Ang paggamit sa juice sa maple: mapuslanon nga kabtangan ug mga kontraindikasiyon

Ang atong maple sap dili sama ka popular sa birch. Bisan pa, pinaagi sa gidaghanon sa mapuslanon nga kabtangan, siya dili ubos kaniya.

Sa mga rehiyon sa North America, kini nga ilimnon usa ka nasudnon ug giprodyus sa industriya nga sukdanan.

Sa artikulo atong tan-awon kung unsa ang maple sap, kung unsa kini mapuslanon, unsaon pagkolekta sa maple sap ug unsa ang mahimo niini.

Komposisyon sa juice sa maple

Ang maple nga sap usa ka kahayag nga dalag nga likido nga nag-agay gikan sa incised o masulub-on nga mga punoan ug maple nga mga sanga. Ang maayong pagkolekta nga maple juice tam-is nga tam-is, nga adunay gamay nga kahoy nga palami.

Kon ang duga gikolekta human sa pagtubo sa kahoy sa kahoy, kini dili kaayo tam-is. Ang lami usab nag-agad sa kadaghanan sa maple variety: ang duga sa silvery, abo-leaved ug maple maple ang mapait, kay kini adunay gamay nga sucrose. Ang Maple nga sap naglakip sa:

• tubig (90%);
• Ang sukod (gikan sa 0.5% ngadto sa 10% depende sa matang sa maple, ang mga kondisyon alang sa pagtubo niini ug ang pagkolekta nga panahon sa liquid);
• glucose;
• fructose;
• dextrose;
• bitamina B, E, PP, C;
• mineral nga mga sangkap (potassium, calcium, iron, silicon, manganese, zinc, phosphorus, sodium);
• polyunsaturated mga asido;
• organic acids (citric, malic, fumaric, succinic);
• tannins;
• lipids;
• aldehyde.

Nahibal-an mo ba? Ang katam-is sa mga dahon sa parehas nga maple species nagdepende sa nagtubo nga kondisyon sa kahoy: ang mga maple nga nahimutang sa mga rehiyon nga may taas nga humidity adunay daghan nga tam-is nga duga kay sa mga kahoy nga motubo sa mga kondisyon nga ubos ang humidity ug usa ka uga nga klima.

Unsa ang mapuslanon nga maple nga sap

Tungod sa kamatuoran nga ang komposisyon sa maple sap naglakip sa daghang mga mineral, bitamina, organic acid, kini nga produkto makapausbaw sa mga reserba sa atong lawas uban sa mapuslanon nga mga elemento, nga labi ka kinahanglanon sa tingpamulak, maingon man sa beriberi. Dugang pa, ang maple sap adunay mga mosunod mapuslanon nga kabtangan:

• adunay gipahayag nga diuretikong epekto;
• makatabang sa paglig-on sa immune system;
• pagpuno sa enerhiya reserves;
• moapil sa paghinlo sa mga ugat sa dugo;
• magpugong sa pagporma sa mga clots sa dugo sa mga sudlanan, ang pagpalambo sa atherosclerosis ug sakit sa kasingkasing;
• adunay antioxidant properties;
• adunay epekto sa kolesterol;
• normal ang mga pancreas;
• adunay antiseptic, bactericidal ug anti-inflammatory properties;
• nagpasiugda sa paspas nga pagkaayo sa mga samad, pagkasunog;
• mamatikdan ang lebel sa asukar sa dugo;
• makatabang sa pagpalambo sa sekswal nga kalihokan sa mga tawo.

Tungod sa kamatuoran nga ang produkto kasagaran puno sa fructose ug glucose nga anaa sa gamay kaayo nga gidaghanon, ang maple sap dili ginadili nga gamiton sa diabetes. Ang maple sap gipakita usab panahon sa pagsabak, tungod kay kini adunay daghan nga mineral ug uban pang mapuslanon nga mga butang nga gikinahanglan alang sa normal nga pagpalambo sa fetus ug sa pagpadayon sa panglawas sa naghulat nga inahan.

Importante kini! Ang maple sap adunay mga kalim-an nga polyphenols, nga natural nga antioxidants, pagpugong sa pagpalambo sa panghubag ug mga selula sa kanser. Ang mga tigdukiduki nga Amerikano napamatud-an sa siyensiya nga ang sistematiko nga paggamit sa duga makapakunhod sa risgo sa dagway sa malignant nga mga tumor.

Kanus-a ug kung unsaon pagkolekta sa maple sap

Gihubit namon ang mga benepisyo, karon atong hisgutan kung giunsa ug kanus-a posible nga makolekta ang maple nga sap.

Ang liquid ang nakolekta sa Marso, sa diha nga ang temperatura sa hangin gikan sa -2 ngadto sa + 6 ° C. Usa ka tin-aw nga ilhanan nga kini ang panahon sa pagsugod sa pagkolekta mao ang paghubag sa mga putot sa kahoy. Ang mga petsa sa pagkolekta mahuman sa panahon sa pagbuak. Busa, ang panahon sa pagkolekta, depende sa kondisyon sa panahon, managlahi gikan sa duha ngadto sa tulo ka semana. Sa pagkolekta sa liquid, kinahanglan nimo pagsunod sa mga himan:

• kapasidad;
• lihok o uban pang gamit sa usa ka hugna nga lingin, diin ang duga niini mahulog sa sudlanan;
• drill o kutsilyo.

Capacity nga angay nga bildo o plastik nga grado sa pagkaon. Hugasi nga maayo sa dili pa gamiton. Ang maple nga sap nagaagay sa ilawom sa panit, sa ibabaw nga lut-od sa punoan, mao nga ang lungag dili mahimo nga lawom (dili molabaw sa 4 cm), tungod kay kini modala ngadto sa kamatayon sa kahoy.

Ang birch nga sap maayo usab sa panglawas.

Ang lungag gihimo sa usa ka anggulo nga 45 degrees, gikan sa ubos ngadto sa 3 cm ang giladmon. Sa paghimo niini, mahimo nimo gamiton ang usa ka drill o kutsilyo. Sa sangputanan nga lungag kinahanglan nimo nga ibutang ang usa ka lihok o tubo ug gamay nga magdala niini ngadto sa punoan. Ibutang ang usa ka sudlanan sa ilawom sa tubo. Ingon nga usa ka tubo, mahimo nimo gamiton ang usa ka piraso sa sanga, diin magahimo sa usa ka channel alang sa tap juice. Kon ang pagkolekta sa juice girekomendar nga sundon ingon nga mga lagda:

• Pagpili og usa ka kahoy nga punoan sa punoan nga labing menos 20 cm;
• aron maghimo ug lungag sa amihanang bahin sa punoan;
• ang kamala nga gilay-on gikan sa yuta ngadto sa lungag mga 50 cm;
• labing maayo nga diyametro sa lungag - 1.5 cm;
• Ang labing maayo nga duga nagbarug sa usa ka adlaw nga adlaw.

Nahibal-an mo ba? Taliwala sa mga tribo sa Amerika sa Iroquois, ang maple nga sap giisip nga usa ka balaan nga ilimnon nga naghatag sa usa ka dakong kusog ug kusog. Kinahanglan kini idugang sa pagkaon alang sa mga sundalo, ingon man usab sa pag-andam sa tanang matang sa mga ilimnon.

Kon unsaon sa pagpondo ang maple sap: canning recipes

Ubos sa mga paborableng kondisyon, 15-30 ka litro nga duga mahimong kolektahon gikan sa usa ka lungag, daghan ang dihadiha adunay usa ka pangutana kon unsaon pagtipig sa juice sa maple.

Lab-as, kini mahimong ibutang nga dili molabaw sa duha ka adlaw sa refrigerator. Dayon kini kinahanglan nga i-recycle. Ug karon atong masabtan kung unsa ang mahimo gikan sa maple sap. Ang labing komon nga mga kapilian mao ang pagtipig o pagluto sa maple syrup. Dugang pa, gikan niini mahimo ka makahimo og dugos sa maple, mantikilya o makakuha og asukar. Tungod kay ang pagkonserbar mao ang labing sayon ​​ug labing kasagaran nga paagi sa pagtipig, hunahunaa ang pipila ka mga resipe., unsaon pagpreserba ang maple sap.

Sugar free recipe:

1. Isinisara ang mga bangko (20 minutos).
2. Init ang duga sa 80 degrees.
3. Ibubo ngadto sa mga sudlanan ug screw screw hugot.

Pagkaon sa asukar:

1. Isablig ang mga bangko.
2. Idugang ang asukal sa juice (100 g nga sugar matag litro sa juice).
3. Dad-a ang duga sa usa ka hubag, nga usahay mag-agas aron hingpit nga matunaw ang asukar.
4. Ibubo ang mainit nga mga sudlanan ug screw caps.

Aron makadaghan ang lami sa usa ka gamay, mahimo nimong ibutang ang mga hiwa sa orange o lemon sa canning. Sa niini nga kaso, ang bunga kinahanglan nga maayo nga nahugasan, dili kinahanglan nga panit. Makahimo ka usab sa lami nga maple sap tincture. Aron mahimo kini, pagdugang usa ka kutsara nga dugos ug pipila ka uga nga prutas sa usa ka litrong juice, biya sulod sa 14 ka adlaw sa mangitngit, bugnaw nga dapit. Adunay lain nga makapaikag nga resipe - init nga usa ka litro nga likido ngadto sa 35 degrees, makadugang sa pipila ka mga berries sa mga pasas, pinaugang mga apricots, mga 15 g sa lebadura, cool ug ibilin sa pagtunaw sulod sa duha ka mga semana. Nakakuha ka og "sparkling maple wine."

Mapuslanon kaayo maple kvass. Aron mahimo kini, kinahanglan ka magdala og 10 ka litro nga juice, pabukala ang 20 minutos sa ubos nga kainit, cool, dugangi ang 50 g nga lebadura, ibilin sa pag-ferment sulod sa upat ka adlaw. Dayon nabuak, gisulod o gibira ug gibilin aron makahulam sulod sa 30 ka adlaw.

Ang ingon nga brew sa hingpit nga quenches kauhaw, paglimpyo sa lawas, makatabang sa mga sakit sa kidney, sistema sa urinary.

Ang tasty ug himsog nga mga syrup gihimo gikan sa raspberries, cherries, strawberries, mountain ash o hilaw nga mga tanom (mint, ihalas nga rosas, aloe, rhubarb).

Unsaon sa pagluto sa maple syrup

Ang maple juice syrup giandam nga yano. Sa paghimo niini, kinahanglan lamang nga mawala ang tubig gikan niini. Gikuha namon ang usa ka enamel nga lawom nga sudlanan, ibubo ang duga niini ug ibutang kini sa kalayo. Sa diha nga ang mga likido nga hubag, atong gipakunhod ang kalayo.

Ang usa ka timailhan sa kahandaan sa syrup mao ang pagtukod sa kolor nga karamelo nga kolor ug usa ka gamay nga kahumot nga kahoy. Human sa makapabugnaw sa usa ka gamay, ang syrup kinahanglan ibutang sa sudlanan nga baso. Ang produkto nga gitipigan sa refrigerator o sa uban nga mga cool ug sa labing maayo darkened nga dapit. Kay ang pag-andam sa usa ka litro sa syrup kinahanglan 40-50 ka litro nga juice. Daghan ang maple syrup mapuslanon nga kabtangan.

Nagtuo ang mga siyentista sa Amerika nga mas mapuslanon kini kay sa dugos. Maayo ang pagkalig-on sa sistema sa imyunidad, nagdala sa dakong enerhiya, makapalambo sa kalihokan sa utok ug memorya, makatabang sa paglimpyo sa mga ugat sa dugo, pagpugong sa paglambo sa sakit sa kasingkasing, paglig-on sa mga kaunoran sa kasingkasing, epektibo nga anti-inflammatory ug antiseptic.

Ang syrup gipadato sa minerales, sama sa potassium, phosphorus, iron, sodium, zinc, calcium, nga gikinahanglan alang sa atong lawas.

Importante kini! Walay sukod sa maple syrup. Busa, kini posible ug gani mapuslanon sa gamay nga gidaghanon nga gamiton alang sa mga diabetics, maingon man alang sa mga tawo nga nakigbisog sa sobrang timbang.

Posible nga kadaut gikan sa maple sap

Ang Maple sap adunay daghang mga benepisyo, ug mahimong makadaot lamang kon ang tawo alerdyik niini. Kon wala ka pa magsulay niini nga produkto sa wala pa, pag-inom sa katunga sa usa ka bildo aron magsugod, kon walay pagkadaut sa kondisyon sa lawas (kasukaon, pagkalipong, pagbag-o sa panit, ubo, pahulay sa ginhawa), kini nagpasabot nga kini dili kontraindikasiyon.

Bisan pa sa kamatuoran nga ang duga adunay gamay nga gidaghanon sa glucose ug, sa prinsipyo, mahimo kining gamiton sa mga diabetics, kini nga produkto adunay unod usab nga asukal ug dili madala niini.

Dugang pa, sa pipila ka mga matang ug mga bahin sa sakit, sa mga advanced nga mga ang-ang sa paggamit niini nga contraindicated. Busa, ang mga tawo nga adunay diabetes gitambagan nga mokonsulta sa usa ka doktor sa dili pa mag-inom og juice.