Itom nga chokeberry

Resipe alang sa homemade itom nga chokeberry wine

Ang homemade nga bino gikan sa chokeberry dili lamang usa ka maanindot nga pagtilaw, apan usab ang mga kabtangan sa pag-ayo, ilabi na kung ang pag-inom giandam nga walay paggamit sa vodka. Ang resipe sa paghimo sa usa ka itom nga fruited nga vino yano, bisan kini giandam sulod sa duha ka bulan. Hinuon, kini nga proseso dili lamang bili sa paningkamot, apan mahimo nga sa abaga bisan alang sa mga nagsugod, tungod kay kini wala magkinahanglan sa daghang gidaghanon nga pinasahi nga mga gamit ug espesyal nga mga kahanas. Tagda ang mga bahin sa artikulo.

Ang labing maayong panahon sa pagkuha sa berries

Ang nagkahinog nga panahon sa itom nga chokeberry fruit mahulog sa sinugdan sa tinghunlak. Ang pagkalahi niini nga tanum sa mosunod - kung dili ka mangolekta sa mga prutas human sa nagkahinog, sila magpabilin sa mga sanga hangtud sa tingpamulak. Busa, usa ka natural nga pangutana ang mitungha - kanus-a ang pinakamaayong panahon sa pag-ani.

Kini magamit alang kanimo sa pagkat-on kung unsaon pagtanom ug pag-atiman sa chokeberry, kung unsaon pagdaghan ang mga kahoy, unsaon pag-atubang sa mga peste ug mga sakit, ug unsaon pag-andam sa chokeberry alang sa tingtugnaw.

Ang kalidad sa bino nagdepende sa panahon sa dihang ang mga berry gipili gikan sa sapinit.

Ang yeast sa bino mamatay sa ubos nga temperatura, busa importante kaayo ang pag-ani sa abo sa bukid sa wala pa magsugod ang mga ting-ulan sa tinghunlak, aron malikayan ang kamatayon sa mga mapuslanon nga mga mikroorganismo.

Sa samang katarungan, wala kini girekomenda nga hugasan ang bunga sa dili pa magsugod ang pag-andam sa pag-inom, tungod kay kadaghanan sa mga bakterya hugasan lamang, ug kon wala kini ang proseso sa fermentation dili magsugod. Busa, ang labing maayo nga panahon sa pag-ani sa chokeberry mahulog sa palibot sa ikaduha nga bahin sa Oktubre. Depende sa imong lugar nga kapuy-an, kini nga mga petsa magkalahi.

Inventory and kitchen appliances

Atong hisgotan kung unsa nga matang sa kahimanan sa kusina ang atong gikinahanglan sa paghimo og itom nga bino sa balay:

  • kay ang pagpuga sa mga berry nagkinahanglan sa ilang kaugalingong limpyo nga mga kamot. Bisag makagamit ka ug processor sa pagkaon o grinder;
  • usa ka botelya nga dili moubos sa 10 ka litro. Mahimo kini nga bildo, enameled (labing importante, walay mga chips), seramik. Tungod kay ang proseso sa pagsala nagkinahanglan sa makanunayon nga pag-abono sa bino gikan sa usa ka botelya ngadto sa lain, kinahanglan adunay duha ka mga sudlanan;
  • gauze;
  • lock sa tubignga mapalit o himoon pinaagi sa kamot - gikan sa gwantes nga goma o sa usa ka naylon o metal nga kalo. Kon imong pilion ang katapusang kapilian, nan kinahanglan pa ikaw og rubber tube ug usa ka banga nga may sudlanan nga tubig; Lock sa tubig
  • strainer colander;
  • maayong filtration tubePananglitan, gikan sa usa ka dropper.

Angay nga hinumdoman nga ang labing sayon ​​nga paagi sa pagmugna og usa ka water seal mao ang paggamit sa ordinaryong medikal nga latex glove, sa bisan unsang tudlo nga usa ka gamay nga lungag ang natusok sa usa ka dagum. Bisan pa, kini dili usa ka hingpit nga kasaligan nga paagi, tungod kay ang baho sa pagpaaslos anaa sa sulod sa lawak, ug ang umaabut nga bino mahimong "mawala."

Nahibal-an mo ba? Sa Rusya sa karaang mga panahon ang bino gitawag nga lainlaing mga ilimnon, bisan kini braga, serbesa o pasta. Hinunoa, hinuon, ang mga representante lamang sa mga halangdon ang nag-inum sa alak, mao nga lisud ang pagsulti sa eksakto kung nagsugod sila sa pag-andam niini nga ilimnon. Bisan pa, nahibal-an nga sukad nga ang pagsulod sa Crimean Peninsula ngadto sa Imperyo sa Rusya, nagkadaghan ang winemaking.

Mas maayo nga gamiton ang usa ka panit sa naylon o metal nga screw (kini tanan nagdepende sa liog sa botelya), diin adunay usa ka lungag. Gikinahanglan nga ibutang ang usa ka hose sa goma ngadto sa kini nga lungag, luwas ug hugot nga pag-ayo niini, sama pananglit, gamit ang papilit, ug ibutang ang laing tumoy ngadto sa tadyaw nga tubig aron mapugngan ang hangin sa pagsulod sa botelya. Capron cap

Gipanginahanglan

Aron maandam ang ingon nga ilimnon gikan sa chokeberry, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap:

  • 5 ka kilo nga itom nga chokeberry berry;
  • 1 o 2 ka kilo nga granulated sugar (depende kung gusto nimo ang tam-is o tam-is nga bino);
  • 50 ka gramo sa pasas;

    Ginarekomendar namon nga basahon kung unsaon pagluto ang mga pasas sa balay.

  • 1 litro nga tubig.
Aron ang kalidad sa umaabot nga ilimnon nga alak wala magdala sa pagduhaduha, labing maayo nga gamiton ang limpyo nga binotelyang tubig o lutoon kini sa grabeng mga kaso ug pabugnawan kini.

Ang mga pasas, sa laing bahin, dili girekomendar nga hugasan una magamit, tungod kay sa panahon sa pagpanghugas kini magwagtang sa lebadura sa bino, nga sagad anaa sa ibabaw niini, ug kini makaapekto sa mga proseso sa fermentation.

Kaangay nga resipe alang sa homemade black wine

Ang resipe alang sa homemade nga blackberry wine yano ra. Hunahunaa ang mga nag-unang hugna sa pagmugna niining flavored nga ilimnon.

Nahibal-an mo ba? Ang itom nga berry naglakip sa espesyal nga yeast bakterya - ihalas nga bino nga lebel, nga gikinahanglan alang sa malampuson nga pag-fermentation sa bino.

Pagpangandam blackberry berries. Pag-ani sa pag-ani nga dili kini angay, apan kinahanglan nga moagi ka. Ang dili maayo nga mga berry gilabay, ug ang tanan gibulag gikan sa punoan, nga humanon kini ibubo ngadto sa usa ka dako nga sudlanan ug maayo nga ibalhin uban ang limpyo nga mga kamot. Ang mga tigpangita sa teknolohiya makagamit sa usa ka combine o meat grinder.

Mga komplikado nga komplikado. Sunod, sa resulta nga purong sa mashed nga mga berry, kinahanglan nimo nga idugang ang asukar ug isagol nga maayo sa imong mga kamot aron mahimong usa ka homogenous mixture. Pagdugang sa usa ka hakop nga pasas sa sulod (mapalambo kini nga pagpaaslom). Pag-usab, pagsagol ug pagtabon sa gauze, nga nanalipod sa mga sulod gikan sa mga insekto ug mga tinumpag. Niini nga kahimtang, biyai ang wort aron mahumod sulod sa usa ka semana (gikan sa 7 ngadto sa 12 ka adlaw) sa usa ka medyo mainit nga dapit, diin ang temperatura sulod sa + 18-25 ° C. Ang pagpaubos o pagpataas sa temperatura mahimong hinungdan sa proseso sa fermentation sa paghinay ug paghunong.

Importante kini! Atol sa tibuok nga panahon sa pagsabwag, ang mash kinahanglan nga pukawon matag adlaw nga limpyo ang mga kamot aron malikayan ang dagway sa agup-op diha sa ibabaw.

Branch juice. Paglabay sa mga usa ka semana, mahimo kang moadto sa sunod nga lakang sa pag-andam sa bino. Andam ba kini alang niini? - imong mamatikdan nga ang mga berry mas dagko na, nga nabuhi sa nawong sa likido. Dugang pa, kung imong ituslob ang imong kamot sa mash, dayon adunay makita sa palibot sa bula nga kinaiya sa pagpaaslom. Kini nagsugyot nga ikaw makapadayon sa mosunod nga mga aksyon - ang pagbulag sa pulp gikan sa juice.

Pulp nagkolekta mga kamot ug squeeze uban sa gauze. Ang mga kasangkapan sa kusina dili kaayo angay alang niini, tungod kay kini dali nga napapas, ug bisan usa ka gamay nga duga ang gihatag. Ang nahibilin sa duga kinahanglang ipasa pinaagi sa usa ka maayong sipsip. Ang tanan nga resulta nga juice kinahanglan drained ngadto sa usa ka lahi nga botelya (ang sudlanan nga ang mga vino mahimong giandam), apan dili kinahanglan nga paglabay sa cake - kini mapuslanon gihapon.

Ang juice nga imong nahimo karon, mahimo nga adunay gagmay nga mga partikulo ug usa ka mahinungdanong linugdang. Dili kini makahahadlok, ug dili nimo kinahanglan limpyohan kini karon - sa proseso sa pagsala sa bino nga limpyohan.

Ang nahibiling pulp. Kinahanglan kini ibalhin alang sa pag-fermentation. Tungod niini, ang nahibiling asukar idugang sa cake ug ibubo ang tubig. Siguroha nga ang tubig mas init, apan dili mas init kay sa 30 ° C ug dili mas bugnaw kay sa 25 ° C, tungod kay sa ubang mga temperatura, ang lebadura sa bino magsugod nga mamatay.

Ang sudlanan nga may pulp kinahanglan tabonan sa usa ka taklo aron limitahan ang pag-abut sa kahayag, ug pagbiya sulod sa 5 ka adlaw sa usa ka init ug ngitngit nga dapit. Atol niini nga tibuok nga panahon, ang usa ka tawo kinahanglan dili makalimot sa pagsagol sa sagol ug sa pag-embed sa mga pop-up berry. Hydraulic lock ug pag-instalar niini. Ang juice, nga nahimo kaniadto, gikinahanglan nga ibubo ngadto sa usa ka dako nga botelya, diin siya maglatagaw sa umaabut. Sa liog sa botelya gikinahanglan ang pag-instalar sa usa ka seal sa tubig aron limitahan ang access sa hangin ug kuhaon ang sobra nga mga gas.

Ang usa ka lit-ag mahimo nga espesyalista o hinimo pinaagi sa kamot. Kung mogamit ka og usa ka guwantis, dayon ibutang kini sa liog ug hugot nga luwas nga may usa ka goma o hilo. Sa takloban, pag-drill ang usa ka lungag nga motakdo sa tubo nga imong gikuha. Isulod ang tubo sa sulod ug ayuhon gayud.

Sa paghimo niini, mahimo nimo gamiton ang papilit o sa lain nga paagi - sa sulod sa tabon, isul-ob ang usa ka walay sulod nga hawak nga hugpong ngadto sa tumoy sa hose ug ipainit kini nga mas magaan. Ang panggawas nga tumoy sa tubo mopalapad ug hugtan pag-ayo ang lungag sa tabon.

Ibutang ang tabon sa sudlanan. Ibutang sa gawas ang taas nga tumoy sa rubber tube ngadto sa usa ka banga sa tubig. - kini gikinahanglan aron ang mga gas mogawas sa tangke, ug ang bino dili "magpagawas", ug ang oxygen dili makasulod sa botelya.

Importante kini! Ang mubo nga tumoy sa tubo sa sulod sa tabon kinahanglan nga ingon ka taas kutob sa mahimo sa ibabaw sa stock sa bino.

Ang botelya sa wort kinahanglan ibutang karon sa usa ka init ug ngitngit nga lawak. Gikinahanglan nga ang temperatura dinhi labing menos + 18 ° C.

Ang ikaduhang bahin sa juice. Gikuha namo kini gikan sa nabag-ong pulp, nga among gikuha gikan sa shelter. Aron mahimo kini, laktaw lang ang sinagol pinaagi sa usa ka colander o usa ka salaan. Kini kinahanglan nga buhaton pag-ayo aron nga ang ilimnon dili mahimo nga madag-umon.

Ang cake sa basura karon mahimong ma-recycle.

Pagdugang sa duga ngadto sa pangunang sudlanan. Sa pagbuhat niini, kuhaa lang ang selyo sa tubig, kuhaa ang bula sa nawong sa likido gamit ang usa ka kutsara ug ibubo ang duga nga makuha gikan sa pulp ngadto sa pangunang sudlanan, ug humanon kini pag-uli pag-usab. Ang proseso sa aktibo nga pagpaaslom. Kini molungtad sa 1.5-2 ka bulan. Sa tanan niining panahona kini gikinahanglan aron sa pagsala sa wort. Ang unang bulan sa pamaagi gisubli kada semana, ug sa nahibiling oras - matag duha ka semana.

Alang sa pagsala, kinahanglang kuhaon ang selyo sa tubig, kuhaa ang bula gikan sa nawong sa likido ug hinayhinay ibubo ang bino gikan sa usa ka botelya ngadto sa lain gamit ang usa ka nipis nga tubo gikan sa dropper, samtang gibilin ang tanang linugdang sa ilawom sa garapon.

Ang katapusan sa fermentation nga gipakita sa pagkawala sa mga pagpakita niini. - Pananglitan, ang mga bula mohunong sa pagpakita sa usa ka banga sa tubig, ug ang gwantis magpausbaw, ug ang likido mahimo usab nga magaan.

Sa diha nga ang proseso sa fermentation nahuman na, gikinahanglan alang sa katapusang higayon sa pagsamad sa batang bino pinaagi sa uhot, pagpagawas niini gikan sa residual nga linugdang, ug ibubo kini ngadto sa mga botelya nga gitagana alang sa pagtipig.

Bisan pa, kon ikaw wala matagbaw sa katam-is sa resulta nga ilimnon, karon ang panahon nga matam-is kini. Dili nimo ibubo ang asukar ngadto sa likido: kini gibutang sa usa ka limpyo nga ginunting nga panapton nga gapas, nga gihigot sa hilo aron ang bag nahimo, ug gipaunlod sa usa ka sudlanan nga adunay usa ka batan-ong bino. Ang usa ka bag sa asukal dili kinahanglang unlod: himua nga mas duol sa ibabaw, ibutang pag-usab ang seal sa tubig ug biyaan ang alak aron mobarug sa laing semana. Niini nga panahon, ang asukar lagmit hingpit nga matunaw.

Karon kini ang panahon sa pagpadala sa usa ka batan-ong bino aron mahinog.

Pagtangtang sa bino Sa diha nga ang ilimnon nabuak, kini panahon sa pagpadala niini aron sa pagpahinog sa usa ka bugnaw ug ngitngit nga dapit. Ang cellar o ang refrigerator nga angay alang niini. Bisan pa, kung gipatam-is nimo ang alak sa katapusan sa proseso sa fermentation, nan, ayaw pagpalong sa botelya nga hugot, tungod kay ang mga gas mahimo pa nga mabuga sulod sa semana.

Ang pagtubo sa produkto gikan sa 2 ngadto sa 4 ka bulan, pagkahuman kini mahimong andam na alang sa paggamit.

Nahibal-an mo ba? Ang pagluto og bino sa balay wala magsugod sa mga ubas. Ang unang mga bino mga prutas ug berry - gikan sa blackthorn ug plums, rowan ug raspberry berries.

Unsa ang mahimong kombinasyon

Alang sa pag-andam sa lamian nga prutas ug Berry nga bino, nga mapuslan usab kaayo, mahimo nimong idugang sa chokeberry ug uban pang prutas o berries. Ang itom nga mga mansanas hingpit nga gihiusa uban sa mga mansanas, mga pear ug mga ubas.

Ang pag-andam sa kini nga ilimnon uban sa pagdugang sa uban nga mga prutas halos walay kalahian gikan sa pangunang resipe - ang nag-unang butang mao nga ang ilang ratio ngadto sa abo sa bukid mao ang 1 ngadto sa 1.

Video resipe alang sa paghimo sa chokeberry wine

Sa pagpangandam, ang mga prutas malimpyohan gikan sa kinauyokan ug guntingon ngadto sa gagmay nga mga piraso, ug ang mga berry galingon o madugmok ngadto sa usa ka puro nga pagkaputli, nga human niini ang tanan puno sa asukar, ug unya nagsugod ang pagpaaslos.

Alang sa usa ka talagsaon nga palami ug makapaikag nga palami, mahimo nimong idugang ang mga dahon sa cherry o mga currant sa prutas ug berry mixture. Ang nahibilin sa resipe parehas ra.

Usab, ang homemade nga bino mahimong giandam gikan sa: gooseberry, ubas, plums, mansanas, raspberries, itom nga currants ug mga rose petals.

Giunsa ug unsa kadaghan ang bino sa balay nga gitipigan

Ang bino nga giandam sa balay kinahanglan nga tipigan sa usa ka mangitngit ug bugnaw nga dapit - labing maayo sa usa ka hugot nga sirado nga itom nga baso nga sudlanan.

Ang sulud sa lawak sa imbakan mao ang cellar. Ang temperatura sa samang panahon kinahanglan sulod sulod sa + 10-12 ° C, bisan pa alang sa mga dessert nga mga bino kini madawat sa pagpataas sa temperatura sa + 13-14 ° C.

Gikinahanglan nga ang lawak mao ang humidity sa gidak-on nga 65-80%. Diha sa prone nga posisyon sa botelya, ang pagkontak sa sungkod masiguro, nga makapugong sa hangin gikan sa pagsulod sa sudlanan.

Uban sa tanan niini nga mga kondisyon, ang homemade nga prutas gikan sa chokeberry mahimong tipigan sulod sa 5 ka tuig.

Importante kini! Ang mga botelya sa bino gibutang sa pahigpit, ug kini maayo nga dili hikapon kini sa tibuok nga panahon sa pagtipig, tungod kay bisan unsa nga pag-uyog ang makahahadlok alang sa ilimnon.

Mapuslanong mga tip sa paghimo sa bino

Kon nahibal-an nimo ang pipila ka bahin sa pagluto sa bino sa balay, mahimo ka nga makainom nga tsa:

  1. Ang hingpit nga pagputos sa bino - kahoy. Kini adunay mga lungag diin ang hangin gikinahanglan alang sa kinabuhi sa fermentation bacteria mosulod. Bisan pa, sa modernong kondisyon ang paggamit niini halos imposible, busa ang labing maayo nga pagpili - baso Ang plastik mahimong gamiton, apan kini mahimong makahilo. Apan ang metal nga mga galamiton dili magamit sa bisan unsang kaso, tungod kay kini mao ang proseso sa oksihenasyon.
  2. Ang paghimo sa homemade nga bino gikan sa chokeberry nga walay pagdugang sa asukal dili girekomendar., kay ang berries adunay pipila nga mga sugars ug daghang tannins. Ang bino nga walay asukar mahimong sobra kaayo ug maaslom.
  3. Ang mas daghang asukar, ang mas tam-is nga resulta.. Sa kini nga kaso, kon magdala ka usa ka kilo nga asukal alang sa 5 kilograms nga rowan berries, ang bino mahimong hinay-hinay.
  4. Ang black pulbos pulp mao ang prone nga agup-op. Busa, ang pagsagol sa komposisyon sa bino kinahanglan nga regular ug kanunay sa tibuok nga panahon, sugod sa pagsagol sa mga sangkap ug sa dili pa pagbulag sa pulp gikan sa duga.
  5. Ang pagtilaw sa usa ka bino nga ilimnon nag-agad sa iyang edad. - mga sipi. Busa, labi nga ang produkto ibutang sa kalinaw ug kangitngit, ang labi ka puno nga bouquet ug lami niini.
Ang balay nga gihimo nga bino gikan sa chokeberry dili lamang usa ka maanindot nga pagtilaw ug kahumot: kini usab adunay kaayohan nga epekto sa panglawas - kini magpa-normalize sa taas nga presyon sa dugo sa panahon sa hypertension, makapalambo sa kahimtang sa mga kaugatan ug kasingkasing.

Ang kahimtang sa cardiovascular system usab maayo nga apektado: uga nga saging, turnips, iceberg lettuce, nagluto mansanas, mga kahel, sunflower nga mga liso ug sunflower honey.

Dugang pa, kini nga ilimnon sayon ​​ra kaayo sa pag-andam, wala magkinahanglan og sobra nga paningkamot o daghang gidaghanon sa espesyal nga mga gamit sa paghimo sa bino, busa bisan ang usa ka bag-ong winemaker makahimo sa pagpahimuot sa iyang kaugalingon ug sa iyang pamilya.