nga layer mas dasok. Gipakaon niini ang embryo sa ikaduhang yugto ug naghimo sa mga gimbuhaton nga panalipod, nga wala magtugot sa umaabot nga chick nga makontak sa kabhang.
Naglangkob ang protina:
- tubig - 87.9%;
- uga nga mga substansiya - 12.1%;
- protina - 10.57%;
- tambok nga 0.03%;
- carbohydrates - 0.9%;
- abo (mineral nga mga substansya) - 0.6%;
- ovoalbumin - 69.7%;
- ovoglobulin - 6.7%;
- conalbumin - 9.5%;
- ovomucoid proteins - 12.7%;
- ovomucins - 1.9%;
- lysozyme - 3%;
- Bitamina B6 - 0.01 mg;
- Folacin - 1.2 mcg;
- Riboflavin - 0.56 mg;
- Niacin - 0.43 mg;
- Pantothenic acid - 0.30 mg;
- Biotin - 7 mcg.
Germ Disk
Ang laing ngalan mao ang blastodisc. Kini usa ka panagtapok sa cytoplasm sa nawong sa yolk. Uban niini magsugod ang pagkatawo sa usa ka manok. Ang Densidad sa clot mas ubos kay sa densidad sa tibuok nga yolk, nga nagtugot nga kini anaa sa ibabaw sa tanan nga panahon (duol sa init nga tinubdan, ang layer).
Kutikula
Ang non-mineral nga taklap sa ibabaw sa kabhang, naporma sa cloaca ug naghimo sa mga gimbuhaton nga panalipod. Kini nga layer wala magtugot sa mga impeksyon, kaumog ug mga gas nga makasulod.
Importante kini! Aron ang dugay nga gipalit nga itlog, sulayi nga dili makadaut sa kutsilyo.
Sama sa imong makita, ang atong naandan nga produkto sa pagkaon adunay mas komplikado nga gambalay kay sa atong gihunahuna. Bisan ang labing daw dili importante nga elemento nagpahigayon sa importante nga mga katungdanan sa proseso sa pagkatawo sa usa ka bag-ong kinabuhi.
