Utanon nga tanaman

Unsa ang mapuslanon ug makadaut nga salted (pickled) pepino?

Karon atong hisgutan ang tradisyonal nga kahumot ug lami nga pagkaon sa Slavic cuisine - gipangulohan nga mga pepino, ilabi na sa ilang gamay nga mga salted nga matang, ang ilang mga benepisyo ug mga kadaot sa lawas, ingon man ang labing popular nga mga resipe alang sa mga hilaw nga mga utanon.

Pepino huyang nga salted

Ang gagmay nga pepino nga mga pepino giandam sa nagkalainlain nga mga paagi ug nagsilbi ingon nga usa ka lami nga pagkaon sa mga fiesta sa ting-init. Makaiikag, ang salted cucumber kultura sa usa ka paagi labi pa ka mapuslanon kaysa presko, apan sa samang higayon, mas makadaot, mao nga ang pagkaon nga lutoon nga utanon alang sa pagkaon posible lamang pinaagi sa pag-usisa sa ilang mga komposisyon, nutrisyonal nga bili ug potensyal nga kadaot.

Ang bentaha sa mga low-salted cucumbers mao ang ilang hamubo nga termino nga salting: sumala sa pipila ka mga resipe, nga adunay usa karon nga dili mahunahuna nga set, ang mga pimply nga mga utanon andam na nga magamit sulod lang sa pipila ka mga oras. Ingon sa usa ka lagda, dugang nga mga produkto ang idugang sa brine aron mapalambo ang lami: cloves, bay leaf, dill, asin, dry mustard, horseradish, ahos, cherry dahon ug usahay bisan asukar.

Nahibal-an mo ba? Ang mga pepino alang sa konsumo sa tawo nagsugod sa pagtubo sobra sa 6 ka libo ka tuig ang milabay. Sa unang higayon, ilang gipananom ang ihalas nga berdeng mga utanon sa India, ug paglabay sa panahon milalin sila sa Europe, ang uban sa Asia ug Ehipto. Ang bugtong dapit sa planeta nga wala pa mikaylap ang cucumber nga nagtubo mao ang Antarctica.

Nutritional value ug calorie

Ang sustansya sa nutrisyon ug caloric nga sulod sa salted cucumber, nga may gibug mga 120 g:

Pagkaon sa kainit1.4 g
Mga organikong asido34 g
Starch0.1 g
Abo0.5 g
Polyunsaturated fatty acids0.001 g
Tubig95.2 g
Mono - ug disaccharides1.8 g

Mga Squirrels - 0.6 g (2kcal);

Tambok - 0.08 g (1 kcal);

Carbohydrates - 2.2 g (9kcal).

Importante kini! Ang ratio sa enerhiya (gibana-bana) sa mga protina, carbohydrates ug mga tambal (bju): 17%; 8%; 75%.

Ang komposisyon sa mga pepino

Ang salted cucumbers adunay sulod sa ilang mga komposisyon nga daghan nga bililhon nga mga component sa bitamina-mineral:

  • Vitamin A - 0.05 mg, A (RE) - 50 μg;
  • Nicodinamide (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 μg;
  • Bitamina C - 8.5 mg;
  • Bitamina H - 0.6 mcg;
  • Bitamina E (TE) - 0.07 μg;
  • Ang mga bitamina sa grupo B (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
  • Fluorine - 11.6 mcg;
  • Copper - 71.2 mg;
  • Iodine - 2 mcg;
  • Calcium - 21.3 mg;
  • Potassium - 101.9 mg;
  • Sodium - 9.3 mg;
  • Magnesium - 10.4 mg;
  • Phosphorus - 29.8 mg;
  • Chlorine - 540 mg;
  • Sulphur - 1.6 mg;
  • Manganese - 0.1260 mg;
  • Kolbat - 0.8 mcg;
  • Nickel - 0.05 mcg;
  • Boron - 0.6 mcg.
Aron mapreserbar ang nagkalainlaing matang sa mga hostess sila nag-ani og sunberry, kamatis, kalabasa, mansanas, pulang currants, blueberries, cranberries, strawberries, zucchini, lingonberries, sea buckthorn, apricots.

Unsa ang gamit?

Ang gagmay nga mga pepino nga inani dili lamang makapahimuot sa mga housewives nga adunay mga pamaagi sa pagluto, ug ang mga bisita nga adunay maayo nga halang nga lami, apan nagdala usab og daghang mga benepisyo sa mga tawo nga kanunay nga mokaon niini. Ang salted nga mga bunga naglakip sa 90% nga tubig nga adunay taas nga unod sa ascorbic acid ug nagkalainlain nga sustansiya nga dali nga masuhop sa lawas ug dili matunaw kon gamay nga salted.

Importante kini! Ang proseso sa pagluto og salted nga mga prutas wala maglakip sa pagdugang sa suka, busa ang nahuman nga mga produkto angay alang sa pagkaon, bisan alang sa mga bata.

Dugang pa, ang potassium, magnesium ug uban pang mapuslanon nga sangkap nga anaa sa pepino makatabang aron maputol ang mga hubag sa mga bukton, tanang matang sa spasms, pagpahupay sa hangover, pagpataas sa kahusayan sa gastrointestinal tract, pag-aghat sa usa ka himsog nga gana, atherosclerosis. Ang mga utanon mahimong dali nga mahilakip sa pagkaon sa mga dieter ug sa samang higayon wala maghunahuna kung pila ang kaloriya sa salted pepino, adunay 13 kaloriya lamang (matag 100 g), mao nga walay hingpit nga hinungdan nga mabalaka mahitungod sa imong timbang.

Ang paggamit sa asin ingon nga ang pangunang preserbatibo alang sa pagproseso sa cabbage, berde nga kamatis, mga gatas sa gatas, berde nga sibuyas, red cabbage, pepper, green beans.

Makadaot nga kabtangan

Ikasubo, ang mahuyang nga salted pimply nga mga utanon mahimong hinungdan sa pipila ka mga kadaut, apan kung ang tawo nga nag-ut-ut kanila nag-antos gikan sa ingon nga dili maayo nga mga kondisyon:

  • nagdugang ang acidity sa tiyan;
  • gastritis;
  • ulcer ug ubang sakit sa digestive tract;
  • lainlaing sakit sa bato;
  • kanunay nga paghubag;
  • indibidwal nga pagsalikway sa mga panakot ug mga produkto nga idugang sa pickle (cloves, bay leaf, dill).

Sa unsa nga paagi sa pagluto salted pepino

Adunay daghan nga mga paagi sa pagluto sa salted pepino, ang mga proseso mahimo nga lahi sa panahon sa pagluto ug salting, ingon man usab sa umaabot nga makatilaw sa mga bunga sa ilang mga kaugalingon. Alang sa pagtandi, kinahanglan nga imong ikonsidera ang pipila sa mga labing popular nga mga resipe:

Recipe 1. "Very fast", dry salted method.

Ang mga bunga nga gi-salted sa niini nga paagi nga mahimong andam sa lang sa pipila ka mga oras. Alang sa pag-ani kinahanglan nimo:

  • Usa ka gamay nga lata nga dili molabaw sa 0,5 ka litro;
  • 2-3 pepino;
  • 2-3 ka cloves nga ahos;
  • usa ka magtiayon nga dill sprigs, horseradish dahon, parsley.
Sa pagsugod sa, ang mga pepino putlon ngadto sa mga hiwa, ang ahos gipanitan ug giputol ngadto sa 2-3 nga mga hiwa sa matag lobule, ug ang mga lab-as, gihugasan nga mga utanon nahugpong. Ang giproseso nga mga sangkap ibutang sa usa ka tibud ug isablig sa asin ingon nga ang sudlanan napuno (kinahanglan nga adunay daghang asin sama nga ikaw mokaon uban sa bag-ong pepino). Puno nga garapon kinahanglan nga maayo nga trotted ug gibutang sa usa ka warmed nga dapit alang sa 2-3 ka oras.

Recipe 2. Dry ambassador sa pepino "Batch".

Sagol:

  • 1 tbsp. l salts;
  • 1 ulo sa ahos;
  • Branch sa dill;
  • 5 ka cherry dahon;
  • Daghang gamot;
  • 4 putot nga cloves;
  • 3 tam-is nga mga gisantes nga humay o usa ka piraso sa mapait nga chili;
  • 1 plastik nga bag.

Ang gihugasan pepino putlon ang mga tumoy, ang ahos giputol sa 2-4 mga hiwa. Ang mga prutas gipilo ngadto sa giandam nga mga pakete uban sa ubang mga sangkap, ang sudlanan gihigot, hingpit nga natay-og ug gibiyaan sa mainit nga lawak sa temperatura sa lawak sa 5-6 ka oras. Human niini nga panahon, ang bag gibalhin ngadto sa refrigerator.

Nahibal-an mo ba? Sa Russia, ang mga bunga sa cucumber komon gikan sa XVI siglo.

Ang gagmay nga mga pepino nga mga pepino dili gayud mawala gikan sa ubay-ubay nga mga lamesa sa Slavic, ug ang nagkalain-laing mga resipe alang sa ilang pagpangandam padayon nga mapalambo ug palihug uban sa ilang dili komplikado nga kinaiya. Ang nag-unang butang mao nga ang proseso sa salting mismo mahitabo sa yano ug makapahimuot sa mga hostesses nga adunay maayo ug dali nga resulta.