Brokoli

Pagluto ug pag-ani nga broccoli

Karon adunay daghan nga mga paagi sa pag-ani sa broccoli alang sa tingtugnaw. Ang uban niini gidisenyo aron mapreserbar ang daghan nga mapuslanon nga kabtangan sa cabbage, ang uban - aron mangandam alang sa dugang paggamit sa komposisyon sa uban nga mga pinggan, ug ang uban pa sa kinatibuk-an nagrepresentar sa lain nga pinggan. Ang ingon nga pagkalainlain motugot sa matag sulugoon nga mopili sa paagi nga makatubag sa iyang mga panginahanglan, oportunidad ug pagbati. Dugang pa, ang mga homemade nga pagpangandam magpreserbar sa pagkamapuslanon sa pagkaon sa tibuok tuig.

Pagpili sa brokuli

Pagpili sa mga utanon, giyahan kita sa usa ka sumbanan sa panghunahuna nga nagdiktar kanato kon unsa ang usa ka partikular nga utanon, unsa ang kinahanglan nga atong hatagan og pagtagad. Alang sa broccoli, kini nga mga parameter mao ang mosunod:

  1. Kolor. Ang una nga butang nga makadakop sa imong mata usa ka lunhaw nga kolor. Ang usa ka maanindot nga utanon, lagmit, wala pa mahinog, ug ang dalag nga mga tumoy usa ka timailhan sa sobra nga pagkahinog. Ang kini nga berde nga broccoli naghimo sa usa ka taas nga sulod sa beta-carotene, nga anaa sa pinakadaghan nga makita sa hinog nga mga utanon. Dugang pa, ang itom nga purpura nga hue sa mga tumoy sa mga ulo mausab ngadto sa berde sa dihang lutoon.
  2. Kaayohan. Ang broccoli nga imong gikinahanglan kinahanglan nga pagkamaunat-unat: adunay malisud nga mga petioles ug usa ka panit nga panaptap. Ang dalag nga mga speckin sa mga tumoy sa mga ulo usa ka timailhan sa pagsugod sa pagwagtang, ug ang humok, malampuson nga mga bitiis nagpakita nga ang utanon dili na angay sa konsumo sa tawo.

Hibal-i kung unsa ang mahimo nga giandam gikan sa lainlaing matang sa cabbage: white, Savoy, Beijing, pak choi, kale.

Unsaon sa pag-freeze?

Sa pag-anhi sa mga refrigerator nga adunay daghan nga mga freezer sa matag panimalay, ang popular nga pamaagi sa pag-freeze.

Kini nga paagi sa pagtipig sa mga utanon adunay gidaghanon hinungdanong mga benepisyo:

  1. Ang mga frozen nga mga utanon ug prutas ang magpabilin nga labing sustansya ug kanunay nga andam sa pagkaon.
  2. Ang kasayon ​​sa proseso. Ang kagawasan gikan sa tanan nga matang sa sterilization ug sa nagbukal nga mga pinggan.
  3. Pagkaon Ang mga prutas nga frozen ug mga utanon ubos sa pwersa sa bisan usa ka bata.
Bisan pa, adunay mga disadvantages usab: ang kasagarang gitawag mao ang kakulang sa usa ka igo nga gidaghanon sa libre nga luna sa freezer.

Unsaon paglaya sa broccoli sa balay? Sa dili pa nimo ibutang ang utanon sa freezer, kinahanglan nimo pag-andam:

  1. Sa pagsugod, hugasi ang broccoli ubos sa nagaagay nga tubig ug siguroha nga walay hugaw, basura, parasito, ug uban pa nga gibilin sa utanon. Kung makakita ka ug bisan unsang insekto, labing maayo nga itumod ang cabbage sa saline solution sulod sa 30 minutos aron hingpit nga makuha kini. Ibutang ang cabbage sa tubig nga imong kinahanglan nga sa ulo, ug ang solusyon giandam sa rate nga 3 tbsp. l asin ngadto sa 1 litro sa mainit nga tubig.
  2. Human makuha ang mga insekto, mahimo nimong lutoon pag-usab ang cabbage aron hugasan ang mga nahibilin sa asin nga tubig. Kung walay mga insekto, adto sa sunod nga butang.
  3. Gibahin namo ang mga inflorescence ngadto sa mga bahin nga kombenyente alang kanimo. Ang pinakadali nga brokoli inflorescences gibahin sa mga lindog, nga gibulag sa matag bahin sa ulo sa gitinguha nga gidak-on.
  4. Human nga ang mga utanon mahugasan ug tinadtad, kini ang panahon sa pag-init sa pagtagad. Kini sa kasagaran nagpasabut sa duha ka minuto nga pag-boiling o pag-init (sa usa ka dobleng boiler) sulod sa 5 ka minutos. Aron mapulpog ang mga utanon nga kinahanglan nimo nga itumod sa na nga nagbukal nga tubig - kini makaluwas sa dugang nga mga bitamina ug dagway sa utanon.
  5. Human sa panahon nga ang cabbage kinahanglan nga gikuha ug mamala sa usa ka papel nga tualya hangtud nga ang umog gikan sa nawong sa hingpit nga disappears. Atol sa kaging sa utanon ug busa magpagawas sa usa ka gidaghanon sa kaumog, nga mahimong yelo, makadaut sa mga bungbong sa tanum.
  6. Human sa mga inflorescence nga uga ug bugnaw, kini ang panahon sa pagsugod sa kaging. Sa tinuud, usa ka dali nga freeze function gigamit alang niini nga katuyoan, apan mahimo nimo kini kon wala kini. Alang sa kasayon, ibahin ang tanang gidaghanon sa mga inflorescence nga anaa sa mga bahin niini nga gidak-on nga giplanohan nga gamiton sa usa ka higayon. Kay kon dili, gikinahanglan ang pagtunaw sa tibuok nga misa, o pagputol sa mga piraso sa husto nga gidak-on, makadaot ug mabungkag ang mga inflorescence.
  7. Maayo nga ibutang ang mga utanon sa pagyelo sa usa ka hiwalay nga dahon sa freezer, tungod kay kini dali kaayong matumog sa mga baho sa ubang mga produkto. Atol sa proseso, ang temperatura sa freezer kinahanglan gikan sa -18 ° C hangtud sa -25 ° C.

Nahibal-an mo ba? Atol sa kainit sa pagtratar sa mga utanon sa wala pa ang pagyelo, ang pagkaguba sa mga espesyal nga aktibo nga mga enzyme nga makapukaw nga mahitabo. Ang hilaw nga mga utanon mahimo usab nga ma-frozen, apan kini mag-atubang nga mas grabe pa kay sa pagkalibang.

Ang uga nga cabbage

Ang laing paagi sa pag-ani sa mga utanon - pag-uga. Kaniadto, ang mga prutas ug pipila ka mga berry kasagaran nga uga, karon kini nga pamaagi mas lapad nga gigamit. Kon mamala na, ang tanan nga umog makuha gikan sa tisyu sa utanon, nga makapugong sa bisan unsang mga proseso sa pagkadaut ug pagkaguba, maingon man ang dagway sa agup-op.

Sa pag-obserba sa dryer sa temperatura nga regime (mga 50 ° C), ang broccoli nagpabilin sa tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan niini ug ang dugang nga konsumo sa pagkaon dili ubos sa niini nga pagtahod sa bag-ong cabbage. Ang uga nga cabbage mahimong usa ka sulud nga pagdugang sa una ug sa pipila ka mga mahinungdanong pagkaon. Sa diha nga ang pagluto, ang utanon mopahiuli sa tanan nga nawala nga kaumog, ug ang magluto kinahanglan nga mahinumdom niini, mahitungod sa mga proporsiyon. Adunay duha ka labing barato nga mga paagi sa pag-uga sa cabbage: sa oven ug sa electric dryer.

Pag-uga sa oven

Pag-uga sa cabbage sa hudno gidala gikan sa mosunod:

  1. Una kinahanglan nimo ihanda ang ulo, hugasan ug ibutang kini ngadto sa gagmay nga mga bulak. Kinahanglan nga hinumdoman nga ang mas dako nga pagpataas sa bunga, ang mas dugay nga pag-uga, ug ang pag-ubos sa temperatura kinahanglan ibutang sa oven.
  2. Sunod, pag-andam og usa ka linuto sa kalaha nga linuto sa baso: pag-lubricate sa ubos uban sa lana sa utanon o linya kini sa pan nga papel. Mahimo usab nimo gamiton ang silicone mats alang sa rolling dough.
  3. Ibutang ang pan nga broccoli diha sa bugnaw nga hurno ug ibutang ang temperatura gikan sa 50 ngadto sa 80 ° C. Aron mamala ang mga utanon, kinahanglang pilion nimo ang "convection" mode sa control panel sa hurno, kini maghatag sa kinahanglan nga sirkulasyon sa hangin.
  4. Ang pag-uga sa panahon nagkinahanglan mga 4-5 ka oras, depende sa teknikal nga bahin sa hurno ug kalidad sa cabbage.
  5. Human sa gitakda nga panahon nga inflorescence mahimong gitan-aw alang sa pagkaandam.

Mga timailhan sa pagkaandam sa brocholi:

  • Ang inflorescences mikunhod halos tulo ka beses;
  • nakuha ang usa ka gamay nga yellowish tint;
  • sa diha nga pug-on ang mga inflorescence sa mga tudlo, ang juice dili makagawas gikan kanila.

Importante kini! Kung ang brocholi nga mga putot nagkadaghan nga yellowed ug nabuak sa dihang gipislit o gisabwag, ang mga utanon overdried. Dili sila angay nga magamit, tungod kay sila mawad-an sa tanan nilang mapuslanon nga kabtangan ug magbaton og dili maayo nga baho.

Electric Drying

Ang pagtrabaho uban sa usa ka kahimanan nga gigamit alang sa piho nga mga buluhaton mas sayon ​​ug nagkinahanglan og dili kaayo responsibilidad ug mga kahanas. Sa kaso sa paggamit sa usa ka electric drier, ang culinary specialist gikinahanglan lamang sa pag-andam sa cabbage sa hustong paagi, ibutang kini sa pallet ug ipahimutang ang angay nga paagi, nga sayon ​​nga kalkula gamit ang mga instruksyon.

Kung sa usa ka rason nga ang mode dili mapili, ang temperatura ug oras mahimo nga himoon nga manwal (50-80 ° C / 4-5 ka oras).

Susiha kon unsa nga mga pinggan ang imong lutoon gikan sa pula nga cabbage ug unsaon pagpreserbar sa utan alang sa tingtugnaw.

Pagpangit

Adunay daghan nga mga resipe alang sa mga broccoli rolls: ang gipanguha nga cabbage maayo sa nagkalainlaing mga panakot ug utanon sama sa Bulgarian ug mainit nga sili, sibuyas, zucchini, ug uban pa. Ang inagurahan nga broccoli mapasalamatan sa mga dili gusto sa ubang mga porma.

Dili kini sekreto nga daghan ang mokaon sa broccoli nga walay dakong kalipay, nga wala magtagad sa tanan nga mapuslanon nga kabtangan. Ang Marinade mohatag og halang nga lami ug kahumot sa usa ka presko nga utanon. Sa mga hinungdan sa pag-atake alang sa tingtugnaw, mahibal-an nga ang mga utanon mawad-an og dugang sa mga bitamina atol sa mas bug-os nga pag-ayo sa kainit kaysa, sama pananglit, panahon sa pagyelo. Atong masabtan kon unsaon sa pag-pickle sa broccoli nga walay mga additives, samtang magpabilin ang maximum nga mapuslanon nga kabtangan ug nindot nga berdeng kolor.

Alang sa gikinahanglan nga marinade (sangkap matag litro sa tubig):

  • 1 clove nga ahos;
  • 1 pod nga mainit nga paminta;
  • 1 tsp dill nga binhi;
  • 2-3 bay mga dahon;
  • 1 tsp uga nga cumin;
  • 2-3 nga arte. l salts;
  • 2 tbsp. l asukar;
  • 100 ml. suka;
  • 500 g gooseberry;
  • 1 kg nga lab-as nga broccoli;
  • 1000 ml nga tubig.

Ang pag-andam sa broccoli alang sa pickling mao ang sumbanan ug detalyado sa seksyon nga "Unsaon sa freeze?", Ug kita motan-aw unsaon pagluto pickle:

  1. Putlon ang ahos. Ang mas gamay sa mga piraso, mas hayag ang lami sa ahos.
  2. Dayon galinga ang pod pepper ug mga green.
  3. Gihugasan namon ang cabbage nga nahugasan ug gibahin ngadto sa mga bulak sa usa ka sinagol nga gooseberry ug ahos, dayon ihanda ang sudlanan alang sa pag-pickling.
  4. Ang mga liso sa dill, laurel ug cumin gibutang sa ubos sa usa ka banga o laing sudlanan.
  5. Among ibutang ang mga inflorescences nga gilukot sa usa ka sagol nga mga greens ug ahos sa usa ka tibud sa tumoy sa uga nga mga sangkap.
  6. Idugang ang 100 ml nga suka.
  7. Lutoa ang tubig ug dissolve ang asukar ug asin sa niini, unya ibubo ang mga lata sa tubig aron ang tubig sa hingpit magatabon sa cabbage.
Ang sterilization sa mga pinggan mahimo nga gidala uban sa mga sulod niini. Sa paghimo niini, sulod sa 5 minutos, ibutang ang mga tadyaw sa cabbage sa oven sa 120 ° C. Kung ang sterilization ipahigayon gilayon human ang mga sulod gibuboan nga adunay nagbukal nga tubig - ang mga bangko mahimong ibutang sa naandan nga init nga hudno, apan kon ang mga bangko adunay panahon sa pagpauga - sa usa ka tugnaw.

Nahibal-an mo ba? Ang sterilization sa mga lata sa hurno mas episyente kay sa sterilization sa init nga alisngaw. Adunay mga pathogenic bacteria nga mamatay lamang sa mga temperatura nga labaw sa 110 ° C. Ang uban niining mga bakterya (pananglitan sa botulismo) mahimong makamatay.

Human sa pagpa-sterilize, mahimo nimo ilukob ang mga cover ug ibutang ang mga seal sa usa ka mainit nga habol.

Broccoli Salads

Atong tan-awon ang 5 nga mga resipe diin ang broccoli mao ang nag-unang sangkap, ug ang ubang mga sagol sayon ​​nga makita sa matag panimalay. Ang nag-unang lima maglakip sa mga salad nga naghiusa sa broccoli nga adunay karne, presko nga mga utanon, keso ug prutas.

Nahibal-an mo ba? Ang broccoli adunay halos 2 ka beses nga mas daghang bitamina C kay sa mga prutas nga citrus, nga giisip nga mga lider sa sulod niini.

Broccoli nga adunay manok

Mga calorie kada 100 gramo - 286 ka kcal. Sagol:

  • 2 ka piraso manok fillet;
  • 1 ka gagmay nga broccoli;
  • 200 gr. halang panit nga keso;
  • Mayonnaise pagsinina alang sa pagsinina;
  • asin;
  • pepper (aron makatilaw).

Pagluto:

  1. Lutoa ang dughan nga manok ug broccoli hangtud nga lutoon.
  2. Ang karne sa manok mahimong gub-on sa kamot sa direksyon sa mga lanot, ug ang cabbage mabuak ngadto sa gagmay nga mga bulak.
  3. Grate keso sa usa ka beet o karot grater ug makadugang sa karne ug cabbage.
  4. Season salad dressing ug mga panakot.
  5. Alang sa spiciness, mahimo ka makadugang sa usa ka gamay nga tinadtad nga tinadtad o bisan sibuyang yuta sa usa ka blender. Apan dili kini gikinahanglan.

Broccoli uban sa mga stick stick

Mga calorie kada 100 g - 170 ka kcal. Sagol:

  • 200 g sa mga crab sticks;
  • 300 g nga broccoli;
  • 100 g nga berdeng sibuyas;
  • 50 gramos nga keso;
  • 2 ka piraso kamatis;
  • 4 tbsp. l sour cream;
  • asin, pepper.

Pagluto:

  1. Pagluto sa broccoli.
  2. Guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga cubes ug bahinon ang cabbage ngadto sa mga bulak. Ang mga dahon sa dughan naputol.
  3. Galinga ang mga crab sticks, ibutang ang tanan nga mga sagol.
  4. Grate ang keso ug idugang sa salad.
  5. Isul-ob ang salad uban ang sour cream ug mga panakot.

Ininsik nga brokuli

Mga calorie kada 100 g - 232 ka kcal. Sagol:

  • 700 g nga broccoli;
  • 300 g nga carrot;
  • 3 ka cloves nga ahos;
  • 1 ka chili;
  • 10 g nga liso sa liso (nga makatilaw);
  • asin;
  • lana sa sunflower alang sa pagpuno

Pagluto:

  1. Pag-disassemble sa cabbage ngadto sa mga inflorescence, pagputol sa mga lindog ug pabukala ang tubig sa Nagabukal nga tubig sulod sa 5 minutos.
  2. Grate carrots sa usa ka grater sa beet o dako nga straw ug browned sa usa ka frying pan.
  3. Pagputol sa ahos ug pepper.
  4. Gabunon ang mga sagol ug sulati ang lana o lana sa sunflower, kon gusto, dugangi ang asin.

Broccoli ug Apple Salad

Ang mga calorie kada 100 g - 290 kcal. Sagol:

  • 400 g nga broccoli;
  • 1 pula nga mansanas;
  • 40 gramo nga almendras;
  • 1 clove nga ahos;
  • 1 puti nga sibuyas;
  • 2 tbsp. lemon juice;
  • 2 tbsp. l lana sa olibo;
  • pepper sa yuta.

Pagluto:

  1. Lutoa ug ibaligya ang cabbage sama sa naandan.
  2. Ang Apple giputol sa nipis nga mga hiwa.
  3. Ang mga almendro nabalda sa usa ka blender o galingon sa kusina nga martilyo. Ang tipik sa nuts kinahanglan nga igo nga dako.
  4. Matahum nga pagputol sa ahos.
  5. Sibuyas giputol sa medium cubes.
  6. Pagdugtong ang mga sagol ug ang panahon uban ang mga panakot, lana ug lemon juice.

Broccoli ug Mozzarella Salad

Mga calorie kada 100 g - 362 kcal. Sagol:

  • 1 brokoli sa ulo;
  • 200 ka gramo sa berdeng mag;
  • 2 tbsp. l pine nuts;
  • 150 g mozzarella;
  • 4 tbsp. l nga lana sa olibo;
  • 2 tbsp. l suka nga suka o 1 tbsp. l lawak sa pagpangaon;
  • 1 chili pepper.

Pagluto:

  1. Lutoa ang cabbage ug berde nga mga mag.
  2. Guntinga ang mozzarella ngadto sa manipis nga mga hiwa o mga ginunting.
  3. Gabunon ang cabbage ug keso nga may hiwa nga mga pods, nuts ug pepper, dayon panahon sa suka ug lana.

Sama sa imong makita, ang himsog nga mga pagkaon mahimo usab nga lamian. Pinaagi sa paggahin og gamay kaayo nga panahon, dali ka makahimo og bag-ong mga batasan sa pagkaon ug sa kinabuhi. Kaon sa husto, higugmaa ang imong kaugalingon ug mahimong himsog! Pagkaon!