Taliwala sa tanan nga mga tanum nga nailhan sa tawo, ang basil adunay usa ka espesyal nga dapit. Ang ngalan niini - Ocimum basilicum, o ang Royal Scent - nag-ingon alang sa iyang kaugalingon: lainlaing matang sa basil ang adunay mahinungdanong mga lana, phytoncides, saponin ug adunay taas nga pagtilaw ug humot nga kalidad.
Nahibal-an mo ba? Ang kasagarang basil (European o Mediteranyo) naugmad sulod sa 2500 ka tuig. Ang iyang yutang natawhan mao ang India ug Iran. Si Basil gidala sa Europa sa mga manggugubat ni Alejandro nga Bantogan. Sa Kasadpang Uropa, nagsugod kini aktibo nga gigamit gikan sa ika-16 nga siglo, sa Rusya - gikan sa ika-18 nga siglo. Sa sinugdanan nga gitikad lamang ingon nga usa ka medisina nga tanum (bisan sa karaan nga panahon, ang mga tawo nakamatikod sa iyang anti-inflammatory, analgesic, tonic properties).
Ang modernong mga klasipikasyon naglakip sa sobra sa 150 nga matang sa basil, nga lahi sa kolor sa mga dahon, ang kahumot ug taas nga sanga.
Kon unsaon sa pag-ila sa basil sa kolor sa dahon
Ang kolor sa basil usa ka importante nga bahin diin adunay duha ka mga batakang matang: berde ug purpura pagkolor sa mga dahon ug mga lindog. Kining unang mga tipo nagsilbing basehan alang sa dugang nga pagpasanay sa trabaho.
Basil nga pula
Basil green (ang karaang ngalan mao ang basil nga matam-is) dugay na nga nailhan sa Mediteranyo sa Europe (sa nagkalainlaing porma nga sagad gigamit sa pag-andam sa nagkalain-laing mga pinggan). Gipabilhan sa mga kosinero ang kalumo sa kahumot ug lami niini. Ang nagkalainlaing matang sa berde (gikan sa hayag nga salad ngadto sa mangitngit nga berdeng kolor):
- Ang baso sa Genoese (o Italyano) - adunay lig-on nga anisid nga kahumot, makapalambo sa lami. Kini nga matang usa ka kinahanglanon nga sangkap sa bantog nga sarsa sa pesto. Gigamit sa presko ug uga nga porma ingon nga usa ka panimpla alang sa mga salads, gibutang sa tsa ug lemonada uban sa Mint. Kini motubo sa mga panaksan sa sulud.
- Ang Evenil Basil usa ka thermophilic (lumad sa South Africa). Ang dagko nga mga dahon adunay usa ka komplikado nga baho (mint ang gihiusa uban sa mga pahibalo sa lemon, cloves ug pepper). Tilawi - nga may gamay nga kapaitan. Mahimong motubo ngadto sa 1 m. Popular ingon nga usa ka panimpla alang sa sabaw, karne pinggan. Kasagaran gidugang sa pag-andam sa mga marinade, jam ug jam.
- Ang basil sa Broadleaf - dako nga mga dahon nga succulent (gikan sa usa ka sapin hangtud sa 250 g) adunay usa ka mahayag nga kahumot sa allspice, ilabi na nga dato sa importante nga mga lana. Kini nga matang sa aktibo nga gigamit alang sa paghimo sa mga salads ug gidugang sa mga marinade.
Importante kini! Kung dili posible nga motubo og lab-as nga basil, mahimo kini nga salted - ang baho ug kemikal nga komposisyon sa basil dili maapektuhan.
Purple basil
Purple basil kini adunay usa ka lig-on nga kahumot ug lami, adunay 1.5-2 ka beses nga mas humot nga mga lana kaysa lunhaw. Mas tradisyon kini alang sa Front ug Habagatang Asia (gikan sa tunga-tunga sa ikaduha nga siglo kini mikaylap sa Europe ug America). Ang bukol nga basil sa tradisyonal nga paagi gikaon sa porma nga lunhaw, nga gigamit sa pag-andam sa nagkalainlain nga mga pinggan. Kini naglakip sa:
- Ang kasagarang basil (Ocimum basilicum, purpura nga Ararat) - nailhan sa tibuok kalibutan. Ang tanum adunay nindot nga pepper-clove nga baho. Grado nga gitas-on - gikan sa 30 ngadto sa 60 cm. Very unpretentious. Angayan sa pagtubo sa sulod. Gamita ang lab-as ug uga sa pag-andam sa salads, marinades alang sa canning vegetables.
- Ang Yerevan Basil mao ang ikaduha nga labing popular ug komon. Kay sa panahon naghatag 2 - 3 pag-ani. Kini adunay usa ka tart nga lami (lami sa tsa ug allspice). Ilabi na kaayo ang naghatag sa lami sa mga sabaw, salads, karne ug isda nga mga plato, mga sarsa. Ang pagkahimugna sa matin-aw nga basil nagadayandayan sa mga tanum nga bulak.
- Basil Dark Opal (pulang basil) - gipananom sa mga 1950. sa USA. Popular sa kalibutan alang sa pepper-and-clove nga kahumot niini. Ang mga dahon nga bag-ong dahon gigamit sa paghimo sa mga salad, namala - nga gilakip sa komposisyon sa mga halang panimpla, lami nga mga lana, suka. Maayo ang pagtubo sa mga kaldero.
- Tulasi (Sacred Basil) - lahi sa mahait nga perechno-clove kahumot, lami uban sa kapaitan. Kini nga halang nga basil nga sagbut ilabi na nga popular sa India, kini gigamit sa pagluto sa mga lami nga mga pinggan, gigamit kini sa mga ritwal.
- Basil Osmin - halang ug ornamental nga tanom. Homeland - India. Gigamit sa pag-andam sa mga salad, sinagol sa marinade. Ang mahigugmaon nga init, dali nga gitanom sa mga kaldero.
Importante kini! Kadaghanan sa mga mahinungdanon nga mga lana nagatigum sa basilica sa tingpamulak (sa panahon sa aktibo nga pagtubo sa greenery), ascorbic acid - uban sa dagway sa peduncles.
Ang klasipikasyon sa basil sa kahumot
Ang laing prinsipyo alang sa pag-classify sa mga matang sa basil mao ang kahumot. Ang paggamit sa culinary sa usa ka matang sa basil depende sa lami. Busa, ang basil nga adunay kahumot sa mga clove, pepper, lemon mas maayo alang sa mga plato sa karne, anise - isda o utanon.
Clove
Lakip sa mga matang nga adunay clove nga baho mao ang clove, basil, Clove Aroma, Spring mood, Dark complexion, Red Rubin, Stella, Perfection, Dark night.
- Clove basil - gamay nga berde nga mga dahon usa ka baga nga sapinit (gitas-on - 60 cm). Angayan alang sa tibuok tuig nga pagpananom sa balay diha sa mga kaldero.
- Basil Clove Aroma - medium nga matang sa sayo. Ang kalig-on sa kahumot makahimo sa pagpuli sa mga cloves sa pag-pickling ug sa salting. Gigamit kini sa mga seasoning ug mga sauces sa karne ug isda nga mga plato. Gitas-on - hangtod sa 25 cm, labing maayo alang sa pagpananom sa usa ka pan.
Nahibal-an mo ba? Ang nagkalainlain nga mga nasud nagtawag niini nga tanum nga lahi: basil garden, bigote sa mustache, oximon, rean, rayon, basilio, tulsi, pula nga cornflowers, ug uban pa. Adunay daghang mga ilhanan ug mga pagtulon-an nga nalangkit niini: alang sa mga Hindu, kining sagradong tanum mao ang lingkoranan sa diyosa nga Tulpi , ang mga Celt - usa ka simbolo sa kaminyoon, ang mga Romano nagtoo nga kini usa ka simbolo sa kalampusan, ang mga Katoliko - usa ka simbolo sa balaang kadugtongan, sa Provence, basil gitawag nga mga luha sa Birhen, sa panahon sa pagpanamastamas sa Edad Medya.
Peppermint
Ang labing maayo nga matang sa basil nga adunay susama nga kahumot - Marquis, Basilisk, Dreamer.
- Ang Basilisk usa ka komprehensibo nga matang (gikan sa 15 cm) nga adunay gamay nga hapsay nga mga dahon sa ovoid. Maayo ang pagtubo sa mga kaldero ug mga hawan. Sa pagluto nga gigamit sa nagkalainlaing porma.
- Marquis - berde nga tul-id nga gamay nga dahon klase (gitas-on - 25 cm), motubo maayo sa mga kolon sa mga kondisyon sa lawak, sa bintana sills. Ang masa sa usa ka tanum mao ang 150 g.
Pepper
Ang humot nga kahumot gipalahi sa basil basil, Magic sa Sidlakan, Aramis, Orion, Rosie, Ruby, Compatto, Osmin, Ruby Cairo, ug uban pa.
- Camphor basil (myatolidae) - nga nailhan tungod sa tartness ug saltiness, soft pepper flavor. Usa kini sa labing komon nga matang. Taas 55 - 70 cm. Kini usa ka talagsaon nga panimpla alang sa karne, keso, pasta, isda.
- Ruby Cairo - itom ug purpura nga matang nga adunay maanindot nga halang paminta nga lami. Ang lami init kaayo. Sa diha nga ang uga gipreserba. Gitas-on 25 - 30 cm. Mahimo nga motubo diha sa mga kaldero ug mga plorera.
Lemon
Lakip sa mga matang nga adunay lemon flavor - Lemon Basil, Moscow Bogatyr, Spark, Novelty, Lemon Aroma, ug uban pa.
- Ang Basil Lemon Aroma - adunay usa sa pinakamaayo nga lami. Ang semis bushy nagdala og 250 g nga humok nga kahayag nga berdeng mga dahon. Gigamit ang mga utanon aron makadugang sa lami ug sa pagdayandayan sa jelly, dessert, mousses, salad ug mga ilimnon.
- Lemon basil - gamay nga dahon nga matang (gitas-on - 35 cm) nga may lemon nga palami ug camphor smell. Naghatag kini sa pangunang mga pinggan, mga salad ug mga panam-is nga usa ka light sour sour flavor.
Caramel
Ang kahumot sa caramel mao ang labing gipahayag sa matang sa Red Rubin Nem Zaden, Caramel, Lyubimchik, ug uban pa.
- Si Red Rubin Nem Zaden - gipasanay sa Holland, adunay usa ka talagsaong baho sa fruit caramel. Ang sapinit naghatag sa usa ka ani nga 300 g. Sila flavored ilimnon, vinegars, gigamit sa pag-andam sa salads, pickles. Dugang sa presko ug uga, mahimo nimo gamiton ang frozen nga basil.
- Caramel - sayo nga hinog nga pag-ani uban sa talagsa nga prutas ug caramel nga kahumot. Daghang gigamit sa pagluto isip usa ka ahente sa pagpuga.
Nahibal-an mo ba? Sa paghimo sa lana sa camphor, ang pangunang sangkap mao ang mga dahon sa mga dahon. Alang sa produksyon sa vanillin basil gigamit ang Evenol.
Marinade
Ang Basil nga gigamit aron sa paghimo sa mga marinada mao ang kasagaran nga mga klase sa dahon sa dahon ug matang (Basilisk, Clove Flavor, broadleaf, Evenol, Greek). Angayan usab alang sa itom ug purpura nga klase Ruby Cairo. Anaa usab ang mga barayti alang sa mga marinado.
- Ang panulay usa ka matang sa pagpananom nga gama sa marinade nga adunay dako nga berdeng dahon ug mahait nga kahumot. Sa diha nga ang canning ug pickling gigamit nga lab-as ug uga.
Aniseed
Lakip sa anise flavors ang nahibal-an - Anise Basil, Gourmet Anise, Anise Delight, Anise Aperitif, ug uban pa.
- Ang basil nga Anise usa sa mga klase sa matam-is nga basil. Kini adunay mga dahon sa tanom ug mga purpura nga stems ug inflorescences. Kini motubo nga managsama sa mga panaksan sa sulud ug sa tanaman. Diha sa tanaman dali nga nagpadaghan ug nagapugong sa mga sagbut.
Peppermint
Ang labing prominente nga representante sa niini nga palami mao ang basil sa Griyego:
- Ang basil sa Gresya - ang labing lamian nga basil, nga gibantog sa kalibutan tungod sa iyang classic flavor ug peppermint nga palami. Ang mga lumpo (gitas-on - 15 cm) adunay porma sa usa ka bola sa gagmay nga mga dahon. Maayo nga mitubo sa mga kolon. Aktibo nga gigamit sa lutuing Mediteranyo (salads, marinades, tomato sauces, ug uban pa)
Importante kini! Si Basil makahimo sa paghatag sa usa ka maayo nga pag-ani sa tanan nga mga tuig nga round sa lawak nga kondisyon sa windowsill. Usa ka kinahanglanon - ang kolon kinahanglan nga seramik.
Menthol
Ang usa ka kinatibuk-ang representante sa kahilam sa menthol mao ang Basil Velvet.
- Ang balhibo sa balhibo - uban ang itom nga green nga elongated (8 cm) nga mga dahon, gitas-on - 25-30 cm. Gigamit alang sa pag-pickling, flavoring nga suka ug lana, mga ilimnon, mahimong mamala ug frozen. Kini adunay tonic properties.
Vanilla
Kini nga mga klase gigamit sa pagprodyus sa confectionery.
- Ang kahumot sa Vanilla - taas nga matang sa unpretentious. Ang mga dalisay nga mga dahon (sa usa ka batan-on nga edad - nga lunhaw, kon hinog nga - purpura) adunay lami nga lami sa vanilla. Malingaw sa pagtubo sa mga kahimtang sa sulud. Nag-alagad ingon nga aditif sa pagkaon sa confectionery.
Nahibal-an mo ba? Si Basil usa ka maayo, nga nasulayan sa panahon nga afrodosiak: sa karaan nga Roma kini gituohan nga kini nag-ayo sa duha ka mga lalaki gikan sa pagkahilit sa sekso. Si Basil mitabang sa pagrelaks ug dungan nga nagdugang sa potency.
Sa unsang paagi ang mga tanom nabahin sa gitas-on
Ang mosunod nga prinsipyo sa klasipikasyon sa mga klase sa basil - ang gitas-on sa tanom: mubo, medium taas ug taas. Base sa pagkabaton sa libre nga luna, mahimo nimong mahibal-an kung unsang basil mas maayo ang pagtanom.
Gisubhan
Ang ubos nga nagtubo nga mga matang sa gitas-on nga gikan sa 15 cm ngadto sa 30 cm. Sila ang angay alang sa pagpatubo sa potty sa mga kondisyon sa lawak sa tibuok tuig (uban sa paggamit sa espesyal nga suga). Ang ingon nga mga matang naglakip sa Basilisk (ang labing komprehensibo nga matang), Troll, ug uban pa.
Mid Basil
Ang mga matang sa basil mao ang medium nga gitas-on - gikan sa 30 ngadto sa 60 cm: basil mao ang cinnamon, purpura, Miraculous, Gamay nga sayo, ug uban pa.
Taas nga klase
Ang taas nga matang sa basil - gikan sa 60 cm ngadto sa 85 cm: Clove gourmet (ang labing dako nga matang), higanteng Ruso, Royal dugo, Cairo Ruby, ug uban pa.
Importante kini! Si Basil wala gayud gibutang sa mga pinggan nga may mga uhong: ang ilang mga panlasa dili kombinasyon ug "nagsalsal" sa usag usa.
