Berries

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa nightshade jam: resipe

Ang mga tawo dugay na nga nahibal-an mahitungod sa medisina ug nutritional nga mga kabtangan sa itom nga nightshade ug nakakat-on unsaon sa paggamit sa mga tanum nga hilaw nga mga materyales ug mga prutas sa tradisyonal nga tambal, ingon man paghimo sa sauces, pagpreserbar, jam ug mga fillings alang sa pagluto gikan sa berries. Niini nga artikulo ipasabut kung unsaon paghimo sa jam gikan sa mga bunga, maingon man sa mga kaayohan niini alang sa lawas.

Deskripsiyon

Ang Nightshade usa ka tinuig nga hilba hangtud sa usa ka metro ang gitas-on, nga makita bisan asa sa kontinente sa Eurasia, gawas sa amihanang mga rehiyon. Ang iyang paborito nga mga dapit sa pagtubo - mga tanaman, mga prutasan, kaumahan nga yuta, baybayon sa tubig. Ang mga stems sa tanum nga mga erect, branched, gamay nga pubescent. Adunay mga regular nga itoy nga mga panapton nga mga 13 sentimetros ang gitas-on ug ang gilapdon nga 8 sentimetro.

Ang gagmay nga mga puti nga puti nga mga bulak gitipiktipik sa gibawog nga mga inflorescence sa dagway sa mga payong. Ang mga prutas mga itom, usahay puti ug lunhaw, lingin, hangtod sa 1 cm ang gidak-on ug dugaon kaayo. Pagpamulak nga yugto - tanan nga mga bulan sa ting-init, ang pagpamunga magsugod sa Hulyo ug matapos sa Oktubre.

Importante kini! Ang tanan nga mga bahin sa itom nga nightshade, gawas sa hingpit nga ripened berries, adunay makahilo nga mga kabtangan, busa ang pagtambal sa kaugalingon sa niini nga medisina dili madawat. Ang mga pagpangandam nga gipasukad sa tanum kinahanglan nga gireseta lamang sa usa ka doktor, ug kini kinahanglan nga huguton gayud sumala sa gitakda nga dosis.

Ang taas nga sulod sa mosunod nga mga elemento nakaplagan sa mga berry, sagbot ug dahon sa tanum:

  • pagkolor ug tannins;
  • carotene;
  • sugars;
  • organic acids;
  • Dulkamarin (mapait nga glycoside);
  • glycoalkaloids (solanine, solacein).

Susiha unsa ang maayo nga nightshade ug unsa ang mga subtleties sa pagpananom niini sa balay.

Tungod sa mga medisinal nga kalidad niini, ang nightshade gitala lakip sa mga tanom nga medisina. Ang mga bunga adunay mga mosunod nga mga kabtangan sa pag-ayo:

  • choleretic;
  • antipyretic;
  • anti-inflammatory;
  • expectorant;
  • antirheumatic;
  • sedative;
  • diuretic;
  • disinfectant;
  • paghinlo.

Ingon nga ang nightshade adunay mga antipyretic nga mga kabtangan: silver goof, barberry, Rhodiola rosea, meadowsweet, blackberry, viburnum, cornel, heather, sloes.

Kaon sa berries, maingon man ang ibabaw nga bahin sa tanum sa porma sa decoctions, infusions ug juice girekomenda alang sa mosunod nga mga sakit sa panglawas:

  • atherosclerosis;
  • dyspepsia;
  • hypertension;
  • mga sakit sa genitourinary system;
  • epilepsy;
  • sakit sa panit;
  • nervous system disorders;
  • oncological nga mga sakit sa dugo (leukemia);
  • sakit nga sindrom;
  • pyelitis;
  • sakit nga tutonlan;
  • pag-ilis sa guso.

Pahumot gikan sa mga dahon sa tambal nga tambal:

  • lichen;
  • mga hubag;
  • mga samad ug mga samad.

Nahibal-an mo ba? Ang propesor sa Ingles nga si Vik Morris (Institute for Food Research, UK) nagpamatuod sa abilidad sa pektins sa apple, plum, apricot, itom nga currant ug nightshade jam aron babagan ang pagtubo sa mga selula sa kanser, salamat sa galectin-3 nga protina nga anaa kanila.

Kaayohan sa mga nightshade

Ang gihisgutan sa ibabaw nga mapuslanon nga mga hiyas sa usa ka tanum nga gipanag-iya sa pagkaon gikan niini, sa partikular, solanaceous jam. Sa daghan nga mga koleksyon sa mga tradisyonal nga medisina nga mga resipe, kini gitambagan nga mag-usik sa matag adlaw hangtud sa lima ka kutsara sa jam gikan niining mga dugaon nga prutas uban sa mosunod nga mga timailhan:

  • paghinlo sa lawas sa mga toxin;
  • ingon sa usa ka kinatibuk-ang tonic;
  • regulasyon sa presyon sa dugo;
  • ingon nga usa ka tambal alang sa constipation;
  • ingon nga anti-inflammatory;
  • pag-ayo sa komposisyon sa dugo;
  • malumo nga sedative;
  • uban sa kanunay nga pagsakit sa ulo;
  • ubos sa tensiyon;
  • sa pagpugong sa pagkahilo sa gastrointestinal (natural sorbent).

Ang pag-normalize sa presyon sa dugo makatampo usab sa: cantaloupe melon, champignons, cherry plum, gooseberry, chervil, basil, mga dahon sa beet, mint, celandine.

Mga Sagol

Karon direktang isulti kanimo unsaon sa pagluto niining delikado nga pagkaayo. Una, among gipakita ang gikinahanglan nga mga sangkap alang sa jam, ingon man ang unsa nga matang sa mga gamit ug mga gamit ang gikinahanglan.

Kinahanglan nimo:

  • 1.5 ka kilo nga hinog nga prutas;
  • 1.5 ka kilo nga asukar;
  • colander o sieve sa paghugas sa mga berry;
  • Ang sudlanan nga adunay sudlanan alang sa pagluto jam (stainless steel pan);
  • nga skimmer alang sa pagwagtang sa bula gikan sa nawong sa jam atol sa pag-andam niini;
  • kutsara sa pagsagol sa mga berry;
  • sterilized 0.5 litro tadyaw;
  • sterilized canning lids;
  • seamer.

Nahibal-an mo ba? Gibanabana nga 1,400 ka mga espisye sa tanum ang sakop sa pamilyang Solanaceae, ug ang usa ka tanum nga nighthade makahimo og labaw sa katloan ka libo ka mga binhi kada panahon.

Ang paglangay nga jam sa matag lakang

Sunod - lakang-sa-lakang nga resipe alang sa pag-andam sa produkto:

  1. Aron kuhaon ang gipili nga mga berry gikan sa mga dahon ug mga pinutol nga mga prutas, ibutang sa usa ka sieve o usa ka colander, ug hugasan sa ilawom sa tubig. Himoa nga ang tubig habwa sa hingpit.
  2. Ibubo ang asukar sa ilawom sa kalaha ug patas ang usa ka kutsara aron makahimo og usa ka layer nga mga 1 cm.
  3. Unya ibutang ang usa ka layer sa mga berries sa usa ka layer sa asukal ug sa hapsay kanila.
  4. Mga alternatibo nga mga lut-od sa asukar ug mga berry, pag-ibahin kini sa usa ka kutsara.
  5. Isablig ang ibabaw nga layer sa mga berry nga adunay usa ka layer sa asukal ug ipataas ang nawong.
  6. Tabuni ug ibilin aron ihalad ang duga sulod sa 8-10 ka oras.
  7. Human niining panahona, isagol ang mga berry sa gipagawas nga juice ug ang mga nahibilin sa asukar nga wala matunaw.
  8. Isul-ob ang stove ug ibutang ang tunga-tunga sa kalayo, pagpilit sa sinagol.
  9. Gikan sa panahon sa Nagabukal, pagpakunhod sa kainit ug pagluto sulod sa 20-30 ka minutos, pagpalihok niini kanunay ug pagkuha sa skimming skimmer gamit ang skimmer.
  10. Ibubo ang natapos nga panam-is sa sterilized nga mga tadyaw ug paligoton kini ginamit ang usa ka seamer uban sa linuto nga mga lata sa canning.

Video: Strawberry Jam

Importante kini! Ang Nightshade taas kaayo sa mga kaloriya - mga 220 kilocalories kada 100 gramos sa produkto, mao nga ang kanunay nga paggamit niini nga delicacy dili madanihon alang sa mga tawo nga nagtinguha nga mawad-an sa timbang.

Mga resipe sa nightshade jam uban sa laing mga sangkap

Aron mapalambo ang makaayo nga epekto sa mga nightshade jam sa lawas, ingon man usab aron mapalambo ang lami niini, mahimo nimo kining andamon sa pagdugang sa uban pang mapuslanon nga mga produkto, sama sa lemon peel ug quince. Sa ubos mao ang mga resipe alang sa paghimog dessert nga adunay kombinasyon sa mga sangkap sa ibabaw.

Among girekomenda nimo nga masinati ang mga resipe alang sa paghimo sa raspberry, mandarin, blackthorn, hawthorn, gooseberry, pumpkin, pear, white cherry, quince, Manchurian, red currant ug strawberry jam recipes.

Nightshade jam uban ang lemon zest

Komposisyon sa mga produkto:

  • 1 ka kilo nga mga bunga sa nightshade;
  • 1 ka kilo nga granulated sugar;
  • 1 lemon panit, grated sa usa ka lino nga fino nga grater;
  • duga sa 1 lemon;
  • 1-2 ka sako nga vanilla sugar.

Proseso sa pagluto:

  1. Pag-aghat sa mga berry, hugasan ang tubig sa ilalum sa nagaagay nga tubig ug pasagdi ang tubig.
  2. Ibubo ang bunga sa kalaha ug isagol ang asukar. Himoa ang pagtindog sulod sa 10 ka oras.
  3. Pag-agas sa sulod sa kalaha ug magluto sa 2-3 nga dosis sulod sa 5 ka minutos, uban sa usa ka gilay-on nga lima ka oras tali sa dosis, pagpalihok kanunay ug pagkuha sa bula.
  4. Sa katapusan nga brew, pagdugang lemon panit, grated sa usa ka lino nga fino nga grater, ug ang juice milusot gikan niini.
  5. Sa dili pa makuha ang init nga pan uban ang nahuman nga produkto, gikinahanglan nga idugang ang vanilla nga asukal ug isagol ang tanan.
  6. Ibubo ang jam ngadto sa mga tadyaw ug palihokon.

Importante kini! Sa hinog nga mga berry sa mga nightshade, ang makadaot nga substansiya nga solanine halos wala diha; busa, tugutan nga makakaon lamang sa hingpit nga mga bunga nga ripened.

Nightshade uban sa quince jam

Sagol:

  • Usa ka kilo nga nighthade berries;
  • 1.5 ka kilo nga asukar;
  • 1.5 ka baso sa limpyo nga tubig;
  • 6 ka piraso sa mga bunga sa quince nga medium nga gidak-on;
  • 1 lemon;
  • 1 ka gamay nga barberry berries (opsyonal);
  • vanillin sa tumoy sa usa ka kutsilyo.

Mga instruksyon matag lakang:

  1. Ang mga berry aron matang, hugasan ubos sa nagaagay nga tubig sa usa ka colander ug himua nga uga.
  2. Hugasi ang quince, panit, grate sa usa ka medium grater.
  3. Hugasi ang lemon ug lubog sa usa ka grinder sa karne uban ang kalipay.
  4. Himua ang mga nightshade, grated quince, twisted lemon ug dugangan ang mga bunga sa barberry.
  5. Biyai aron makadalag 5 ka oras.
  6. Idugang ang asukar ug ibubo ang tubig, isagol ug magluto sulod sa 30 minutos sa kainit nga kainit.
  7. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga mobarug alang sa laing 12 ka oras.
  8. Human sa gikatakda nga panahon, ibutang pag-usab sa kalayo ug pabukala ang laing 30 ka minuto.
  9. Sa katapusan sa pagluto dugangan ang vanilla.
  10. Ibubo ang nahuman nga init nga produkto sa mga bangko ug palihokon.
Basaha kon unsaon sa pag-andam alang sa tingtugnaw nga compote sa cherries, juice gikan sa mga ubas, pula nga currant jelly, currants ug watermelons.

Unsa ang ihatag

Ang jam sumala sa mga resipe sa ibabaw mao ang medyo baga ug humot. Mahimo kining gamiton sa puro nga porma, uban sa tsa o gatas, o dugang pa nga pagpuno sa mga pie, curd casseroles, giputos sa manipis nga pancake ug idugang sa mga panam-is ug ice cream.

Importante kini! Ang mga contraindication sa paggamit sa mga droga gikan sa nightshade mao ang indibidwal nga pagkapanatiko, mga bata nga wala pay 5 anyos, pagmabdos ug pag-lactation.

Busa, dili lamang ang lab-as nga nightshade ang gigamit alang sa medikal nga mga katuyoan, kondili usab ang mga dessert nga hinimo gikan sa mga dugaon nga berry. Sulayi ang paghimo sa jam gikan niini nga mga berry sumala sa among mga resipe, ug imong makita nga ang paggamit niini makapabilin sa imong maayong panglawas.