Ang ahos dugay ug maayo nga nahimo nga usa ka sangkap alang sa nagkalain-laing mga pagluto sa pagkaon sa mga hostesses sa atong mga yuta. Apan diyutay ra ang nahibal-an kung unsa nga matang sa mapuslanon ug makadaut nga mga kinaiya nga giasal nga ahos nagtago sa iyang kaugalingon. Atong tan-awon kining isyu nga magkauban.
Gipapuron nga ahos: Panagway ug mga Tastes
Ang dagway sa nahuman nga produkto nagdepende kon giunsa nimo pagsugod ang proseso sa pagpanggun-ob: bisan kon kini sinugba nga bug-os, o kon kaniadto nahugno kini, nagdugmok niini sa tabang sa patag nga kutsilyo o nakaagi sa kahon sa ahos. Dugang pa, gikinahanglan nga isipon ang kamatuoran nga ang katapusang dagway sa produkto maapektuhan usab sa matang sa pagpanggun-ob: ang labi ka masinugtanon ug mas dugay nga kini nga proseso, ang mas mangitngit nga ahos sa ngadto-ngadto. 
Nahibal-an mo ba? Ang ahos nagsugod sa pagtubo isip usa ka tanum nga gipananom mga 5 ka libo ka tuig ang milabay sa India, diin kini gipasalamatan sa mga Aryans. Apan, niadtong panahona wala kini gigamit nga produkto sa pagkaon tungod sa sobra kaayong baho ug lami niini.Ang hustong pag-andam nga produkto dili makapanimaho nga kahumot, ug ang mga kalidad sa pagtilaw niini makapausab sa mga neyutral. Ingon sa usa ka resulta sa heat treatment, kini nga pinggan mawad-an sa usa ka mahinungdanon nga bahin sa kahigpit ug talagsaon nga linugaw nga kinaiya sa iyang hilaw nga katugbang.
Sa mubo bahin sa mga kaayohan sa ahos
Ang tanan nga mga kabtangan sa niini nga tanum tungod sa mga butang sa iyang komposisyon. Angay nga matikdan nga ang fried nga produkto adunay dili kaayo maayo nga mga kalidad kaysa sa iyang bag-ong counterpart. Sa ubos makakaplag ka usa ka mubo nga paghulagway sa komposisyon ug mapuslanon nga kabtangan sa giasal nga ahos.
Pagkat-on og dugang mahitungod sa mga benepisyo ug paggamit sa ahos.
Komposisyon
Ang komposisyon sa ahos gamay kaayo, kon itandi sa ubang mga utanon, ang gidaghanon sa tubig mga 60% lamang. Ang carbohydrates nagkantidad og 33% sa nahabilin nga gidaghanon, 6-9% ang mga protina. Mga 0.5% ang gihatag sa tambok. Dunay usa ka mahinungdanon nga bahin nga gi-okupar sa nagkalain-laing mga sugars - hangtud sa 25%. 
Usa ka substansiya nga naghatag sa antioxidant nga ahos, antitumor ug antibacterial properties gitawag nga allicin. Ang piho nga organoleptic properties sa niini nga produkto naghatag sa presensya sa iyang komposisyon sa usa ka igo nga dakong kantidad sa ahos nga essential oil (hangtod sa 0.8% sa kinatibuk-ang masa).
Nahibal-an mo ba? Sa Edad Medya, ang mga tawo nagtuo nga ang ahos makapanalipod sa puloy-anan gikan sa dautan nga mga pwersa, busa ang mga garland nga gibutang niini gibitay sa entrada sa bisan unsang balay.
Mapuslanon nga mga kabtangan
Lakip sa labing mapuslanon ug nailhan nga mga kabtangan niini nga produkto mao ang pagpakita sa iyang natural nga abilidad sa paglaglag sa nagkalain-laing mga makadaot ug pathogenic microorganisms. Dugang pa, tungod sa nagkalain-lain nga biologically active nga mga substansiya nga anaa sa komposisyon sa ahos, kini nag-amot sa pagnipis sa dugo, nga naghimo niini nga labing maayo nga paagi alang sa paglikay sa trombosis.
Ang kanunay nga pag-inom sa ahos makapakunhod sa dugo sa lebel sa kolesterol, ingon man pagpakunhod sa presyon sa dugo. Kini usab makatampo sa pag-normalize sa gastrointestinal tract ug makunhoran ang risgo sa mga pag-atake sa kasingkasing ug mga stroke. 
Gitambagan ka namo nga mahibal-an kung unsang mga sakit ang dili angay mokaon sa ahos.
Ang mga kabtangan nga nawala sa pagproseso sa kainit: kaysa sa giasal nga ahos mapuslanon
Ang bisan unsang pag-ayo sa kainit nag-amot ngadto sa partial nga kapildihan pinaagi sa unang produkto sa orihinal nga kabtangan niini tungod sa pagkahugno sa pipila nga biologically active substances. Ang ahos dili usa ka eksepsiyon, apan human kini pag-frying kini makaangkon og usa ka espesyal, dato nga lami, apan mawad-an sa usa ka mahinungdanon nga bahin sa mga milagrosong mga hiyas niini.
Dugang pa, nakita sa pipila ka siyentipiko nga sa pagproseso sa ahos sa usa ka pan sa lana sa sunflower, ilabi na nga wala pa maputol, makahimo kini sa pagpagawas sa daghan nga mga libreng radicals ug uban pang mga produkto sa dekomposisyon, nga, kon maut-ot ang daghan nga mga sakit oncology.
Importante kini! Sa pag-fry sa ahos, sulayi ang paggamit sa refined sunflower o lana sa oliba - aron imong mapun-an ang kadaut gikan sa pagkaon niini nga produkto.
Mga paagi sa pagluto sa ahos
Lakip sa labing komon nga pamaagi sa pagluto niini nga produkto sa balay, adunay duha: diha sa kaldero ug uban sa tabang sa usa ka hurno o kalan. Ang resulta sa paggamit sa duha ka mga pamaagi mao ang mahitungod sa sama nga, gawas nga sa panahon sa proseso sa pagluto sa hudno dili kaayo nga lain-laing mga makadaot nga mga butang nga gipagawas.
Ang gipauga nga ahos gigamit sa paghatag sa pinggan sa usa ka espesyal nga lami ug baho.
Sa pan
Kini nga pamaagi sa pag-andam nagkinahanglan sa usa ka hamubo nga panahon, busa kini adunay kapuslanan sa paggamit niini kon ikaw napugos sa usa ka temporaryo nga kapanguhaan. Ania ang usa ka gibana-bana nga algorithm sa pagluto:
- Dad-a ang ahos, bahinon kini ngadto sa tagsa-tagsa nga mga cloves ug panit kini.
- Pagdugang og gamay nga lana sa pan ug ibutang ang mga cloves didto.
- Ibutang ang mainit nga plato sa tunga nga kalayo, ibutang ang usa ka kutsara sa ibabaw niini ug hulata ang higayon nga ang lana mobukal.
- Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug pag-fry sa ahos, nga usahay mag-agda.
- Ang panahon sa pagluto naglangkob gikan sa 10 ngadto sa 25 ka minuto. Ang mga timailhan sa nahuman nga pinggan mao ang paglumlom sa pagkamakanunayon niini kon itandi sa inisyal nga usa ka bahin ug ang pagporma sa usa ka mapula nga tinapay.
Sa hurnohan
Kini nga pamaagi sa pagpangandam mao ang usa sa labing popular tungod kay kini nagtugot kanimo sa pagtipig sa juice ug sa dato nga pagtilaw sa produkto. Nagkinahanglan kini og mas daghan nga panahon kay sa miagi nga pamaagi, busa sulayi pag-ayo sa pagkalkulo sa panahon sa pagluto, kon gusto nimo nga moalagad sa pinggan sa lamesa sa panahon.
Susiha ang pinakamaayong paagi sa pag-ani ug pag-imbak sa ahos sa tingtugnaw.
Ania ang resipe:
- Dad-a ang temperatura sa oven ngadto sa 180 degrees.
- Kuhaa ang tanan nga mga husks gikan sa ahos, apan ayaw ibahin ang ulo ngadto sa lain nga mga hiwa.
- Guntinga ang tumoy sa gamot sa paagi nga makita ang unod.
- Kuhaa ang mga ahos sa foil o ibutang kini sa usa ka gamay nga agup-op, dayon ibubo kini sa ibabaw uban sa gamay nga lana sa oliba ug isablig sa asin.
- Ibutang ang ahos sa oven ug pagluto sulod sa 40 ka minutos.
Ang mga ngipon sa ngipon kinahanglan nga mohumok sa igo ug makakuha og usa ka mapula nga tinapay. Kung nakita nimo nga ang produkto dili pa andam, mahimo nimo ibilin kini sa oven sa laing 10 ka minutos.
Ang mga ngipon sa ngipon kinahanglan nga mohumok sa igo ug makakuha og usa ka mapula nga tinapay. Kung nakita nimo nga ang produkto dili pa andam, mahimo nimo ibilin kini sa oven sa laing 10 ka minutos.
Importante kini! Ayaw pagdalidalig ibubo ang lana diin ang imong ahos giluto. Kini adunay usa ka maanindot nga kahumot ug talagsaon nga lami. Kini mahimong malampuson nga gigamit alang sa pag-andam sa nagkalain-laing mga pinggan ug mga sarsa.
Gidaghanon ug adlaw-adlaw nga mga presyo
Ang komposisyon sa niini nga produkto walay mga sangkap nga bisan sa mga mahinungdanon nga konsentrasyon makadaot sa imong lawas. Apan, gikinahanglan nga tagdon nga ang pagkaon sa bisan unsang himsog nga tawo kinahanglan nga balanse ug maglakip sa daghang gidaghanon sa daghan nga mga pagkaon. Dayon kini posible nga ipahayag nga ang usa ka tawo makuha ang kinadak-ang benepisyo gikan sa tanan nga mga produkto nga gilakip sa iyang adlaw-adlaw nga menu.
Kasagaran, ang mga doktor nagsugyot sa paggamit dili molabaw sa 6-7 ka ngipon niini nga produkto kada adlaw. Ang mas dakung kantidad dili makadaot sa imong lawas, bisan pa niana, ang mga sustansiya nga anaa sa dosis sa sinangag nga ahos, nga sobra niini, dili husto nga masuhop ug moagi sa gastrointestinal tract.
Aduna bay kaayohan gikan sa mga ahos sa ahos
Daghan ang nagtuo nga ang mga tigpamilya sa ahos, nga kung wala ang paglungtad sa planta mismo imposible, walay lain gawas sa usa ka walay pulos nga pagdugang direkta sa ahos. Bisan pa, ingon sa gipakita sa praktis, dili lamang kini magamit nga maayo sa pagluto, apan usab makakuha og pipila ka kaayohan gikan kanila alang sa imong lawas.
Ang mga udyong nga ahos gigamit dili lamang sa pagluto, apan usab alang sa pagtambal sa daghang sakit.
Raw
Ang mga tig-shoot sa mga ahos sa bawang naglakip sa daghang mga bitamina, lakip ang A, PP, C, B6 ug B12, mapuslanong pagsubay sa mga elemento, ingon man ang nagkalain-lain nga biologically active substances nga adunay mga antioxidant properties. 
Ang mga tawo nga mokaon niini nga produkto sa regular nga paagi, nagtaho nga kini makatampo sa kinatibuk-ang pag-agwanta sa lawas - ang us aka dagway ug ang kinatibuk-ang kondisyon nagkagrabe. Ang trabaho sa gastrointestinal tract nagkaanam, ang risgo sa atherosclerosis ug thrombosis nagkunhod, ug ang kalagmitan sa nagkalain-laing mga seasonal viral nga mga sakit usab mikunhod.
Gipakaon
Sama sa ahos, ang mga kaayohan sa mga pinutol nga udyong mikunhod sa usa ka paagi isip usa ka resulta sa natural nga proseso sa pagpakunhod sa konsentrasyon sa biolohikal nga aktibo nga mga substansiya diha kanila ug ang pagkadunot sa komplikado nga mga elemento ngadto sa mas simple nga mga butang. Ang mga lamas nga idugang sa proseso sa pagluto magdala usab sa dugang nga pagkunhod sa kapuslanan sa pinggan. 
Ang mga tawo nga nagtrabaho sa gibug-aton nga pagkawala sa timbang ug naggamit niini nga produkto isip usa ka pagkaon, kinahanglan mo usab nga hatagan og pagtagad ang kamatuoran nga ang pinaris nga mga pana makadugang sa ilang kaloriya. Kini nga indikator motubo gikan sa 24 kcal kada 100 g sa produkto sa hilaw nga mga udyong ngadto sa 90-95 kcal sa fried.
Kadaot ug mga kontraindikasiyon
Una sa tanan, kinahanglan nga imong hatagan ug pagtagad ang kamatuoran nga, sama sa bisan unsa nga produkto sa pagkaon, ang giasal nga ahos makahimo sa pagpalambo sa usa ka elementary allergic nga reaksyon nga nagkalainlain ang kagubot, hangtod sa angioedema. Busa, kon ikaw nag-antus sa mga alerdyi, nan sa diha nga imong gigamit kini nga produkto ikaw kinahanglan nga mag-amping.
Kini nga produkto dili girekomendar alang sa paggamit sa mga tawo nga nag-antos sa gastritis, peptic ulcer ug pancreatitis sa mga mahait nga mga porma, tungod kay kini makapukaw sa pagpaubos sa kasakit ug pagsamot sa ubang mga pagpakita sa sakit. 
Siyempre, ang sinugba nga ahos adunay kaayohan sa atong lawas. Ayaw pagdugang niini nga bahin sa imong naandan nga mga pagkaon - kini makatabang kanimo sa pagpangita sa bag-o, katingalahang mga kombinasyon sa mga lami ug mga sulud sa culinary, ingon man makabenepisyo sa tibuok lawas.
