Ang mga plato sa uhong maoy paborito sa lamesa sa holiday. Kasagaran, uban kanila makit-an nimo ang mga plato gamit ang ferry - dili makita, sa unang tan-aw, mga uhong.
Apan ang eksperyensiyadong mga tigpaluyo sa "hilom nga pagpangayam" dili gayod moagi sa gagmay nga mga kalo sa mga gasa sa lasang.
Atong susihon pag-ayo ang mga bahin sa botanikal. abohon, mga bahin sa pagpang-apud-apod niini, ingon man mga sekreto sa paggamit sa pagluto.
Botanical nga paghulagway: ang hitsura sa gray nga linya
Ang mismong pangalan sa fungus mismo nagdala sa usa ka piraso sa kasayuran mahitungod sa panagway niini. Busa, ang kalo mao ang abuhon gayud, apan usahay adunay mga higayon nga adunay usa ka purpura ug pula nga kolor.
Nahibal-an mo ba? Gikan sa nagkalainlaing mga picking sa uhong mabati nimo ang lainlaing pangalan sa mga uhong. Busa, kini nailhan nga mapait nga tabayag, mga agianan, mga uhong nga purpura, serye, mga plantain, podoreshniki, seryanki, abuhon nga mga balay.
Ang labing suod nga mga paryente sa mga bitter mao ang volvushki.
Ang gidak-on sa kalo sa mga pako, depende sa ilang "edad", mahimong magkalain gikan sa 4 ngadto sa 12 cm ang diyametro. Sa batan-on ryadovok kini adunay usa ka convex porma, sa hamtong nga - funnel. Ang giguyod nga ngilit sa mga uhong gipilo sa sulod. Ang ubos sa mga takup adunay plato (hymenophore) nga hitsura. 
Ang punoan sa uhong gipintalan usab nga abohon. Ang gitas-on mao ang 4-10 cm. Kung ang pait nga bitch mao ang mga batan-on, ang iyang paa mao ang dasok, bus-ok, kon kini tigulang, kini mahimo nga lungag.
Mamatikdan nga ang puti nga dasok nga pulp sa fungi adunay nindot nga humot nga bunga. Ang gatas nga susama sa gatas nagtuybo sa mga dapit sa pagtubo sa mga agianan.
Ipakatap
Ang apod-apod nga dapit sa podoreshnikov lapad kaayo. Kini makita sa halos tanang nasud sa Europe ug Asia. Ang labing maayo nga klima para sa mga uhong mao ang mapugngan.
Gipalabi nila ang mga swamplands, birch ug aspen groves, maingon man ang uban pang matang sa mixed ug deciduous forests. Mahimo mo mangolekta ang mga plantain hapit tanan nga ting-init. Ang panahon magsugod sa Hulyo ug molungtad hangtod sa Oktubre.
Nahibal-an mo ba? Ang pagbugsay, kini nahimo, sayon ra nga motubo sa balay. Kini mitubo sama sa champignons.
Nutrisyon nga bili
Ang Cherishki nahisakop sa kategoriya sa pagkaon sa pagkaon, nga daling masuhop sa lawas sa tawo. Ang 100 g nga uhong adunay 22 kcal. 
Gitanyag namon kanimo ang mga timailhan sa nutritional value sa sulfur ryadovki:
- protina - 3.09 g;
- tambok - 0.34 g;
- carbohydrates - 3.26 g;
- tubig - 91.46 g;
- pagkaon nga fiber - 1 g;
- abo - 0.85 g
Dugang sa mga sa ibabaw, kining mga gray nga uhong usa ka tinuod nga tinubdan sa mga bitamina (kada 100 g):
- grupo D - 0.4 μg;
- folic acid - 17 mcg;
- Bitamina C - 2.1 mg;
- Thiamine - 0.081 mg;
- Riboflavin - 0.402 mg;
- choline - 17.3 mg;
- nicotinic acid - 3.607 mg;
- Pantothenic acid - 1.497 mg;
- betaine - 9.4 mg;
- Bitamina B6 - 0.104 mg;
- bitamina B 12 - 0.04 mcg;
- alpha-tocopherol (E) - 0.01 mg;
- Bitamina K1 - 1 mcg.
Importante kini! Ang mga Gorkuchs usab adunay glucose, destructive, amino acid, ug mga tindahan sa lipid. Ang mga uhong naglangkob sa gitawag nga natural antibiotics - aspartic ug glutamic acids, ingon man usab sa glycine, nga nag-normalize sa trabaho sa sistema sa nerbiyos.
Daghan nga pagkaon nga ferry ug minerales. 100 g sa uhong adunay:
- calcium - 3 mg;
- selenium - 9.3 mg;
- manganese - 0.047 mg;
- tumbaga - 0.318 mg;
- puthaw nga 0.5 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- phosphorus - 86 mg;
- potassium - 318 mg;
- Sink - 0.52 mg.
Mapuslanon nga mga kabtangan
Ang ingon nga komposisyon nga puno sa minerales, bitamina, amino acids ug uban pang mga mapuslanon nga mga butang mao ang gray nga nagpakita nga ang pagkaon niini nga mga uhong adunay dakong kaayohan sa lawas.
Susiha kung unsa nga mapuslanon nga mga kabtangan ang ingon nga mga uhong sama sa: flakefish, cheeses, shiitake nga uhong, reishi nga uhong, puti nga bug-at nga mga trak, baboy, ceps, boletus, mga uhong gatas, boletus nga uhong, chanterelles, boletus nga uhong, boletus ug champignons.
Busa, potassium, nga makaplagan sa uhong sa usa ka dako nga kantidad, maapektuhan nga makaapekto sa buhat sa kasingkasing ug mga kaugatan sa dugo, makatabang sa pag-normal sa acid, alkaline, tubig ug asin nga balanse, ingon man sa metabolismo sa mga protina ug carbohydrates.
Ang presensya sa choline ug B bitamina makatabang aron mapugngan ang cholelithiasis, ingon man ang sobra nga katambok, makatabang sa pag-normalize sa sistema sa nerbiyos.
Kini nga mga elemento labi ka mapuslanon alang sa mga lalaki tungod kay sila ang responsable sa hustong paglihok sa urinary system. 
Ang phosphorus mapuslanon alang sa pagtubo sa mga bukog ug mga kaunoran, kini ang nagapangulo sa mga gimbuhaton sa transportasyon sa lawas.
Ang Betaine maoy responsable sa pagporma sa mga intracellular membranes ug sa pag-organisa sa mga proseso sa intracellular.
Importante kini! Sa kinatibuk-an, ang paggamit sa serushek mapuslanon sa diabetes mellitus, high blood pressure, rheumatism, osteoporosis, arrhythmias, oncological diseases, ug depressive conditions. Ang uhong dunay antibacterial, antimicrobial, immunostimulating, anti-inflammatory properties.
Paggamit sa Pagluto
Ang pagbugsay nga abohon mao ang usa ka popular nga uhong sa mga lut-od sa pagluto. Kasagaran kini gigamit sa porma nga asin, apan mahimo nimo kining lutoon (mga 15 minutos). Ang linuto nga mga uhong mahimong gamiton sa pagluto sa bisan unsang mga pinggan.
Pananglitan, maghimo sila og maayo nga pagpuno alang sa mga pie, flavored sauces, lamian nga salad, talagsaon nga sabaw. Mahimo usab ka mag-marinate, fry, stew, freeze o uga.
Bakak (makahilo) cherry: unsaon sa pag-ila
Sa kinaiyahan, adunay mga usa ka gatus ka matang sa ryadovok. Ang katunga niini makaon, ang usa nga makahilo.
Ginarekomendar namon nga pamilyar ka sa listahan sa mga makaon nga uhong.
Busa, bisan kinsa nga gusto nga magsaulog sa mga pinggan gikan niini nga mga uhong kinahanglan nga tun-an pag-ayo ang ilang mga kinaugalingon aron ang usa ka lamian nga pagkaon wala matapos sa ospital.
Ang makahilo nga mga matang niini nga mga fungi naglakip sa puti (stinky), sabon, sulfuric, sulfur-yellow, pointed (mouse, striped), tigre (leopardo) ug ubang matang sa mga laray. 
Aron mailhan ang makahilo gikan sa mga klase nga makaon, gikinahanglan nga tun-an ang mga bahin sa ilang panagway.
Importante kini! Kon nakakaon ka sa makahilo nga uhong, ayaw paghulat hangtud nga ang mga panghunahuna o pagpadayag sa kahibalo makita. Gikinahanglan nga dayon mokonsulta sa usa ka doktor.
- Mga sumbag puti nga ryadovok sa kabatan-onan, puti ang kinaiyanhon, sa pagkahamtong sila gipintalan og brown specks.
- Ang pagtan-aw sa leopardo, o tiger ryadovki, ug ang kamatuoran susama sa sumbanan sa balhibo sa leopardo o tigre. Sayon kini nga mailhan pinaagi sa dako nga brown spots sa cap ug sa gray nga kolor nga unod.
- Ang duha ka tiil ug ang cap sa mga representante sa mouse nga ryadov nga mga klase adunay usa ka mangitngit nga gray nga kolor. Ang ilang mga pulpas adunay usa ka nagdilaab nga lami.
- Ang mga uhong niining maong matang adunay yellow nga kalo, nga sa tunga niini usa ka fossa, dili usab mahimong gamiton. Nailhan sila sa hait nga kahumot sa hydrogen sulfide, diin ang mga uhong nagpagawas sa panahon sa bali.
- Usa ka makapaikag nga matang Ang ryadovok mga sabon. Ang ilang mga kalo adunay kolor nga olibo, ug ang ilang mga bitiis puno sa pula nga mga speck.
Importante kini! Ang mga laray sa sabon wala magbaton og makahilo nga mga kabtangan, apan kini giisip nga dili kaonon tungod sa kamatuoran nga ang lami ug dagway sa linuto nga mga representante niini nga mga espisyo susama sa sabon, busa imposible nga kan-on kini.
Pagpangandam sa mga hilaw nga materyales
Gorkukhi mahimong kolektahon sa tanan nga panahon - gikan sa Hulyo ngadto sa Oktubre. Ang eksperyensiyado nga mga tigpangulo sa uhong mokonsulta sa ilang pagkolekta sa limpyo nga mga dapit sa ekolohiya. Dili ka makakuha sa mga uhong nga nagkaduol sa mga ruta sa transportasyon, tungod kay kini nga espisye nagsuyop sa mga makadaot nga mga butang dayon dali nga mahimong delikado sa panglawas.
Tungod kay ang mga pako gipalabi nga motubo sa balason nga mga yuta, sa mga kahoy nga deciduous ug coniferous, sila adunay daghang mga basura, balas, yutang-kulonon, dahon ug mga sanga. Aron nga kining tanan dili magduka sa dihang magkaon ka sa mga pinggan uban niining mga uhong, kinahanglan nimo nga hugasan ug hinloan kini.
Mahitungod sa paghugas sa mga sprouts adunay usa ka lain nga pamaagi. Ang gikolekta nga mga uhong kinahanglang ibutang sa usa ka sudlanan nga may salted tubig, aron sila makalutaw sa nawong.
Ang uhong kinahanglan nga ituslob sa tubig 3-4 ka beses. Busa ang ilang mga palid mahimong madali ug epektibo nga limpyohan sa hugaw. Kung gikinahanglan, ang tubig mahimong mausab. 
Sa kaso nga podoreshniki tuyo sa pa-uga o sa usa ka kaging, sila gipailalom sa uga nga pagpanglimpyo. Tungod niini kinahanglan nimo ang usa ka kutsilyo sa kusina, espongha ug lana sa utanon. Kinahanglan ang kutsilyo aron kuhaon ang hugaw ug mga lugar nga nadaot, sa lawas sa uhong.
Importante kini! Kung kapin sa 20% sa fungus ang nadaut, kini dili mahimo.
Human sa paghinlo sa usa ka kutsilyo, gikinahanglan nga ibabad ang espongha sa lana sa utanon ug papason ang ibabaw nga mga uhong. Kon adunay bug-at nga kontaminasyon, ang mga uhong mahimong mahugasan ubos sa nagaagay nga tubig. Aron makunhuran ang kapaitan sa plantain, gikinahanglan nga makuha ang pelikula gikan sa cap.
Ang eksperyensyado nga mga tigpamupo sa uhong nagsulti nga positibo sa mga binhi ug nag-angkon nga sila adunay talagsaon nga lami sa bisan unsa nga porma: uga, pinadad-an o pinirito.
Mga Mushroom Recipe
Ang malipayon nga mga partisipante sa "hilom nga pagpangita" nahibal-an ang daghang mga resipe alang sa pag-andam sa mga sprouts, ang panguna nga mga gi-salted ug gipanguha.
Importante kini! Ang eksperyensyadong mga hostess ug mga picking sa uhong morekomendar sa paghumol sa mga uhong sulod sa pipila ka oras sa bugnaw nga tubig sa dili pa gamiton aron makuha ang kapaitan.
Unsaon sa asin
Ang labing komon nga resipe alang sa pagluto sprouts mao ang classic pickling. Alang sa pagpatuman niini, kinahanglan nimo ang 2.5 kilos nga uhong, 100 g nga asin, peppercorns, ahos. Aron mahatag ang lami sa usa ka talagsaon nga lami, mahimo nimo gamiton ang humot nga mga panakot: bay dahon, fennel sprigs nga may mga inflorescence, horseradish ug mga dahon sa currant ug uban pang mga panakot.
Gitan-aw ug pre-matumog sa tubig parsley nga gibutang sa usa ka oak baril. Kini girekomendar nga ibutang ang mga lut-od sa mga uhong nga adunay mga dahon, mga panakot ug asin. Pagtabon sa salting lid-load ug ibutang ang baril sa usa ka mangitngit nga bugnaw nga dapit, ang pinakamaayo nga kapilian - ang cellar. Sa 40-45 ka adlaw, ang mga uhong mahimong andam sa pagkaon. 
Pagpangit
Ang pag-angkon sa mga parrots kinahanglan bahinon sa duha ka managlahi nga bahin: ang pagpangandam sa mga uhong sa ilang mga kaugalingon ug ang pag-inom sa kaugalingon.
Importante kini! Ang kamalaumon nga temperatura alang sa pagtipig sa ginaling, ingon man ang salted, ferry mao ang 0 ... +4 ° C.
Ang 1 kg nga uhong kinahanglan hingpit nga limpyohan ug hugasan. Human niana, ibutang sila sa usa ka colander ug himoa nga ang sobra nga tubig nga habwaon.
Samtang ang ferry drip sa usa ka colander, kinahanglan ka magsugod sa pagluto sa marinade. Kay kini nga imong kinahanglan (alang sa 1 litro sa tubig): 3 tbsp. l suka, 1 tbsp. l asin, 1.5 tbsp. l asukar, dahon sa bay, carnation, peppercorns, parsley ug uban pang mga panakot aron makatilaw. Idugang ang mga panakot ngadto sa tubig, dad-a sa usa ka hubag ug magluto sa ubos nga kainit sa 5 minutos. Andam na ang Marinade.
Nagabalik kami sa mga uhong. Kinahanglan nga kini makuha gikan sa panit ug putlon ngadto sa mga cubes (mahimo nga sa katunga o sa kwarto). Ang giandam nga ferry kinahanglan nga lutoon sa mga 30 minutos. Sa samang higayon panahon sa pagluto kinahanglang mangolekta og foam skimmer. 
Ang linuto nga parsley kinahanglan nga ibutang sa sterilized tadyaw, pagbutang sa mga panakot sa ubos, ug buboan ang marinade, dayon ilabay ang mga sterilized lids.
Basaha ang dugang mahitungod sa mga pickle, pickling, pagsuyod ug pagpuot sa mga uhong.
Gikinahanglan ang pagtipig sa ingon nga usa ka pinggan sa usa ka mangitngit nga cool nga lawak.
Usahay ubos sa dili makita nga pagtan-aw sa uhong mahimong magtago sa talagsaon nga pagtilaw. Ang mga dulaanan dili lamang tasty ug himsog, apan usab ang mga pagkaon sa uhong. Nasayud sa mga sekreto sa ilang pagpangandam, mahimo nimong mapahimut-an ang imong mga minahal pinaagi sa lamian ug talagsaon nga pagkaon.
