Tungod sa talagsaon nga pagtilaw niini, ang rhubarb nakabaton og daghang mga fans. Sa 40 ka mga bantog nga tanom nga tanum, 6 lang ang gipananom alang sa mga katuyoan sa pagluto. Ang labing kasagaran mao ang: kulba, petiolate ug compact nga mga utanon. Ang labing maayo nga paagi sa pagluwas sa rhubarb ug pagkuha sa usa ka bahin sa mga bitamina alang sa tingtugnaw mao ang homemade.
Sa unsa nga paagi sa pagpili sa taas nga kalidad nga rhubarb alang sa pagtipig
Ang Rhubarb nag-una sa hormone, gisundan sa mga mansanas ug mga lemon. Kini nga utanon naglakip sa bitamina B9, ingon man sa folic acid - gikinahanglan ang hemoglobin aron sa pagporma ug pag-synthesize sa DNA.
Ang rhubarb dili kinahanglan nga lethargic, ang mga stems kinahanglan nga patag, lig-on ug dasok, ug mopili sa usa ka mas maayo nga batan-on nga tanum aron kini mas maayo nga mapreserbar alang sa tibuok tingtugnaw. Kasagaran, ang mga utanon gibugnawan, nga una nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso. Busa ang rhubarb mahimong maluwas sulod sa usa ka tuig.
Importante kini! Kinahanglan nga hinumdoman kana ang mga dahon sa tanum dili maluto ug maut-ot. Sila adunay oxalic acid, nga makahilo kaayo.
Pagkaon
Bisan pa sa kamatuoran nga ang pagyelo nag-usab sa pagtan-aw sa mga utanon, sa paghimo sa jam ug paggamit sa produkto alang sa pagluto, kini nga kausaban panagsa ra nga problema. Adunay daghang mga paagi sa pag-andam sa mga utanon alang sa pagtipig alang sa tingtugnaw. Usa sa mga pamaagi mao ang mosunod:
- Ibutang ang mga hiwa sa mga sudlanan sa freezer.
- Biyai ang mga 1 cm nga luna sa ibabaw ug isulat ang numero ug kasamtangan nga petsa alang sa kasayon.
- Kon ikaw naggamit sa usa ka bag, dili mga tray, kuhaa ang sobra nga hangin sa dili pa itabon kini.
- Ang uban nagdugang sa asukal ngadto sa utanon sa wala pa ang pagyelo.
Mahimo nimo nga freeze ang lainlaing mga produkto nga dili mawad-an sa ilang mga prinsipyo: mga blueberries, strawberries, mga uhong gatas, mga talong, mansanas, cilantro, dill, pears, parsnips.
Karon, ang nagkalainlain nga mga pinggan uban sa pagdugang sa kining talagsaon nga utanon nahimong mas popular. Bisan pa, imposible nga paliton kini sa panahon sa tingtugnaw, tungod kay ang pagyelo usa ka maayong kapilian sa pagluwas. Adunay 3 ka pangunang paagi aron mapreserbar ang: syrup, juice, dry storage.
Sa syrup
Aron sa paghimo sa light light syrup, kinahanglan nimo nga bungkagon ang 2 ka tasa nga asukal sa 6 ka tasang tubig. Alang sa usa ka kasagaran nga syrup, mahimo ka magdala og 3 ka tasang asukar, ug alang sa usa ka baga, 4 ka tasa nga asukar alang sa samang gidaghanon sa tubig. Dayon kinahanglan buhata ang mosunod:
- kon matunaw ang asukar, ang syrup kinahanglan makuha gikan sa kalayo;
- pabugnawa kini;
- Ibutang ang tinadtad nga mga piraso sa utanon sa usa ka sudlanan ug tabonan ang bugnaw nga syrup sa ibabaw;
- ayaw kalimot sa pagkuha sa sobra nga hangin;
- tipigan sa freezer.
Importante kini! Ingon nga kapuli sa syrup Mahimo nimong gamiton ang bisan unsang juice sa prutas. Alang sa mga frozen rhubarb, kini usa ka dugang nga lami.
Sa juice
Unsa gikinahanglan alang sa juice:
- ang utanon gisablig sa asukal sa ratio nga 4 ngadto sa 1 (pananglitan, 4 ka baso sa rhubarb ang kinahanglan sa pagkuha sa baso nga asukal);
- Ang asukar kinahanglan matunaw;
- ibutang ang mga tipak sa rhubarb sa usa ka sudlanan ug kuhaa ang sobra nga hangin;
- ibutang sa freezer.
Basaha usab kung unsaon pagpangandam alang sa tingtugnaw: sea buckthorn, viburnum, gooseberry, chokeberry, cherry, apricot, hawthorn, cranberries, asparagus beans, physalis, pepper, berde nga ahos, porcini, horseradish, zucchini, kalabasa, spinach.
Dry storage
Tungod niini nga pamaagi nga atong gikinahanglan pagsunod sa mga aksyon:
- Ang hilaw, pre-washed nga mga piraso sa utanon kinahanglan ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin o baga nga hangin;
- Kuhaa ang sobra nga hangin;
- suod nga sudlanan nga hugut;
- ibutang ang sulod sa freezer;
- Alang sa pagkapreserba sa kolor, mahimo nimong ibalhin ang rhubarb sa wala pa ang pagyelo.
Pag-ani sa rhubarb uban sa mga sugar ug orange peels
Kay ang resipe nga imong kinahanglan: 1 kg sa mga utanon mga hiwa, 100 g sa orange peels, 1.2 kg sa asukal.
Ang panit nga mga orange nga orange ibubo sa tubig hangtud mahumok, ug dayon putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang giluto nga mga hiwa sa utanon ug mga peel nga orange gisablig sa asukar. Kini nga dugay nga pagkasagol mag-edad hangtud nga matunaw ang kristal sa asukal, ug dayon magluto sa ubos nga kainit hangtud nga magluto sulod sa mga 40 ka minutos. Ang billet giputos nga mainit pa sa mainit nga mga lata ug hugot nga gisirhan. Dili kinahanglan nga pasteurize, tungod kay ang jam adunay usa ka taas nga porsyento sa acidity.
Nahibal-an mo ba? Buang Ang rhubarb makita diha sa bukid nga kalasangan sa Central China. Ug ang gamot ug mga dahon sa ingon nga usa ka tanum gigamit alang sa medikal nga katuyoan.
Pagpreserba
Ang utanon adunay ascorbic acid, asukal, rutin, malic acid, pectic substances ug uban pang mga elemento. Ang pag-ani gikolekta, ug ang pagpreserbar sagad gihimo hangtud sa tunga-tunga sa Hunyo: dili kini kapuslanan sa paghugot niini nga proseso - samtang ang temperatura sa hangin mosaka, ang mga petioles magsugod nga dili maayo, sila makaipon og oxalic acid, nga makadaot sa lawas, ilabi na sa mga bata. Gikan usab sa tanom ang nagluto sa kissel, compote, pagpuno sa cake, jam. Ang bisan unsang resipe makapahimuot sa lami, ug sa matag usa kanila ang pangunang sangkap mao ang rhubarb.
Juice
Mga Butang nga Gikinahanglan: 1 kg nga petioles, 150 g nga asukar.
Alang sa umaabot nga juice, ang mga batan-ong lindog lang ang gikinahanglan, nga adunay daghang malic acid ug gamay nga oxalic acid. Ang ingon nga mga petioles mao ang juicier, dili kaayo fibrous. Aron sa pag-andam sa mga lindog wala pagputol, apan hinayhinay nga nanggula. Ang mga dahon sa dahon gikuha, tungod kay kini adunay daghang oxalic acid.
Dayon, ang mga petioles hinloan, hugasan sa bugnaw nga tubig, putlon (1 cm), ibutang sa usa ka colander sulod sa 3 ka minutos, unya sa Nagabukal nga tubig, ug dayon gipabugnawan sa mabugnaw nga tubig, ug ang duga gipuga gikan niini sa usa ka pug-anan. Aron makuha ang sobra nga oxalic acid, kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka gamay nga limpyo nga chalk (sa parmasya, gibaligya ang calcium carbonate).
Ang sagol nga gipukaw ug gibiyaan aron makatindog sulod sa 8 ka oras. Human masala ang mga sulod, moagi sa cheesecloth. Ang tanan gisagol sa asukar, gipainit aron matunaw. Andam nga juice nga giputos sa heated tadyaw.
Tinadtad nga mga patatas
Mga sangkap nga gikinahanglan: 700 g sa mashed nga masa, 280 g nga asukar.
Ang bag-ong mga petioles gipanitan, giputol ngadto sa mga 3 cm, nga gibutang sa usa ka enameled nga plato, gisablig sa mga lut-od sa asukar, gibutang sa usa ka hurno ug gibantayan hangtud mahumok.
Andam nga rhubarb ang gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne, ang masa nga giluto ngadto sa pagkamakanunayon sa sour cream, ug ang vanillin o cinnamon idugang sa katapusan sa pagluto. Samtang mainit pa, ang sagol nga giputos sa init nga mga lata.
Jam
Ang malumo nga mga petioles gihugasan sa bugnaw nga tubig, gitugotan sa pag-ilabay, unya ang mga fibrous filaments gikuha, ug ang mga petioles giputol ngadto sa 1.5 cm nga mga piraso. Ang Rhubarb gipaulanan sa nagbukal nga tubig sulod sa 1 ka minutos, gipainitan sa tubig, gibutang sa usa ka enamelled nga sudlanan, gibubo sa ibabaw nga giandam sa una nga init nga syrup.
Mahimo usab ka maghimo ka jam gikan sa kamatis, melon, sunberry, dogwoods ug mansanas.
Ang Rhubarb jam giluto sa 2 ka dosis: una nga paglata sulod sa 20 ka minuto sa ubos nga kainit ug paglukot sa mga 12 ka oras. Human sa lutoon hangtud sa hingpit nga pagkaandam. Unya ang jam jammed sa heated tadyaw, sa hugot nga sirado ug gitugutan sa bugnaw nga walay pagpabalik sa mga tadyaw sa paglabaw.
Nahibal-an mo ba? Adunay ang pulong "Walla" nga ang panon sa katawhan sa kadaghanan sa mga tawo misinggit aron sa paghimo sa epekto sa kagubot sa kadaghanan. Sa Iningles nga sinehan, ang pulong gisubli - "Rhubarb", nga nagpasabut nga "rhubarb". Sa Hapon - "Gaya". Siyempre, karon ang mga teknik nga talagsaon, ug ang kadaghanan sa mga tawo sa kanunay nag-ingon sa mga naandan nga hugpong sa mga pulong, nga gigamit sa paglakaw.
Jam
Kini magkuha: 1 kg sa rhubarb, 1-1.5 kg nga asukar.
Ang utanon nga gipanitan ug giputol. Dayon sulod sa lima ka minutos nga natuslob sa nagbukal nga tubig, dayon - sa usa ka colander aron ang tubig nga bildo. Human niana, ang masa ipasa sa usa ka karne, nga sinagolan og asukar ug linuto hangtud nga lutoonan, kanunay nga ginalutaw. Ang init nga produkto, sama sa ubang mga resipe, giputos sa mga tadyaw, gisirado ug dili pasteurized.
Sa syrup
Mga produkto: 2 kg sa usa ka tanom, 450 g nga asukar, 2 litro nga tubig, duga sa 1 lemon.
Ang utanon nahugasan, gilimpyohan, giputol. Ang tubig nga adunay asukal dad-on ngadto sa usa ka hubag, dayon ang rhubarb idugang, ug kining tanan giluto sulod sa 30 minutos sa hilom nga kalayo. Ang rhubarb gipasinaw pinaagi sa usa ka sieve, ug ang duga gikolekta sa usa ka lain nga sudlanan. Gisunog ang syrup, naglukop sa 3/4 sa kantidad sulod sa 40 minutos. Ang katunga sa proseso nagdugang sa duga sa lemon. Andam nga syrup nga cooled sa usa ka gamay ug gibubo ngadto sa tadyaw, sa hugut panapos. Gipondo nga syrup hangtud 1 ka tuig.
Marmalade
Kini mokuha: 1 kg sa produkto, 1 kg nga asukar, panit sa orange (nga adunay 1 pc).
Ang mga piraso sa rhubarb gibutang sa usa ka dako nga panaksan, gisablig sa asukar ug gibiyaan sulod sa 2 ka adlaw sa refrigerator. Dugang pa, mahimo ka makadugang sa katam-is sa orange. Human sa 48 ka oras, ang rhubarb kinahanglan nga gilat-an sulod sa 30 minutos, kanunay nga gikutok. Human sa tanan gibutang sa mga bangko.
Pag-uga nga rhubarb
Sagol: 1 kg nga produkto, 290 g nga asukar.
Hugasi ang mga hiwa sa mga utanon sa bugnaw nga tubig, isablig kini sa asukar, ibutang ang bug-at nga butang ug ibilin kini sulod sa usa ka adlaw. Hugasi ang duga nga resulta, ug ibutang ang mga petioles sa usa ka linuto sa kalaha nga linugaw sa uga nga 60 ° C. Lutoa ang juice uban sa asukal ug dayon isira kini sa tadyaw. Ang gipangaon nga rhubarb gibutang sa usa ka canvas bag ug gitipigan sa usa ka lawak diin walay mga langyaw nga baho.
