Ang kakulang sa mga natural nga mga bitamina nga makahuluganon makaapekto sa lawas sa tawo sa tingtugnaw. Ang kakulang sa adlaw, lab-as nga mga utanon ug prutas nagdala ngadto sa pagkaluya sa immune system, kakulangan sa bitamina ug dugang nga risgo sa pagkontrata sa ARVI-sakit. Bisan pa, ang modernong mga teknolohiya naghimo niini nga posible, bisan pa sa bugnaw nga panahon, aron makakuha og igo nga gidaghanon sa mapuslanon nga mga elemento - pananglitan, gikan sa mga bunga nga uga. Karon atong tan-awon kon unsaon paghugas sa mga utanon alang sa tingtugnaw sa balay, kung unsaon pag-ani, unsaon pag-imbak ug pagkaon sa ingon nga mga produkto.
Mga bentaha ug mga disbentaha niining paagiha
Ang pag-uga usa ka popular kaayo nga paagi sa pagtipig ug pagtipig sa mga suplay sa tingtugnaw. Apan, kini nga pamaagi adunay positibo nga mga aspeto ug disbentaha.
Mga Pro
- taas nga pagtipig sa prutas;
- makaluwas nga luna sa panahon sa pagtipig sa natapos nga produkto;
- kadaghanan sa pagpreserbar sa mapuslanon nga kabtangan ug mga bitamina sa prutas;
- ang gipayano nga proseso sa pag-andam, kon itandi sa salting o roll-in;
- ang posibilidad sa dugay nga pagtipig sa uga nga prutas ug mga utanon (itandi sa canned);
- kasayon sa paggamit sa mga produkto nga uga, pagpreserba sa lami ug sustansya niini;
- ang abilidad sa pag-uga sa mga prutas nga dili angay alang sa salting.
Dili
Ang mga disbentaha sa niini nga proseso mao ang:
- hinungdan nga pagkawala sa gibug-aton ug gidaghanon sa fetus sa nahuman nga porma - nawala sila sa 90% sa ilang pangmasang;
- ang uban nga pagkawala sa bitamina ug mapuslanon nga kabtangan sa produkto - ang bunga mawad-an sa 30% sa mga mineral ug bitamina C;
- tungod sa pagkawala sa kaumog, ang mga bunga mahimo nga uga, usahay lisud, nga makapahimo sa proseso sa ilang pagpangandam sa umaabot;
- ang proseso sa pagpa-uga dili angay alang sa tanan nga mga bunga sa utanon;
- ang kalisud sa pagpreserbar sa mga uga nga mga produkto - sa kasagaran ang agup-op makadaut sa bunga.
Nahibal-an mo ba? Ang pag-imbento sa ingon nga pamaagi sa pagtipig ingon nga pa-uga, ang mga siyentipiko nagbalikbalik sa panahon sa Neolithic - mga 9000 ka tuig nga BC. er Tungod sa pangkalibutanon nga pagpabugnaw, ang mga lumulupyo sa karaang mga tawo kinahanglan nga magtigum alang sa pagkaon alang sa umaabot, nga tungod niini napugos sila sa pagpanggun-ob sa mga gamot, mga liso, ug mga utanon nga gitagana.
Unsang mga utanon ang mahimong mamala
Ang lainlaing mga produkto nga angay sa pagpauga sa mga utanon alang sa tingtugnaw kaylap kaayo. Mamatikdan nga ang mga himsog nga mga prutas nga dili daling mataptan sa sakit angay alang sa pag-ani. Pag-uga lang kadtong mga bahin sa produkto nga makaon - walay mga tumoy o mga gamot. 
Mahimo mo matipigan ang halos tanang butang - gikan sa celery ngadto sa mga patatas. Pag-uga sa mga carrots, peppers ug beets popular - kini turns sa usa ka maayo nga pag-andam alang sa borscht. Ang mga pinauga nga mga chips ginama gikan sa patatas, ug ang parsley nga uga ug dill mohatag sa kahamugaway ug lami sa mga plato panahon sa bugnaw nga panahon. Ang uga nga mga sibuyas ug ahos makakuha og usa ka talagsaon nga piquancy sa usa ka uga nga porma, nga sa usa ka bag-ong paagi nagpadayag sa lami sa mga pinggan.
Mamatikdan nga ang mga pamaagi sa pagpangandam ingon nga pagpreserba ug pag-pickling dili magpabilin ang mapuslanon nga kabtangan sa produkto ug dili maghatag og mga benepisyo alang sa lawas, tungod sa paggamit sa asin ug suka. Sa dihang magpa-uga, walay dugang nga mga panakot o lana ang gigamit, nga nagpreserbar sa lami ug bitamina komposisyon sa mga produkto. Ang uga nga mga utanon usa ka matang sa konsentrasyon sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan nga anaa sa ilang mga bag-ong katugbang.
Nahibal-an mo ba? Mga Grey ug pipila ka mga utanon - ang labing paborable nga produkto nga natural nga mamala, nga walay paggamit sa mga electric dryers.
Nga wala gisugyot
Sa naandan, ang pagpaon dili gamiton alang sa mga utanon nga labaw pa sa 85% nga tubig, tungod kay sa diha nga sila andam sa ingon niini nga paagi sila mawad-an sa daghan nga mga masa ug ang produksyon mahimong ubos kaayo. Kini naglakip sa:
- iceberg lettuce;
- pepino;
- radish;
- puti nga cabbage;
- watermelon.
Pag-andam sa mga utanon alang sa pagpauga
Ang pag-uga mao ang labing maayo nga seasonal nga mga pagkaon - niining panahona sila wala kaayo makit-an sa kemikal nga mga pagtambal ug magpabilin ang maximum nga gidaghanon sa mga bitamina ug minerales. Sa diha nga ang pag-ani gikan sa imong laraw, labing maayo nga gamiton ang 2-3 nga pagpili sa mga utanon - ang ingon nga mga bunga makakuha og juiciness ug litukon ang lami. Labing maayo ang paggamit sa lig-on, himsog nga prutas, nga dili makadaot sa panit o madunot.
Importante kini! Imposible nga pahub-an ang hinog nga mga kamatis sa usa ka porma nga giputol - ang napili nga duga magpabilin sa lamesa sa dryer, nga maghimo sa proseso nga dili praktikal. Alang sa pag-ani sa mga kamatis, gamita lamang ang gagmay nga mga matang nga mahimong bug-os nga mamala (pananglitan, cherry tomatoes).
- Patatas. Ang utanon kinahanglan nga mopili sa ulahing matang, sanglit kini nga mga matang mao ang kinadak-an nga starch. Kini nga pagtinguha nga ang bunga sa patatas sa usa ka manipis nga panit, hapsay, nga walay mga mata ug mga dimples - mao nga dili pagkunhod sa performance. Tubers sa hingpit gihinloan sa bugnaw nga tubig, nan ang bunga gipanitan. Sa dili pa magpa-uga, gipanitan ug giputol ang mga bahin sa mga patatas kinahanglan ibutang sa tubig nga nagabukal sulod sa 3 ka minutos ug dayon mobugnaw sa bugnaw nga tubig. Patatas nga linat-an sa niini nga paagi pagpabilin sa ilang mga sustansiya. Karon ang mga patatas andam na nga mamala.
- Beetroot. Gipili ang mga prutas gamit ang usa ka masanag, dato nga kolor - kini nagpakita sa pagkahamtong ug juiciness. Ang mga beets gihinloan sa bugnaw nga tubig, unya gilat-an sulod sa 25 minutos. Human ang mga beet nga gipabugnaw sa bugnaw nga tubig, kini kinahanglan nga makuha gikan sa panit ug putlon ngadto sa mga bahin aron mamala.
- Carrot. Ang labing maayo nga mga prutas alang sa pag-ani bisan sa hayag nga kolor. Gipahigayon ang pasiunang pagbansay, sama sa mga beet, ang oras sa pagluto nga mikunhod ngadto sa 15 minutos. Aron mapreserbar ang daghan nga sustansya sa pagkaon niini nga prutas kutob sa mahimo, mas maayo nga gamiton ang blancing nga pamaagi alang sa pagpangandam niini.
- Cauliflower. Kay ang husto nga pa-uga sa cabbage mao ang pagtangtang sa tanan nga mga dahon, stalk ug naguba nga mga dapit. Bahina ang mga inflorescence ngadto sa gagmay nga mga dapit, hugasi kini pag-ayo ug ipaubos kini sulod sa 10 ka minutos sa tubig sa asin (kini makaluwas sa produkto gikan sa mga ulod ug aphids). Dayon kinahanglan nimo nga ibubo ang bunga sa init nga tubig sulod sa 25 minutos. Andam na ang cauliflower sa pagpa-uga.
- Celery ug horseradish. Ang mga gamot maayo nga nahugasan, gitugotan nga mamala. Guntinga sa usa ka coarse grater ug dad-a ang uga sa sa appliance. Ang uga nga kamunggay kinahanglan nga galingon nga pulbos. Mamatikdan nga sa proseso sa pagpauga nga horseradish mawad-an sa iyang humot nga kabtangan sa 70%.
- Pula nga panit. Kini nga prutas bug-os nga nalaya, ug anaa na sa andam, uga nga paminta, mga liso ug mga peduncle ang makuha.
- Green nga mga mag. Alang sa pag-ani, gigamit ang tam-is nga klase sa pea. Ingon sa usa ka pag-andam sa mga mag, ang pamaagi sa blanching sa mainit nga tubig gigamit - 1-2 minutos alang sa gagmay nga mga mag, ug 3 minutos - alang sa dagko. Human niini nga pamaagi, ang mga gisantes paspas nga gipabugnaw sa bugnaw nga tubig ug gitugotan nga mamala. Karon ang produkto andam na alang sa pagpauga.
- Greenery. Ang mga punoan nga mga hilba sama sa parsley, spinach, nettle, dill, basil, mint, arugula, ug uban pa, mao ang labing maayo nga materyal alang sa pagpauga. Sa dili pa ang mga utanon kinahanglan nga hugasan sa bugnaw nga tubig, pagkuha sa abug ug hugaw gikan sa mga dahon. Kini mao ang advisable sa paggamit sa batan-ong mga saha. Ang mga gamut ug naguba nga mga dahon kinahanglan nga tangtangon. Ang limpyo nga sagbot gipamutol, gibutang sa ibabaw ug gipauga sa natural.
- Asparagus. Ang utanon kinahanglan mahugasan sa bugnaw nga tubig, magputol sa malisud nga mga bahin, tugutan nga mamala. Human niana, ang mga pods gihigtan sa usa ka pisi - karon ang asparagus andam na alang sa pagpauga sa hudno.
- Rutabaga. Mas maayo nga mapili ang mga prutas nga lingin, nga adunay nipis nga panit, nga may usa ka uniporme nga kolor sa panit. Ang giputli nga swede usab gilat-an sa tubig nga nagbukal sulod sa 10 ka minutos, ug dayon magpadayon sa pag-uga niini.
Pagkat-on unsaon paghugas sa cilantro, sorrel, berde nga sibuyas, zucchini, kalabasa, parsnip, broccoli, uhong alang sa tingtugnaw.
Blanching ug steaming
Blanching - Kini nga pamaagi sa kainit nga pagtambal sa mga produkto, nga adunay ang pagwagtang sa mga piho nga baho ug kapaitan sa mga utanon. Ang proseso naglangkob sa mubo nga termino nga pagtuslob sa prutas sa Nagabukal nga tubig (ang pagpabukal sagad dili molapas sa 10 minutos). Ang pagtambal sa steam mao ang proseso sa paghubad sa mga produkto nga adunay init nga hangin nga gipagawas gikan sa tubig nga nagabukal. Kini nga pamaagi gihimo aron sa pag-disinfect ang produkto ug pagguba sa mga dili gusto nga bakterya.
Ang Blanching ug steaming mga pinugos nga pamaagi sa dili pa magpa-uga alang sa kadaghanan nga mga utanon (ang bugtong eksepsiyon mao ang mga utanon). Kini nga pag-atiman nagpabilin sa mapuslanon nga kabtangan sa prutas, gihinloan kini sa abug ug makadaot nga mga kemikal (kung ang produkto gitambalan sa kemikal nga mga hilo o hilo gikan sa mga parasito). Usab, ang ingon nga mga pamaagi magpahumok sa mga prutas, maghimo niini nga mas malampuson kon magpa-uga, ug makatabang sa pagpreserbar sa bunga sa dugang nga mga bitamina sa panahon sa sunod nga pagpa-uga. 
Popular nga mga paagi sa pagpa-uga
Kon ang mga naunang mga housewives nag-una sa mga hurnohan ug ang adlaw nga mamala ang mga utanon ug mga prutas, karon ang modernong ekipo naghatag og daghang mga hurno ug mga dryer sa kuryente, nga sa pinakadali nga posible nga panahon makahimo sa pag-andam sa produkto, pagpreserba sa mapuslanon nga kabtangan niini. Atong hisgotan ang dugang nga detalye sa matag pamaagi sa pagpangandam.
Basaha usab ang mahitungod sa mga nuances sa mga uga nga cherries, plums, mansanas, pears, strawberries, currants, ubas, cranberries, blueberries, ihalas nga rosas, hawthorn, cornel, chokeberry, ingon man mga orange ug lemons alang sa dekorasyon.
Sa bukas nga hangin
Kini nga pamaagi adunay labaw nga disadvantages kay sa mga bentaha. Una sa tanan, dili tanan adunay oportunidad nga mamala ang mga produkto sa open air - ang mga utanon nga gibutang sa usa ka laray nagkinahanglan sa usa ka daghan nga luna ug usa ka patag nga nawong, kon dili ang proseso sa pagpa-uga dili matuman. Usab, uban niining pamaagi sa pag-ani, adunay taas nga posibilidad nga makadaot sa bunga sa tunga-tunga, mga putyokan o mga langgam - ang tinago nga duga sa produkto mao ang paon alang sa mga insekto.
Lisud ang pagsubay sa proseso sa pagpa-uga - ang kusog nga kainit sa adlaw mahimong mag-uli sa duga nga unod ngadto sa uling, ug kalit nga ulan - hingpit nga makadaut sa produkto. Ayaw kalimot sa pagpalihok ug pagpabalik sa prutas, tungod sa ilang uniporme nga pagpauga. Ang pangunang disbentaha sa pamaagi mao ang gidugayon sa proseso - hangtod sa 4 ka adlaw, nga hinungdanon kaayo ang pagkunhod sa kalidad sa natapos nga mga suplay. 
Kini nga pamaagi mao ang maayo nga haum lamang alang sa greenery - ang adlaw ug lab-as nga hangin sa madali sa pagpabalik sa mga balili ngadto sa usa ka uga nga powder. Importante nga masiguro nga walay umog nga makuha sa uga nga kasagbutan. Dili usab girekomendar nga ipakaylap ang mga utanon ilalom sa makapagba nga kasilaw - sa niini nga kaso, ang sagbot ug mga dahon daling masunog. Labing maayo ang paghatag og angay nga landong sa init, uga, walay hangin nga panahon.
Ang pagtagbaw usa ka yano ug episyente nga paagi sa pagtipig sa pagkaon. Mahimo nimo nga malaya ang mga utanon, patatas, kamatis, pepino, carrot, mais, broccoli, rhubarb, Brussels sprouts, zucchini, talong, kalabasa, beets, uhong (honey agaric, champignons, uhong porcini, oyster mushrooms).
Diha sa electric dryer
Kini nga pamaagi mao ang labing kombenyente ug moderno - sa usa ka espesyal nga himan nga mahimo nimo nga mamala ang mga bunga sulod sa pipila ka mga oras. Dugang pa, ang mga electric dryers parehas nga pagpainit sa mga bunga gikan sa tanang kilid, tungod sa function sa air convection. Adunay usa ka lagda nga nagpadali sa proseso sa pag-ani sa mga utanon sa usa ka electric dryer: kinahanglan nimo nga ibutang ang prutas nga panit, ug ang pulp mahimong gamay nga naputol aron mapadali ang proseso sa pagpagawas sa likido.
Ingon sa usa ka lagda, ang mga electric dryers alang sa paggamit sa balay adunay gagmay nga mga sukod, nga nagpahigayon sa ilang transportasyon ug operasyon. Sa pipila ka mga modelo, adunay dugang nga grid nga adunay maayo nga baling nga gihatag - kini alang sa pagpauga sa partikular nga mga gagmay nga prutas, sama sa mga gisantes, mga kamatis nga cherry, ug uban pa. Ingon sa usa ka lagda, ang labing taas nga temperatura sa dihang ang pagpauga sa gikan sa +40 ° C ngadto sa +60 ° C. 
Sa hurnohan
Ang paagi sa pag-uga sa mga utanon diha sa hurno adunay mga bentaha ug disadvantages usab. Kini nga pamaagi gitawag nga artipisyal. Kini nahimong popular tungod kay adunay igo nga mga kasangkapan - halos tanan nga mga hostess adunay mga hurnohan sa kusina karon.
Aron gamiton ang oven sama sa usa ka dryer, gikinahanglan ang pagtabon sa linuto sa kalaha nga papel nga papel, paghikay sa mga ani nga mga utanon, ibutang ang linuto sa kalaha sa ibabaw nga estante ug ibalik ang hurno ngadto sa minimum nga temperatura. Ang pultahan kinahanglan bukas. Human sa 25 ka minutos, kinahanglan nimo nga ibalhin ang mga utanon ug paughon hangtud mahuman.
Palihug timan-i: kung ang mga blangko sa hurno nagpadayon sa pagmugna og juice, nan wala pa kini mamala. Kon ang prutas mabuak sa panahon sa kompresiyon, kini nagpakita usab nga dili mahimo ang mga suplay.
Ang kakulangan sa niini nga pamaagi sa pag-andam mao ang panginahanglan nga mamala ang mga utanon sa nagkalainlaing mga pamaagi - kung imo kining patuboon sa hudno sa makausa, sila tan-awon sama sa mga crackers. Busa, kasagaran ang mga utanon giandam niining paagiha sulod sa 2-3 ka adlaw. 
Alang sa pagproseso girekomendar nga gamiton ang electric oven.
Importante kini! Ang temperatura sa hurno sa dihang ang pagpauga sa mga utanon dili molabaw +60 °C. Kay kon dili, ang bunga magasunog o mahimong sobra ang panit.
Sa microwave
Ang pag-uga sa mga utanon diha sa microwave mao usab ang pagkapopular. Ang nag-unang lansis niini nga pamaagi: ang nipis nga mga prutas o mga utanon nga hinay-hinay, mas paspas nga mamala. Ang disbentaha niining pamaagi sa pagproseso mao ang imposible sa pag-ani sa daghang gidaghanon sa mga prutas - busa kini nga paagi sayon lamang kung kinahanglan nimo nga dali nga mamala ang usa ka gamay nga kantidad sa produkto.
Ang electromagnetic oscillations sa usa ka hurno sa microwave makapahimo kanimo sa madali nga kainit ug uga ang produkto, nga naghimo niini nga pamaagi nga labing paspas niini. Dugang pa, ang mas paspas nga proseso sa utanon giproseso, ang dili kaayo mapuslanon nga mga bitamina nga kinahanglan "mag-evaporate" gikan niini. Mamatikdan nga kung ang prutas hiwahiwa sa gibag-on nga kapin sa 2 cm, ang microwaves, moagi niini, mawad-an sa 50% sa ilang kapasidad - kini nga kamahinungdanon makapamenos sa gikusgon sa mga suplay sa pagluto. 
Usab ang pagproseso sa produkto nga adunay microwaves ginahimo nga parehas, dili sama sa pagpauga sa oven.
Nahibal-an mo ba? Ang pag-ani nga uga nga mga utanon mahimong magamit sa uga nga porma. Bisan pa, posible nga ibalik ang ilang pagka-karne: pinaagi sa pagsalom sa bunga sulod sa 2-3 ka oras sa tubig. Ang lami sa bunga lahi sa orihinal nga produkto.
Unsaon sa pagpondo sa mga uga nga utanon sa balay
Ang nag-unang lagda sa paghipos sa nahuman nga uga nga produkto: pagwagtang sa kaumog ug umog nga kahumot ngadto sa uga nga mga utanon. Busa, ang labing maayo nga paagi sa pag-imbentaryo giisip nga mao ang pagpreserbar sa uga nga produkto sa mga garapon nga bildo nga adunay usa ka resealable nga taklob, o sa mga sudlanan nga plastik nga gigamit sa pagkaon. Ang nag-unang butang mao ang pagsiguro sa maayo nga pagbugkos sa sudlanan aron malikayan ang pagsulod sa hangin (ang mga partikulo sa kaumog sa kahanginan makatugaw sa kalidad sa uga nga produkto).
Palihug timan-i: imposible nga mahuptan ang uga nga mga produkto sa usa ka plastik nga bag - mao kini ang hinungdan sa agup-op. Ayaw kalimot nga matagbalik nga repasuhon ang mga suplay, ilabay ang pinatuyong nga bunga, uga, kung gikinahanglan, nga mahumok ang mga utanon.
Ang pagkonsiderar sa nagkalainlaing mga kapilian alang sa pagpauga sa mga utanon alang sa tingtugnaw, mahimong ikaingon nga ang pag-ani sa produkto niining paagiha usa ka kombenyente ug ubos nga gasto nga paagi nga maghatag sa tibuok pamilya sa mapuslanong bitamina ug pagsubay sa mga elemento panahon sa bugnaw nga panahon. Pagsunod sa mga nag-unang mga lagda ug rekomendasyon sa pag-ani sa mga utanon, mahimo nimo nga walay bisan unsang mga paningkamot ug partikular nga kahasol mag-andam og mga uga nga utanon sa balay.
